長發麵家 深水埗
地址: 深水埗耀東街1號地下
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長發麵家推介
終於可以試一試, 係好味, 好有大排檔FEEL, 有懷舊感.魚蛋, 雲吞, 水餃, 墨魚丸都試過, 好味, 湯需要比較清, 但非常適合我.樣樣都可以, 但分量實在太小, 麵只有34啖便吃完, 魚蛋好細粒, 只有5粒. 我不太大食, 但一碗麵一定唔夠飽, 要叫兩碗才夠飽, 30X2的話, 要60元才吃飽實在有點貴, 比起麥X等貴價雲吞麵還要貴. 個人覺得可以用大些少的麵餅, 最起碼要食得飽.
深水埗長發麵家
| 餐廳分店 | 長發麵家 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 27772400 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,大牌檔, |
| 人氣指數 | 636 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
長發麵家訂位
長發麵家位於深水埗區，詳細地址是深水埗耀東街1號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。長發麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐長發麵家餐單包括有港式,粉麵/米線,大牌檔等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 27772400 查詢訂座。長發麵家優惠
長發麵家 評價 相片
終於可以試一試, 係好味, 好有大排檔FEEL, 有懷舊感.魚蛋, 雲吞, 水餃, 墨魚丸都試過, 好味, 湯需要比較清, 但非常適合我.樣樣都可以, 但分量實在太小, 麵只有34啖便吃完, 魚蛋好細粒, 只有5粒. 我不太大食, 但一碗麵一定唔夠飽, 要叫兩碗才夠飽, 30X2的話, 要60元才吃飽實在有點貴, 比起麥X等貴價雲吞麵還要貴. 個人覺得可以用大些少的麵餅, 最起碼要食得飽.
石硤尾鉄皮大排檔裝修，結果長發入左屋不试多時，質素保持到今時今日仲係用大地魚做湯底，湯好鮮味，味精不多，食完不太口喝 墨魚丸爽口彈牙，有鮮墨魚香，配湯浸入墨魚丸及河粉中，河粉亦煙靱有口感，保持水準。
牛筋河亦好味，牛筋腍而有彈性，牛腩汁加濃湯底味，河粉吸左牛腩昩又另一種風味。
結婚之前住在石硤尾區大約十數年左右，慢慢的看著區內的變化：區內的大規模拆缷及重建，近年的石硤尾續漸被一幢幢新型屋邨覆蓋著⋯⋯⋯區內其實人口老化問題頗為嚴重⋯⋯（在此不多談政治⋯）婚後雖然搬離了這區，但閒時也常找藉口回來，再尋回昔日美好的回憶（之一當然時美食了！）耀東街—一條不足一百米的小街已經有著眾多能令人回味無窮的排檔及餐廳：萬發、鴻記、蘇記及長發等⋯⋯⋯今晚就我倆就刻意由荔枝角一直徒步到深水埗去覓食，但可惜七時多的福榮街已是人頭湧湧，所以只好決定再走多兩步到石硤尾耀東街的排檔解決晚餐。
最後我倆屬意到街口的長發麵家，因為都對它的招牌—豉油王撈粗麵。
長發有幾樣招牌貨：手打墨魚丸、豬手及豉油撈麵。
近年物價上漲記得其中手打墨魚丸由不足一百元一斤，已經漲價至一百三十元一斤⋯一般麵食如牛腩麵，魚旦麵等，亦已經漲價至三十多元一碗⋯今晚我倆各點了豉油撈粗麵、炸醬麵及芥蘭「走油」配牛腩汁等作晚餐。
其中的豉油撈粗麵真的是百吃不厭~店家會在淥麵後加上罪惡但令人無法抗拒的豬油，簡直有畫龍點睛之妙~彈牙的粗麵再配以濃郁的醬油，及充滿大地魚香的湯，不用多久便將它吃光了~~ 而炸醬麵水準亦非常滿意，微辣的肉絲，拌以口感彈牙的銀絲細麵，最難得的是，麵身一點兒鹼水味也沒有呢！ 最後就是芥蘭「走油」配上牛腩汁，經歷時間餚成的柱候牛腩汁，充滿著陳皮香，再配上合時的芥蘭，一絕也！(唯一美中不足的是.....兩碗麵都有著同一問題: 對男仕來說，份量算少了一點......）後記：隨著石硤尾的市區重建，這條碩果謹存的鬧市中排檔街究竟尚存多少的日子呢⋯⋯⋯?
豉油皇撈麵 ($32) 呢碗豉油皇撈麵梗係唔止豉油咁簡單😏，撈勻佢既時候已經陣陣豬油香飄入鼻😍。
正因為加左豬油，食落又香又滑，麵質彈牙，而且條條分明，絕無打結。
豉油亦唔係死咸個種，帶少少甜味，而食落又咸香十足👍🏻。
枱面仲有麵家自製辣椒油，加幾滴又變左另一層次😻，岩晒愛辣人士。
不過份量就少左啲，不妨加份配料或者直接食多碗啦！
凌晨揸車經過深水埗，心裏突然想起豉油撈麵，叫咗個豉油撈麵加底，豉油很香，麵好有蛋味，一碗淨墨魚丸，非常普通，同係屋企自己整差唔多，一罐可樂，埋單80幾蚊，有點小貴！
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長發麵家餐廳詳細資料：
- 長發麵家地址: 深水埗耀東街1號地下 Cheung Fat Noodles, G/ F,1 Yiu Tung Street, Sham Shui Po
- 長發麵家電話: 27772400
- 長發麵家價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 長發麵家 Facebook
更多長發麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在扒王之王內有任何傳播的風險，扒王之王在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳扒王之王除了遵守預防及控制疾病的相關規例，扒王之王同時建議採取以下措施*扒王之王 黃, 扒王之王 藍, (扒王之王 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
長發麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內長發麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳長發麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
長發麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