靖 尖沙咀

靖 評價 相片

上openrice見到呢間好似幾多好評，性價比高，所以來試一試叫咗十二貫sushi set，$370沙律，小食之後係蒸蛋，用咗秋葵，都幾特別，令到個蛋口感滑啲第一件係帆立貝，爽口，但鮮甜就爭啲呢個姬鯛，上面襯有梅酒啫喱😋特別嘅搭配，好吃赤貝鮮甜爽口反而瀨尿蝦有啲失色石垣貝最後係拖羅蓉手卷，佢加咗啲黃蘿卜漬，吃上來清爽啲有口感。

幾創新店舖用餐都幾舒服，不過坐得唔係咁舒服，只腳屈住。

總體感覺口味比較淡，壽司薑同壽司飯都比出面嘅淡口啲

約下老友聚餐， 試下這間新店， 大家都知道我喜歡用木裝修嘅鋪頭， 比較光猛 和諧酒櫃入面D酒好吸引，環境同坐位都舒服貝全部都是貝，最鍾意啲師傅係順德人， 我話我對魚麻麻地， 就變成大部分都係貝類，用料新鮮大愛海膽，lunch也用靚海膽鳥貝 新鮮 又嫩又鮮甜出的時候還活的鮮帶子響螺白蝦我都好喜歡赤貝新鮮又爽口醋鯖魚(少少酸，魚味重)同赤陸都係我最喜歡的魚類燒魚邊比拖羅更重要，係一餐壽司不可缺少既魚，燒一燒又肥又香又嫩滑

午市三七零，十二貫，性價比完全沒有投訴的地方。

先上沙律和混合刺身，然後一個溫溜溜的茶碗蒸。

帶子有少許脆身是我喜歡的質感，有點柚子清香。

赤具爽脆鮮，沒有那種貝血腥味。

池魚先吃到醬油香，帶小許根，再來魚油香，札實口感和蔥香配。

牡丹蝦很黏稠，甜度夠，配個不太突出的蝦麵豉。

喜歡這裡的壽司飯都比較小。

伊佐目 ，鰤魚（野生油甘），金目調，Otoro 等都是水準。

海膽甘到甜多一點，溫度凍咗啲。

秋刀配甜麵豉和蔥飯， 黑目魚好綿，綿到化開，有根淡魚味，燒過更香。

赤目魚，好香，好肥潤。

喝個熱湯，又飽到抱著肚子走。

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《滿足食貨虛榮心》首先我強調呢餐lunch Omakase性價比係非常高，呢個價錢with高質食材，係驚喜既👍🏻欣賞新裝修門口設計已經好有心思，未有食福已經飽眼福😆廚師精選九件時令壽司🍣前菜有甜醋開胃沙律🥗羽太魚，入口煙銀爽口配合醬汁感覺清新深海池魚，魚肉有彈性，魚味非常濃郁來自九洲既血雕，有我最愛既蔥提升魚鮮味，入口即溶。

平政，爽口肥美，吞落肚囗腔仍然keep有淡淡油香。

帆立貝，配合清新柚子皮令肉身更清甜，fresh一下味蕾金目雕，比較淡口但微微燒完後，提升魚味層次最期待中拖羅😍絕對係入口即溶又肥美，冇根perfect 完全九件壽司感覺每件壽司出場都經過安排，由淡至濃、再refresh味蕾，最後係味道濃郁燒味，完全感受到箇中嘅誠意同對食物嘅要求。

