福川鐵板燒日本料理 灣仔
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福川鐵板燒日本料理推介
店內裝潢優雅簡潔,提供高級日式料理,包括鐵板燒、刺身、壽司等;且提供廚師發辦套餐。
灣仔福川鐵板燒日本料理
餐廳分店 | 福川鐵板燒日本料理 |
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地區 | 灣仔 |
電話訂位 | 28182611 |
餐單 Menu | 日本菜,鐵板燒,壽司,刺身,廚師發辦, |
人氣指數 | 501 |
價錢幾錢 | $401-800 |
福川鐵板燒日本料理訂位
福川鐵板燒日本料理位於灣仔區,詳細地址是灣仔駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。福川鐵板燒日本料理幾錢?價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單,早餐午餐晚餐福川鐵板燒日本料理餐單包括有日本菜,鐵板燒,壽司/刺身,廚師發辦等美食,付款方式有Visa,Master,現金付款,Booking網上訂位可以電話致電 28182611 查詢訂座。福川鐵板燒日本料理優惠
福川鐵板燒日本料理 評價 相片
衣加香港真係好多Omakase,omakase可以話係日本既fine dinning,其中用餐既過程真係一個享受。
位於灣仔既福川,主打高級食材鐵板燒。
今次book台既時候叫師傅幫我安排食物。
前菜既碟已經咁靚。
右至左有胡麻豆腐,南瓜凍湯同埋番茄仔。
全部既都好入味,直情係精心打造,又有fusion概念。
日本菜食刺身就好正常。
唔正常在咁好食。
三點刺身,一款一切,上至下有牡丹蝦、拖羅同埋池魚王。
魚既油份極高,所以份量啱啱好!刺身過後,第一道熱盤上場了,金目鯛配上炸魚鱗,第一次聽魚鱗可以食,味道出奇地不錯,口感似炸脆片,魚就好厚肉,配上醬汁超級滋味。
喜歡吃鐵板燒的其中一個原因,就係可以睇住師傅整野食,完全係一個表演!看到師傅將龍蝦一分為二,煎出細膩而且啖啖肉,爽口彈牙,食材新鮮加埋精湛嘅廚藝就等於好食!另外一名主角出場啦!A4和牛!旁邊會有鹽、炸蒜片、芥末,其實好嘢點蝕都好食!A4比A5油份相對比較少,個人最鍾意就係點鹽食。
五成熟其血紅色超級鮮嫩!個人認為炒飯同埋炒雜菜係日式鐵板燒裏面嘅重頭戲之一,唔好睇佢哋係簡單嘅食材,其實都好睇師傅嘅廚藝!佢哋真係整得好好食!最後既甜品比較簡單,有北海道蜜瓜,非常多汁,白桃啫喱比較清淡,再加上自家製的紅豆芝士蛋糕。
睇得出師傅係配搭上花過一啲心思,好厲害!整體來說非常滿意的一餐,服務殷勤,完全係一個享受!
