雲陽閣 尖沙咀
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雲陽閣推介
雲陽閣一向被譽為香港極具代表性的四川食府，更入選為2009及2010年《香港澳門米芝蓮指南》「必比登評審團推介榜」餐廳之一，並獲得「2009美食之最大賞」點心組別至高榮譽金獎，更是Hong Kong Tatler香港最佳食府2010及《WOM Guide2010》之入選餐廳。
尖沙咀雲陽閣
| 餐廳分店 | 雲陽閣 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23750800 |
| 餐單 Menu | 川菜, 四川, 中菜館 |
| 人氣指數 | 1060 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
雲陽閣訂位位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A號舖，餐廳寬敞座位數目共有120個。雲陽閣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐雲陽閣餐單包括有川菜, 四川, 中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 23750800 查詢訂座。
雲陽閣優惠
雲陽閣 評價 相片
已經黎過好多次，今次終於的起心肝寫食評。
今次叫咗每次都必叫嘅燉湯，搵個茶壺裝住。
的的骰骰好得意。
主菜叫咗蝦班蒸蛋同埋秋葵炒牛肉粒。
個蒸蛋好滑但係就淡咗少少，蝦球好爽。
個炒牛肉好冧好入味。
最後有燉雪梨甜品，為這餐做完美句號！
正常情況之下，我們很少會相隔這麼短時間，便再來同一間餐廳。
但每件事總有例外，也證明上次雲陽閣給我們的印象不差。
今次我們早有計劃，特別帶同了一班長輩，為著是可以一起分享些有水準的京川滬菜。
雲陽四色薈萃, 4/5人數多了，點的菜式也可以涵蓋更多不同種類的食材。
首先揀選的是小食拼盤 雲陽四色薈萃。
四色拼盤包括餐廳四款𢲡手的招牌涼菜 燈影牛肉、蒜泥白肉、雞絲粉皮和豆素卷。
四款涼菜各有特色，燈影牛肉麻辣惹味，蒜泥白肉蒜香撲鼻，雞絲粉皮鮮嫩可口，但今晚最喜歡的是較為清淡的豆素卷。
豆素卷的味道豐富，新鮮的腐皮將配料唐芹、冬菇、紅蘿蔔絲和豆腐乾緊緊包著，感覺有點像「升級版」的素鵝，口感出眾。
松鼠桂魚, 3/5平時不是特別愛吃魚類，但吃滬菜時總愛點松鼠桂魚，貪其味道香口，醬汁酸酸甜甜，十分醒胃。
美中不足的是這道松鼠桂魚略帶少許雪藏味，肉質雖夠幼滑，但鮮味不足。
樟茶鴨, 4/5樟茶鴨的份量比較「的骰」，但勝在皮薄酥脆，肉質也非常嫩滑，配搭熱辣辣的饅頭，感覺更加窩心。
雲腿津白, 3/5一如以往，經過多款魚和肉的菜式之後，總會點些蔬菜撐撐場。
今日的選擇是簡單的一碟雲腿津白，津白被高湯煨過之後，吸引了湯的精華而變得更鮮味。
但此時此刻需要的其實只是一些清淡的菜蔬，因此味道略嫌太濃和偏鹹了。
拔絲香蕉, ?/5其實沒有吃過這款甜品。
我們足足等待了超過半小時，老人家也忍不住睡著了，侍應承諾等多十分鐘。
