中庭 灣仔

中庭 評價 相片

怎樣將壞心情撇掉，借古老人一招沖喜可以麼？可是未免過於嚴重了！噔 ....  據經驗所得，沾喜來得更奏效呢！故當天不再閉在家，來到「會展」於七月二日正式開幕的中菜廳 —「中庭」，沾沾新張的喜慶！面前的「中庭」，典雅中流露出現代感，充滿親和力，似乎裝潢也不期然將蘇師傅的菜式風格呼之欲出！上回有幸試過蘇師傅數款點心新作，可惜未能遇上這款充滿詩意的塘坢高湯金魚餃 HK$58 ，如今有機會嘗試了。

三尾髹上食用金粉的金魚，在池塘中暢泳，造型栩栩如生，連池水內的景物也特別選用日本枝豆和心內美紫蘿蔔展示，光是雅緻的畫面已叫人陶醉！另一款梨狀的點心是雞蓉鹹水角 HK$42。

一咬外皮做得酥香柔韌、乾爽不油，活現孩童時代鹹水角的美味。

在餡料方面，蘇師傅創新地用上雞蓉，吃起來口感相對順滑細密，擁有另一番滋味！牛肝菌煎帶子貝包 HK$58 也是我前次錯過的點心，除了貝殻外形精美獨特，貝殻內厚肉的帶子確實格外吸睛。

個人先把鮮嫩的帶子品嚐，繼而把鬆軟的貝包蘸上醬汁慢慢享用，方發覺貝包的背肌其實也相當「雄厚」，不可少覷，為了預留空間給餘下菜式，只好輕嚐兩口！素來喜愛蒸點，不過這盛開的蟹籽百花春卷 HK$52，難得的討我歡心！第一是春卷皮酥化細薄，脆香而不油膩，「卡喳」吃下去是毫無負擔的快感！而裡頭的墨魚膠香彈美味，加上蟹籽，口感層次一流，不難讓人愛上。

好東西貴精不貴多，每款來一件，跟好友齊分享！忍不住要將金魚餃的美態更清楚地展示，一對紅蘿蔔製成的眼睛充滿神彩，金色的魚尾巴，還有斑紋和魚鰭等，真的捨不得咬牠！閉目一試，餃皮特別的煙韌，配上爽彈多汁的蝦餡，金魚好吃啊！吃過用心製作的點心，夏日消暑的海皇冬瓜盅 HK$828 便出場。

好了揭盅，冬瓜盅的用料相當鼎盛，除傳統的冬菇、火鴨、蓮子、雞肉和夜香花等食材外，最驚喜的是加添了鮮甜的長蟹腳肉、帶子、鮮魚肉與及原隻大蝦，真不負海皇之名！湯頭十分清香怡人，愛湯的我當然會把湯和湯料吃光，除了感到舒暢外，也即時提升飽意！隨後是進入小菜的時間，第一道是鴛鴦脆蝦球 HK$338，柚子和鹹蛋的一蝦兩味成為誘惑的賣點。

先試充滿夏日元素的柚子蝦球，外脆肉彈的蝦球出乎意料的醒神，柚子調味來得自然、不過甜；而另一款鹹蛋蝦球也來得恰到好處，一邊細味著彈牙的口感、一邊欣賞佈滿鹹蛋而不鹹的蝦球美味，兩款蝦球均有著雙重享受！女人香雖妙，但怎也比不上這瓦罉玫瑰豉油雞 HK$388/隻 四溢的酒香，席間友人紛紛將注意力轉移到面前的瓦罉，時間一剎那被停頓了！蘇師傅選用了龍崗雞，特別以瓦罉烹調來保留雞隻的原汁原味，同時以紹興花雕酒中和玫瑰露的霸氣， 在幾大要訣下，雞件來得十分嫩滑，具備濃厚的酒香之餘，又能鎖緊雞味，滋味雞汁更讓席間友人吃了兩大碗白飯。

另外，建議原罉品嚐，不但熱度可保存得更持久，雞的滋味亦會更加突出！平日來到主食，大多是飽得要放棄的階段，可是醬油糯米蟹（時價) 擁有非一般的魅力，反而令我更期待不已！橫看豎看，無論那一個角度，約一斤重的醬油糯米蟹也叫人垂涎！果然加入蟹肉來炒的糯米飯，在吸收蟹的鮮甜後，份外入味，加上爽糯有致的飯粒，譜出完美恰好的口感，和不平凡的糯米滋味。

