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京花軒 新口岸

地址: 新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層

粵菜,廣東,川菜,四川,鲁菜,山東,酒店餐廳,

最後更新:

京花軒推介

京花軒呈獻清代翰林廣東官員譚宗浚始創的譚家菜,以及中國傳統的魯菜和川菜。其中譚家菜博採各菜系之長,巧妙地將口感味覺配合並達致平衡,保存食材的原始鮮味。配合餐廳不流於俗的用餐環境,京花軒為饕客食家帶來無以尚之的餐饗體驗。

新口岸京花軒


餐廳分店京花軒
地區新口岸
電話訂位 +85389863663
餐單 Menu粵菜,廣東,川菜,四川,鲁菜,山東,酒店餐廳,
人氣指數 343
價錢幾錢$401-800

京花軒訂位

京花軒位於新口岸區,詳細地址是新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層,餐廳寬敞座位數目共有89個。京花軒幾錢?價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單,早餐午餐晚餐京花軒餐單包括有粵菜,(廣東),川菜,(四川),鲁菜,(山東),酒店餐廳等美食,付款方式有Visa,Master,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB,微信支付,澳門錢包付款,Booking網上訂位可以電話致電 +85389863663 查詢訂座。


京花軒優惠


京花軒 評價 相片

裝潢同永利一樣大玩浮誇撞色,餐廳中央放了一棵吊滿鮮花並塗成金色的真樹枯木,賞心悅目。

一口歡迎茶,分嗅香杯和飲杯。

前菜涼盤選了醃菜包芒果,微淡酸的自製醃漬菜,不酸但又不是很甜的芒果,輕輕帶過一絲的辣。

整個組合就很弱,沒有一樣突出的特點。

始終吃川菜的地方,辣就是不一樣。

蝦球本身我麻麻,哩個蝦好大隻,同平時嘅爽彈有啲唔同。

個辣汁當然係靈魂,何其香!有麻有甜有辣,好正!京蔥炒鹿肉,鹿肉全熟就會好韌,所以店家只好醃到鬆晒,變相冇咗口感之餘,又冇咗獨特嘅野肉香。

濃厚嘅雞湯汁,浸煮娃娃菜。

《京花軒》踏入餐廳可見擺有各式各樣大大小小的瓷器,天花板更用上過百個茶壺設成燈飾。

京花軒主打魯菜和川菜。

 今年再度獲選米之蓮兩星級餐廳及《福布斯旅遊指南》五星級餐廳。

黑松露黃鱔煲仔飯$220黑松露季節當然不能錯過每一道黑松露菜式,而且入冬時期煲仔飯是必備之一。

沒想到煲仔飯竟可盛出810小碗 ,份量相當驚人。

黃鱔鮮味多汁,煲仔飯鹹甜適中 ,醬油調味剛好,飯焦佔少量。

友人同我每人各盛咗3碗(煲裡仲有三分一),大家都滋味無窮 。

龍蝦湯蟹腳花膠扒$280龍蝦湯香濃醇濃 ,湯料十足龍蝦肉質爽口彈牙。

推介!炸乳鴿配山楂條$150乳鴿色澤鮮艷,體型偏細小所以肉量不多,但肉質嫩滑滷水味十足 。

上湯菠菜苗$60第一次上菜嘅時候覺得太鹹 ,問侍應拎碗水想過水沖淡。

點知回應係叫廚房重新整過碟,十分體貼  。

最後有甜品車作終結,每人可揀三款(免費)。

當晚餐廳沒有滿座,侍應姐姐話如果我哋食到的話可以多揀幾款。

人均消費約$400,性價比相當高。

