根記大排檔 深水埗
地址: 深水埗醫局街94-98號地下
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根記大排檔推介
之前工作的時候，都間中會來到這個排檔，因為這個排檔的豉油豬扒，豬扒不會醃到完全沒有肉味，或者太林完全沒有咬口。以往工作時間前來午餐，通常都會叫豉油汁豬扒蛋飯，豉油輕微甜，不會太鹹，豬扒輕輕煎炸過，非常之香口。這是下午茶時間左右，應該三四點，可能由於星期六日，餐廳都人流不多，而且都開始陸續收拾起來，讓晚上的時間旁邊飯店可以早一點準備。豬扒蛋麵，豬扒還是肉肉的質地，有點兒炸過的香脆，但是豬扒味道保留口感，不會顯得完全沒有味道；但即使沒有醃到很林很軟，豬扒保留少許肉味，黏骨部份，通常質地像最為美味。凍檸茶，冰不多，茶味濃，檸味香。這些茶檔，才是本土文化，那些遊客，看那些什麼小紅書，或是什麼介紹，都介紹翠華茶餐廳，還是什麼民豐餐廳，根本，我在小時候，都從來未聽過什麼民豐餐廳，這些地道茶檔，才是值得保留的文化。
深水埗根記大排檔
| 餐廳分店 | 根記大排檔 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 23939563 |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
根記大排檔訂位
根記大排檔位於深水埗區，詳細地址是深水埗醫局街94-98號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。根記大排檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐根記大排檔餐單包括有港式等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23939563 查詢訂座。根記大排檔優惠
根記大排檔 評價 相片
之前工作的時候，都間中會來到這個排檔，因為這個排檔的豉油豬扒，豬扒不會醃到完全沒有肉味，或者太林完全沒有咬口。
以往工作時間前來午餐，通常都會叫豉油汁豬扒蛋飯，豉油輕微甜，不會太鹹，豬扒輕輕煎炸過，非常之香口。
這是下午茶時間左右，應該三四點，可能由於星期六日，餐廳都人流不多，而且都開始陸續收拾起來，讓晚上的時間旁邊飯店可以早一點準備。
豬扒蛋麵，豬扒還是肉肉的質地，有點兒炸過的香脆，但是豬扒味道保留口感，不會顯得完全沒有味道；但即使沒有醃到很林很軟，豬扒保留少許肉味，黏骨部份，通常質地像最為美味。
凍檸茶，冰不多，茶味濃，檸味香。
這些茶檔，才是本土文化，那些遊客，看那些什麼小紅書，或是什麼介紹，都介紹翠華茶餐廳，還是什麼民豐餐廳，根本，我在小時候，都從來未聽過什麼民豐餐廳，這些地道茶檔，才是值得保留的文化。
今日約人去深水埗， 行經此大排檔有點肚餓，因為只食了早餐， 在檔口徘徊了一陣， 有位女士走過來， 相信應該是大排檔的檔主， 嗰時已差唔多下午五點， 佢同我講五點收舖， 我本想離開之際， 檔主問我係咪要食嘢， 仲話會整埋我嗰份先至收工， 咁有誠意我就即刻叫咗碗餐蛋麵， 碗麵係即叫即整， 煎蛋新鮮煎起， 並不是煎起咗擺咗好耐嗰種， 麵底係普遍用嘅大光麵， 三塊餐肉加一件煎蛋， 已經算係落足料， 佢哋一邊執拾檔灘， 讓我食完先至收工， 經營大排檔有此服務水準， 其實都好難得。
呢間幾十年歷史的深水埗根記，系典型的大排檔，印象中自己廿年前食過一份好味的奶油多，雖然近年應該已由後輩接手，但水準並冇因此而下降, 但最出奇的系竟然冇人寫過食評?!今次試左招牌豬扒麵套餐（$33），一丁麵的軟硬程度煮得啱啱好，店主煮麵功夫非常到家，而且自動用上麻油味出前一丁，但亦可以自由選擇出前一丁其他味道款式同福麺，係坊間甚少見豬扒大大塊，醃得入味，即叫先即半煎炸，香脆可口！味道一流，極有水準！而熱奶茶唔夠茶香但尚算香滑，而選擇凍飲或樽裝可樂亦不用加錢，夠晒大方，系值得支持的茶檔！（溫馨提示：衞生麻麻，介意同怕熱者千祈咪來）
朋友帶我黎呢度食野，之前經過都無真正坐低食。
今日就試下先。
不過黎到大排擋就要唔好期望地方太過整潔之類，主要食物好食就得。
我點左雞翼蛋面，而湯底就揀返最原始既麻油味。
出面好少地方可以比人揀，但呢度都幾特別。
雞翼幾香口，應該似醃左幾耐。
蛋同面就無特別，正正常常。
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根記大排檔餐廳詳細資料：
- 根記大排檔地址: 深水埗醫局街94-98號地下 根記大排檔, G/ F,94-98 Yee Kuk Steet, Sham Shui Po
- 根記大排檔電話: 23939563
- 根記大排檔價錢: $50以下
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 根記大排檔 Facebook
更多根記大排檔相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在月龍軒私房菜內有任何傳播的風險，月龍軒私房菜在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳月龍軒私房菜除了遵守預防及控制疾病的相關規例，月龍軒私房菜同時建議採取以下措施*月龍軒私房菜 黃, 月龍軒私房菜 藍, (月龍軒私房菜 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
根記大排檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內根記大排檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳根記大排檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
根記大排檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