盛記白粥 新橋(三盞燈/白鴿巢)
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盛記白粥推介
十点搭巴士去到三盞燈附近落車，跟地圖行咗十分鐘度就榅到盛記白粥。遠道而來就當然第一時間試下最出名嘅白粥，好多人叫嘅炸兩同牛脷酥啦！白粥 好稀，似好濃嘅米水，有米味……可惜我都係比較喜歡普通嘅粥多d，而且吾係好熱囉炸兩 條油炸鬼又凍又un，吾合格牛脷酥 酥脆又吾咸為咗補償炸兩嘅失落，又叫咗碟腸粉，夠熱夠滑，唔錯整體黎講普通啦，應該吾會有下次！
新橋(三盞燈/白鴿巢)盛記白粥
| 餐廳分店 | 盛記白粥 |
|---|---|
| 地區 | 新橋(三盞燈/白鴿巢) |
| 電話訂位 | +85328591056 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粥品, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
盛記白粥訂位
盛記白粥位於新橋(三盞燈/白鴿巢)區，詳細地址是新橋(三盞燈/白鴿巢)雅廉訪大馬路77號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。盛記白粥幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐盛記白粥餐單包括有粵菜,(廣東),粥品等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328591056 查詢訂座。盛記白粥優惠
盛記白粥 評價 相片
十点搭巴士去到三盞燈附近落車，跟地圖行咗十分鐘度就榅到盛記白粥。
遠道而來就當然第一時間試下最出名嘅白粥，好多人叫嘅炸兩同牛脷酥啦！白粥 好稀，似好濃嘅米水，有米味……可惜我都係比較喜歡普通嘅粥多d，而且吾係好熱囉炸兩 條油炸鬼又凍又un，吾合格牛脷酥 酥脆又吾咸為咗補償炸兩嘅失落，又叫咗碟腸粉，夠熱夠滑，唔錯整體黎講普通啦，應該吾會有下次！
又來到澳門，一落船第一站多數是回到以前居住的地方走走，在舊區雖然都有改變但就沒有在新區變化得這樣大，大致上的地方和以前都是差不多，今次去的是以前小時還沒有開店的食店:盛記白粥。
去的方法不是太難，唔想行的就在碼頭直接搭12號巴士去到”俾利喇/高士德”站下車向前行在第一個街口轉左到雅廉訪大馬路行幾間店就是，但因為現在的巴士比較多人和去到市中心時有時都幾塞車，有時我會由碼頭的天橋向海立方的方向行去水塘馬路的巴士站搭32號巴士搭3個站去到紅街市站行去，這個方法就可以免卻巴士在市中心塞車的煩惱，又可以去水塘邊的公園行行，第三個方法當然是行去，澳門地方不太，行去也不是用太多的時間(個人感受)。
盛記白粥在澳門開了很多年，聽說是近一百多年了，照資料說是第一代創辦人梁勝在沙梨頭開的第一間店，之後搬到去新橋做了一段長時間，再到八十年代尾開了第一間的分店，就是在雅廉訪大馬路的分店，不過新橋的總店受到舊區重建計劃的影響而拆卸。
後來又開了在台山關閘大馬路、氹仔和在新馬路開了三間的分店，令在雅廉訪大馬路這一間店變成最舊的店。
現在是由第三代的仔女們經營。
店的裝潢非常簡單，有一排二至四人的卡位在店的一邊，中間放了一些的圓台，廚房就在店近門口的位置，店中放了一個雪櫃入面放了一些甜品在內，是一間佈置簡單的粥品麵食店。
落船的第一餐，只是清清地叫了一些食物來試，就是白粥、芋頭糕、蘿蔔糕和腸粉。
白粥($6)盛記的白粥是很出名的，因為它們是用傳統的製作方法，首先是用了泰國的香米浸多個小時直至米粒開始爛化，再加入腐竹和鹽慢火煮成的，所以廚師們要一早開始準備這些粥才令早市有得供應，這些方法雖然是用多一些時間，但做出來的效果就非常好。
因為用了泰國的香米和浸了一段長時間，粥底的感覺非常順滑，腐竹就令粥有一種甜香味，鹽就令帶出粥底的味道，食落的味道和普遍在市面食到的不同，食得出是用心做出來的效果，所以煮一碗小小的白粥都不是一個簡單的學問，來到這店必食的食物。
芋頭糕($7) 除了白粥，盛記的糕點也是很出名的，就叫了兩種傳統的糕點來食，第一種就是芋頭糕，份量就不是太大，賣相就見到糕中有一大粒的芋頭在內，下面就放了一些豉油在底。
食落這店的糕身是比較軟身而不像大部分店製成的芋頭糕這樣硬，水份方面是多一些的，而入面的芋頭都幾有咬口和香味，還有一些的肉粒和蔥粒增加了這個糕點的咸香和清香，點一些豉油來食都是一個簡單的小食。
蘿蔔糕($6)食完芋頭糕就食另一個糕點蘿蔔糕，份量和芋頭糕一樣，但賣相上看來就比芋頭糕豐富，蘿蔔糕的面上放了很多的蝦米粒和蔥粒，中間也望到有一些蘿蔔在內，下面也放了一些豉油在底，食落這個蘿蔔糕非常鮮味，各樣材料的味道非常配合，蝦米粒的咸香和蔥粒清香更加濃烈，當然蘿蔔的甜香味也非常足夠，這店軟身的糕身做法和蘿蔔的質感非常配合，令這個小小的糕點整體上做到十分之好，好到是:食完一件再要叫多一件來食。
腸粉($13)最後食到的就是腸粉，腸粉的份量也不少，旁邊有一些甜醬、麻醬和芝麻可以按自己的喜愛來添加，腸粉的外皮比較厚，咬落比較粘口和少了滑身的感覺，不過加了甜醬和麻醬之後仍然可以作為飽肚之用。
