在蘭州 深水埗
地址: 深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F-12號舖
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在蘭州推介
深水埗西九龍中心嘅美食廣場一向都係美食集中地🍽🥢，除咗近來超高人氣嘅海南雞之外，仲有一間新開嘅小店都好值得推介，佢就係「在蘭州」。綠底白字嘅門面好耀眼，再加上廚房乾淨，令人大大提升想幫襯嘅意欲。甘肅蘭州最出名就係牛肉麵，小店當然亦係賣呢味。🍜麵食選擇唔多，五款之中有四款都係牛肉麵，不過口味唔同。我認為最重要係好食，貴精不貴多。呢度定價好平，每碗都只係賣$36至$42不等，份量又夠多。唔係睇佢店舖細細，又得兩個人開工，小店其實運作得好有條理，準備功夫做到足，所以先能夠喺短時間內煮出一碗牛肉麵。留意返，煮食嘅過程係由師傅從麵團拉成麵條開始👨🏻🍳。唔使幾耐，幾碗牛肉麵就經已就緒。由於Food Court太多人，所以我哋決定外賣拎返Office食🥡。小店重視食物質素，因為佢哋會主動分湯，用膠袋裝住啲麵另上，以免麵條浸泡變淋。題外話，我諗起當年喺紅磡買外賣牛肉麵嘅慘痛經歷，麵條浸咗十分鐘就爛晒，完全夾唔起😭。先講麵條，我不得不佩服師傅嘅好手勢👍，同一嚿麵團，佢可以拉出唔同粗度嘅麵條，由幼至粗分別係幼麵、粗麵、韭葉、薄寬以及皮帶。而我同同事們就試咗幼麵、韭葉同埋皮帶，三款拼埋一齊能夠見到粗度有明顯唔同。估唔到麵條除咗闊度不一，口感亦各異，下面再詳細講述。不過佢哋嘅共通點係厚薄均勻、寬窄一致同埋唔易斷唔黐笠笠，勁！牛肉麵有幾款選擇，湯底分別應該不太大，反而牛肉就有唔同特式🐮。另外，湯底可揀辣度，我哋要咗微辣，果然真係好輕微，不過感覺惹味咗🌶，好過食清湯。1️⃣老壇酸菜牛肉麵($38)，三款之中我最鍾意呢碗，因為啲酸菜好正啊。酸菜細細粒，脆脆的，無想像中咁酸、咁重口味。牛肉片似日式叉燒，肉味幾濃，好味道。面條係皮帶，意思即係有皮帶咁粗，基本上一碗都係得三四條。皮帶麵好過癮，麵條偏厚身，食落較有咬口。2️⃣紅燒牛肉麵($42)，紅燒牛肉用上牛腩，邊位帶點脂肪，調味相對濃郁，少少辛辣得嚟又甜甜哋，肉質亦難得唔韌。麵條係平坦韭葉，闊度大概一厘米，算係幾常見，佢係幾款之中口感最彈牙，掛汁效果亦唔錯。3️⃣五香牛𦟌麵($38)，五香牛𦟌每片都好靚，厚薄大小得宜，肉質結實爽口，瘦肉同筋位軟組織嘅比例適中。麵條係幼麵，原本我比較擔心呢款會好易浸淋，但又無喎！幼麵口感順滑，每條都好長，不過唔會打撠。總括嚟講，蘭州牛肉麵真係好好食😋，係深水埗呢位高手令到我愛上依款中國美食🇨🇳，無論牛肉定麵條都好出色。價錢大眾化，街坊都能一嚐地道菜式。我強烈推介呢間小店，嚟幫襯食好西之外，記住唔好忘記欣賞師傅拉麵嘅英姿啊🌟！
深水埗在蘭州
| 餐廳分店 | 在蘭州 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 65379428 |
| 餐單 Menu | 陝菜,陝西,拉麵, |
| 人氣指數 | 430 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
在蘭州訂位
在蘭州位於深水埗區，詳細地址是深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F-12號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。在蘭州幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐在蘭州餐單包括有陝菜,(陝西),拉麵等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 65379428 查詢訂座。在蘭州優惠
在蘭州 評價 相片
深水埗西九龍中心嘅美食廣場一向都係美食集中地🍽🥢，除咗近來超高人氣嘅海南雞之外，仲有一間新開嘅小店都好值得推介，佢就係「在蘭州」。
綠底白字嘅門面好耀眼，再加上廚房乾淨，令人大大提升想幫襯嘅意欲。
甘肅蘭州最出名就係牛肉麵，小店當然亦係賣呢味。
🍜麵食選擇唔多，五款之中有四款都係牛肉麵，不過口味唔同。
我認為最重要係好食，貴精不貴多。
呢度定價好平，每碗都只係賣$36至$42不等，份量又夠多。
唔係睇佢店舖細細，又得兩個人開工，小店其實運作得好有條理，準備功夫做到足，所以先能夠喺短時間內煮出一碗牛肉麵。
留意返，煮食嘅過程係由師傅從麵團拉成麵條開始👨🏻🍳。
唔使幾耐，幾碗牛肉麵就經已就緒。
由於Food Court太多人，所以我哋決定外賣拎返Office食🥡。
小店重視食物質素，因為佢哋會主動分湯，用膠袋裝住啲麵另上，以免麵條浸泡變淋。
題外話，我諗起當年喺紅磡買外賣牛肉麵嘅慘痛經歷，麵條浸咗十分鐘就爛晒，完全夾唔起😭。
先講麵條，我不得不佩服師傅嘅好手勢👍，同一嚿麵團，佢可以拉出唔同粗度嘅麵條，由幼至粗分別係幼麵、粗麵、韭葉、薄寬以及皮帶。
而我同同事們就試咗幼麵、韭葉同埋皮帶，三款拼埋一齊能夠見到粗度有明顯唔同。
估唔到麵條除咗闊度不一，口感亦各異，下面再詳細講述。