個人認為蟹件雖鮮嫩可口，但遠不及糯米飯的滋味，本來要減澱粉的我，破介把整碗醬油糯米蟹吃光！來到蔬菜，蘇師傅不忘突破！我挺害怕焗牛油果的味道，然而這道日本南瓜牛油果炒百合 HK$148，新穎地將牛油果以炸的方式處理，牛油果如穿上一層薄紗，外輕脆內軟，再沒有霉爛的難受口感，香氣更得以保存。

除了牛油果，還包含日本南瓜、秋葵、法邊豆、百合、雲耳、燈龍椒和杏鮑菇等各式蔬菜！來到甜品環節，「中庭」的中西融合與創新的甜品，充滿著驚喜！當晚是川椒菠蘿杏汁布甸 HK$58，將中式的南北杏混合西式的杏仁，炮製出杏汁布甸；又將西式抽真空的方法，令川椒的味道匯入菠蘿之中，繼而配上紅色的杞子醬汁，把中式合璧的獨特性發揚光大！沾了「中庭」新張之喜，其後是預祝七月及八月份壽星的切蛋糕，令我一再沾喜！蛋糕是一顆炸彈，不再用刀，大家用上小槌恨恨地敲吧！嘩，祝各壽星百毒不侵，Happy Birthday！爆開的炸彈內，全是繽紛的水果、糖果和蛋糕，充滿開心歡樂！好食物除了滿足溫飽之需，亦能溫暖及潤澤心靈，為心靈添上喜悅！P.S. 「中庭」午市的點心套餐也非當抵吃，不忘中午也為自己沾喜！

首先，當我們齊人便自拍，一位經過的女服務員見到便提出幫我們拍照。

當我們閞始認真研究餐牌時，職員Vily詳細解釋午市套餐內容，一人份量，包括4款點心，一款主食及當天甜品，主食可選飯，炒米粉，泡飯，或稻庭烏冬，點心可加錢提升，另外，又可再加當天例湯$30，又可再加$15選擇其他甜品，選擇這個午市套餐，免茶錢，用滙豐信用咭免加一，我們每人加$30提升點心，由於已有罐湯餃，無再加例湯，我們再加叫一款塘坢高湯金魚餃$58，主食份量合理，職員Vily一直關注我們是否滿意，提議若需要保温及不趕時間，下次可要求逐款主食上菜，或保持蓋著，或要求少油。

我們結帳離開時，他更在展示甜品的櫃檯，向我們介紹餐廳的其他甜品及生日蛋糕安排，實在令人賓至如歸。

食品份量適合，很精緻，質素不錯，實在是一個午餐不錯的選擇。

暫時，餐廳星期一至四晚市暫停。

人生真的很奇妙！怎也估不到在香港會議展覽中心的全新中菜廳中庭吃過兩席同歡的快樂晚餐後，香港疫情又再大爆發弄得這餐成了我在限聚令下最後的外出晚餐！中庭顧名思義位置就正正座落於會展的中心點！於7月正式開幕繼續由經驗豐富的主廚蘇志輝師傅主理，這夜真的教人懷念不已過後又不知何時可以再聚了！ 我們兩席被安排座於廂房之內地方寬敞，高樓底加美美的燈飾影照下舒適中不失高雅格調。

冷氣有點強連熱底的車媽媽也需喝杯熱飲打底！點了無糖的自家製豆漿挺富豆香喝下身心俱暖！ 我們率先品嚐造型精緻的數款點心！當中包括有蟹籽百花春卷、雞蓉咸水角、牛肝菌煎帶子貝包和塘坢高湯金魚餃等，款款賣相精美之餘用料上乘而且味道吸引絕對值得一再回味！ 先介紹我最喜歡的雞蓉咸水角＄42，不久前在外另處吃過青蘋果型的，現在可品嚐埋梨子形狀咸水角真係好幸福耶！ 雞蓉咸水角的糯米皮弄得厚薄恰好而且炸得香口不油，內裡滿滿的雞蓉餡料香氣迷人，吃過一件竟有意猶未盡的感覺！ 然後吃這個别緻的牛肝菌煎帶子貝包＄52，包身以竹炭粉做出帶子的坑紋即成新鮮的帶子模樣亮相，內裡包裹著肥美肉厚的日本帶子香軟鮮甜，加上牛肝菌的香氣味道真的很讚。

