黑木 尖沙咀

黑木 評價 相片

位於尖沙咀的黑木，是一間主打串燒的日本料理店。

餐廳設在韓國街，雖被濃厚的韓國氣氛包圍，但完全沒減自身的日系風格。

黑木並不是普通串燒店，而是有提供廚師發辨的特別料理店。

常常吃壽司刺身的朋友仔，不如今晚便試試串燒版本吧。

餐廳地方不大，特別是在抗疫時期，政府有人數限制，建議大家預先訂位，才不怕要在門外等候哦。

客人可坐上料理吧台，觀看師傅們燒串燒，更有氣氛。

串燒廚師發辨 $788/位Omakase 廚師發辨，包括: 前菜、8串串燒、煮物、燒物和飯團。

前菜有冰漬三文魚咀、沙律醬豬肝和汁煮花螺。

三文魚咀酸酸甜甜，非常開胃。

豬肝軟滑，配青瓜同食，更有口感。

今晚的串燒包括: 雞肉棒、白鱔、牛舌、雞尾、冬菇、秋葵、甜薯、銀杏。

雞肉棒是串燒店的招牌菜，沾上生蛋黄進食，風味更佳。

白鱔是我今晚最愛的串燒，外層燒至香脆，而肉汁緊緊鎖住，肉質結實細緻，油脂豐盛美味。

牛舌質素同樣不俗，肉厚結實，口感實在，卻又不會過硬，很不錯呢。

而雞尾則很有驚喜，外脆內裡油香豐溢，首次品嚐雞尾，覺得很有趣呢。

今晚的煮物有磯煮鮑魚和沖繩豬手，我向來愛吃磯煮鮑魚，質感軟腍，味道濃中帶甜。

豬手外皮燒焦，充滿骨膠原，太好吃了。

最後還有明太子和木魚飯團，若果有甜品就更滿足啦哈哈。

裝修以淺木色為主調， 簡約 樸實， 好有日本居酒屋風味， 師傅在你面前燒烤 ，可以近距離欣賞他們精湛的廚藝， 視覺 、味道雙重享受， 別有一番風味， 十分欣賞。

串燒 omakase ： 包括三款前菜、八款串燒、 兩款煮食、兩款飯團。

前菜三重奏：$138冰漬三文魚嘴，三文魚咀用醋醃製， 帶微酸，富彈性， 令人胃口大開的前菜。

豬肝，軟滑細緻，入口溶化， 充滿油香 ， 不油膩， 配爽脆 青瓜，十分滋味 。

汁煮花螺汁煮花螺用竹籤挑出來吃， 配上甜甜地醬汁， 入味而帶嚼勁， 好鮮味。

雞肉棒$48雞肉棒上枱時 ，熱呼呼， 香氣四溢， 輕輕叉開溫泉蛋， 金黃色的蛋黃緩緩流下， 好 吸引， 雞肉棒沾上蛋黃汁 ， 更加美味嫩滑。

雞尾$38雞尾脂肪比較多， 燒得好脆口， 又不油膩， 確實不錯。

牛舌$58牛舌厚切， 燒到油光亮澤，金黄色而焦香，洒上鹽粒調味，肉汁Juicy ，柔軟而帶嚼勁的質感，令人難忘。

白蔥$68白蔥來自日本， 特別爽甜 ，不會有渣， 配上甜甜的燒汁， 好惹味。

白鱔$68白鱔來自台灣深海， 十分肥美，外皮燒到焦脆，魚肉雪白 ，滑溜細緻， 豐盛的油香衝擊口腔， 食完之後， 滿嘴魚鮮味。

