小阮子 油麻地
地址: 油麻地廟街9號
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小阮子推介
早前看到食友IVY CWK的小阮子食評照片相當吸引,趁著回學校拿證書之便,走到這家跟小丸子發音一樣的小阮子買蛋撻吃。週末下午廟街一眾煲仔飯、豬骨粥、牛雜店不是仍未開門就是剛在準備,只有這家門面簡單的小餅店在營業,所以比平時夜晚整條街也熱熱鬧鬧時容易發現她的存在;店前餅櫃裡除一盤蛋撻外,還有椰撻、糯米糍、蘋果批等餅食,當然大大隻字寫著125層沒豬油酥皮蛋撻為首選。每隻$3.5的蛋撻雖不是剛出爐,以熱爐保溫著仍能保持熱度,拿上手也是暖暖的; 沒有仔細的數是否真的有125層,層次分明如花邊的酥皮的確好看,看似很厚實其實是入口酥脆,一點也不會覺得其過厚,沒有豬油應有牛油的酥皮油份剛好,令酥皮有油潤感卻不太膩,就算墊底紙也不會多油得變成透明,水準不錯的酥皮; 蛋芯幼滑得有點水漾,蛋香不算濃郁甜度適中的真不錯,以這配方來做燉蛋也會很好吃的。兩個水準不俗的條件加起來的沒豬油蛋撻不致驚為天人不吃不可,但絕對沒令人失望了。今次沒食友般幸運剛好遇上蛋撻出爐,拍不到蛋面漲卜卜的畫面,不過老闆娘見我拿機拍照也特意將蛋撻重新排列得更整齊,看似不經意實際好體貼客人的動作! 只可惜相機在這一刻剛好沒電,想多拍一點也沒辦法! 唉~~~~浪費了老闆娘一番心意!!! 閒聊間老闆娘還記得有位小姐早前在店裡拍了很多照片,相信該位小姐應是IVY 了, 當老闆娘知道我是看食評來光顧時表現得很開心哩。
油麻地小阮子
| 餐廳分店 | 小阮子 |
|---|---|
| 地區 | 油麻地 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,麵包店, |
| 人氣指數 | 436 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
小阮子訂位
小阮子位於油麻地區，詳細地址是油麻地廟街9號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。小阮子幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐小阮子餐單包括有港式,麵包店等美食，付款方式有付款。小阮子優惠
小阮子 評價 相片
早前看到食友IVY CWK的小阮子食評照片相當吸引,趁著回學校拿證書之便,走到這家跟小丸子發音一樣的小阮子買蛋撻吃。
週末下午廟街一眾煲仔飯、豬骨粥、牛雜店不是仍未開門就是剛在準備,只有這家門面簡單的小餅店在營業,所以比平時夜晚整條街也熱熱鬧鬧時容易發現她的存在;店前餅櫃裡除一盤蛋撻外,還有椰撻、糯米糍、蘋果批等餅食,當然大大隻字寫著125層沒豬油酥皮蛋撻為首選。
每隻$3.5的蛋撻雖不是剛出爐,以熱爐保溫著仍能保持熱度,拿上手也是暖暖的; 沒有仔細的數是否真的有125層,層次分明如花邊的酥皮的確好看,看似很厚實其實是入口酥脆,一點也不會覺得其過厚,沒有豬油應有牛油的酥皮油份剛好,令酥皮有油潤感卻不太膩,就算墊底紙也不會多油得變成透明,水準不錯的酥皮; 蛋芯幼滑得有點水漾,蛋香不算濃郁甜度適中的真不錯,以這配方來做燉蛋也會很好吃的。
兩個水準不俗的條件加起來的沒豬油蛋撻不致驚為天人不吃不可,但絕對沒令人失望了。
今次沒食友般幸運剛好遇上蛋撻出爐,拍不到蛋面漲卜卜的畫面,不過老闆娘見我拿機拍照也特意將蛋撻重新排列得更整齊,看似不經意實際好體貼客人的動作! 只可惜相機在這一刻剛好沒電,想多拍一點也沒辦法! 唉~~~~浪費了老闆娘一番心意!!! 閒聊間老闆娘還記得有位小姐早前在店裡拍了很多照片,相信該位小姐應是IVY 了, 當老闆娘知道我是看食評來光顧時表現得很開心哩。
