許記車仔麵 彩虹
地址: 彩虹牛池灣龍池徑
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許記車仔麵推介
有時阿媽在家中一早已經煮飯，但是阿媽煮的肉類甚少會有「燜牛腩」，這款晚餐指定要享用的食品，只有「雞肉」跟「魚肉」而已。我會選擇食完少量「雞肉」跟「白飯」，乘坐小巴在附近享用「牛腩河」，當作補遺晚餐。今個星期三晚上，我正正就遇到這樣的狀況發生，所以我在食完阿媽在家中煮的「雞肉」餸菜跟白飯之後，馬上看看附近還有沒有我未光顧過的「牛腩粉」食店。可惜我未光顧過相關食材的食店，在「西貢」已經找不到了。於是我改為光顧位於「牛池灣鄉」，近着在「西貢」小巴站旁邊的港式車仔麵店「許記車仔麵」。我進入店舖裡面，發現原來「許記車仔麵」的廚房，還有製作售賣一般潮州粉麵食品。所以我將在「許記車仔麵」裡面的目標食品，由三餸「車仔麵」轉變變成「牛腩河粉」，至少不需要每次光顧食店，每次享用晚餐都指定「白飯」加「牛腩」加「雞肉」三款食材組成的組合。當時食店由一位年長男性跟一位女性負責看店，於是我點了「牛腩河粉」食品，再加上「郊外油菜」，以及罐裝「雪碧」汽水飲品。雖然我也覺得自己需要多食蔬菜，但是「郊外油菜」實際份量，感覺比我預期還要多。至於「郊外油菜」裡面的蔬菜，我本來比較想食「菜芯」多一點，可惜「許記車仔麵」當時裡面的「菜芯」偏偏已經售罄，所以被迫改為享用「通菜」。「通菜」表面上沒有加上醬汁，只是加上少許偏鹹蒜油調味而已。不過新鮮的「通菜」至少還有一個好處，就是一般新鮮「通菜」的實際口感都偏向比較爽脆。所以即使「通菜」沒有大量鹹味醬汁調味，「通菜」只靠少許「蒜油」味道和爽脆口感，已能夠直接放入口享用。至於「許記車仔麵」裡面的「牛腩河粉」，我也在「牛腩河粉」實際製成品表面，意外發現不少新鮮的「唐生菜」。「唐生菜」被廚房滾水輕輕灼過，加上「牛腩河粉」裡面的湯，「唐生菜」外圍口感爽脆，裡面已經變腍了。至於「牛腩河粉」裡面的「牛腩」，真的純粹以「牛腩」為主，幸好「牛腩」實際肉質不算很瘦，還在「牛腩」的邊緣位置發現不少脂肪。所以「牛腩」的實際肉質尚算有脂肪包圍，沒有變得太瘦，至於「牛腩」實際上的口感，也變成食到一般「牛腩」食材本來就應該有的肥美豐腴肉質，還有偏腍的口感感覺。而且我發現「許記車仔麵」「牛腩河粉」底層的湯底裡面，味道感覺偏甜，好像湯底裡面另外加入「牛腩」甜味汁液，令「牛腩河粉」湯底味道充滿「牛肉」頗甜味道。至於「牛腩河粉」裡面的「河粉」實際質地偏向比較軟，所以也令到「河粉」實際口感被都到變得有點軟腍，感覺再被湯底浸多一段時間，河粉就會斷裂瓦解，需要趁早享用「河粉」。總結我在「許記車仔麵」享用「牛腩粉」的體驗，我發現在「許記車仔麵」裡面食到「蔬菜」實際份量，好像比「牛腩」還要多，感覺健康之餘，價錢不算昂貴，將來有機會的話，或許有再光顧的機會。
彩虹許記車仔麵
| 餐廳分店 | 許記車仔麵 |
|---|---|
| 地區 | 彩虹 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,車仔麵, |
| 人氣指數 | 458 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
許記車仔麵訂位
許記車仔麵位於彩虹區，詳細地址是彩虹牛池灣龍池徑，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。許記車仔麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐許記車仔麵餐單包括有港式,車仔麵等美食，付款方式有現金付款。許記車仔麵優惠
許記車仔麵 評價 相片
有時阿媽在家中一早已經煮飯，但是阿媽煮的肉類甚少會有「燜牛腩」，這款晚餐指定要享用的食品，只有「雞肉」跟「魚肉」而已。
我會選擇食完少量「雞肉」跟「白飯」，乘坐小巴在附近享用「牛腩河」，當作補遺晚餐。
今個星期三晚上，我正正就遇到這樣的狀況發生，所以我在食完阿媽在家中煮的「雞肉」餸菜跟白飯之後，馬上看看附近還有沒有我未光顧過的「牛腩粉」食店。
可惜我未光顧過相關食材的食店，在「西貢」已經找不到了。
於是我改為光顧位於「牛池灣鄉」，近着在「西貢」小巴站旁邊的港式車仔麵店「許記車仔麵」。
我進入店舖裡面，發現原來「許記車仔麵」的廚房，還有製作售賣一般潮州粉麵食品。
所以我將在「許記車仔麵」裡面的目標食品，由三餸「車仔麵」轉變變成「牛腩河粉」，至少不需要每次光顧食店，每次享用晚餐都指定「白飯」加「牛腩」加「雞肉」三款食材組成的組合。
當時食店由一位年長男性跟一位女性負責看店，於是我點了「牛腩河粉」食品，再加上「郊外油菜」，以及罐裝「雪碧」汽水飲品。
雖然我也覺得自己需要多食蔬菜，但是「郊外油菜」實際份量，感覺比我預期還要多。
至於「郊外油菜」裡面的蔬菜，我本來比較想食「菜芯」多一點，可惜「許記車仔麵」當時裡面的「菜芯」偏偏已經售罄，所以被迫改為享用「通菜」。
「通菜」表面上沒有加上醬汁，只是加上少許偏鹹蒜油調味而已。
不過新鮮的「通菜」至少還有一個好處，就是一般新鮮「通菜」的實際口感都偏向比較爽脆。
