錦華牛雜 新馬路
地址: 新馬路大堂巷12號地下
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錦華牛雜推介
去澳門，我從來都會找地方，安安心心地享受每一個早、午、晚、下午茶，甚至途中的 second breakfast, second lunch, second tea 等等。若不是這一次，從美國回來的太太兄長說要拮魚蛋，食牛雜，我也不會用心去看同研究澳門的街頭小食。當日玩到夜了，在回去葡京等巴士回港珠澳大橋時，我們來到《錦華牛雜》，吃一碗乜都有的雜錦。這，也許是澳門最具人氣的牛雜店之一。晚上近7時來到，為了求購一碗美味的咖喱牛雜，就是排大隊了。而在這小巷裡，也擠滿了立食的人群，好不容易才找到一個算是比較衛生的地方坐下來。(中間的一列凳唔夠人爭)。我手上的，只是中碗的份量，當中有魚蛋，土魷，同幾乎乜都有的牛雜。不計那要有汁才有味道的土魷，其他的東西都十分之香口。牛雜入味，入口亦十分次腍，冇乜牙力的人都可以輕鬆咀嚼，魚蛋爽口。當然，那又香又辣的咖喱汁，直接令整份牛雜的味道升華。本身的牛雜同魚蛋已經香口，加了咖喱，那辣勁，那醬香味，令人覺得，這一個咖喱醬才是這一碗牛雜的主角。很出色的牛雜，很出色凡街頭小食。難怪可以吸引到已經日日拮魚蛋，拮牛雜的香港遊客，來到澳門都要排隊食《錦華》既牛雜啦。
新馬路錦華牛雜
| 餐廳分店 | 錦華牛雜 |
|---|---|
| 地區 | 新馬路 |
| 電話訂位 | +85366383517 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,串燒,小食店,串燒店, |
| 人氣指數 | 440 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
錦華牛雜訂位
錦華牛雜位於新馬路區，詳細地址是新馬路大堂巷12號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。錦華牛雜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐錦華牛雜餐單包括有粵菜,(廣東),串燒,小食店,串燒店等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85366383517 查詢訂座。錦華牛雜優惠
錦華牛雜 評價 相片
去澳門，我從來都會找地方，安安心心地享受每一個早、午、晚、下午茶，甚至途中的 second breakfast, second lunch, second tea 等等。
若不是這一次，從美國回來的太太兄長說要拮魚蛋，食牛雜，我也不會用心去看同研究澳門的街頭小食。
當日玩到夜了，在回去葡京等巴士回港珠澳大橋時，我們來到《錦華牛雜》，吃一碗乜都有的雜錦。
這，也許是澳門最具人氣的牛雜店之一。
晚上近7時來到，為了求購一碗美味的咖喱牛雜，就是排大隊了。
而在這小巷裡，也擠滿了立食的人群，好不容易才找到一個算是比較衛生的地方坐下來。
(中間的一列凳唔夠人爭)。
我手上的，只是中碗的份量，當中有魚蛋，土魷，同幾乎乜都有的牛雜。
不計那要有汁才有味道的土魷，其他的東西都十分之香口。
牛雜入味，入口亦十分次腍，冇乜牙力的人都可以輕鬆咀嚼，魚蛋爽口。
當然，那又香又辣的咖喱汁，直接令整份牛雜的味道升華。
本身的牛雜同魚蛋已經香口，加了咖喱，那辣勁，那醬香味，令人覺得，這一個咖喱醬才是這一碗牛雜的主角。
很出色的牛雜，很出色凡街頭小食。
難怪可以吸引到已經日日拮魚蛋，拮牛雜的香港遊客，來到澳門都要排隊食《錦華》既牛雜啦。
路過看見整條街幾乎都喺賣咖哩牛雜，午餐未食嘅情況下，跟住排了最多人嘅一間試試佢D咖哩啦！配料區無標價錢出黎，諗住反正幾年都唔黎一次澳門無咩所謂啦。
夾了大魚蛋、牛丸、芋絲同豆腐串，加小牛雜（$30），賣單盛惠$77做法好似麻辣燙同台式滷味咁，先剪好牛雜，滾熱D配菜，再淋湯同咖哩汁。
見到姐姐落咁多湯已經有d不妙⋯賣相睇落唔錯，牛雜都無咩怪味。
配料唔洗講，清湯淥都唔會有咩味架啦。
魚蛋同牛丸都唔係咩靚貨。
咖哩汁味道就⋯⋯普普通通啦，唔見得特別濃香，再俾d湯溝一溝，成碗野淨係得個鹹字！食完好口乾。
