靖 尖沙咀
地址: 尖沙咀金馬倫道33號TheCameron1樓102號舖
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靖推介
主打廚師廚師發辦，每天從日本空運食材到港。午市另有供應廚師精選刺身、壽司、丼飯等套餐。
尖沙咀靖
| 餐廳分店 | 靖 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23278400 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 503 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
靖訂位
靖位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀金馬倫道33號TheCameron1樓102號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。靖幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐靖餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23278400 查詢訂座。靖優惠
靖 評價 相片
上openrice見到呢間好似幾多好評，性價比高，所以來試一試叫咗十二貫sushi set，$370沙律，小食之後係蒸蛋，用咗秋葵，都幾特別，令到個蛋口感滑啲第一件係帆立貝，爽口，但鮮甜就爭啲呢個姬鯛，上面襯有梅酒啫喱😋特別嘅搭配，好吃赤貝鮮甜爽口反而瀨尿蝦有啲失色石垣貝最後係拖羅蓉手卷，佢加咗啲黃蘿卜漬，吃上來清爽啲有口感。
幾創新店舖用餐都幾舒服，不過坐得唔係咁舒服，只腳屈住。
總體感覺口味比較淡，壽司薑同壽司飯都比出面嘅淡口啲
約下老友聚餐， 試下這間新店， 大家都知道我喜歡用木裝修嘅鋪頭， 比較光猛 和諧酒櫃入面D酒好吸引，環境同坐位都舒服貝全部都是貝，最鍾意啲師傅係順德人， 我話我對魚麻麻地， 就變成大部分都係貝類，用料新鮮大愛海膽，lunch也用靚海膽鳥貝 新鮮 又嫩又鮮甜出的時候還活的鮮帶子響螺白蝦我都好喜歡赤貝新鮮又爽口醋鯖魚(少少酸，魚味重)同赤陸都係我最喜歡的魚類燒魚邊比拖羅更重要，係一餐壽司不可缺少既魚，燒一燒又肥又香又嫩滑
《滿足食貨虛榮心》首先我強調呢餐lunch Omakase性價比係非常高，呢個價錢with高質食材，係驚喜既👍🏻欣賞新裝修門口設計已經好有心思，未有食福已經飽眼福😆廚師精選九件時令壽司🍣前菜有甜醋開胃沙律🥗羽太魚，入口煙銀爽口配合醬汁感覺清新深海池魚，魚肉有彈性，魚味非常濃郁來自九洲既血雕，有我最愛既蔥提升魚鮮味，入口即溶。
平政，爽口肥美，吞落肚囗腔仍然keep有淡淡油香。
帆立貝，配合清新柚子皮令肉身更清甜，fresh一下味蕾金目雕，比較淡口但微微燒完後，提升魚味層次最期待中拖羅😍絕對係入口即溶又肥美，冇根perfect 完全九件壽司感覺每件壽司出場都經過安排，由淡至濃、再refresh味蕾，最後係味道濃郁燒味，完全感受到箇中嘅誠意同對食物嘅要求。
Ending係抹茶黑糖厥餅做甜品🍮
午市三七零，十二貫，性價比完全沒有投訴的地方。
先上沙律和混合刺身，然後一個溫溜溜的茶碗蒸。
帶子有少許脆身是我喜歡的質感，有點柚子清香。
赤具爽脆鮮，沒有那種貝血腥味。
池魚先吃到醬油香，帶小許根，再來魚油香，札實口感和蔥香配。
牡丹蝦很黏稠，甜度夠，配個不太突出的蝦麵豉。
喜歡這裡的壽司飯都比較小。
伊佐目 ，鰤魚（野生油甘），金目調，Otoro 等都是水準。
海膽甘到甜多一點，溫度凍咗啲。
秋刀配甜麵豉和蔥飯， 黑目魚好綿，綿到化開，有根淡魚味，燒過更香。
赤目魚，好香，好肥潤。
喝個熱湯，又飽到抱著肚子走。