或者先由京花軒的菜系說起, 打開餐牌, 您會看見這裡的菜式會細分為四個範疇, 分別是譚府風味, 京魯風味, 四川風味, 以及廣東風味, 當中的主打必數譚家菜, 畢竟在港澳能夠吃到譚家菜, 實在不容易, 也是在廚師團隊的努力下才能夠把這菜系帶到大家面前.京花軒是米芝蓮二星店, 也是福布斯旅遊指南的五星餐廳, 單由踏進餐廳的一刻, 已經感受到那個氣派, 華麗的裝修, 細緻的擺設, 就像把昔日的宮廷重構出來. 在這裡宴客, 一定不失禮. 一直希望來京花軒吃一餐, 但小晴晴又不能夠內進, 終於等到這次兩口子來澳, 就有機會一嚐這裡的譚家菜.京花軒特配茶 $30: 9分, 先來一杯京花軒特配茶, 喝這杯茶也有個次序, 就是先聞聞茶的香味, 然後再倒進茶杯內享用. 特配茶混合了烏龍茶, 菊花, 桂花, 以及蘭花, 花香突出, 味道帶點香甜, 輕柔, 馬上為這一餐下了一個很好的印象.餐前小食: 接下來的是amuse bouche, 始終是頂級的中菜廳, 各項配套一定做足. 當中的酸甜鮑魚, 鮑魚質感鮮爽, 面頭的是紅莓, 兩者結合一起, 酸酸甜甜的味道, 很開胃. 至於炸雲吞, 很香脆, 內裡的餡料有雞肉及馬蹄, 很爽口.桂花烏龍 $70: 9分, 既然京花軒有專業的茶藝師駐場, 那當然要喝口靚茶. 讓文迪去挑選, 她就選來桂花烏龍, 是青茶的一種, 來自台灣, 帶花香, 質感圓滑, 很適合搭配海鮮類的菜式, 一面吃蟹肉黃燒魚肚, 一面喝桂花烏龍, 很匹配.珊瑚白菜卷 $80: 9分, 接下來是四款頭盤, 珊瑚白菜卷是譚府風味, 清爽的白菜, 帶點微酸, 內裡卷著的是香甜的芒果, 酸中帶甜的組合, 很開胃, 清新.五香小黃魚 $110: 9分, 至於五香小黃魚也是譚府風味, 小黃魚先醃, 再煎, 後滷, 質感酥脆, 肉嫩, 味道複雜有層次, 做得小巧而細緻.譚府烤叉燒 $110: 9分, 繼續下來的也是譚府風味, 說的是譚府烤叉燒. 譚家菜的叉燒, 跟廣式的叉燒相比, 是帶點酒香, 也帶點微甜, 加上肉質很軟腍, 感覺別不同.陳醋伴蜇頭 $270: 8.5分, 最後一款前菜是京魯風味的陳醋伴蜇頭, 用上的是老陳醋, 很入味, 而海蜇頭本身亦很清爽.茉莉海蚌清雞湯 $90: 9分, 來到湯品, 就是京魯風味的茉莉海蚌清雞湯. 湯頭味道相當清甜, 帶微微的茉莉花香, 很喜歡那淡淡然的感覺, 再加上海蚌同吃, 正好提升了湯的鮮味.蟹肉黃燒魚肚 $980: 9.5分, 說到京花軒的招牌菜, 又怎少得蟹肉黃燒魚肚這譚府風味的菜式. 魚肚質感相當軟腍, 滿滿的吸收了底下的湯汁, 超入味, 而湯汁本身是濃雞湯, 跟剛才的清雞湯相比, 帶來兩個不同的層次, 味道香濃. 另外還有不少鮮蟹肉, 相當鮮甜, 魚肚跟蟹肉同吃, 很討好.清炒百合五彩蔬 $120: 8.5分, 當然也要來點菜蔬, 就是京魯風味的清炒百合五彩蔬, 用腐皮包好, 內裡的是百合, 蕃茄, 白果, 蓮藕, 以及西芹等等, 是為五彩, 賣相精緻, 用料健康.艾窩窩 $60: 9分, 來到最後, 是兩款宮廷小點. 艾窩窩是很傳統的京式甜點, 糯米皮質感煙韌, 內裡的餡料包括有芝麻, 合桃, 冰糖, 以及果仁等等, 味道甜美. 這時候, 最適合喝一口茶, 吃一口甜點, 感覺上, 好像回到過去.驢打滾 $60: 9分, 艾窩窩比較少機會吃到, 另外一款甜點驢打滾就很熟悉了, 也是用上煙韌的糯米皮, 內裡的是紅豆, 蠻香甜的.芒果奶凍: 最後還有petit fours, 說的是芒果奶凍, 芒果甜美, 奶凍香滑, 特別是剛吃完兩款宮廷小點, 來一客芒果奶凍清清味蕾, 很恰當.連續五年得到米芝蓮二星的京花軒, 整體水準甚高, 無論是裝潢, 格局, 菜式, 以及服務皆是頂班的, 單是一道蟹肉黃燒魚肚, 已經盡顯譚家菜的風範. 這兩粒星, 實至名歸.