所以即使「通菜」沒有大量鹹味醬汁調味，「通菜」只靠少許「蒜油」味道和爽脆口感，已能夠直接放入口享用。
至於「許記車仔麵」裡面的「牛腩河粉」，我也在「牛腩河粉」實際製成品表面，意外發現不少新鮮的「唐生菜」。
「唐生菜」被廚房滾水輕輕灼過，加上「牛腩河粉」裡面的湯，「唐生菜」外圍口感爽脆，裡面已經變腍了。
至於「牛腩河粉」裡面的「牛腩」，真的純粹以「牛腩」為主，幸好「牛腩」實際肉質不算很瘦，還在「牛腩」的邊緣位置發現不少脂肪。
所以「牛腩」的實際肉質尚算有脂肪包圍，沒有變得太瘦，至於「牛腩」實際上的口感，也變成食到一般「牛腩」食材本來就應該有的肥美豐腴肉質，還有偏腍的口感感覺。
而且我發現「許記車仔麵」「牛腩河粉」底層的湯底裡面，味道感覺偏甜，好像湯底裡面另外加入「牛腩」甜味汁液，令「牛腩河粉」湯底味道充滿「牛肉」頗甜味道。
至於「牛腩河粉」裡面的「河粉」實際質地偏向比較軟，所以也令到「河粉」實際口感被都到變得有點軟腍，感覺再被湯底浸多一段時間，河粉就會斷裂瓦解，需要趁早享用「河粉」。
總結我在「許記車仔麵」享用「牛腩粉」的體驗，我發現在「許記車仔麵」裡面食到「蔬菜」實際份量，好像比「牛腩」還要多，感覺健康之餘，價錢不算昂貴，將來有機會的話，或許有再光顧的機會。
最近又食返許記車仔麵了～中學時期有個唔係住附近既同學介紹，反而我住附近唔知😑又細食到大，質素都無點變過，以前超平，之後加過一兩次價，但仲係平。
每次我都係淨係食紫菜/通菜、牛肚、魷魚（得好少兼好快賣哂）。
之後我介紹哂俾屋企人同R君食，牛肚都獲得好評。
大家都隔一排又會食😂另外水餃同魚皮鮫都好食，再落埋咖哩汁超正！！！😋😋有時如果老細負責煮，佢老婆就會收錢同幫你捧埋碗麵去你個位。
環境方面不算好，但都可以接受，同埋有電視睇😂
味道一流👍🏻滷水雞翼入味豬紅細滑蘿白香甜滷水大腸入味款式多配上獨製咖哩汁與炸香蒜，只此一家♥️價錢十分優惠， 很難得於這年代還可找到價廉物美的美食，一碗麵足以滿足你的味蕾，一試愛上。
本土小店的味道比起連鎖或大集團好食多了👍🏻 萬分支持， 望能一直保留，食回舊有的味道💘不要遺忘本地小店的用心製作，一個小小嘅湯底以及每一個餸嘅製作，都是店主每早用心經營，十分寶貴值得推介給大家，支持本土小店嘅製作。
牛池灣是老舊區域，大部份都是舊式茶餐廳與大排檔式食肆，覓食非常困難。
對於筆者來說，Mc Café已經區內最美味的選擇。
總不能一天三餐都吃麥當勞，這天就來嚐嚐車仔麵。
牛池灣村有三家車仔麵檔，其中以《許記車仔麵》味道較好及服務較佳。
麵底選了米粉，餸菜選了冬菇、生菜及通菜。
老闆會在每碗加入秘醬汁，而且可自行添上咖哩汁與炸蒜粒，更覺惹味。
米粉煮得軟度剛好，生菜及通菜份量十足，而且新鮮爽脆。
冬菇小小的肉不算厚，但也炆得入味。
廿多塊錢的一碗麵，能得飽飽的，雖然稱不上美食，但吃的是老香港情懷，大抵也不必要求太多了。
游完國慶早水好肚餓，剛好岩經過細細個長大的地方牛池灣村，就很想吃車仔麵~ Yummy Yummy!我選擇了最愛的伊麵作底，餸菜選了冬菇、炸支竹及通菜。
冬菇不是用很大那種花菇，但尚算入咪。
炸支竹吸收了湯的精華，非常入味。
個人不喜歡大軟身的伊麵，因此要求硬一點，如果喜較軟身的朋友，建議和東主講聲，多煮一點時間。
平時食車仔麵，我都一定叫蔬菜，十分欣賞此家的菜分量十分足夠。
抵呀!!本想飲無糖豆漿但這邊都是已調好，一支支的甜豆漿。
豆漿豆味還好，真的不太甜!!非常好。
您對於彩虹餐廳「許記車仔麵」有何comment？
許記車仔麵餐廳詳細資料：
- 許記車仔麵地址: 彩虹牛池灣龍池徑 許記車仔麵,
- 許記車仔麵電話:
- 許記車仔麵價錢: $50以下
- 分類: 港式,車仔麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 許記車仔麵 Facebook
更多許記車仔麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在禾彩日本料理內有任何傳播的風險，禾彩日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳禾彩日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，禾彩日本料理同時建議採取以下措施*禾彩日本料理 黃, 禾彩日本料理 藍, (禾彩日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
許記車仔麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內許記車仔麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳許記車仔麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
許記車仔麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