鮨瀧 尖沙咀
地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
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鮨瀧推介
今日午餐想食好啲，天氣又咁熱，所以中午就去咗尖沙咀食日本菜。朋友推介依間餐廳話中午有Omakase，食材新鮮又唔太貴可以一試。朋友一早預訂左吧枱，可以望住壽司師傅處理食材，壽司又可以看我們食嘅速度一件件上。我們兩人都點左12件壽司嘅午餐，連前菜蒸蛋和甜品。12件壽司用料新鮮，但款式唔算特別，但以餐廳環境，服務質素和有廚師發板來說午餐並唔貴。其中最期待嘅拖羅，雖然充滿油脂香又無筋，但我不太明白為何拖羅要切成三薄片，冇咗厚切嘅口感，有啲失色。可能我不理解師傅的用意🤔整體感覺唔錯，環境舒服，但同價位有不少選擇。
尖沙咀鮨瀧
| 餐廳分店 | 鮨瀧 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 27062028 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 467 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨瀧訂位
鮨瀧位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀亞士厘道17-19號17樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨瀧幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨瀧餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 27062028 查詢訂座。鮨瀧優惠
鮨瀧 評價 相片
今日午餐想食好啲，天氣又咁熱，所以中午就去咗尖沙咀食日本菜。
朋友推介依間餐廳話中午有Omakase，食材新鮮又唔太貴可以一試。
朋友一早預訂左吧枱，可以望住壽司師傅處理食材，壽司又可以看我們食嘅速度一件件上。
我們兩人都點左12件壽司嘅午餐，連前菜蒸蛋和甜品。
12件壽司用料新鮮，但款式唔算特別，但以餐廳環境，服務質素和有廚師發板來說午餐並唔貴。
其中最期待嘅拖羅，雖然充滿油脂香又無筋，但我不太明白為何拖羅要切成三薄片，冇咗厚切嘅口感，有啲失色。
可能我不理解師傅的用意🤔整體感覺唔錯，環境舒服，但同價位有不少選擇。
In search for a decent omakase place in TST and decided to give this place a try. I went with 12 pieces of sushi for $360. Also came with chawanmushi and dessert/coffee.On balance, good value for money considering it was an omakase lunch. Chef was courteous and professional. He must have washed his hands and towels at least half a dozen times which is not common in HK. Hats off to him !!!!! The sushi rice was a bit on the firm side and could use a bit more vinegar. Sushi pieces were fresh.AjiKarei左口Kanpachi ScallopAmaebi three shrimps sat on top; extremely sweet and fresh Kamasu Kinmedai blenched skin slightly w hot water gave it a diff texture Engawa Shima Aji my favorite; nice touch w the shiso flowerToro three thin slices; melted in my mouth Mackerel seasoned with vinegar; balanced tartnessTamago
午市前来尝试了一下15件的寿司套餐，一进门被幽静的装潢和光线吸引住了，但品尝寿司时，得出以下几点想法，不得不写下来和各位食客分享1. 寿司鱼肉太松散。
师傅把所有的鱼片统一拿出 放在面板上，而不是做一件 拿一件，导致鱼和光线接触过多，温度过高，影响了本身的鲜美。
鱼片本身也比较薄身。
2. 寿司米粒不够饱满，不够粘稠，醋味也不明显，夹起来还发现了松散的米粒掉落在盘子上。
3. 师傅的嗓门太大了，处理鱼生的速度太快，刀工细节不够精致。
两个师傅要招呼六位客人，明显忙不过来。
远处的客人离座时，师傅大声送客，震耳欲聋。
整体环境挺不错，但味道令人失望，和前几天在对面楼吃的#sushi见#比，相差甚远。
呢一個Omakase set真係好豐富由前菜到湯同水果都一絲不苟 師傅邊準備食物邊介紹食物嘅食法同來源地 令我唔會淨係怒食而更了解每一道菜嘅味道大拖羅刺身係其中一個重頭戲 由於佢冇雪過 所以食落完全冇筋 入口即溶而且好鮮味😍😝馬糞海膽同樣好出色 好鮮甜刺身同壽司仲有好多款 所有都係時令嘅海鮮 所以全部都好新鮮刺身有獅魚 金目鯛 針魚🐟壽司有車海老 春子鯛 鳥貝 醋青魚壽司仲有北海道毛蟹壽司 上面加左啲蟹膏 食落去有陣撲鼻嘅香味🦀鹿兒島和牛係另一個亮點 總共有三種食法😋分別係點麵豉醬 炸蒜片 或者柚子胡椒食油分唔會太重 牛味幾重 三種食法好有新鮮感 唔會食到好悶 不得不提最後嘅靜岡蜜瓜👅🍈勁甜勁多汁 💓
午餐環境不錯，坐在 Bar枱對着壽司師傅，背景是充足的陽光， 光潔的午餐環境 適合2位至4位朋友一聚。
選擇了最推介的 12件廚師發板壽司午餐， 價錢尚算合理 $350，連蒸蛋前菜，以及甜品。
蒸蛋去上海帶味道不錯。
廚師發板，看著他細心出品， 食材新鮮， 個人喜愛帶子及海膽， 所以一食落口味道上已經食得出他是否好的出產貨。
還有加入咗柚子元素落去壽司米以及魚生上，帶出了不小驚喜，青新的味道整體用餐體驗好， 不論廚師或是服務員態度都Goo:
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鮨瀧餐廳詳細資料：
- 鮨瀧地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號17樓 Sushi Taki, 17/ F,17-19 Ashley Road,, Tsim Sha Tsui
- 鮨瀧電話: 27062028
- 鮨瀧價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 鮨瀧 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在La Famille內有任何傳播的風險，La Famille在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳La Famille除了遵守預防及控制疾病的相關規例，La Famille同時建議採取以下措施*La Famille 黃, La Famille 藍, (La Famille 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨瀧在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨瀧應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨瀧建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨瀧餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