每次來到澳門, 總有很多目標, 但時間太短, 如京花軒, 已經聽CEO提及很多遍, 直至最近, 才終於有機會一嚐這裡經典的譚家菜, 以及其他京魯及四川風味.貴為米芝蓮二星店, 及福布斯旅遊指南的五星餐廳, 這裡的氣場, 很強. 人在這裡, 如同在宮廷一般. 在這裡吃譚家菜, 特別合適.京花軒特配茶 $30 坐底, 先喝歡迎茶, 這杯京花軒特配茶, 結合了烏龍茶, 菊花, 桂花, 以及蘭花, 單看陣容, 也知道是很有花香, 很清新, 輕柔, 這個歡迎, 我很喜歡.餐前小食 至於餐前小食有兩款, 酸甜鮑魚, 本身的鮑魚很鮮爽, 但跟紅莓同吃之後, 就起了酸甜的感覺. 炸雲吞, 是雞肉及馬蹄餡, 雲吞皮炸得香脆, 很討好.桂花烏龍 $70 京花軒的其中一項主打, 是有專業茶藝師駐場, 在這裡, 當然要喝口好茶, 選來選去, 就來客台灣青茶, 桂花烏龍吧. 看著茶藝師在預備的時候, 已經是一種享受. 喝口茶, 圓滑的質感, 很清香, 大愛.珊瑚白菜卷 $80 四款頭盤, 前三者是譚家菜, 最後一款是京魯菜. 當然以譚家菜的最為吸引, 珊瑚白菜卷, 用白菜去卷著芒果, 吃的時候, 先吃到微酸的白菜, 再吃到甜美的芒果, 有意思.五香小黃魚 $110 五香小黃魚, 做法很複製, 是先醃, 再煎, 後滷, 也是這樣子, 才能夠做到五香的效果.譚府烤叉燒 $110 到星店, 總愛吃叉燒, 但這裡的譚府烤叉燒, 是有點酒香, 也有甜味, 這種做法, 跟廣式叉燒相比, 只能說, 是各有特色吧.陳醋伴蜇頭 $270 陳醋伴蜇頭的亮點是那老陳醋, 配上清爽的海蜇頭, 很開胃的頭盤.茉莉海蚌清雞湯 $90 其實京花軒的菜式也不算是全部皆很名貴, 如茉莉海蚌清雞湯, 就是很大眾化的價位. 而那個清甜的清雞湯, 飲過後餘韻飄飄. 剛剛在說, 這裡的茶很有水準, 而這客湯也巧妙的加添了點點茉莉花香, 作出點綴.蟹肉黃燒魚肚 $980 招牌菜, 是不能不吃的, 說的就是蟹肉黃燒魚肚. 製作過程相當繁複, 目的只是為了重構昔日譚家菜的原貌. 魚肚軟腍而入味, 特別是那個濃雞湯, 跟魚肚很匹配, 加上鮮蟹肉同吃, 最能突出那陣鮮味.清炒百合五彩蔬 $120 菜蔬方面, 清炒百合五彩蔬是功夫菜, 用腐皮包著百合, 蕃茄, 白果, 蓮藕, 以及西芹, 清清的, 很健康.艾窩窩 $60 京式宮廷甜點, 在京花軒, 特別有風味. 艾窩窩是用糯米包芝麻, 合桃, 冰糖, 以及果仁, 甜美而細膩.驢打滾 $60 驢打滾也是以糯米為外層, 中間的是香甜的紅豆, 小巧的一件點心, 吃的時候, 記得要喝口茶, 才能夠感受到那宮廷的味道.芒果奶凍 鏡頭一轉, 最後還有芒果奶凍, 香甜而滑溜, 為這一晚來個很好的總結.走進京花軒, 就像走進宮廷一般, 在這裡吃著經典而高水準的譚家菜, 很難得.

