聯記麵家 新馬路
地址: 新馬路清平直街12號地舖
最後更新:
聯記麵家推介
想找食蝦子麵，在買肉乾時問店員祥記位置及質素，店員說祥記都好食，但經常多遊客及價錢貴，街坊多到同等質素較廉價的聯記。等聯記開門時，店員讓我們入內先坐。蝦子撈麵都算ok，但蝦子不夠香，帶點苦。雲吞不過不失，較欣賞水餃。薑葱撈麵好得，好香，勝過蝦子撈。白灼魚皮好得，爽脆，調料好香，友人平時任何魚味都吵說嫌腥，她竟然加入搶食。辣椒油好香。汽水不夠凍。食物份量不大，適合當小食茶點。店員親民，像街坊鄰里般。
新馬路聯記麵家
| 餐廳分店 | 聯記麵家 |
|---|---|
| 地區 | 新馬路 |
| 電話訂位 | +85328573187 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線,雲吞,餃子, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
聯記麵家訂位
聯記麵家位於新馬路區，詳細地址是新馬路清平直街12號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。聯記麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐聯記麵家餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線,雲吞/餃子等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328573187 查詢訂座。聯記麵家優惠
聯記麵家 評價 相片
想找食蝦子麵，在買肉乾時問店員祥記位置及質素，店員說祥記都好食，但經常多遊客及價錢貴，街坊多到同等質素較廉價的聯記。
等聯記開門時，店員讓我們入內先坐。
蝦子撈麵都算ok，但蝦子不夠香，帶點苦。
雲吞不過不失，較欣賞水餃。
薑葱撈麵好得，好香，勝過蝦子撈。
白灼魚皮好得，爽脆，調料好香，友人平時任何魚味都吵說嫌腥，她竟然加入搶食。
辣椒油好香。
汽水不夠凍。
食物份量不大，適合當小食茶點。
店員親民，像街坊鄰里般。
我們總有喜歡的明星。
明星，或者我說名人係廣告或者宣傳上總有正面意義，呢種係名星的魔力，就如郭害城做physical 代言人，你會覺得你去做都會有佢咁大隻，劉華綠茶就一定好飲，然而，事實真是如此嗎？特別食肆，講真好味又點會完全相同呢，明星鐘意好，代言好，介紹好，完全冇根據，冇保證，冇包單，只有自己的舌頭才能相信。
當然，好多時候也有例外也會一致，城城最愛的太和殿我是覺得不錯的，至少吃完後我也有一刻覺得自己是舞林皇者，哈哈，說笑罷，只是味道，感受，整潔在台灣的麻辣點來說，還不錯，這是明星喜歡好的餐廳一個好例子。
不過，有時候，有些選擇並不是你覺得好就好。
在澳門準備離開的這個下午，就有一個幾好的例子。
話說蝦子麵在澳門有名到不行，說真，什麼祥記六記早已吃過多少次，每次都想找一些小店，新鮮的店，少人談的店，那才會吃得更刺激和有趣。
今天就因為謝霆鋒來到這裡，這是在福隆新街附近的聯記麵家。
外面已經見到他的相片，大家都知道佢煮野食叻，通常煮野叻的人的口味都是值得相信的，因為我對佢信心都大。
還有原來看blog說開曾經有過檸檬主持的飲食節目介紹佢，相信應該不會差到去邊。
吃過六記和祥記的舌尖當然是有要求，特別是檸檬介紹，我的期望當然也不少，特別是有名的兩位殿堂食家都說過這裡的蝦子麵不錯，我當然跟風叫一下。
蝦子麵平過其他幾間有名的店，以為有平有靚，唔大碟我估到，來到的樣子也還是吸引的。
不過吃下去就有點奇怪，首先麵餅好像有點漿著，那種感覺好奇怪，麵條雖然一點也不濕，也很乾爽，但那麵餅真的是麵餅，是一塊餅，滿有蝦子香的麵餅，那感覺是很波動的。
湯頭，相對也淡身的。
我用輕力來分開那麵餅，說真麵是可以你，那蝦子的香也是不錯的，沾在麵上是非常好的感覺，只不過以麵餅上的樣子非常離奇。
本想吃雲呑，E殿堂食家話唔得就當然唔食，眼見全間鋪都冇人叫，我也不叫了。
於是我叫了那個魚皮，又係澳門必食的東西。
不過又係幾令人失望的一件事。
首先魚皮雖然爽口，但那個溫度以微暖為主，我覺得吃得滿不是味兒，豉油令其味覺出眾一點，但整碟魚皮靈魂都像不在這裡，祥記在蝦子麵和魚皮，都毫無疑問，完全是兩個層次的不同和高低，是小學和中學的分別。
我估可能是檸檬覺得以小學程度算好吧，所以先介紹，因此明星有時候真是不能完全相信的，如果你因為想喜歡佢喜歡的食物，我想你會失望的。
食家T小姐知我來澳門，和A小姐到來，兩個靚女一齊食飯，當然不能慢，叫佢地食下魚皮，大家感受下明星喜歡的味道。
當然有人撐就食多樣野，於是俾多個機會佢，叫個炸鯪魚球，蝦子麵金三角的六記和祥記都有精彩的炸鯪魚球，看看呢度又點。
這個炸鯪魚球令我心情跌到谷底。
首先佢俾甜酸醬我我也十萬個為什麼，我唔知邊到鄕下食炸鯪魚球會點甜酸醬，是越南嗎？還是這裡不是廣東麵店。
炸鯪魚球咬下去唔算熱，平常的如祥記煎得金黃色又脆皮，這裡的皮好似皺紋般，又乾又齋，感覺已經不好，然後咬一啖，感覺就像氣球穿氣般，立刻扁左，我完全唔知發生乜事。
唯一好的，是那碟辣椒油。
