章記香港仔魚蛋王 旺角

章記香港仔魚蛋王 評價 相片

街坊生意午餐唔食飯, 一定係食麵時間唔多, 食牛腩麵最快唔洗等好耐即切即煮, 5分鐘就上到菜熱辣辣放係你面前12點半時間, 唔算多人去呢啲粉麵店最好就係食咩唔洗多諗坐低就叫 食完就走正正因為食材到到差不多所以靈魂就係辣椒油呢到嘅辣椒油自己覺得較普通辣味唔係太勁只係佢嘅香味不太足未食得出個種唔同料頭混埋一齊個層次但如果你唔係食辣之人咁就唔影響講返牛腩麵牛腩係半肥半瘦但係肥嘅部分未食到溶化可能要煮耐啲先有呢個感覺汁底係淡左少少, 可能因為叫左麵如果係河粉可能會吸到更多湯汁更美味食一個午餐, 係絕對足晒!佢地仲可以加5蚊有野飲算係唔錯, 因為份算好足

星期五我本來是想光顧，位於太子「砵蘭街」裡面的某食店，可惜那食店當晚已經滿座，我想在那邊享用晚餐，很不幸地因為滿座而宣布落空。

而且那間食店自己訂定的晚餐餐牌，餐牌食品選用的食材，每次跟我個人的期望有一大段距離，而且晚餐價錢又不算便宜，讓我最後被迫放棄，我只能嘆氣說聲「得之我幸，失之我命」。

後來我失望離開「砵蘭街」之後，徒步在「彌敦道」跟「西洋菜南街」裡面逛逛，看看旺角還有沒有食店，可以讓我在晚上安心享用晚餐。

結果我在「西洋菜南街」近着旺角的位置，找到「章記香港仔魚蛋王」這一間正宗潮州粉麵店。

我之所以選擇光顧「章記香港仔魚蛋王」，皆因我看「章記香港仔魚蛋王」門口廣告燈箱寫着有提供「牛腩飯」。

跟著我又看到「章記香港仔魚蛋王」門口廣告燈箱裡面寫着有提供「切雞飯」，我心想「章記香港仔魚蛋王」應該會有提供切雞跟牛腩的「雙拼飯」吧。

於是我二話不說，立刻進入「章記香港仔魚蛋王」店舖裡面，第一時間看看「章記香港仔魚蛋王」裡面的餐牌，餐牌裡面的而且確是有製作「牛腩飯」。

但是我始終還是未能在「章記香港仔魚蛋王」餐牌裡面，找到有「牛腩」跟「切雞」一起上檯的版本食品「牛腩切雞飯」，於是我膽粗詢問侍應，餐廳有提供「牛腩切雞飯」嗎？我可是為了晚餐有雞食，願意用食客規定的原價，購買「切雞」雞肉食品的人，結果我告訴「章記香港仔魚蛋王」侍應之後，侍應很快跟我完成了點餐工作。

但是「章記香港仔魚蛋王」在我完成點餐工作之後，食店最先製作完成，依附「牛腩飯」一同上檯的中式餐湯「紫菜湯」，「紫菜湯」的實際份量有點教我感到驚訝。

因為「章記香港仔魚蛋王」晚餐裡面的「紫菜湯」體積頗為巨大，「章記香港仔魚蛋王」店舖裡面的店員，使用了巨大湯碗去盛載有大量紫菜在裡面的「紫菜湯」。

雖然「章記香港仔魚蛋王」「紫菜湯」裡面的而且確是放了不少鹹味紫菜，紫菜令餐湯無論是賣相抑或是份量，都充滿大量口感有少許韌性的紫菜。

本來「紫菜湯」在「章記香港仔魚蛋王」的套餐裡面，只是屬於一般的餐湯而已，味道偏鹹之餘沒有什麼過人之處，紫菜偏韌的口感相對比較值得一提。

因為「紫菜湯」裡面味道偏鹹，紫菜係口感又有少許嚼頭，需要嘗試用牙齒去嚼爛「紫菜湯」裡面的紫菜，但是不幸中之大幸，紫菜碎至少沒有因此卡在牙縫之間。

但是喝完「章記香港仔魚蛋王」味道偏鹹，口感卻偏向比較有韌性，有嚼頭的「紫菜湯」之後，我反而又覺得「章記香港仔魚蛋王」之後製作出來的「牛腩飯」，反而激起我之後的食慾。

之後「章記香港仔魚蛋王」侍應端着「牛腩併切走地雞飯」，送到我的檯面之上。

原來「章記香港仔魚蛋王」的「牛腩併切走地雞飯」，餸菜的牛腩跟走地雞，是跟白飯分開另上。

但是奇事就在這一刻出現，因為「章記香港仔魚蛋王」的牛腩跟切走地雞，不是各自平排舖在餐碟表面之上，而是像疊羅漢一樣，牛腩鋪平在餐碟，然後切走地雞再被堆砌在牛腩的表面上。

而且在「章記香港仔魚蛋王」以餐碟盛載，牛腩跟切走地雞疊在一起的小菜旁邊，還有一碟味道偏鹹，適合用來享用港式燒味碟頭飯的「蔥油醬」。

我覺得「蔥油醬」的主要用途，是讓食客能夠在享用切走地雞的時候，獲得享用港式燒味飯的鹹味感覺。

切雞使用上類似「雞髀」部位的肉，所以雞肉雖然連着被斬碎的骨頭，但是對享用過程構成影響不算很大。

「章記香港仔魚蛋王」師傅以港式燒味飯的製作模式創造出來的「切走地雞」雞髀肉，雞髀肉裡面的味道偏向比較像「白切雞」，只有雞原本應該有的鮮味，沒有其他調味料而來的味道。

