秀蘭小館 新口岸
地址: 新口岸友誼大馬路555號1樓
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秀蘭小館推介
昨晚幾個家庭小聚，論到某家親人請宴，相邀到名門秀蘭進餐。他們預訂了房間，房間裝飾頗多，別樹一格，倒是有種奢華氣息。第一道菜上的是醉雞，不過這個倒來不及照。這裏的醉雞一如我以往吃的，酒香四溢，一口咬下，酒味沾着雞肉，滑過喉頭，直涌入胃，不愧是浸足時候的醉雞。(實際上有三隻)第二道上的是例湯湯渣，其實上的東西基本不會有人吃就是。(例湯倒是挺好喝，火候很足)第三道上的是乳鴿，皮脆肉嫩汁多，一端上來，便差不多被人瓜分， 好在我眼明手快，才拍了下來接下來上的便是今晚的重頭戲橋底辣蟹！這道菜是這裏的招牌菜，說是請來香港的師傅坐鎮，正不正宗我是不清楚，不過這裏的炒蟹用料很足，足足一個盤子大的蟹，幾乎把蟹淹沒的配料，很是惹味！配料有乾蒽、蒜、辣醬等等，再多的我就吃不出來了，但是配料跟蟹的味道融合得很好，一樣的火辣，配料混着蟹肉一齊吃，便是人間極品，想必是嚐辣及海鮮之人必選。接下來是半邊竹節蝦粉絲，竹節蝦固然鮮味，滿滿兩排的蝦，配上蒜蓉醬油清蒸，墊以粉絲作底，只剩下一個字，鮮！蝦的鮮味被吊出來，而底下粉絲更是吸收了蝦跟配料的味道，難怪我們吃蒸海鮮時總要以粉絲作底，實是鮮味無比。接下來是一魚兩吃其一：這道菜比較清，西芹、雲耳等配上魚塊，雖清淡，但魚的鮮味卻在此刻表露無遺，配上西芹、雲耳，確是另有一股清淡的鮮。接下來是比較脆口的炸物，我也不知道叫什麼名，這個裏面有些芒果、蝦、沙律醬等等，配搭很清新，是油炸，卻也不覺油膩。然後是茶樹菇炆鵝，賣相不太好，甚至有種其貌不揚的感覺，吃下去也不出彩，只覺一般，總體不太愛吃。秀蘭小炒王，有油炸鬼、腰果、洋蒽、韭菜等等，口感不錯，層次豐富，個人認為不過不失，亦不至於出彩。爆炒骨腩，這道菜很是惹味，骨腩脆脆的，有種可以把骨頭也吃掉的感覺。酥酥的骨頭，入味的魚肉，這道香口的菜讓人停不下筷。瑤柱黑松露蛋白炒飯，這個配搭不俗，傳統的瑤柱蛋白炒飯，剛剛炒好飯粒乾食，炒飯、瑤柱鬆身，加上黑松露淡淡的香味，一流！最後上來的是趣緻可愛的果盤！像魚的造型有點驚喜！
新口岸秀蘭小館
| 餐廳分店 | 秀蘭小館 |
|---|---|
| 地區 | 新口岸 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
秀蘭小館訂位
秀蘭小館位於新口岸區，詳細地址是新口岸友誼大馬路555號1樓，餐廳寬敞座位數目共有180個。秀蘭小館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐秀蘭小館餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。秀蘭小館優惠
秀蘭小館 評價 相片
昨晚幾個家庭小聚，論到某家親人請宴，相邀到名門秀蘭進餐。
他們預訂了房間，房間裝飾頗多，別樹一格，倒是有種奢華氣息。
第一道菜上的是醉雞，不過這個倒來不及照。
這裏的醉雞一如我以往吃的，酒香四溢，一口咬下，酒味沾着雞肉，滑過喉頭，直涌入胃，不愧是浸足時候的醉雞。
(實際上有三隻)第二道上的是例湯湯渣，其實上的東西基本不會有人吃就是。
