老上海飯店 灣仔
地址: 灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心1樓101-104號舖
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老上海飯店推介
老上海飯店前身為老正興飯店，裝修充滿上海風味。
灣仔老上海飯店
| 餐廳分店 | 老上海飯店 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28279339 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,點心,中式包點,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
老上海飯店訂位
老上海飯店位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心1樓101-104號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。老上海飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐老上海飯店餐單包括有滬菜,(上海),點心,中式包點,中菜館,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 28279339 查詢訂座。老上海飯店優惠
老上海飯店 評價 相片
踏入十二月，大閘蟹的當造時期已進入倒數之際，代表著大家又要一年後才能再次品嚐那份甘香豐腴的美味了。
於是就趁尾聲，捉住美味蟹粉的尾巴，來一場一期一會的大閘蟹蟹粉盛宴了。
基本上自七八年前開始，每年十一月中都會舉辦一次，但礙於這半年來的動盪，心力交瘁，力不從心，本以為今年作罷，但一眾友好卻很惦念那遍黃金海，始終都怱怱成團。
自從年頭搬到新址後，占苗還未曾到訪，正好來觀摩一下。
環境比以前優雅多了，可是卻細小了許多，不及以前的一半，但幸好貴賓房卻比以前更為骨子典雅，氣派十足。
占苗的飯局例牌豐富，就先由前菜冷盤開始，水晶燻蛋風采依然，蠢蠢欲流的蛋黃伴隨著香噴噴的煙燻香，帶給大家一個歡樂又美味的開始；接下來有鹽水鴨，鴨肉結實得來幼嫩，細味一下，發現咸香從中滲透出來，越吃越滋味。
羊膏會令大家有個誤會是羊脂肪，其實它是只在冬季才會供應的冷盤，由羊肉做成，以滷汁烹煮羊肉，再冷凍而成，羶味可說不翼而飛，反而更似鹵水牛展的味道，十分神奇；此時，蔥油拌海蜇蘿蔔絲來得非常適合，清新爽脆。
既然是為著大閘蟹而來，當然要一嚐少有的醉蟹了。
雖然是生醃的，許多人一聽到就避之則吉，但當晚卻深受大家歡迎，最後更要追加一碟才夠喉。
豐腴的蟹膏入口如忌廉般軟滑，濃濃的酒香與蟹鮮混合，譜出一段美味的旋律，大家也陶醉其中。
吃蟹是要配上花雕才是絕配，店中十五陳年佳釀與友人帶來的太雕皆很好喝，美食與佳釀同樣重要，人生就應是如此。
第一道主菜的燻雞送到，與冷盤的第一道同樣是煙燻的。
這次換上肥美的雞隻來煙燻，味道更為精彩，雞隻彷如披上國王的新衣般，看不見，但卻有一股濃郁又深沉的燻香圍繞著雞身，一口咬下，質感非常軟嫩，大家也讚不絕口。
突然，有股蒜香飄來，同時也有吱吱喳喳聲響，原來是響油鱔糊上菜了。
賣相有點醜陋，但味道卻很好，而且未撈勻前，中間的蒜油經與鱔糊一起撈勻後，香氣味道皆升級了，而且不止一個層次，絕對是濃油赤醬的代表菜式之一。
大家一直期待的主角登場了，一盤泛著金黃油光的公蟹蟹粉粉皮就在眼前，頓時吸引了大家的目光，相繼拿起相機拍照，而小弟當然口水也流出來了。
分完菜後，已急不及待往口裡送，公蟹蟹粉的幼滑及黏口完全展現了出來，配搭上滑溜溜的粉皮，絕對是一絕，好吃得令人想入非非，與此同時，配上一件香口多蔥的蔥油大餅，就非常美滿了。
還在回味之時，特別預訂了的荀乾老鴨湯緩緩送到。
用上整隻番鴨，配合筍乾及火瞳來燉製，經大廚的多番撇油工序，使這湯清澈見底，一點也不油膩，而且更是非常鮮甜味美，喝後十分清爽，會是一道讓人愛不釋手的佳品。
都差不多尾聲了，但好浪總是一浪接一浪，香糟扣肉無疑成為了另一亮點，以平凡的外表隱藏了無限的美味。
入口即化的腩肉已令大家垂涎，但那股香噴噴的酒糟香卻令人難以忘懷，更即時拿來兩碗白飯拌糟油來吃，滋味無窮。
經過肥美又充滿膽固醇的一夜後，稍稍來點清爽的火丁甜豆。
甜豆鮮嫩甜美，拌入咸香的火腿粒，令鮮味更上一層樓，而且過程要以人手逐顆拆穀，工序繁複，是一道手工菜。
最後的一就是蟹粉豆苗，據說是用上精挑細選的豆胚來炒，與美味的蟹粉共同譜出美妙的樂章來。
來到這兒，無論多飽也不能錯過煎八寶飯，皆因煎得香口脆身的八寶飯，入口外脆內軟，甜度慢慢從中滲出，好味。
一期一會蟹粉宴已成了指定項目，但今年太懶，只此一局，想品嚐的朋友們要等待下年了。
特別要提桂花蓮子火腿夾包，啲火腿好似煲完兩次湯再拎番出黎加蜜汁上枱咁，我地四個人都覺得食落淡而無味，火腿肉質硬到近呼咬唔開。
同店員反映問題，店員話我地唔係第一個咁講，同廚房講過，但都係咁樣。
其他餸菜亦非常麻麻，令大家食到非常不愉快咁走。
..............................