冬菇$48冬菇入口 juicy ，菇味香濃，配上大量木魚絲， 鮮味提升。

秋葵$38秋葵外貌保持翠綠 ， 大口咬下， 有少少黏膩感覺，口感 爽脆， 秋葵營養價值高， 十分健康。

小甜薯$58小甜薯細細粒， 外貌精緻 ， 口感綿糯， 十分甜美。

磯煮鮑魚$128磯煮鮑魚， 用料認真， 煮得 入味， 放下菊花增添芳香， 入口彈牙而帶嚼勁， 原汁原味， 啖啖充滿無比鮮味 ， 令人津津回味。

沖繩豬手$68豬手來自沖繩， 用慢煮烹調 後再燒，口感特別軟嫩， 帶 薑汁味 ，表皮微焦，充滿骨膠原， 是女士恩物。

燒明太子飯糰$48、燒木魚絲飯糰$38飯糰經過火燒表面 ， 十分焦脆 ， 散發陣陣飯焦香味 ，感覺似食煲仔飯的飯焦，用紫菜包起來一齊享用， 飽肚和美味， 比較喜歡明太子飯團， 多一份迷人鹹香的味道 ，別有一番風味。

壽司廚師發板我就品嚐過數次，意外驚喜地，<黑木>也推出了串燒omakase，包括前菜、8款串燒、煮物、及燒飯團，真是大飽口福。

前菜三重奏 $138第一次吃冰頭漬（三文魚魚骹），質感滑溜，用醋醃至微酸，清新開胃。

燒豬肝十分香郁，沾上蛋黃醬，更加惹味。

汁煮花螺，肉質豐厚，細嚼到彈牙口感，經汁燒後，鮮味加倍誘發出來。

雞肉棒 $48雞肉棒口感扎實，大口咬下去，鮮嫩的雞肉，混入了有嚼勁的雞軟骨，浸泡在流心蛋漿中，肉質更顯滑溜，是純樸的吸引!燒牛舌 $58肥美牛舌燒至油光亮澤，灑上鹽和黑椒粒調味，邊緣帶焦香。

咀嚼之間，細膩肉汁散發口腔，柔軟而綿彈的質感，令人心動。

燒白鱔 $68白鱔肉切口平整，肉質飽滿，没有過度燒烤，咬一口，嫰滑而富彈性，慢慢沁出惹味鱔香，非常好吃。

燒雞尾 $38雞尾燒至兩面金黃，雞皮薄脆，入口脆卜卜，油脂芳香，肉味濃郁，令人一吃再吃。

最後少不了燒野菜，冬菇 ($48) 乾身厚滑，灑上木魚絲，令鮮味提升。

秋葵 ($38) 燒至乾身，翠綠爽口，没有一般滑潺潺的感覺，著實不錯。

小甜薯($58)清甜、粉糯。

白蔥($68)最為驚喜，吸收了甜燒汁，啖啖香甜。

磯煮鮑魚 $128鮑魚圓潤肥厚，肉感紮實，入口彈牙、有嚼勁。

熱辣辣之餘，品嚐到鮑魚最原始的鮮香，滋味停不了。

沖繩豚手 $68豚手煮至腍身，炮製出黏糯、細滑的口感，外皮有滿滿的骨膠原，如綿花般綿滑，適合養顏愛美的女士，令人食慾大增！燒明太子/ 木魚絲飯團，$48/38飯團清爽乾身，精髓是焦香的飯焦，入口脆卜卜，夾雜木魚絲的鮮味，吃完有暖笠笠的感覺。