今日，專登走去油麻地廟街食嘢，路經一間門面裝修簡陋嘅小店，名叫＜小阮子＞，個名真得意！ 我見到黃色底紅色字嘅 sharp 醒 banner ：挑戰傳統125 層酥皮蛋撻，不含豬油，全港首創！ 咁巴閉！路過都要買個嚟試吓！我同老闆娘講要一個酥皮蛋撻，不過，我想影張相先！ 佢話剛剛有新鮮出爐酥皮蛋撻，入嚟影啦！佢真係好人又健談！有個阿叔剛剛食完蛋撻走！我好奇一問：可以堂食架？老闆娘話最緊要我唔嫌窄就得嘞！講真！出面真係好曬呀！ 我唔客氣坐低慢慢食！酥皮蛋撻 $3.5我真幸運！路過咁啱有新鮮出爐酥皮蛋撻！ 熱辣辣！酥皮有125 層？酥皮好鬆化！一咬酥皮碎四散！蛋漿嫩滑豐盈，甜味恰到好處！略帶蛋香！況且，蛋撻係＂賣飛佛＂之一！所以，我覺得好食！
今日3點左右响油麻地，就順便去小阮子試吓佢啲蛋撻．我買嗰陣個蛋撻暖暖地，唔算真係新鮮出爐．anyway, 我都覺得真係好好食．酥皮同蛋份量配合得啱啱好，食完都唔會覺得好滯！水準真係高過好多出名舖頭．仲係＄3一個！抵食！
最近看了黃毅力先生的專欄《力筆從心》，文中介紹了廟街小阮子的蛋撻及店主背後的故事，好奇心下，響百老匯電影中心睇戲後，專程去買個試試。
小阮子位於興記煲仔飯對面，門面簡單，毫不起眼，唯一宣傳是招牌下的大字報，以無豬油的 125 層酥皮蛋撻「挑戰傳統」。
蛋撻 size 比較細小，賣三蚊一個，賣相就認真麻麻，蛋心跟餅皮分離，露出了一條空隙。
輕咬一下，酥皮吃不出有層次感，但由於無落豬油，入口輕盈，不油不膩，是討好的地方。
蛋心甜度恰當，但實在做得太薄身，吃得不太滿足，雖說健康，但整體只可說是勉強合格。
跟食友 Yan~ 有同一個疑問，究竟 125 層的酥皮是如何計算出來的呢？《力筆從心》黃毅力http://blogky.1talk.net/f12/t826.htm
最近看過都市日報黃毅力先生介紹這間店舖的蛋撻, 我這個八十後人類當然去試吓.果然, 食落個蛋撻皮好酥脆, 的蛋醬唔似加人造色素, 白白哋. 兼且好嫩滑.我當然都食過兩間名店 泰昌&檀島既蛋撻, 但佢哋啲撻好多時都焗得過脆.而這間小阮子啲撻隻隻都好"靚仔".我一次過食咗兩個, 都無成口油的感覺, 個胃都無膩住.我覺得我們這種新人類一定要識食兼係食得健康.小阮子的蛋撻同糕點都價錢好抵喎, 一律$3 (雖然唔多款式)!最後推介, 兩款桂花卷&芝麻卷都好正!!!
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小阮子餐廳詳細資料：
- 小阮子地址: 油麻地廟街9號 小阮子,
- 小阮子電話:
- 小阮子價錢: $50以下
- 分類: 港式,麵包店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 小阮子 Facebook
更多小阮子相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在凱濤美食內有任何傳播的風險，凱濤美食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳凱濤美食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，凱濤美食同時建議採取以下措施*凱濤美食 黃, 凱濤美食 藍, (凱濤美食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小阮子在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小阮子應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小阮子建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小阮子餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