這客菊花形狀的是蟹籽百花春卷＄52一看便知手工有多講究！咬下去那清脆的聲音代表了酥炸的力量，內裡盡是鮮爽的蝦膠味道口感也是滿滿的動人滋味。

最後是賣相最吸睛的塘坢高湯金魚餃＄58，三尾栩栩如生的金魚在塘坢暢泳造型精緻過人，金魚餃真身其實是蝦餃綴以食用金粉令賣相更加矜貴，還以為餃皮浸於高湯中會變得淋口我這擔心真的是多餘！金魚餃吃下外皮滑捋捋的內裡餡料飽滿非常，櫻桃小咀嘴的您千萬別妄想一口能吃掉喔！ 吃過精緻又美味的點心後！端來霸氣的海皇冬瓜盅＄828足夠68位享用，服務員打開盅蓋即時嘩聲四起！ 因為內裡的材料實在澎湃得過份一點冬瓜湯也看不見！待我數一數有什麼材料給大家看吧！最奪目必是新鮮的蟹腳、巨大帶子、爽彈鮮蝦、嫩滑魚肉、香口火鴨、清心火的蓮子、補氣養陰的竹笙和清肝明目的夜香花等豐富食材！ 呷一口冬瓜湯真的鮮氣迫人那清鮮不俗的味道很吸引，但我更喜歡索盡日月精華的冬瓜肉入口即溶鮮味無窮！ 鴛鴦脆蝦球港＄338/例牌、亦可選＄184/輕盈版，鴛鴦乃香甜柚子和惹味鹹蛋也絕對是魔鬼天使混合體！ 先品嚐柚子味蝦肉質感外脆內爽，散發著幽幽的甜蜜柚子味道而鹹蛋味則甘香激情，一蝦兩食帶來了雙重滋味貪心的我喜歡這安排。

接下來是香氣撲鼻的瓦罉玫瑰豉油雞＄388/隻、＄228/半隻，當瓦罉蓋揭開的一刻大家也陶醉不已，先由鼻子享受玫瑰露撲出來的香氣，然後用嘴巴嚐一口入味又嫩滑的新鮮豉油雞，飯桶好友已急不及待點來白飯佐吃，而我更欣賞索盡香氣伴碟的料頭。

緊接著是中庭重點推介的醬油糯米蒸肉蟹(時價)，師傅選用一斤重的肉蟹加入糯米炒製，將蟹的鮮盡清傾注入糯米飯中以籠蒸上檯。

車媽媽從來愛吃肉蟹多於羔蟹當然合盡心意！蟹肉鮮甜但糯米飯更是誘人，減肥中的我還是小吃多滋味好了！ 一輪惹味菜式後師傅精心炮製了一客日本南瓜牛油果炒百合＄148/例牌、＄89/輕盈，內裡有炸香的牛油果、秋葵、南瓜、法邊豆、鮮冬菇、靈芝菇、鮮百合等素菜炒香，味道豐富一點也不寡絕對是健康之選所以我吃至一件不留。

甜品時間送上了這中西合璧的特色甜品真令人十分有驚喜！此做法獨特的甜品名叫川椒菠蘿杏汁布甸＄58，用上中式食材以西式烹調手法來炮製創意十足，杏汁布甸以中式的南北杏與西式的杏仁製作而成，可惜我不喜歡吃杏汁的東東！川椒菠蘿吃下又甜又麻十分過癮，原來師傅以抽真空的方法將川椒的味道壓入菠蘿內，再於菠蘿表面撒上川椒粉怪不得那麼入味，那個配搭的杞子汁也十分濃香，內裡還有真假杏仁大家看出那顆是朱古力製的嗎？這個甜品花費不多但心思滿滿絕對物超所值。

美女G小姐見我不吃杏汁布甸！竟將她的香草雪糕蜜糖脆麻花＄58跟我分享真的超級不好意思啊！雪糕香滑蛋散酥脆不過甜好味道。

還有這客楊枝甘露凍＄58令我顛覆了對楊枝甘露的形像，須然形態改變但味道比流質的更加香濃值得一試。

叨上七月壽星的光連八月才生日的我們也有份預祝生日，三美女為我們送上超型仔的炸彈生日蛋糕好驚喜啊~ 大家齊心協力拆蛋後得到生日快樂、百毒不侵的貼心祝福太有意思了！扑開後內有不少新鮮水果底層的蛋糕也十分鬆軟好味，真的好玩又好吃多謝三位美女的心意在心中啊！期待香港快快脫毒我們能齊齊整整繼續相聚！