壽司omakase就見得多近來就興起串燒廚師發板omakase包括前菜、串燒8款、煮物、飯團前菜三重奏已經不平凡先有三文魚咀骹 好特別的部位用醋醃左微酸好開胃有少少軟骨又有點骨膠原的質感 口感超好另有豬肝同花螺都好好食串燒有8款超豐富的牛舌、甜薯、雞尾、秋葵、白鱔、白蔥、香菇、雞肉捧每樣都即燒即上新鮮熱烘烘火喉恰到好處勁惹味牛舌厚切得來燒得恰到好處既有嚼口又不會過韌少許鹽吊味 真係超讚👍🏻最有驚喜的一串！極肥美的白鱔 爽彈口感肉質嫩滑又夠唔會燒到乾 依然好moist加上燒到脆卜卜的鱔皮真係不得了‼️一串有三大件但我都食完唔夠喉😂免治雞肉再加脆脆的軟骨同燒汁已經夠好食仲要有隻溫泉蛋 沾上蛋漿更正🤤超級蛋控的我當然一滴蛋都不留第一次食雞尾 有少許雞肉但脂肪較多燒過後由於夠油脂所以不會乾 非常脆口有點似燒雞軟骨沒有軟骨🤪白蔥都異常驚喜 好爽甜加上惹味燒汁好鬼正秋葵同樣爽口 燒得好香甜薯細細粒 夠軟棉帶有份烤味香菇勁juicy 上面仲加上大量木魚好夾好好味串燒係主菜但仍有兩款煮物先是譏煮鮑魚超有嚼口好彈牙依然軟身不覺韌 煮得剛剛好豬手醬汁一流加上大量骨膠原微微漿口但又有焦香未完架！最後仲有兩款燒飯團每面都是脆飯焦😍再用紫菜包來食明太子有少少鹹香但木魚個款味道欠奉如果燒的時候再沾點燒汁會更好一向不太好燒物因為覺得好油膩又會食到一身油煙味但這裡即使坐係爐端附近也不覺油煙味食完亦唔覺膩🤩

👧🏻草根妹妹吃過不少次壽司OMAKASE🍣，不過串燒OMAKASE就真的是第一次吃🍢，🤤很期待！.📍前菜三重奏 Appetiter（$138）🐠冰頭漬：味道帶酸，口感爽脆。

汁煮芋頭：芋頭水份較多，口感夠「腎」、綿密細滑。

🐚汁煮花螺：經汁煮過後的螺肉味道鹹鹹甜甜，令人眼前一亮.📍串 Skewers雞肉棒（$48）雞尾（$38）牛舌（$58）白鱔（$68）冬菇（$48）秋葵（$38）小甜薯（$58）白蔥（$68）🍢串燒一共有八款，全部都是由廚師即叫即燒👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳，食物新鮮奉上，令人最為驚艷的是雞肉棒、雞尾和白鱔🐣🐟！雞肉棒配上流心温泉蛋🐣，可口惹味的燒汁雞肉再沾上蛋漿一起吃🤤，正👍🏻！🐥雞尾脂肪比例較多，油脂甘香，很特別的食材。

🐟燒白膳外面燒得乾脆香口，但肉質依然保持油膩，魚肉味道較淡，雖要沾上少許鹽來吃。

其他食材味道不過不失吧。

.📍煮 Simmered譏煮鮑魚（$128）鮑魚是凍吃的，醬汁入味，肉質彈牙，又不會太韌，好吃😋！沖繩豚手（$68）豚手外皮及肉質軟腍入味，豚手膠質十足，可以補充骨膠原🥰。

.📍飯 Onigiri燒明太子飯團（$48）燒木魚絲飯團（$38）由於飯團經過火燒🍙，令米飯的水份流失，口感變得煙韌有咬口，感覺好似飯焦，在配着紫菜吃，味道一般，不太特別👉🏻👈🏻。

.串燒OMAKASE初體驗後的分享🍢 ，味道整體上不錯👍🏻，不過串燒需要廚師即點即燒，所以食物需要製作的時間較長，大家需要耐心等待啊⌛️。

.餐牌如下

黑木餐單提供日本菜, 串燒, 居酒屋等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數25人均消費約$401-800，結賬可以用Visa,Master,現金,Apple,Pay,Google,Pay，Booking訂位可以電話致電 27082009 查詢。

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黑木餐廳詳細資料：

• 黑木地址:
  尖沙咀金巴利街8號地下2號舖
  MOKUTAN, Shop2, G/ F,8 Kimberley Street, Tsim Sha Tsui
• 黑木電話: 27082009
• 黑木價錢: $401-800
• 分類: 日本菜, 串燒, 居酒屋
• 座位: 25
• 付款: Visa,Master,現金,Apple,Pay,Google,Pay
• FB專頁: 黑木 Facebook

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