近日愛上食omakase, 今晚又同男胖子食~我地揀左福呢個set.前菜:合桃豆腐,海哲,日本酒花螺,花螺幾特別,好快就清左個前菜刺身:都幾滿意,雖然得3款,但每款份量夠多,唔會得一塊到喉唔到肺,而且都好新鮮!有最愛嘅平目薄切配左口醋,質感柔軟,好味。
然後有油甘魚配wasabi醬,都幾厚,正~煙薰北海道帶子,下底係帶子醬,帶子又圓又厚好大粒,仲有微微煙薰味~而且有金萡點綴。
煮物:豚角煮,即係日本東玻肉,連埋肥膏一齊食非常滿足,唔滯,蘿蔔仲入哂味。
壽司:非常滿意!有8款可以試到唔同嘅款式。
左口魚邊,好味金目魚,入口感覺清清地池魚王,好味螺壽司,少食,幾特別墨魚,白雪雪,好新鮮小肌魚,都少食,味道唔錯。
醬油拖羅配芥辣醬,好得意,入面攝左舊飯,成舊放入口,拖羅好肥美。
海膽飯,海膽勁新鮮,唔係普通貨色。
燒物:有春魚配蛋黃醬同松子油,配搭有新意,不過蛋黃醬會有少少漏,魚肉本身好結實。
吸物:姫松茸湯,好香,好暖胃。
甜品:啤梨 青提
今日女友人帶左我黎灣仔話有間好底調但又好高格調既日本餐廳朋友介紹話好好食,咁我地就黎左見識啦。
話說佢個餐係廚師發板, 即日本讀音的傲媽家姐"Omakase",全部野都係由當值廚師決定比d咩我地食。
我想講我唔太清楚佢每一味餸係叫咩名,因為真係好稀有,聽都未聽過的說,但重點就係好新鮮同特別。
其中佢有一味豚角煮日本東玻肉,呢個不得了! 入口即溶同味道剛好,衰d咁講豬肉黎架炸,都煮到咁味道,邊度揾啊。
佢既刺身有油甘魚配芥末醬同平目魚薄切,左口魚邊 金目魚同深海池魚王, 佢既刺身都係d比較少食到既稀有品種, 好fresh好爽口,佢個開膽飯又係好正, 成舊上等既海膽撈落細細舊飯度食,真係不得了。
整體而言餐飯係真係好特別,自己又唔洗諗總之放地面前既一定夠飽同非一般的食材。
今日選擇呢間福川食晚餐,呢度有分鐵板燒套餐,同Omakase套餐,分別有$1488同$1288。
我就揀左$1288既「福」。
上菜次序係會冷熱交替,呢次侍應都細心介紹菜式,另外亦密密加茶,服務非常好。
背景播住音樂盒音樂,氛圍令人放鬆。
呢度有壽司吧又有鐵板燒吧,餐廳幾大,可以容納幾多客人。
<前菜>首先係前菜三點。
海蜇紅蘿蔔,海蜇好爽口,酸酸味味好開胃。
椰菜花豆腐,口感較粉,唔似正常豆腐咁滑,好特別。
花螺,浸係豉油入面,用竹簽吉出黎,有咬口。
<刺身>平木魚,作為白身魚,有咬口,味道較淡所以以土佐醋調味。
雙燒吞拿魚,配黃芥末果醋汁,唔會好辣,反而甜甜酸酸,上面係洋蔥、京蔥、白蔥,令酸甜中帶蔥辣,味道好豐富,更凸顯魚既鮮味。
煙帶子,好有視覺效果,一打開蓋就煙霧彌漫,煙散開後就見到舖上金箔既帶子,厚肉得黎又鮮甜嫩滑,配辣辣地既墨西哥尖椒醬,上面係爽口酸酸地既Salsa,係一道fusion菜。
<煮物>豚角煮,好耐無食過東坡肉,用獨有既醬汁,配上蘿蔔,煮得好入味。
呢度既豚角煮就係東坡肉更嫩更軟腍版,入口既溶,好似飲左啖濃湯咁。
<壽司 Part 1>頭三道壽司魚味都超濃,口感就越來越軟。
金目鯛,爽口,油分滿滿。
梳子魚,比較少聽,原來口感比金目鯛更軟,魚油一樣旺盛。
深海池魚,有獨有油潤鮮甜。
<燒物>蛋黃醬燒春魚,松子仁。
口感特別,魚肉結實,配合蛋黃醬令入口更滑,蛋黃醬上面既松子仁。
<壽司 Part 2>黎到Part 2,味道由鰤魚腩既油脂味帶起,再轉為爽口,最後由無敵既拖羅作結。
鰤魚腩,超油黏。
花魚,味道較淡,爽口為主,令口腔準備好迎接赤貝。
活赤貝,超爽口,味道鮮美,好滋味。
醬油拖羅,熟成,上面黃芥辣,不用點豉油或芥末,作為呢度既招牌菜,真係極品,一咬感覺係口入面爆油!<吸物>魚油清湯。
味道真係非常清,入面有魚糕。
<壽司Part 3>迷你海膽杯,飯量大概一兩件壽司。
海膽份量多,味道夠鮮甜,大大啖入口超滿足!<甜品>日本夕張蜜瓜,日本雪梨。
超級多汁,味道超甜,甜度好比平時加曬糖既雪糕同濃縮果汁,無可挑剔!
