長壽瀨粉 油麻地
地址: 油麻地廣東道836號地舖
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長壽瀨粉推介
我相信緣份！善緣、人緣、信緣、因緣、前生和後生緣等各種的緣份，跟生命裡所遇到的人、物和事，冥冥都有著緣份的摻合。聽起來虛無縹緲，又帶點玄，引用鬼神之說「信則有、不信則無。」。本來要找尋餃子店，怎料走錯了方向，四周張望之際，發現了「長壽瀨粉」。我唯一認識的只有燒鵝瀨粉，怎麼現在瀨粉也變得另有賣點？「長壽瀨粉」是一家小店，店面大部份面積闢作廚房，一列數過的座位設在店外，三十多度的高溫，一邊擦汗、一邊吃，是指定的動作吧！聽了老闆的介紹，決定也來滴汗，感受一下街邊的風味！據老闆稱「長壽瀨粉」來自廣州西關，是老廣州全手工製作的地道食品。一看面層放滿了蔥花、豬油渣、原味及辣味的菜脯，加上白白的粉條，不就是我愛的狗仔粉嗎？老闆解釋瀨粉跟狗仔粉不盡一樣，瀨粉是由純米製作，而狗仔粉則是由沾米粉作原枓，這使想起狗仔粉是香港五六十年代經濟不景時的窮人恩物，若然有白米磨米漿的話，便不用吃沾米粉來充饑吧！急不及待把配料拌勻，湯頭混有叉燒絲和冬菇絲，第一口的味道比預期來得含蓄，湯底隱約透出淡淡的蝦米與蔥香。畢竟湯頭熱燙，稍過一會再進幾口，配料的威力逐漸發揮，自此味感完全不一樣了。小辣小鹹與豬油渣豐郁的盛香，在特別熬製的湯底中，露出溫和而細膩的味兒，就像兒時嚐過的狗仔粥那純樸之美。那種香純，不僅熟悉，也很親切！至於瀨粉，質感較為爽口，不單有別於正宗的狗仔粉，老闆直言甚至與西關瀨粉的綿綿糊糊口感，亦不一樣！無法香港人習慣了爽彈的麵條，老闆逼不得已改變瀨粉的配方來遷就香港人的口味。邊嚐邊觀看老闆手提電話內的一段片，正是廣州「長壽瀨粉」的報導。其後才得知老闆特意跑到廣州學習烹調「長壽瀨粉」的手藝，為的是將正宗口味帶來香港，誠意可嘉！「獨孤一味」可說是專業，不過似乎風險太大，尤針對喜愛多元化的香港人，所以「長壽瀨粉」增加了粉果、炸魚皮及牛肉球等小食。我們也來試一下8元三隻的韮菜餃。餃皮很薄滑，韮菜與豬肉餡的比例是我喜歡的9比1，即菜多肉少，不過韮菜煮得太軟腍了，若能夠保持爽口和多來一點韮菜香，必定會更加討好。每接到新的下單，廚師便會將足夠的份量即時加熱。一會待放上蔥花、自家製作的菜脯和豬油渣等，便成了一碗美食。老闆不厭瀨粉其繁複的工序，每天均會新鮮製作。首先將泡浸過的白米磨成漿，然後用布包壓去米漿多餘的水份，再將純米漿唧到熱水中定型，消耗十小時！當晚無心插柳，方發現「長壽瀨粉」的存在，得知坊間竟有有心人將利錢不高、工夫繁重的懷舊美食做得如此認真，真的深深被感動了。香港風味小吃得以保存，實在有頼一群打不死的有心人，對傳統的味道不捨不棄！在這緣份的天空下，當晚為我打開新的食緣。
油麻地長壽瀨粉
| 餐廳分店 | 長壽瀨粉 |
|---|---|
| 地區 | 油麻地 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線,小食店, |
| 人氣指數 | 422 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
長壽瀨粉訂位
長壽瀨粉位於油麻地區，詳細地址是油麻地廣東道836號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。長壽瀨粉幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐長壽瀨粉餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線,小食店等美食，付款方式有付款。長壽瀨粉優惠
長壽瀨粉 評價 相片
我相信緣份！善緣、人緣、信緣、因緣、前生和後生緣等各種的緣份，跟生命裡所遇到的人、物和事，冥冥都有著緣份的摻合。
聽起來虛無縹緲，又帶點玄，引用鬼神之說「信則有、不信則無。
」。
本來要找尋餃子店，怎料走錯了方向，四周張望之際，發現了「長壽瀨粉」。