近日疫情反覆下，「限聚令」又再打回原形，而且仲要加辣，但睇見每人確診數字，又的確令人心寒！早前疫情稍為緩和，就趁空檔走訪了一次會展的「中庭」中菜廳，或者大家聽落有點陌生，其實原址是「新滬坊」，經裝修後改名。

同樣地，經一條長專屬扶手電梯，正好抵達餐廳門前，非常方便。

從大堂靠窗位置，望著參觀者出入，大大有居高臨下的氛圍。

由於當時未有加辣「限聚令」，晚餐人數為安全計，只維持8人一圍，感覺鬆動。

而餐牌亦全新改動，點心更是色、香、味俱全。

先由「四式點心」打頭陣，每款都花心思去設計，務求令色、香、味俱全。

先上場的是「牛肝菌煎帶子貝包」，外形妙趣橫生，彷彿是貝殼中的帶子，用炭粉搓揉成黑白相間貝包，質地鬆軟可口，睇得又食得。

至於「蟹籽百花春卷」不單以賣相取勝，有若綻放的花朵，外層炸得色澤均勻而金黃，內裡蝦膠彈牙，實在精彩。

當中賣相最亮麗的，莫過於「塘坢高湯金魚餃」 ，外形是唯肖唯妙，餃皮柔韌富彈性，蝦肉爽甜，水準毫不比米芝蓮店遜色。

而「雞蓉咸水角」望落就似一隻「迷你啤梨」，就算花了時間影相，但絲毫沒有影響口感，脆脆地好香口，最難得係沒多餘的油份。

湯品是看似普通的「海皇冬瓜盅」，實質是誇張到一個點，因為材料把冬瓜盅完美蓋過，蟹柳、蝦仁、竹笙、火鴨絲、帶子及蓮子少不了，更有冬瓜盅不可少的夜香花，清心消暑，果真是夏日最住湯水。

中國人實在好善於把食材靈活多變，「鴛鴦脆蝦球」將大海蝦，化身成清香柚子蝦球與及豐腴黃金蝦球兩種口味，真是各有捧場客。

所謂「無雞不成宴」，席間送上「瓦玫瑰豉油雞」，選用了龍江雞，肉質細緻嫩滑，陣陣酒香來得有層次，原來是以花雕加玫瑰露酒雙劍合壁，更何況有京蔥的幽香？單尾是近似台式紅蟳米糕風味的「醬油糯米蒸肉蟹」，選用泰國糯米不單有嚼口，而且蟹汁都滲入糯米內，惹味得不得了，這道台灣人喜宴中常見的菜色，無疑帶來少許苦中作樂的感覺。

此刻，來個素菜清清味蕾好恰當，「日本南瓜牛油果炒百合」原本是一個普通不過的素菜，卻因為一件炸牛油果變得不平凡，軟熟滑溜的牛油果，給薄薄的脆漿包裹，絲毫不覺油膩，火喉控制得相當好，用來送酒一流。

其他配料有黑木耳、法邊豆、秋葵、鮮冬菇及杏鮑菇，都是清爽健康的菇菌類，好啱自己胃口。

壓軸的甜品想不到都有驚喜，一道「川椒波蘿杏汁布甸」緊扣著眾人的目光。

揉合了中西式甜品的精髓，單是杏汁布甸，已是由南北杏與杏仁的結合，丁方大小的川椒菠蘿，是以西式抽空真方法把川椒汁逼入菠蘿裡，確是令人意想不到，更喜出望外的，是在色澤的拿捏上，以杞子汁作平衡點，至於原粒杏仁及海綿蛋糕，在口感上有複雜多變的感受。

原來7月真是好月份，幾位朋友都是壽星仔女，朋友特登訂造了一個別出心裁的炸彈生日蛋糕，就由大家齊齊用鎚仔敲破，內裡滿載歡欣的糖果及蛋糕，衷心祝願大家百毒不侵，身體健康！

