家點心深水埗

最後更新: 2024-04-25

家點心推介

友人喜愛嚐中式點心，周不時問我有甚麼好介紹"我有一個新的故事，妳想聽嗎？"話說，深水埗區是點心專門店的旺區，可是要揀一間好吃的，並不容易😂有一天，在基隆街遇見一間新開的專門店，店名有 "客家" 二字，心忖著 "好少見喎"！於是，找天來了看看這店賣甚麼 "有趣" 點心🤔🤔 果然，幸運之神眷顧了我，很稀有的傳統點心，原來正在這裡等著我！除了中環蓮香居，可說是我第一次在香港找到此舊式點心 ... 豬肚燒賣！相比最近再次興起的鵪鶉蛋或豬潤，以豬肚配燒賣，更加少見吧！蒸豬肚雖然爽嫩，但味道較淡，底下的燒賣肉才是讓味覺興奮的來源！切碎豬肉混以原隻蝦肉，爽彈肉香濃，只是少了傳統見慣的鮮黃色薄皮包裹另一種稀有點心，就是這道蜂巢炸芋角！有留意的酒樓茶客，相信也察覺到，這點心在近幾年間極速消失，但竟然在這間小店規模的點心專門店找得到😱😱 認得它們嗎？蓬鬆的 "蜂巢" 外皮很易認，這店真是炸得每件也有很多個 "蜂巢" 孔！一口咬下，香脆鬆化的皮很容易溶在口中，繼而舌頭便碰上了軟綿香滑的芋頭蓉 ... 當然，中間精彩的部份，即是豬瘦肉、蝦肉等正是鹹鮮非常 ... 嗯，還像是加了醬油獻汁煮製，多了一份鮮香 ... 這個味道，突然令我有種似曾相識的感覺 ...來吃點心，怎可少得蝦餃！二十多元有四隻，相信時常光顧這類點心專門店的朋友，也會說抵吃！如果說蝦餃選美比賽在深水埗區舉辦，我覺得這裡的會是三甲之内個子不大也不算小，粒粒飽滿，透出嫣紅色彩，餃皮摺位工整一致，老實說，這份美態，很有老派酒家的風範 ... 美態撩人，内涵一樣動人！兩隻鮮蝦加點筍絲，豬油為香濃餃汁點綴得很有舊日風味 ... 咦，味道好像似曾相識喎 ...懷舊鴨腳扎，在點心專門店吃會是個有獎遊戲😂，因為，油腐皮一揭開，除了本來的鴨腳，還要看有沒有 ...芋條😋😋 不少食肆已 skip 了這件 "寶"，偏偏這裡的蒸得軟腍，還釀上豬肉末 ( 為了影得 "主角" 美美的，事先吃掉了那層附著的肉了😁 )！突然，想想那層肉末 ... 咦，我曾經係邊度吃過類似的 ...腸粉是點心專門店必備的選項，這店也有數款，但不見有何特別餡料可選，求其點了碟叉燒餡的 ...腸粉泛著鮮明油光，心中暗忖肯定下了豬油 ... 以點心專門店來說，下豬油世間少有，但昔日酒家，就是全靠這掃油工序，令食客吃到香滑的腸粉！皮白軟滑唔算厚，但仍有點米香，可說是近來常見的 so so 質素，餡料叉燒瘦多肥少，切得小塊幸能保持口感咦 ... 呢ｄ瘦薄叉燒腸粉，又好似之前曾經係邊度食過 ...最後的山竹牛肉，色水與現時常見的淺色很多噃 ... 好奇咬下，軟腍汁多，卻不失肉味，欠缺彈牙感估計豬肉比例比較少 ... 我還在碟底發現幾條薑絲 ...喂喂喂 ... 又係令我想起呢種牛肉球，係邊度食過咁嘅 ...故事至此戲肉來了 ...原來，這點心專門店是 ...在爆場的小店，食客無所不談，有位坐隔離枱的，在對收銀阿姐說 :"你都知啦，我食開呢度既山竹牛肉架嘛，唔食唔安樂！騎騎騎 ..."跟著他推介般的叫同坐的友人快點試試，說 :"係呀，同出面果ｄ唔同架，係信興至會咁樣做 ... 呢度既師傅，係之前信興做過架 ..."信興？這句說話傳到我耳邊 ... 猛然一醒，似曾相識既點心味道 ... 啊！第二次到訪這店，我特意問問店員阿姐 :"聽說，你們的點心師傅，是來自信興，對嗎？"" 對呀，他們是原班底在這兒開店，點心好好食架 ..."我立即在阿姐面前豎著手指公( 下删百字讚美的說話 )信興酒樓始創於 1936 年，結業於 2016 年Openrice 也曾有信興的 account : https://www.openrice.com/en/hongkong/rshunhingrestaurantshamshuipoguangdongdimsumr17936曾經見證深水埗戰前戰後輕工業興盛時代的光輝，信興酒樓裝修雅緻，尤其原木裝潢西式掛燈，正用了 80 年時間訴說香港兩代人的奮鬥成果，其自家點心精美小炒四代傳承廣式美食的精髓 ...我在網上一直看，找到不少信興酒樓的往事 ... 但是，"家點心客家美食專門店"，卻除了 "開飯網"，網上就沒有任何的相關資料了另一方面，我所見此新店的門面至内裡餐單，也完全沒有 "信興" 二字 ...原來可作招徠的 "生招牌"，甚至引起飲食雜誌記者報導興趣的生意效果，為何像是刻意低調的隱藏起來了？回想店内空間不大，裝修簡陋，食客以年長居多，但熟客不少，如此小小的店是低調的原因？不是因為怕給人恥笑大生意變成地踎小店，而是，我相信這是個聰明的 "變身"！😂😂信興之所以結業，主因就是經營成本在這個悲哀的社會現實裡為了挽留美食的美味，人情味的溫暖，點心藝術的滿足感，眾師傅們作了一個權宜又聰明的決定此店夜市也有做客家小炒啊，不如下次到來試試啦 ...友人聽過我說了的故事概嘆了一聲，繼而說 " 好呀" 期待下次的 "家點心" 試吃故事還未結束友人很有興趣聽聽信興酒樓的輝煌故事，和為何現在深水埗會由百年前興盛的工商重鎮，變成今天貧富懸殊極嚴重的 "悲情城市" ...另一個故事又來訴說了😁原來要挽留你心中的美好回憶首先學懂的是如何從迷惘中企返起身變身，變通得融入今後的現實*** *** ***喂，點解次次食牛肉球無喼汁，腸粉無豉油架 ...😂😂😂