完全唔明點解咁多人排隊⋯
去完大三巴，行返落黎，見呢間店咁多人排隊，又有啲口痕，猶豫左一陣就同朋友去左排隊。
排左起碼半個鐘，條街蟑螂又多又大隻，走黎走去其實排我前面既都係十個人到，唔知點解咁慢，跟住忍唔住走上前望下發生咩事。
行到去前面，見到未煮既響聆上面痴住幾隻蟲，衛生好差，又有烏蠅，入面有34個店員，但手腳非常之慢，係到攪下牛雜個煲，到啲人落order既時候要係個煲搵返個岩既內臟出黎，問題係一樣野要搵起碼兩次，唔怪得咁慢！本來都唔想食，但見排左咁耐又差唔多到我地就照排啦，佢有大、中、細，最後叫左細既過下癮算。
正當我俾錢既時候先發現要係隔離買飛俾錢再排隊買....心諗大獲，唔係掛。
好彩個店員都肯俾我照order。
細既就有牛筋、牛肚、牛蒡、牛肺，蘿蔔，都多既，但煮得太淋喇，咩口感都冇，同埋個辣一啲都唔香，辣到苦果隻，食唔到其他味。
一定冇下次！都唔明點解一條街開到三間
呢間錦華牛雜喺同一條有幾間分店，街頭嗰間仲要長期好多人排隊，所以立刻排隊先！就咁望只會見到一條隊，但其實係需要俾咗錢先排隊攞嘢食，我地都排咗幾分鐘先發現到。
現場只係有個好細嘅牌寫住點餐區，所以大家去嘅時候記得俾錢先。
前前後後大概花咗十五分鐘，終於拎到嘢食，我就叫咗一個細牛雜試下，朋友有叫配菜類，主要都係啲打邊爐經常食到嘅食材。
其實叫咩都好，處理手法都係大同小異。
佢都係煮熟啲食材，之後淋返咖哩汁再加辣醬。
牛雜種類大約五至六種，食落唔腥。
等嘢食嘅時候，老闆話佢地係用中藥煮過啲牛雜，所以先唔腥。
牛雜尚算有味道，但必須要加返咖哩汁先有比較多層次嘅味道。
朋友就叫左雜菇，菜，芝士腸等等，但煮得太淋，食材嘅原味已經無咗，所以食落只係食到咖哩汁嘅味道。
總括而言，呢間舖頭嘅牛雜比一般配菜類好食，但回頭率唔高，名過於實。
今次去澳門逛街，就去新馬路度行下，行行下睇到，有條街好多小食賣嘅，見到呢一間賣牛雜嘅鋪頭，除咗賣牛雜，仲有D車仔麵嘅餸，一串串咁任你揀！門口企左好多人，響度等佢剪牛雜吉好一串串，比較少人買，個個都係揀牛雜牛雜好入味，面頭嗰幾舊係骨，最底有蘿蔔都好入味，本人都叫做食得辣，佢嗰啲都唔知係乜嘢辣椒醬辣到噴火因為之前嚟澳門，都食過牛雜，諗到爛仲有毛添，相比之下呢檔嘅牛雜，都算係OK架啦！下次有機會試吓，陶陶居轉彎位要排隊嗰檔！
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錦華牛雜餐廳詳細資料：
- 錦華牛雜地址: 新馬路大堂巷12號地下 錦華牛雜, G/ F,12 Travessada Se, Avenidade Almeida Ribeiro
- 錦華牛雜電話: +85366383517
- 錦華牛雜價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,串燒,小食店,串燒店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 錦華牛雜 Facebook
更多錦華牛雜相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在上寶堂健康良坊內有任何傳播的風險，上寶堂健康良坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳上寶堂健康良坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，上寶堂健康良坊同時建議採取以下措施*上寶堂健康良坊 黃, 上寶堂健康良坊 藍, (上寶堂健康良坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
錦華牛雜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內錦華牛雜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳錦華牛雜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
錦華牛雜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