「中庭」剛於今個月初開幕，位於香港會議展覽中心第一期與第二期之間，因而命名。

由入廚超過30年的蘇師傅主理，巧妙地創作出別具一格的美食；有他坐陣，出品自然有保證！從新滬坊到中庭，菜式的取栽和路向更趨多樣；揉合傳統與現代風格，帶出不一般的中式佳餚。

首先上場的是四式點心 ，包括牛肝菌煎帶子貝包、蟹籽百花春卷、塘坢高湯金魚餃及雞蓉咸水角。

牛肝菌煎帶子貝包～真是非常巧思的妙點，以包代殼；還原帶子的原貌，來自北海道的佳麗，肥厚圓潤，肉鮮甜嫩，把貝包蘸上一旁的牛肝菌醬汁同吃，味道更佳。

蟹籽百花春卷～菊花造型的春卷令人耳目一新，這個不要大口咬下去，不然酥脆的外層便會四散而開。

內裡的墨魚膠彈牙鮮味，加上蟹籽作點綴，視覺和口感更添精彩！塘坢高湯金魚餃～脹卜卜、肥嘟嘟；魚身髹上食用金粉，甘筍點睛，三尾栩栩如生的金魚便活現眼前！不只外形別緻，餃皮煙韌；裡頭的蝦肉和豬肉爽彈有肉汁；真是內外俱佳！雞蓉咸水角～一反傳統的呆板造型，有趣的啤梨外觀已引人食慾，外皮以滾油炸至金黃，脆而不韌，餡料充滿肉汁及菇香，很是不錯。

海皇冬瓜盅～陣容鼎盛：大蝦、帶子、百合、火鴨片、夜香花、竹笙、蓮子、草姑、雞肉、魚肉，更有罕見的雪場蟹腳，湯底鮮甜，而瓜肉吸收湯汁精華後；甚是清鮮入味，實是夏日消暑妙品。

鴛鴦脆蝦球～以BB西蘭花分隔柚子蝦球及鹹蛋黃蝦球兩種口味，先試前者，酸酸甜甜的柚子汁非常開胃，蝦球外層香脆，肉質爽彈。

而另一款以鹹蛋作招徠的蝦球雖邪惡，卻偏吸引；帶鹹香的蛋黃和爽彈的蝦肉一拍即合，一次過可以試足兩款口味，一樂也！瓦罉玫瑰豉油雞 ～這味菜蘇師傅採用了肉質肥美的龍崗雞，當侍應一打開瓦蓋，陣陣酒香便隨之飄起，皆因最尾才加入花雕酒及玫瑰露酒作調味，是以防酒精在烹調時易於蒸發的特質。

而採用瓦罉蒸煮，不但可保持熱度，也保留了雞的肉汁及原味；真正做到肉嫩鮮香，加上惹味的醬汁，來碗白飯也是正常的吧！醬油糯米蒸肉蟹～師傅選用一斤重的肉蟹及泰國糯米，在上桌前將蟹肉輕輕走油，令食材表面收緊、不易散開；在蒸煮時，蟹肉的精華慢慢滲入糯米中，粒粒帶有蟹的鮮甜味，每一啖也是美味。

日本南瓜牛油果炒百合～先把牛油果上粉炸至外脆內軟，再加入日本南瓜、鮮冬菇、杏鮑菇、靈枝菇、百合、黑木耳、法邊豆、秋葵及燈龍椒等食材炒香；吃時緊記先吃牛油果，以免錯失其脆嫩的口感。

川椒菠蘿杏汁布甸～來到甜品時間，以南北杏與西式杏仁製作而成的杏汁布甸；杏味超濃且嫩滑；在菠蘿表面撒上小量川椒粉，令其添了微微的麻辣味，再配上杞子汁，味道特別且香甜，是一味中西合璧的創意甜品！現凡於2020年7月2日至10月2日期間惠顧香港會議展覽中心「中庭」、「薈景」、「港灣茶餐廳」或「港灣道Café」，憑單據發單日起計三十天內於「中庭」惠顧晚膳可享八折優惠。

中庭地址: 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓電話: 25827332

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中庭餐廳詳細資料：

• 中庭地址:
  灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓
  The Atrium Chinese Restaurant, 1/ F, Hong Kong Conventionand Exhibition Centre,1 Harbour Road, Wan Chai
• 中庭電話: 25827332
• 中庭價錢: $201-400
• 分類: 粵菜,廣東,
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金,AE
• FB專頁: 中庭 Facebook

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