(例湯倒是挺好喝，火候很足)第三道上的是乳鴿，皮脆肉嫩汁多，一端上來，便差不多被人瓜分， 好在我眼明手快，才拍了下來接下來上的便是今晚的重頭戲橋底辣蟹！這道菜是這裏的招牌菜，說是請來香港的師傅坐鎮，正不正宗我是不清楚，不過這裏的炒蟹用料很足，足足一個盤子大的蟹，幾乎把蟹淹沒的配料，很是惹味！配料有乾蒽、蒜、辣醬等等，再多的我就吃不出來了，但是配料跟蟹的味道融合得很好，一樣的火辣，配料混着蟹肉一齊吃，便是人間極品，想必是嚐辣及海鮮之人必選。
接下來是半邊竹節蝦粉絲，竹節蝦固然鮮味，滿滿兩排的蝦，配上蒜蓉醬油清蒸，墊以粉絲作底，只剩下一個字，鮮！蝦的鮮味被吊出來，而底下粉絲更是吸收了蝦跟配料的味道，難怪我們吃蒸海鮮時總要以粉絲作底，實是鮮味無比。
接下來是一魚兩吃其一：這道菜比較清，西芹、雲耳等配上魚塊，雖清淡，但魚的鮮味卻在此刻表露無遺，配上西芹、雲耳，確是另有一股清淡的鮮。
接下來是比較脆口的炸物，我也不知道叫什麼名，這個裏面有些芒果、蝦、沙律醬等等，配搭很清新，是油炸，卻也不覺油膩。
然後是茶樹菇炆鵝，賣相不太好，甚至有種其貌不揚的感覺，吃下去也不出彩，只覺一般，總體不太愛吃。
秀蘭小炒王，有油炸鬼、腰果、洋蒽、韭菜等等，口感不錯，層次豐富，個人認為不過不失，亦不至於出彩。
爆炒骨腩，這道菜很是惹味，骨腩脆脆的，有種可以把骨頭也吃掉的感覺。
酥酥的骨頭，入味的魚肉，這道香口的菜讓人停不下筷。
瑤柱黑松露蛋白炒飯，這個配搭不俗，傳統的瑤柱蛋白炒飯，剛剛炒好飯粒乾食，炒飯、瑤柱鬆身，加上黑松露淡淡的香味，一流！最後上來的是趣緻可愛的果盤！像魚的造型有點驚喜！
去左呢間食晚飯，叫左佢拿手的橋底辣蟹，價錢就吾算平，但係呢就都扺食，成隻蟹好鬼惹味，用多左配料炒成，有乾蒜、辣椒、XO醬、花椒、蔥等等，好似話係由香港請黎的廚師做的，讚！值得一讚的還有這裏的湯，瑞草靈芝燉海蔘，一流，炖的功手應該很長，整盅湯都有自有一股香味，而且這裏的湯用料十足，一整條的海蔘，靈芝片，滋補非常！至於叫的幾個小菜也是有一定水準，不錯。
而上海菜都吾錯，都算係正宗咁，醉雞酒味香濃，入味三分，睇得出用酒浸左好耐，正！
前晚帶同女兒探望姑姑 姑丈 姑姑說要請大家吃大閘蟹, 女兒興奮得大叫.哈哈只顧著吃 只草草拍了幾張照片大閘蟹是我們的終極目標 可是總不能只吃蟹吃到飽吧叫了片皮鴨, 蟹粉小籠包 還有一個炒飯(忘記名字) 還有甜品 酒釀丸子侍應姐姐幫我們即場示範切鴨皮, 附上薄餅,蔥絲,青瓜絲,甜麵醬鴨皮皮酥肉嫩的, 真的好好吃 好酥脆喔!!! 不過小提示一下, 最好用薄餅包起來跟配料一起吃 吃起來感覺才會不油不膩, 只單吃鴨皮, 人老了...會怕肥膩點這道菜是一鴨二吃, 還有一道是 炒鴨鬆 + 生菜一起吃.蟹粉小籠包皮還算薄 熱度適中 肉餡跟湯汁光真沒有令大家失望,最怕是那種乾乾, 湯汁不夠的小籠包, 如果蟹粉可以下多一點點, 我想會更加滿足萬眾期待的焦點終於來了 姑姑幫我們每人叫了3隻 超標了 超標了 還是算了 一年只是一次而已侍應生貼心準備了 吃大閘蟹的工具, 膠手套, 剪刀, 蟹鉗, 蟹刮蟹蓋打開後真的是不得了啦, 蟹膏豐腴甘香肉質很鮮甜結實 現場各人表現出滿足的表情!蟹肉我個人喜歡點些陳醋,但美中不足是醋有點太甜, 酸一點會比較開胃, 傳聞薑茶去寒氣, 女兒不愛薑味, 可是被我說服下,勉強還是吞下去, 對我來說, 我最喜歡薑味, 處決完那3隻大閘蟹 以一杯薑茶作結 才算完美!還是第一次吃酒釀丸子, 一粒粒像米的東東, 口感很特別 是米還是酒糟還是 還沒解答, 好吃就是了..丸子口感煙煙靭靭, 酒味香但不會太濃烈, 值得一讚滿意的一餐, 服務態度良好! 整體感覺不俗.
