鬍鬚伯伯私房菜 柴灣
地址: 柴灣柴灣工業城2期18樓
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鬍鬚伯伯私房菜推介
中式私房菜。賣點: 中菜配葡萄酒，店內有一個小型酒窖，適合喜歡飲兩杯的人仕。
柴灣鬍鬚伯伯私房菜
| 餐廳分店 | 鬍鬚伯伯私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 柴灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,私房菜, |
| 人氣指數 | 426 |
| 價錢幾錢 | $ Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /var/www/feehk/detail.php on line 236 |
鬍鬚伯伯私房菜訂位
鬍鬚伯伯私房菜位於柴灣區，詳細地址是柴灣柴灣工業城2期18樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鬍鬚伯伯私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約埋單，早餐午餐晚餐鬍鬚伯伯私房菜餐單包括有粵菜,(廣東),私房菜等美食，付款方式有現金付款。鬍鬚伯伯私房菜優惠
鬍鬚伯伯私房菜 評價 相片
其實第2次食架啦。
上次好似都成2年前既事啦。
今次拒已經搬左唔係工業區。
係西灣河。
不過拒自己間店未攪掂所以我地係去1間上海菜館度食。
而拒就borrow人地個廚房黎整。
呢度幾得意架。
每1道菜配一種酒。
而野食就有d係出面未食過架~~等我介紹下啦清酒太白蜆好大只啊。
有幾個清酒噴水壺比你食既時候噴落去。
因爲係煮既時候d酒味會無灑阿姐建議我地先食一只無噴既再食有噴既。
本人覺得噴左好味d..杏汁潤肺湯好得意既一個湯，杏汁胡變左咸既。
我就唔多中意。
因爲自己一向唔中意杏汁味。
但係聽講話對皮膚好。
一定飲啦。
豬肺好味。
不過好小瓢香榴蓮蝦呢個我覺得拒幾好。
因爲拒意會到唔係個個人食榴蓮。
所以1半係榴蓮。
1半係普通味。
我食普通既再加拒自家製辣椒醬。
好味乳香金針炒雜菇呢個我未係出面見過架。
用南乳炸香既金菰下面就係用上湯煮既雜菇。
入口唔會有熱氣既感覺。
返而配合得好好奇味粉皮蟹d粉皮好入味啊。
d蟹都幾香斑1個好普通既魚。
不過火候控制得幾好。
唔會太熟龍井燻雞好香龍井味。
入口d雞好滑。
唔會老士多卑梨骨呢個因爲我行開左返黎已經無灑lu..不過同事話ok沈老太肉餅好好味。
最簡單既野可以整得好味都係1個難度黎架黃金18歲呢個一定要食。
因爲好special。
炸好既飯再加d湯一齊食。
好奇怪。
d飯唔會林架。
食到最後1口都係脆架。
不過我就覺得個湯比較談口。
如果可以濃返小小就仲正酒方面其實我一直都無打算飲。
不過去到最後面2种就令我好有興趣啦。
Tapestry Sparkling Merlot 紅香賓好容易入口。
Tapestry Old Fortified Tawny 呢個好甜仲容易入口。
不過成18個percent。
小心飲太多呢個好多同事都覺得太甜。
不過我非常中意。
本來打算買返屋企。
不過可惜d貨仲係柴灣啦。
唯有下次叫人幫我買lu..呢間店我覺得好味啊。
服務好好。
阿姐好有心機慢慢介紹。
慢慢解釋。
鬍鬚伯伯又非常健談。
成餐飯個感覺好好。
正~~
Below is the comment from ETW, Sept 15, 2004 issue. I had exactly the same experience when I visited with a friend. Firstly, on phone the wine per head was quoted to be $130, but when we got there, we were told it is $250. The number of $130 was not mentioned by anyone. The portion is extremely small. Half a crab, 4 pieces of chicken for 2 person. The presentation of the dish is more like left over, rather than freshly made. The fish is not fresh. Last but not least, we found an small insect on one of the dish. We complainted very hard (34 times) & the boss simply ignore. And the service is terrible. For HK$250 per head & $200 for a half bottle, you can simply go to Soho / LKF for much better choice.I will NEVER EVER recommand anyone to go.****************************************** 阿May 於9 月4 日晚上，與朋友一行共十人前往柴灣的鬍鬚伯伯私房酒宴吃晚飯。
「我們去幫襯是想試一試中式的Wine Dinner ，點知吃到一肚氣！」投訴包括：1. Hard Sell 貴價酒。