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早前食咗個好優越既廚師發板!一坐低,環境感覺好舒服. 雖然旁邊都有幾位客人,但每人都安靜的.女侍應首先有禮地比杯熱茶同濕毛巾.第一道菜我哋食咗一個叫做芒果配宮崎縣嘅parma ham,嗰個芒果肉係超級甜,食完吞咗之後個口仲有一個餘香! 好醒胃~第二個開胃菜係一個鱈魚乾加青瓜加WASABI蛋黃醬! 呢一個鱈魚乾呢係燒香咗,入口嘅時候係超脆卜卜! 然後就到開始食咗一個右口魚! 最特別之處呢係個魚嘅刺身係要配埋一個鹽板一齊食. 個魚擺喺個鹽板上面數幾下, 個師傅本身係喺個鹽板上面加咗青檸汁,所以令呢個魚肉特別鮮,特別突出嘅味道!然後就到赤貝刺身呀! 不嬲都好喜歡食赤貝, 貪佢夠爽甜~呢個師傅亦都係加咗青檸汁, 特別帶出左赤貝超級鮮甜的味道!太刀魚 係比火焰過, 啲油一路燒嘅時候呢逼曬出嚟超級香口. 未食嗅到陣味已經流唒口水!然後到池魚啦! 呢個池魚卷好得意的, 望落有啲似中國人食嘅鳝鱼. 但當然唔係啦! 係加左紫蘇葉, 蔥卷同埋薑粒喺入面! 味道就有點酸酸, 好開胃!之後到我最愛的北海道銀雪魚! 今次銀雪魚分咗兩食: 一食就係呢個雪魚刺身加少少wasabi咁一齊食, 銀!雪魚刺身都係第一次食咋! 通常都係食熟的, 所以感覺好新鮮! 第2食就係火焰銀雪魚! 我個人覺得火焰過的銀雪魚係超級好味道!!!係入口即溶的, 好多油份迫出來, 真係好好味! 好味到簡直想叫師傅再encore呢!!然後就到一個好長嘅中拖羅之後來一個叫拖羅腦天的燒魚, 又係師傅在你面前即燒的. 不用再多說, 總之就係香! 所有火焰過的魚就係特別香口!呢個青檸柚子啫喱叫做kabosu, 食落好清甜有柚子嘅味道!當食到開始有一點點油膩時,最好就係食一客呢D清一清個口再食過! 食omakase就係盡顯師傅細心之相處!每一道菜的細節前前後後都想過, 令你有五星級的服務!來到燒香魚,終於都來一樣熟食! 燒得好香口, 但唔係好識食魚骨的我就要格外小心了!深海池魚壽司牡丹蝦壽司小肌壽司以上3款壽司師傅已經加了豉油及wasabi , 可以即食了! 都是新鮮的食材, 高水準到想再多食一客! (好貪心的>.<)正當我想起食日本菜點會無三文魚籽的時候,他就出現了!師傅用了柚子汁去浸.入口第一個感覺係食緊星爺食神套戲的醬爆瀨尿牛丸咁, 係爆哂D汁出來! 鍾意食三文魚籽的都有一個共通點就係喜歡多汁及食入口趣卜卜. 呢個係我人生中食過最多汁的三文魚籽, 果然沒令我失望呀!!有三文魚籽壽司又點會少得馬糞海膽呢~入口即溶的馬糞海膽! 超creamy的~~~~ 食完右口魚，要食埋左口魚邊先來到尾聲了~熟食來, 可能係我食過最最最大粒的帶子呢!!! 超好味, 係sashimi級數的北海道帶子~冷麵 係好彈口的. 細細碗的,份量剛好. 本初我仲擔心食OMAKASE一件一件咁上,會食唔飽.但原來我擔[ 都多餘的. 事實證明是,我呢個大胃皇食得好夠, 食得超滿足的一餐!!!最好, 再來一個日本牛好奶配綠茶汁及黑豆. 濃郁的奶香配上綠茶味簡直是絕配! 為美好的晚餐作結.最後想多謝餐廳所有人用心的服務, 還有師傅高水準的準備, 食餐期間師傅的介紹不同食物實在得益不少! 雖然呢餐唔平, 但高質食材加服務絕對是物有所值, 一定會再幫襯~~~
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靖餐廳詳細資料：
- 靖地址: 尖沙咀金馬倫道33號TheCameron1樓102號舖 Sushi Jin, Shop102,1/ F, The Cameron,33 Cameron Road, Tsim Sha Tsui
- 靖電話: 23278400
- 靖價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 靖 Facebook
更多靖相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在海城茶餐廳內有任何傳播的風險，海城茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海城茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海城茶餐廳同時建議採取以下措施*海城茶餐廳 黃, 海城茶餐廳 藍, (海城茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
靖在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內靖應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳靖建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
靖餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