不過佢哋嘅共通點係厚薄均勻、寬窄一致同埋唔易斷唔黐笠笠，勁！牛肉麵有幾款選擇，湯底分別應該不太大，反而牛肉就有唔同特式🐮。
另外，湯底可揀辣度，我哋要咗微辣，果然真係好輕微，不過感覺惹味咗🌶，好過食清湯。
1️⃣老壇酸菜牛肉麵($38)，三款之中我最鍾意呢碗，因為啲酸菜好正啊。
酸菜細細粒，脆脆的，無想像中咁酸、咁重口味。
牛肉片似日式叉燒，肉味幾濃，好味道。
面條係皮帶，意思即係有皮帶咁粗，基本上一碗都係得三四條。
皮帶麵好過癮，麵條偏厚身，食落較有咬口。
2️⃣紅燒牛肉麵($42)，紅燒牛肉用上牛腩，邊位帶點脂肪，調味相對濃郁，少少辛辣得嚟又甜甜哋，肉質亦難得唔韌。
麵條係平坦韭葉，闊度大概一厘米，算係幾常見，佢係幾款之中口感最彈牙，掛汁效果亦唔錯。
3️⃣五香牛𦟌麵($38)，五香牛𦟌每片都好靚，厚薄大小得宜，肉質結實爽口，瘦肉同筋位軟組織嘅比例適中。
麵條係幼麵，原本我比較擔心呢款會好易浸淋，但又無喎！幼麵口感順滑，每條都好長，不過唔會打撠。
總括嚟講，蘭州牛肉麵真係好好食😋，係深水埗呢位高手令到我愛上依款中國美食🇨🇳，無論牛肉定麵條都好出色。
價錢大眾化，街坊都能一嚐地道菜式。
我強烈推介呢間小店，嚟幫襯食好西之外，記住唔好忘記欣賞師傅拉麵嘅英姿啊🌟！
喺深水埗返工嘅好處就係有食不完嘅美食，呢度食肆餐廳夠晒多，選擇豐富，而且因為競爭大，汰弱留強，所以成日都會有新店開幕，今日就約埋幾個同事去到西九龍中心8樓美食廣場試吓新開嘅在蘭州牛肉拉麵。
原來呢度選擇唔太多，暫時只有五款蘭州拉麵，勝在價錢非常相宜，真係糧尾恩物。
仲可以選擇幼麵、粗麵、韭葉、薄寬同皮帶麵。
另外加錢可以配埋飲品，雖然只係罐裝飲品，但選擇都多。
而且仲喺落單位置大大隻字寫住「支持多麵」，大胃王請留意！不過千其唔好做大嘥鬼，真係食得晒先好嗌。
原來呢度嘅拉麵全部都係即場製作，眼見師傅非常熟手，佢就係用一個麵團，製作出唔同形狀嘅拉麵，有粗有幼、厚薄不同，真係千變萬化，雖然看似複雜，但師傅三兩下手勢就已經製作出各款拉麵來。
外賣包裝仲好細心，麵同湯係分開上，呢個價錢仲有咁嘅服務真係值得感動！先來一個最簡單嘅傳統牛肉麵配幼麵，清湯底配上大量蔥花令湯底變得清香，牛肉夠林身，仲有幾片蘿蔔，我覺得最驚喜嘅係佢嘅拉麵帶點煙韌嘅口感，由於係全人手製作嘅拉麵，所以粗幼唔會完全一致，正因如此就令拉麵口感更加豐富。
第二款我哋揀咗五香牛𦟌麵配韭葉，牛𦟌經醃製過夠晒入味，而麵條就正如佢嘅名稱咁，薄薄長長，十足一條完整的韭菜咁，鍾意食闊麵就推介揀呢款。
第三款就揀咗紅燒牛肉麵配薄寬，整體而言我自己就最喜歡呢個配搭，首先紅燒牛肉夠香夠淋，湯底亦惹味，而最重要嘅就係麵條係將原來的寬麵條再加點變化，每條麵嘅邊位都壓有花邊形狀，所以令到麵條有厚有薄，同時亦都非常彈牙，我就好鍾意呢個口感。
最後仲揀咗香菇肉沫炸醬麵配幼麵，炸醬麵除咗有香菇同肉碎之外，仲加入咗豆乾，撈埋拉麵食味道亦唔錯。
真係冇諗過喺Food Court以大概$40嘅價錢可以食到咁有水準嘅蘭州拉麵，所以我已經即時向我嘅同事推介呢間絕對值得一試再試嘅「在蘭州」！
去深水埗睇電器，天氣太熱最後都係匿入西九龍廣場有冷氣地方閒逛，順便係商場食埋晚餐。
美食廣場太多選擇，好難揀。
行到其中一間見到師傅正在手磋緊麵團，而且即制成客人點的麵，再加上係內地食過蘭州牛肉麵都覺得好食的，就決定試吓。
［紅燒牛肉麵］紅燒牛肉個湯好甜，牛肉又淋同甜甜地，非常好味😋［蘭州牛肉麵］朋友點了傳統蘭州牛肉麵，佢話保持到同內地水準，重點係肉比內地多😂。
［五香牛展麵］另一友人點牛展刀削麵，佢話蘭州拉麵的辣入晒個麵到，好正👍
After doing some shopping at Dragon Centre, it was already dinner time and my family asked me to pack some food back home. Thus i went to the food court and see what food interested me. I saw 在蘭州 and was attracted by their handmade noodles. Like any typical stall at food court, we need to queue up to order our food. I generally liked to eat Lanzhou noodles as the noodles was handmade and offered several types of noodles. Besides that, they provided drinks as well. As our drinks at home was running low on supply and the weather was hot, I decided to buy several cans of soft drinks to replenish, such as coca cola, cream soda, sprite, pocari sweat and coffee. They were gassy and cooling, helping to quench our