May 在電話訂位時已說好食物收費每位$250 ，再加酒錢$150 （每位$400 ）。
「我們到達後，鬍鬚伯伯就想說服我們改飲貴價酒（$250 ）。
我們拒絕，他就臉色一沉。
」2. 那晚共有八道菜，各配一款酒：四款白酒、三款紅酒、一杯花雕。
除了花雕用小酒杯外，其餘酒都是用同一種杯。
「我問鬍鬚伯伯為何不換杯時，他說若每款酒也要換杯，他豈非要準備幾百隻杯替換？」3. 斟酒時，樽口貼酒杯，「那各人的口水不是會互傳到酒樽上嗎？」4. 食物分量不足十人進食。
像龍井燻雞的雞又瘦又小，爆炸蟹全碟又只有兩隻。
5. 食物不合水準。
包括蝦蟹的肉是霉的，糖水有頭髮，一款「黃金十八歲」的飯焦有油膉味。
跟進1 記者測試記者於9 月8 日致電鬍鬚伯伯私房酒宴訂座，接聽電話的女士說Wine Dinner 每位$400 （菜式每位$250+ 酒$150 ）。
1. 9 月9 日晚約8pm ，記者與攝影師抵達現場，當晚共有三客（包括記者在內）。
由鬍鬚伯伯沈生及另一位女士招呼客人。
2. 甫坐下，鬍鬚伯伯前來自我介紹，說晚餐有八道菜，各配一款酒。
他說每人食物收費$250 ，酒錢$250 （共$500 ）。
記者訝異問他：「酒錢不是每人$150 嗎？」鬍鬚伯伯說，「哦，你們要平那一種，但那些酒沒有$250 的那麼好。
」見我們猶豫，他說「都OK，可以配$150 那些酒。
」其間他未有黑口黑面的情況。
3. 當記者喝到第二杯白酒，見沒有人為我們換杯，便問鬍鬚伯伯原因，他答：「若每人飲完一杯酒也要換杯，我豈不是要有幾百隻杯？實在安排不到。
」他頗有禮貌的解釋，「我安排你們先喝較淡的白酒，然後再喝紅酒，愈喝愈濃味的。
若喝不完的可倒掉，那就不怕溝了酒，影響酒味。
」4. 鬍鬚伯伯斟酒時，酒樽的樽頸（而非樽口）是貼酒杯的。
5. 當晚有八道菜，其中蟹和魚是新鮮的，食物中沒有發現頭髮，「黃金十八歲」的飯焦也沒有油膉味。
6. 分量方面，白酒煮蜆共有八隻，魚也是原條，但爆炸蟹卻只有半隻蟹（沒有蟹蓋）、芝麻雞只有一隻切了件的雞翼及雞胸。
以二人分量來說，也略嫌細。
爆炸蟹的分量只有半隻蟹（二人用）。
芝麻雞只有雞翼及雞胸（二人用）鬍鬚伯伯沈生對讀者的投訴有以下回覆：1. 不會硬銷貴酒。
至於他提議記者喝$250 的酒，一來因落booking 那位女士沒有跟他說記者已訂了$150 的，二來因為另外兩都是喝$250 那級數，大家可以share 同一種酒。
2. 五星級酒店的Wine Dinner 也不會隻隻酒換杯。
他安排的酒一款比一款濃。
當喝完一種酒時，若杯中仍剩下少量酒，可給之後斟的酒蓋過其酒味。
此外，斟酒時他並非貼杯邊，與杯距離約半厘米。
3. 從未有客人投訴吃不飽。
以雞為例，若十人來吃，會有全隻雞，外面間間餐廳也是這樣。
4. 他們的材料絕對新鮮。
海鮮是廚師每日45pm 才去街市買的。
至於菜中有頭髮，表示不置可否，「但如果是，他們為何不即時投訴？」資深酒評家劉致新先生表示理想的Wine Dinner 應該有以下條件：1. 每人應有五六隻酒杯，用來品嘗不同的酒。
2. 若只有一隻杯，可先飲白酒，再飲紅酒，那應問題不大。
但最好斟每種酒之前，可先用蒸餾水或礦泉水洗一洗杯。
3. 斟酒時，酒樽最好不要貼酒杯。
「那不是口水的問題，而是倒酒也要姿態美妙。
酒樽有Label 那面要面向客人，手放在樽底的凹位再輕輕從上倒酒，那才有美感。
」結論Wine Dinner 包括酒與食物兩大元素。
酒方面，鬍鬚伯伯不換杯，確實予人不專業的感覺。
此外，他希望客人試貴酒本來無可厚非，但若客人訂位時早已選擇了飲$150 的酒，就不必重提，這樣很易給人hardsell 的感覺。
至於食物方面，八道菜中有飯有糖水，整體來說是夠飽的，但是個別的菜式分量少是事實，若每道菜的分量平均一些會較好。
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鬍鬚伯伯私房菜餐廳詳細資料：
- 鬍鬚伯伯私房菜地址: 柴灣柴灣工業城2期18樓 鬍鬚伯伯私房菜,
- 鬍鬚伯伯私房菜電話:
- 鬍鬚伯伯私房菜價錢:
- 分類: 粵菜,廣東,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鬍鬚伯伯私房菜 Facebook
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為減低冠狀病毒病在印度餐廳內有任何傳播的風險，印度餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳印度餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，印度餐廳同時建議採取以下措施*印度餐廳 黃, 印度餐廳 藍, (印度餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鬍鬚伯伯私房菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鬍鬚伯伯私房菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鬍鬚伯伯私房菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鬍鬚伯伯私房菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