佳節當前,飯局一個接一個 😍我覺得 Omakase 好適會聚餐除咗一定食到 seasonal 嘅食物之外朋友們嘅唔同喜好就交俾師傳應付喇,哈哈【前菜】就由三点精緻嘅前菜開始順時針方向係南瓜布甸、花螺同涼拌海踅【南瓜布甸】微甜,南瓜味香濃且軟滑【花螺】用醬油漬得入味,仲好彈牙【涼拌海踅】酸得嚟帶點麻油香冰冰涼涼好開胃【刺身】刺身同樣有三款,包含時令嘅魚同貝類玻璃碗盛住嘅【赤貝】大塊同爽脆右下係【鰤魚】,比起油甘魚更大條更肥美最係就係油脂豐膄【拖羅】🤤【甘鯛魚】甘鯛魚係而家人氣急升嘅貴族魚喺冬季當造期食尤其好味師傳將魚鱗炸得香脆豎起但係魚肉就鮮甜嫩滑,個對比好精彩!【象拔蚌】個 presentation 好似一個清新嘅盆栽Fancy 嘅泡泡下係鐵板燒象拔蚌再用食用花、綠葉同石春點綴象拔蚌鮮味有咬口,portion 仲好大方呢 🤣【大蝦】大蝦都係宛如藝術品咁,賣相生動師傳叫我哋先品嚐結實嘅蝦身然後再享用蝦膏極濃郁嘅蝦頭蘸中間嘅一抹鮮黃荷蘭醬更加滋味【石榴雪葩】雖然係用嚟清清口腔但係呢個雪葩都好真材實料石榴天然嘅酸咪咪仲好解膩~【和牛肉薄燒卷】和牛好食就不在話下 ❤️牛肉細滑軟嫩,充滿油花香卷住香口嘅蔥花,勁好味伴碟嘅蔬果都燒得恰到好處【雜錦野菜】炒芽菜看似簡單,其實好考功夫因為芽菜嘅水份多,好易出水就唔好食不過一睇就知呢碟炒得靚,食落好爽口之後就係【牛肉炒飯】、【漬物】同【麵豉湯】炒飯炒得好香,飯粒粒粒分明再配上牛肉粒同蛋絲好食即使食到尾聲都照清哂啲炒飯 👍🏻【甜品】甜品亦都好豐富,有白桃啫喱同千層蛋糕仲有甜蜜多汁嘅日本密瓜
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福川鐵板燒日本料理餐廳詳細資料:
- 福川鐵板燒日本料理地址: 灣仔駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖 Fukukawa Teppanyaki Japanese Restaurant, Shop A, G/ F, Mass Mutual Tower,33 Lockhart Road, Wan Chai
- 福川鐵板燒日本料理電話: 28182611
- 福川鐵板燒日本料理價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,鐵板燒,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 福川鐵板燒日本料理 Facebook
更多福川鐵板燒日本料理相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在KOI Thé內有任何傳播的風險,KOI Thé在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳KOI Thé除了遵守預防及控制疾病的相關規例,KOI Thé同時建議採取以下措施*KOI Thé 黃, KOI Thé 藍, (KOI Thé 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
福川鐵板燒日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生?
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內福川鐵板燒日本料理應如何確保食物衞生?
- 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
- 精明選擇:選擇安全的原材料
- 保持清潔:保持雙手及用具清潔
- 生熟分開:分開生熟食物
- 煮熟食物:徹底煮熟食物
- 安全溫度:把食物存放於安全溫度
- 有需要時,提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
- 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳福川鐵板燒日本料理建議是什麼?
- 工作人員須謹記:定期檢查體溫
- 工作期間,戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭 (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)
福川鐵板燒日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸?
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
- 安排員工分批工作、休息及用膳