thirst. Traditional beef noodles soup I ordered clear soup with thin noodle. The texture of the noodle was like ramen, which was chewy. Soup was clear and rich in flavour, with strong beef broth. Beef was tender and juicy, cut into thin slices. Minced meat with mushroom dry noodle I chose wide noodle type, which was chewy and slightly thick in texture. Minced meat with mushroom was juicy and flavourful, going well with the noodles. Beef noodle with sour vegetables soup I chose the widest type of noodle. It was very chewy and filling. Sour vegetables helped to make the soup sour and flavourful, and the beef was tender and juicy too. Spiced beef shank noodle soup Soup was slightly spicy and flavourful, which was tasty. Noodle was chewy and slightly thick in texture too. Beef shank was tender and juicy too, absorbing the essence of the soup broth.
西九龍𝙵𝚘𝚘𝚍 𝚌𝚘𝚞𝚛𝚝選擇一向都多🪄 想係重重既餐廳入邊突圍而出真係有點困難😶簡約樸素既門面反而吸引我眼球👀 企係門口已經睇到廚房非常有條理、乾淨整齊 值得一讚☺️ 餐牌簡單 只有五款超抵價既手工拉麵 最貴都只係$42 在蘭州 (深水埗)🦦深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F12號舖🥕傳統牛肉麵 $36當然要試下佢有幾正宗啦😗 全部即叫即製 有幸睇到師傅表演啦👀 由搓麵團 到分成小麵團 再搓成長條 對摺拉扯幾次 放入鍋🤪 其實喺門口已經睇到佢有兩大個鍋 其中一煲應該係老湯啦💕 目測真係清徹見底 而且企門口都聞到淡淡既牛肉香味!老湯既精粹就係每日煮既湯要留低一盆 mix落第二日新熬既湯😍 飲落口係必須要清 唔加任何醬油之類有色既調味 仲有淡淡既香料同牛味 麵條都非常有韌勁😍 蘭州拉面既重點其實係飲湯同食麵😚 所以佢既配料：牛肉 係偏薄細 但肉既份量都好多😇 雖然薄但都feel到彈牙😂 一清（湯清）二白（蘿蔔白淨）三紅（辣油紅艷）四綠（香菜翠綠）五黃 （麵條黃亮）佢都做到🥰 🥕香菇肉沫炸醬麵 $42呢一個就試吓薄寬🥰 因為得0.1公釐厚 所以超級入味 用黎撈就最好食😋 甜甜地既香菇同肉粒岩曬我🤍
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在蘭州餐廳詳細資料：
- 在蘭州地址: 深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F-12號舖 在蘭州, Shop8 F-12, Food Court,8/ F, Dragon Centre,37 Yen Chow Street, Sham Shui Po
- 在蘭州電話: 65379428
- 在蘭州價錢: $50以下
- 分類: 陝菜,陝西,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 在蘭州 Facebook
更多在蘭州相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在泰館內有任何傳播的風險，泰館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳泰館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，泰館同時建議採取以下措施*泰館 黃, 泰館 藍, (泰館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
在蘭州在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內在蘭州應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳在蘭州建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
在蘭州餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