相反地，「走地雞」雞髀肉一碰上「章記香港仔魚蛋王」配備的「蔥油醬」之後，雞肉的實際味道，就立刻變成有港式燒味飯裡面經常食到的鹹味感覺。

另一方面，「章記香港仔魚蛋王」的切走地雞，除了有來自「蔥油醬」而來的鹹味之外，還有來自切走地雞底下的牛腩，跟牛腩腩汁裡面的牛肉鹹甜味道。

「章記香港仔魚蛋王」廚房製作的牛腩，給我感覺有點像「爽腩」，牛腩依附在旁邊的牛筋筋膜不算非常多，食客食到的大部分部位都是牛肉而已。

至於牛腩的口感方面，由於「章記香港仔魚蛋王」裡面的牛腩以「爽腩」為主，所以牛腩的實際口感感覺偏向很爽脆，不會出現咬斷牛腩時候，撕咬牛肉時拉出一絲絲的肉質感覺。

至於「章記香港仔魚蛋王」裡面的牛腩味道，雖然牛腩味道沒有切雞那麼鹹，但是因為牛腩底層有一大片牛腩腩汁，牛腩腩汁本身的質地偏向稠身。

所以「章記香港仔魚蛋王」的鹹甜味道牛腩腩汁，除了適合配牛腩一起享用之外，還適合直接淋灑在「章記香港仔魚蛋王」的白飯之後，就連味道本來偏淡的味道，立刻變成牛腩汁裡面的鹹甜味道。

不過「章記香港仔魚蛋王」牛腩底下的牛腩汁質地偏向比較稀，不像一般茶餐廳裡面的「柱侯牛腩飯」裡面牛腩汁那麼稠身，所以需要放比較多的腩汁進入白飯，白飯才有真正享用「牛腩飯」的感覺。

因為「章記香港仔魚蛋王」廚房裡面的師傅，安排了把鹹味的牛腩，跟味道偏淡的切走地雞，像「連體嬰」那麼架床疊屋堆砌在一起，所以牛腩裡面的鹹味，也間接影響到白切雞。

所以我享用完「章記香港仔魚蛋王」的雙併「牛腩併白切雞」，加上店舖附送的鹹味「蔥油醬」調味醬料之後，我的感覺立刻變成享用港式燒味飯。

不過傳統港式燒味飯食品裡面，通常很難找到「牛肉」的蹤影，如果我的晚餐不是非要食到雞肉不可的話，「章記香港仔魚蛋王」也很少安排港式燒味裡面的白切雞，跟牛腩飯兩者合而為一。

結果「章記香港仔魚蛋王」鹹味的牛腩，跟味道偏向比較淡的「走地白切雞」走在一起之後，兩者實際上的味道，也因為鹹味的腩汁而變得比較鹹，我覺得鹹味腩汁相對適合撈飯食多一點。

至於「章記香港仔魚蛋王」向我收了，港幣八十二元的價錢。

花港幣八十多元食到一隻鹹味切走地雞雞髀肉，加一客鹹味切牛爽腩腩肉，味道算是已經擁有，再配鹹味「蔥油醬」感覺有點多餘了。

此店鋪都挺多分店、行開買野就入去醫下肚我就簡單點要雲吞魚蛋、朋友仔就要牛肚米店內人流不多，好快上菜。

牛肚既份量好多呀，我地一齊share 食整體味道都足夠既，魚蛋雲吞都ok

每次來章記香港仔魚蛋王，我都會點碗牛肚河粉先走噶，真系超級好味，牛肚噶汁汁都超級香濃，牛肚都比較淋，好和味，而且口感都唔錯噶，一碗牛肚河粉真系落足料噶，個湯底都唔錯，食完超級滿足，距間店噶魚蛋都好好味噶，好Q，好彈牙，都可以試試噶。

想清清地 普普通通食個lunch,唔想太heavy,食咁多野，自己一個快手搞掂想諗起食返碗魚蛋粉～～咁岩俾我見到呢間魚蛋面店，店面唔大，唔太多客，但都要搭枱坐～食得呢啲面店，通常阿姐都會好快手問食咩再落單，再光速上菜，呢度都唔例外，有效率！唔想諗太多，就叫左碗看似應該係招牌既雜錦魚蛋米線，味道果然唔錯，有四款魚蛋，款款都係手打，有新鮮魚味，又爽口又彈牙，魚片頭炸過黎更加保持鮮味～總括黎講，估唔到簡單一碗魚蛋粉都可以咁講究！

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章記香港仔魚蛋王餐廳詳細資料：

• 章記香港仔魚蛋王地址:
  旺角西洋菜街150號地下
  Cheong Kee Aberdeen Fish Ball King, 150 Sai Yeung Choi Street, Mong Kok
• 章記香港仔魚蛋王電話: 28271668
• 章記香港仔魚蛋王價錢: $50以下
• 分類: 港式,粉麵,米線,
• 座位: 未知
• 付款:
• FB專頁: 章記香港仔魚蛋王 Facebook

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