Ending係抹茶黑糖厥餅做甜品🍮

早前食咗個好優越既廚師發板!一坐低,環境感覺好舒服. 雖然旁邊都有幾位客人,但每人都安靜的.女侍應首先有禮地比杯熱茶同濕毛巾.第一道菜我哋食咗一個叫做芒果配宮崎縣嘅parma ham,嗰個芒果肉係超級甜,食完吞咗之後個口仲有一個餘香! 好醒胃~第二個開胃菜係一個鱈魚乾加青瓜加WASABI蛋黃醬! 呢一個鱈魚乾呢係燒香咗,入口嘅時候係超脆卜卜! 然後就到開始食咗一個右口魚! 最特別之處呢係個魚嘅刺身係要配埋一個鹽板一齊食. 個魚擺喺個鹽板上面數幾下, 個師傅本身係喺個鹽板上面加咗青檸汁,所以令呢個魚肉特別鮮,特別突出嘅味道!然後就到赤貝刺身呀! 不嬲都好喜歡食赤貝, 貪佢夠爽甜~呢個師傅亦都係加咗青檸汁, 特別帶出左赤貝超級鮮甜的味道!太刀魚 係比火焰過, 啲油一路燒嘅時候呢逼曬出嚟超級香口. 未食嗅到陣味已經流唒口水!然後到池魚啦! 呢個池魚卷好得意的, 望落有啲似中國人食嘅鳝鱼. 但當然唔係啦! 係加左紫蘇葉, 蔥卷同埋薑粒喺入面! 味道就有點酸酸, 好開胃!之後到我最愛的北海道銀雪魚! 今次銀雪魚分咗兩食: 一食就係呢個雪魚刺身加少少wasabi咁一齊食, 銀!雪魚刺身都係第一次食咋! 通常都係食熟的, 所以感覺好新鮮! 第2食就係火焰銀雪魚! 我個人覺得火焰過的銀雪魚係超級好味道!!!係入口即溶的, 好多油份迫出來, 真係好好味! 好味到簡直想叫師傅再encore呢!!然後就到一個好長嘅中拖羅之後來一個叫拖羅腦天的燒魚, 又係師傅在你面前即燒的. 不用再多說, 總之就係香! 所有火焰過的魚就係特別香口!呢個青檸柚子啫喱叫做kabosu, 食落好清甜有柚子嘅味道!當食到開始有一點點油膩時,最好就係食一客呢D清一清個口再食過! 食omakase就係盡顯師傅細心之相處!每一道菜的細節前前後後都想過, 令你有五星級的服務!來到燒香魚,終於都來一樣熟食! 燒得好香口, 但唔係好識食魚骨的我就要格外小心了!深海池魚壽司牡丹蝦壽司小肌壽司以上3款壽司師傅已經加了豉油及wasabi , 可以即食了! 都是新鮮的食材, 高水準到想再多食一客! (好貪心的>.<)正當我想起食日本菜點會無三文魚籽的時候,他就出現了!師傅用了柚子汁去浸.入口第一個感覺係食緊星爺食神套戲的醬爆瀨尿牛丸咁, 係爆哂D汁出來! 鍾意食三文魚籽的都有一個共通點就係喜歡多汁及食入口趣卜卜. 呢個係我人生中食過最多汁的三文魚籽, 果然沒令我失望呀!!有三文魚籽壽司又點會少得馬糞海膽呢~入口即溶的馬糞海膽! 超creamy的~~~~ 食完右口魚，要食埋左口魚邊先來到尾聲了~熟食來, 可能係我食過最最最大粒的帶子呢!!! 超好味, 係sashimi級數的北海道帶子~冷麵 係好彈口的. 細細碗的,份量剛好. 本初我仲擔心食OMAKASE一件一件咁上,會食唔飽.但原來我擔[ 都多餘的. 事實證明是,我呢個大胃皇食得好夠, 食得超滿足的一餐!!!最好, 再來一個日本牛好奶配綠茶汁及黑豆. 濃郁的奶香配上綠茶味簡直是絕配! 為美好的晚餐作結.最後想多謝餐廳所有人用心的服務, 還有師傅高水準的準備, 食餐期間師傅的介紹不同食物實在得益不少! 雖然呢餐唔平, 但高質食材加服務絕對是物有所值, 一定會再幫襯~~~

靖餐單提供日本菜, 壽司, 刺身等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數未知人均消費約$401-800，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 23278400 查詢。

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靖餐廳詳細資料：

• 靖地址:
  尖沙咀金馬倫道33號TheCameron1樓102號舖
  Sushi Jin, Shop102,1/ F, The Cameron,33 Cameron Road, Tsim Sha Tsui
• 靖電話: 23278400
• 靖價錢: $401-800
• 分類: 日本菜, 壽司, 刺身
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 靖 Facebook

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