深水埗家點心

餐廳分店	家點心
地區	深水埗
電話訂位	26021800
餐單 Menu	客家菜,
人氣指數	427
價錢幾錢	$50以下

家點心訂位

家點心位於深水埗區，詳細地址是深水埗基隆街294號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。家點心幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐家點心餐單包括有客家菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 26021800 查詢訂座。

家點心優惠

家點心評價相片

家點心餐單提供客家菜等推介美食位於深水埗區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電26021800查詢。

您對於深水埗餐廳「家點心」有何comment？

家點心餐廳詳細資料：

家點心地址:
深水埗基隆街294號地舖

家點心, G/ F,294 Ki Lung Street, Sham Shui Po
家點心電話: 26021800
家點心價錢: $50以下
分類: 客家菜,
座位: 未知
付款: 現金
FB專頁: 家點心 Facebook

常見問題 FAQ:

家點心在餐廳內應如何確保環境衞生？

食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內家點心應如何確保食物衞生？

採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
1. 精明選擇：選擇安全的原材料
2. 保持清潔：保持雙手及用具清潔
3. 生熟分開：分開生熟食物
4. 煮熟食物：徹底煮熟食物
5. 安全溫度：把食物存放於安全溫度
6. 有需要時，提供公筷公羹。
避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳家點心建議是什麼？

工作人員須謹記：定期檢查體溫
工作期間，戴上口罩
咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭

家點心餐廳內大家應如何減少社交接觸？

為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧客之間的社交距離：
為顧客提供外賣選擇
避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳家點心的好與壞？

你可以這餐廳發表家點心意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼家點心不能電話訂位？

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問家點心訂位方法。

我可以刪除家點心在feehk.com香港餐廳推介嗎？

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳家點心違規時，將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認家點心餐廳內容全為屬實？

作為一個讓公眾自由發表言論的平台，有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜，以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控，在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*，故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳家點心是虛假陳述的可以怎樣做？

如果你想發表對家點心的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除？

有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到家點心黃藍立場，家點心黃定藍是黃店還是藍店呢？

如果沒有看到家點心藍黃相關資料代表暫時沒有人評論，你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟家點心 openrice裡的差異是什麼？

有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。

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