充滿懷舊風味的上海菜。
先來個開胃的酸酸甜甜排骨。
燻蛋的流心很漂亮。
小黃魚凍凍的，乾身但不嚡且滑，味道一流。
油爆蝦夠惹味。
羊糕，入口像啫喱，夾著肉絲的質地。
羊味很香，但不羶。
芝麻大餅帶輕脆，拿上手不會滿手油光，喜歡蔥的香。
嫩雞煨麵，本來是滿滿的，影相遲了。
不會很油，麵夠爛，腍腍的麵夾雜少少爽的菜，切成粒的雞肉反而可有可無。
沒想到炸雞這麼好吃。
很可口，乾身，肉卻嫩。
以後不想吃韓國炸雞。
蔥油拌麵，重點是蔥。
蔥香，帶點焦香。
單吃蔥也好吃。
豆苗雖然反光，都幾多油，但入口很滑。
豆苗夠靚，爽爽的。
最後來個翅，都幾足料。
吃不下甜品了。
吃個簡單的酒釀丸子。
散發著桂花香，幾甜但不過份，以酒釀平衡和配搭。
飽得誇張。
每一道都好吃，且很有人情味。
📍淡淡蟹肉蟹膏粉皮🥺🥺🥺Wan Chai📍..有個大學同學最近佢爸買左一隻冠軍狗俾佢， 所以成日借d意去佢屋企溫佢玩， 點解會叫佢做冠軍狗呢， 因為個隻3歲既比熊係贏過19次國際賽BIS (best in show) anyway..佢有7隻狗，6隻比熊一隻松鼠🤩..呢個大學朋友真係好中意食蟹，佢真係可以係一個月內係食左6次蟹😂😂不過我都要好多謝佢，因為其實我都係第一次食毛蟹， 我同佢同埋佢daddy mammy去左灣仔呢間餐廳， 間餐廳以前係Novotel入邊， 呢家搬左去灣仔英皇，其實叫左幾樣野， 不過當然我地睇主角算🤩🤩🤩📍蟹粉粉皮📍8/10分基本上黎呢間餐館既一個must order 黎🤩🤩🥺佢好大碟熱辣辣，食落成口都蟹膏， 超級滑，超級開心， 因為真係淡淡蟹膏淡淡肉😫😫😫😂🤩🤩...📍毛蟹📍8/10分我地每人兩隻，朋友話蟹入邊有粒「星星」，姐係有粒好星星形狀既內臟係唔可以食，因為食完會身體好虛， 個師傅手勢好好，肉蒸得好滑岩岩好， 好多膏，好味到我想流眼淚😂😫😭😭有個帶我食好野既朋友太幸福了🥰..📍環境： 6.8/10分 （乾淨整齊）📍Outdoor area is not available** ( for smokers).📍不可帶寵物黎餐廳🐶📍加1🤗
1月13日，中午：四個舊同事算是團年飯吧 🥰從來都非常喜歡這飯店，上次幫襯是10月。
本來八個人，只得住香港嘅四個出席，都有五丶六枱客講返今個午餐醉鴿：完全冇得輸，酒香和乳鴿肉質味道均衡 羊膏：撞啱時令，一定要食的冷盤！我本人就好喜歡；有羊味，冇羊羶味，配埋新鮮大葱嘅辣味，我食左四件 脆鱔：係我非常喜歡嘅冷盤，今次完全失望😞 過鹹，同埋一啲都唔脆。
好在老夥計即時同我換個一蝶。
老味道又翻返嚟 生煎包：以往係做得唔錯嘅。
今次完全冇水準，包底一啲都唔香脆。
冇換，無謂啦$54蔥油大包：正常的，好好味雪菜毛豆百頁：記得以前呢碟菜佢做得好出色，今次是平平無奇 雖然同啲老夥計唔係好熟，但係招呼都好親切，好多笑聲😊除咗門口個姐姐🤭午餐$804
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老上海飯店餐廳詳細資料：
- 老上海飯店地址: 灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心1樓101-104號舖 Hong Kong Lao Shang Hai Restaurant, Shop101-104,1/ F, Emperor Group Centre,288 Hennessy Road, Wan Chai
- 老上海飯店電話: 28279339
- 老上海飯店價錢: $201-400
- 分類: 滬菜,上海,點心,中式包點,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯,JCB
- FB專頁: 老上海飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在薄餅怪獸內有任何傳播的風險，薄餅怪獸在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳薄餅怪獸除了遵守預防及控制疾病的相關規例，薄餅怪獸同時建議採取以下措施*薄餅怪獸 黃, 薄餅怪獸 藍, (薄餅怪獸 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
老上海飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內老上海飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳老上海飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
老上海飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