Thanks to Wynn's Casino and Hotel for the invitation to dine at their recently Michelin crowned Golden Flower, one of their 2 restaurants serving a variety of Pekinese cuisines. Even before their opening,Wynn’s had begun to scout for the right Head Chef for almost 3 years just to fulfill this role and my previous review can be found below. Chef Lau’s family trickled down from one of the very few privileged to have served Imperial Cuisine directly to Beijing’s Chinese Emperors. The kitchen specializes in Tan Cuisine 譚家菜 which is slightly influenced by Southern Chinese food,but they are equally adept at Beijing Imperial Cuisine 魯菜 by default,and since Chef Lau has also been trained in Sichuan 川菜, his team is finely balanced between cooking 3 different types of cuisines within China..This is my 2nd visit to this restaurant upon an invitation by Wynn’s hotel,let’s see what they have organized for us tonight.******************************Pretty and making us feel like an Emperor tonight..薑汁桂花魚片, 水晶肘子, 老陳醋伴蜇頭, 珊瑚白菜卷 Sliced Fish with Ginger,Chinese Pork Terrine with Aspic,Aged Vinegar & sesame Jelly Fish,and Slow Braised Cabbage wrapped with Mango and Ginger. All executed well,I liked the Cabbage roll and the Jelly Fish the most personally. ~7/10.茉莉海蚌清雞湯 – MOP $60Chicken Consomme with Clams and Jasmine Flowers The Sea Clams 海蚌 being referred to were actually Surf Clams,same as Japanese Hokkigai.The soup was kind of nice but had too much Chicken broth flavour than seafood and the Jasmine wasn’t apparent enough. But generally it was still very pleasing,bar the overall balance. ~6/10.蟹肉黃燒魚肚 – MOP $688Fish Maw and Crab Meat in Superior BrothThis was expensive but very utterly good!This was to me and my dining companion the biggest highlight and I couldn’t help chow down the whole thing! The dried fish maw is soaked then expanded for many hours with oil instead of water,which gives it a more porous form to absorb in more juices.The base stock made of chicken and ham is gorgeous,the freshly dismantled crab meats were amazing in sweetness.It just all worked so well together.This was simply sublime !~12/10.譚府羅漢大對蝦 – MOP $298Duo of King Prawns The left is the Prawn tail wrapped with fried Crab meat mince.It’s like a reverse version ofCrab claw filled with Prawn mince. The right side is a very big prawn’s front body,cooked in a sweet and sour sauce.It was slightly overlycooked hard and the sauce could really do with some spice or other 3 Dimensional component to make it more interesting! ~6.9/10.脆皮紫菜包 & 家常肉餅Crispy Seaweed Roll filled with Glutinous Rice and Chinese Sausage,was missing the advertised seaweed bit and could do with more than 1 small piece of sausage inside.But the glutinous rice texture was ok.The other Pork Minced Pancake (Right) I have already tried before and was so juicy and likable once again.I much preferred the one on the right ! ~4/10&9/10 .豉汁蒸東星斑 Soy Sauce Steamed Grouper FishThis was cooked okwell with a sweetish soy based sauce. The fish was definitely very fresh as it retained that right texture and fish flavour,without having been refrigerated for too long.Might benefit from being steamed just a tad shorter in timing ~7.5/10.Tea with 4 types of Flowers and Leaves 蘭花, 桂花, 菊花, 烏龍 The tall cup is said to carry more aroma,I have already tried this before.The shorter & broader glass extracts the finer layering within the tea.It’s the Riedel glass equivalent of Chinese tea..From Top Right 豌豆黃,芸豆卷, 驢打滾,艾窩窩 Some Beijing/Pekinese style desserts,usually carries some sort of chewiness factor in most items.These were nice enough,especially the 2nd 芸豆卷 and 3rd 驢打滾,the only let down was the bottom right 4th 艾窩窩 which had a hardish skin though. ~8/10.豆蓉包,酸梅湯 – Minced Beans Crust with Coarse Red Bean filling,with a side of Plum TeaA traditional Beijing finish..Interior is decorated with Bling Bling and Flowers The food here has elegance,and some of the food especially are prepared meticulously and the cuisine is one of it’s kind in Hong Kong and Macau.From my previous visit – I found the Dim Sum items to be even classier.There are many more dishes to be explored at this Michelin 1 Star venue..

京花軒餐單提供粵菜,(廣東),川菜,(四川),鲁菜,(山東),酒店餐廳等推介美食位於新口岸區,餐廳座位數89人均消費約$401-800,結賬可以用Visa,Master,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB,微信支付,澳門錢包,Booking訂位可以電話致電+85389863663查詢。





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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在天仁茗茶內有任何傳播的風險,天仁茗茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳天仁茗茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例,天仁茗茶同時建議採取以下措施*天仁茗茶 黃, 天仁茗茶 藍, (天仁茗茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

京花軒在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內京花軒應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳京花軒建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

京花軒餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳京花軒的好與壞?

你可以這餐廳發表京花軒意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼京花軒不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問京花軒訂位方法。

我可以刪除京花軒在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳京花軒違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認京花軒餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳京花軒是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對京花軒的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到京花軒黃藍立場,京花軒黃定藍是黃店還是藍店呢?

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網站平台feehk跟京花軒 openrice裡的差異是什麼?

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