前兩日我過大海，約左舊朋友，發現呢間餐廳已經改左名叫名門秀蘭，又重新裝修過，high class左好多，應該係換左老闆啦。
不過就一樣有上海菜，我們點了醉雞跟肴肉，味道都幾好，個醉雞好入味架，我估呢都浸左酒幾耐架啦。
淨係聞都已經醉啦，酒香飄到成枱都係，好正。
肴肉冇咁出彩，但係都OK 啦。
最神奇GE係，呢度居然有灣仔橋底辣蟹，請左香港大廚過黎坐鎮，本身我就吾諗住食啦，但係班朋友係澳門人，就話要試下。
成碟野端上黎，佢用料都幾足，用左一堆野去抄，睇落就覺係惹味，食落更有風味，拍得住香港果邊，而且澳門食野相對平，其實都吾錯。
仲有個燉湯，火候好足，料又好夠又靚，成個湯好夠味，好正。
至於其它菜就正常水準咁啦，不多講啦。
日前過大海找舊同學聚舊, 中午她提議去一間經常光顧的上海餐廳, 一向對上海菜有情意結的我, 當然拍手叫好!秀蘭小館 多麼秀氣的名字, 令我不其然對於這次用餐很有期望.好! 入正題了! 食物上餐速度的速度滿快, 芋絲蘿蔔糕 : 平時在香港吃的, 不是蘿蔔糕 就是芋頭糕, 今次這個芋絲蘿蔔糕的確有些驚喜, 頂部是脆脆的芋絲,我估計是有煎過才可以做到如此香酥脆脆的口感,下層蘿蔔糕口感十足,味道濃郁, 不是一夾就斷的馬虎之作!三鮮鍋巴: 朋友和我, 一致讚好!!!!!!!!!!!!! 侍應剛端上台的時候, 我急不及待, 不澆任何三鮮汁,先拿一塊鍋巴(脆米餅) 入口, 口感極其酥脆, 認真說 很適合當零嘴! 呵!之後再試第2種吃法, 澆上三鮮汁, 有蝦, 咸肉/火腿 和雞肉, 不得不讚一下雞肉塊的鮮嫩!芡汁味道跟熱度恰到好處,並沒有太糊口。
香煎糯米雞 :糯米雞應是沾上蛋漿後來煎 表層香味洋溢,微脆又可口,糯米雞的用料亦豐富!豉汁蒸鮮排骨: 每次飲茶必然會點的一道點心! 是我的最愛, 肉排鮮嫩入味,豆豉的香味為這道菜增色不少對於這次用餐我頗為滿意, 有機會真要試試這裡的晚飯小菜,測試一下廚師的真功夫
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秀蘭小館餐廳詳細資料：
- 秀蘭小館地址: 新口岸友誼大馬路555號1樓 Royal Orchid, 1/ F,555 Av.da Amizade, Porto Exterior
- 秀蘭小館電話:
- 秀蘭小館價錢: $101-200
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 180
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 秀蘭小館 Facebook
更多秀蘭小館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在金寶內有任何傳播的風險，金寶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳金寶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，金寶同時建議採取以下措施*金寶 黃, 金寶 藍, (金寶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
秀蘭小館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內秀蘭小館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳秀蘭小館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
秀蘭小館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