我在想，唔知謝霆鋒有冇食過，我想如果有，佢應該會像我般可以唱首非走不可。
你的天空宇宙只夠我流淚不可跳舞。
有些地方如祥記是好吃得跳舞，但這裡流淚也不夠，大約真是非走不可。
可惜帶了T小姐和A小姐食間咁嘅餐廳，我也很後悔，回港再和你們食過好野罷。
聯記麵家 新馬路清平直街12號地舖
名过于實，楼面各人，服务差差差！麵質可以，但份量實在少得驚人，原來依家澳門，百物騰贵得太厲害！豬手又少得可憐，每塊少少的，只黏住少少肉，薑葱鱼皮少少少少碟，又完全冇味，只有豉油味，所以都費事拍照，只想快快吃完逃离麵店
Jooksing noodles is a kind of egg noodles that requires time to master. It is found in parts of Hong Kong, Macau and Guangzhou, which is made with the art of bamboobeating.We visit a very oldschool noodle shop here in Macau Peninsula, Lun Kei, selling typical Cantonese noodle in soup, fish balls and homemade wontons.The fish skin is one of the mustorders. They are blanched in water, allowed to cool and served with ginger, green onions and hot oil. A dip into the soy sauce made it a great appetizer.The deep fried dace fish ball is somewhat disappointing, it is semihollow, while is served with sweet and chili sauce instead of clam sauce, the more authentic choice.The Chinese egg noodle, jooksing mien, has a light alkaline flavor, topped with great amount of shrimp roe to give the best flavor. A soup on the side is given in case it is too dry.
晚上到澳門新馬路一帶找吃的，見到這家聯記麵家店外寫上馳名蝦子麵，就進店了店內裝潢簡單，牆上的毛筆字餐牌、桌上放著處理好的食材、店員跟熟客像朋友般聊天的情景，好有地道小店風味這裡原來有薑蔥魚皮呢，很久沒有吃過了先送來辣椒油很豐富的一個人晚餐薑蔥魚皮是冷盤來的，很多人以為是生魚皮，其實是將魚皮灼熟後用冷水過冷河而成上面放上薑蔥及熟油，質感爽脆，跟海蜇口感差不多，是個可口的小吃沾上少許辣椒油更好吃呢蝦子雲吞撈麵 (Mop32)蝦子豪爽地佈滿在竹昇麵及雲吞上，還飄著陣陣蝦子的咸香竹昇麵有咬勁，配上炒香了的蝦子好味道，若怕乾可加上少許上湯雲吞是一口大小的，用上蝦及豬肉做成，雖不及乒乓雲吞那樣彈牙，但是味道鮮味
您對於新馬路餐廳「聯記麵家」有何comment？
聯記麵家餐廳詳細資料：
- 聯記麵家地址: 新馬路清平直街12號地舖 Lun Kei Sopa de Fitas, G/ F,12 Travessado Auto Novo, Avenidade Almeida Ribeiro
- 聯記麵家電話: +85328573187
- 聯記麵家價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,雲吞,餃子,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 聯記麵家 Facebook
更多聯記麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在浪濤燒烤內有任何傳播的風險，浪濤燒烤在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳浪濤燒烤除了遵守預防及控制疾病的相關規例，浪濤燒烤同時建議採取以下措施*浪濤燒烤 黃, 浪濤燒烤 藍, (浪濤燒烤 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
聯記麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內聯記麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳聯記麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
聯記麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