我唯一認識的只有燒鵝瀨粉，怎麼現在瀨粉也變得另有賣點？「長壽瀨粉」是一家小店，店面大部份面積闢作廚房，一列數過的座位設在店外，三十多度的高溫，一邊擦汗、一邊吃，是指定的動作吧！聽了老闆的介紹，決定也來滴汗，感受一下街邊的風味！據老闆稱「長壽瀨粉」來自廣州西關，是老廣州全手工製作的地道食品。
一看面層放滿了蔥花、豬油渣、原味及辣味的菜脯，加上白白的粉條，不就是我愛的狗仔粉嗎？老闆解釋瀨粉跟狗仔粉不盡一樣，瀨粉是由純米製作，而狗仔粉則是由沾米粉作原枓，這使想起狗仔粉是香港五六十年代經濟不景時的窮人恩物，若然有白米磨米漿的話，便不用吃沾米粉來充饑吧！急不及待把配料拌勻，湯頭混有叉燒絲和冬菇絲，第一口的味道比預期來得含蓄，湯底隱約透出淡淡的蝦米與蔥香。
畢竟湯頭熱燙，稍過一會再進幾口，配料的威力逐漸發揮，自此味感完全不一樣了。
小辣小鹹與豬油渣豐郁的盛香，在特別熬製的湯底中，露出溫和而細膩的味兒，就像兒時嚐過的狗仔粥那純樸之美。
那種香純，不僅熟悉，也很親切！至於瀨粉，質感較為爽口，不單有別於正宗的狗仔粉，老闆直言甚至與西關瀨粉的綿綿糊糊口感，亦不一樣！無法香港人習慣了爽彈的麵條，老闆逼不得已改變瀨粉的配方來遷就香港人的口味。
邊嚐邊觀看老闆手提電話內的一段片，正是廣州「長壽瀨粉」的報導。
其後才得知老闆特意跑到廣州學習烹調「長壽瀨粉」的手藝，為的是將正宗口味帶來香港，誠意可嘉！「獨孤一味」可說是專業，不過似乎風險太大，尤針對喜愛多元化的香港人，所以「長壽瀨粉」增加了粉果、炸魚皮及牛肉球等小食。
我們也來試一下8元三隻的韮菜餃。
餃皮很薄滑，韮菜與豬肉餡的比例是我喜歡的9比1，即菜多肉少，不過韮菜煮得太軟腍了，若能夠保持爽口和多來一點韮菜香，必定會更加討好。
每接到新的下單，廚師便會將足夠的份量即時加熱。
一會待放上蔥花、自家製作的菜脯和豬油渣等，便成了一碗美食。
老闆不厭瀨粉其繁複的工序，每天均會新鮮製作。
首先將泡浸過的白米磨成漿，然後用布包壓去米漿多餘的水份，再將純米漿唧到熱水中定型，消耗十小時！當晚無心插柳，方發現「長壽瀨粉」的存在，得知坊間竟有有心人將利錢不高、工夫繁重的懷舊美食做得如此認真，真的深深被感動了。
香港風味小吃得以保存，實在有頼一群打不死的有心人，對傳統的味道不捨不棄！在這緣份的天空下，當晚為我打開新的食緣。
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長壽瀨粉餐廳詳細資料：
- 長壽瀨粉地址: 油麻地廣東道836號地舖 長壽瀨粉, G/ F,836 Canton Road, Yau Ma Tei
- 長壽瀨粉電話:
- 長壽瀨粉價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 長壽瀨粉 Facebook
更多長壽瀨粉相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在滬江軒內有任何傳播的風險，滬江軒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳滬江軒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，滬江軒同時建議採取以下措施*滬江軒 黃, 滬江軒 藍, (滬江軒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
長壽瀨粉在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內長壽瀨粉應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳長壽瀨粉建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
長壽瀨粉餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