澳門近幾年開了很多新穎酒店和餐廳，水準上也非常之高，另一方面在舊區還有很多用心做的小食店，這些食店給予當地人一些價廉物美的食物，而且水準非常高，我們平時食到的很多都是一些流水作業式的食物，食到都不是一些用心做的食物，反而來到澳門是比較容易找到一些用心做食物的食店，所以這一些小食店仍然會有很大的市場。
看見全部的人客都是澳門人，看來客路方面應該是以澳門人為主，因為旅客也很少來到這一些舊區去食一些這樣普通的食物，但就是這個原因令這店少了一些旅客區食店和喧嘩的現象，反而可以看到澳門民生的一面，希望下一次再來澳門時再來到這店光顧。
價廉物美的食店，用心做食物的盛記白粥。
豆腐花：石膏粉味太多，食唔出豆味！ 而且佢地唔興落糖水／黃糖，桌面亦冇任何糖類提供，所以整體味道欠奉，香港公和好食得多！ 九層塔：媽媽說唔好食！因為魚膠粉太多，件糕幾近冇味！
真有點不明白, 自己明明已經常要到澳門開工, 但是偏偏放復活假又同家人來澳門休息。
無法吧! 皆因復活節才剛從倫敦回來, 而且家人在頭兩天又有事幹, 再加上又換不到好的機票時間, 所以唯有留有熟悉的澳門吧! 可是在去澳門的前一天, 還是要到珠海完成工作, 之後一天再與家人匯合。
在吃過了鮮味而好的金樂牛肉粉之後, 各人都帶著回味的心情, 從關閘一路步行回澳門的心臟地帶。
在微風輕搖的天氣下, 沿路行著, 感覺舒服。
就在我們走過三盞燈附近, 雅廉訪大馬路的盛記門外, 看到外觀誘人的糕點, 於是便入內吃個甜點。
第一件在門口吸引到我視線是這個九層糕。
黑白黑白層層相間, 由芝麻層與椰汁層組成。
叉子垂直由上切到下面已感覺糕點黏著叉子的情況。
入口, 糕點果然黏糯, 團團重體的糕點中有少少粉狀質感, 但是芝麻味道豐富, 整體亦不算太甜。
第二件是在門口吸引到小朋友注意力的薩奇瑪。
我不再寫什麼薩奇瑪本是滿州小食這些了, 但單論薩奇瑪的質感, 麥芽糖的味道與比例不錯。
入口沒有太多的黏口效果, 叉子落下也算容易分解, 但入口就覺得實了一點, 啖來也有蛋香。
但說到蛋香, 這個蛋散香味卻更好。
鬆化質感卻比薩奇瑪更好, 而且更有脆口感覺與麥芽糖香味。
而甫進店來看看餐牌, 瞄到個綠茶豆腐花, 要了一碗。
豆花未來之前還想: “希望不是那些求求其其在豆腐花面加些綠茶粉吧! 我不想好像什麼車站亞婆的芝麻豆漿般, 加堆現成芝麻醬然後沖入豆漿, 就多收3蚊, 好不侮辱智慧!” 但結果來時卻是出人意表!豆花上桌雪白如一般豆花, 完全沒有綠茶痕跡。
但一入口卻是滿口綠茶香味, 令豆花入口嫩滑有豆香, 輕微略稀的糖漿帶甜, 以及綠茶清香透心, 尾段帶微苦, 甚有層次味道。
相信蹺妙就在於綠茶與糖漿的巧妙比例與混合, 再加上冷凍後的有趣效果, 感覺真好。
雖然綠茶加糖漿並不是什麼巧手手藝, 但最少用得高明, 而且肯將綠茶煮過才做, 比現成加堆醬的感覺有所不同。
縱然餐廳吃的是一口街坊粥品, 但副品的甜點也算不錯吧!!
有朋友從香港來, 於是帶們他來試一下澳門式的早餐豬腸粉~ 首先是我的最愛, 炸兩+牛脷酥~ 雖然很久沒來吃, 但味道還是一樣的好, 腸粉很滑, 炸麵很脆~ 讚~ 牛脷酥軟軟的, 中間的部分脆脆的, 百吃不厭~ 其他的是朋友們叫的, 如果香港人吃炒麵是會加甜醬的, 反而蘿蔔糕不加, 跟我們剛好相反, 我們互相交流飲食習慣, 感覺得特別~ 這真是一頓滿足的早餐~
您對於新橋(三盞燈/白鴿巢)餐廳「盛記白粥」有何comment？
盛記白粥餐廳詳細資料：
- 盛記白粥地址: 新橋(三盞燈/白鴿巢)雅廉訪大馬路77號地下 盛記白粥, G/ F,77 Av.do Ouvidor Arriaga, Santo Antonio
- 盛記白粥電話: +85328591056
- 盛記白粥價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,粥品,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 盛記白粥 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在桃源西餅麵包店內有任何傳播的風險，桃源西餅麵包店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳桃源西餅麵包店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，桃源西餅麵包店同時建議採取以下措施*桃源西餅麵包店 黃, 桃源西餅麵包店 藍, (桃源西餅麵包店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
盛記白粥在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內盛記白粥應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳盛記白粥建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
盛記白粥餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