又再多等了十五分鐘左右，我們再三催促同一位男侍應，他還是說十多分鐘，如事者最終等了超過一小時之後，我們告訴這位男侍應如甜品不來，我們只好取消了。
就這一剎那，他才坦白地承認廚師實在太忙，因此還未開始預備，倘若我們決定放棄的話，他可以特別安排兩個「免費」的芒果布丁給我們五人分享。
真的非常多謝！原來個多小時的呆等，只能換來兩個芒果布丁，我們顧客的時間真不值錢啊！更可惜的是，當我們還在跟男侍應角力之際，餐廳經理剛巧路過我們身邊，還道：「跟你們上了拔絲香蕉沒有？」我們趁機將寃情轉告，經理不單只不為所動，沒有一句道歉或安慰的說話之餘，相反掉頭拂袖而去，這種服務態度實在令人望而生畏。
雲陽閣由數星期前我們眼中的新貴，轉眼跌入谷底，變成我們「特別」名單當中的成員，過程峰迴路轉，心情也有如坐過山車般起伏，人世間的事真叫人難以估計。
十分愛吃辣的我一早已想試試呢間辣辣川菜，果然冇令我失望！第一次食燈影牛肉，真係薄到可以透光，味道辣帶甜，口感似肉乾，雖然有點油膩，但是十分好吃！辣子大腸：大腸太乾，亦不入味，麻麻地！川北涼粉：涼粉爽滑，亦好吸辣汁，正野！水煮鱔：比水煮魚好吃，因為鱔比較肥美！
有水準的川菜向來難求，尤其一些花功夫的宴客菜。
早前和朋友在這裡吃到出色的燈影牛肉，薄得透光的牛肉入口酥化，加上微微花椒香和蜜甜，就算怕辣的朋友亦吃到，後來飯局上食友試過亦讚不絕口。
而收到消息，店子會在十一月中正式般舖到對面海時代廣，那邊應該會在十二月中正式開業。
已經是第三次來雲陽閣了，對於愛吃辣的人來說，這裡的辣度其實只是小兒科，而且也有不少不辣又好吃的菜式可以選，所以不怎麼吃得辣又想過過辣癮的話，這裡絕對是一個好地方。
雲陽四色薈萃。
前菜其實不只四小碟，一共來了七碟，當中以川北涼粉和夫妻肺片最好吃，因為那個辣油實在很香。
口水烏雞。
在香港可能只有這裡才吃到口水烏雞，烏雞通常都用來煲湯，以為肉質會比較鞋，但沒想到雞肉很嫩之餘，也頗有雞味。
風味毛血旺。
用銅鑪上的毛血旺，香氣四溢，裡面只有豬紅、豬腸和大豆芽，豬腸炆得很入味，大豆芽很爽，可惜豬紅雖滑，但味道頗淡，較為普通。
翠玉瓜炒帶子蝦球。
吃完一系列的辣菜，吃些不辣的菜式清清味蕾。
帶子肉厚鮮味、蝦米肉爽口彈牙，配上爽甜的翠玉瓜，簡單好吃。
豆酥桂魚。
雖然有辣椒，但其實不太辣，如果單吃魚肉的話可能會覺得魚味較淡，所以一定要伴著豆酥一起吃，那麼吃起上來就更香酥可口。
乾煎雞。
雖然三分之二碗都是辣椒，但其實吃著並不辣，反而是很夠香，加上雞件炸得夠乾身，有食友說最適合配啤酒吃！原籠粉蒸肉片。
粉蒸肉片下面墊著南瓜與芋頭，所以在蒸的過程中，豬肉的肉汁會流到下面去，令南瓜與芋頭味道更濃，另外肉片是半肥瘦肉片，所以蒸過之後也不會太乾身。
乾煸鱔魚。
鱔魚條炒得略為過火，有點老而口感一般，可是我很喜歡那個酸酸辣辣的醬汁，所以伴炒的芽菜、紅蘿蔔絲和芹菜絲就很好吃。
辣子腸頭。
賣相與剛才的乾煎雞好像沒分別，但其實味道是不一樣的，因為這個只麻不辣，充滿花椒的麻香。
腸頭炸過，有點油膩，雖則未算很脆，但仍然保留嚼頭。
老湯窩牛肉麵。
第一次在這裡吃牛肉麵，賣相超吸引，半筋半腩，湯底顏色很深很濃郁，帶微辣。
我只吃了牛筋，口感腍滑又入味，麵條也不錯，煮得不會過腍。
桃仁甜板。
第一次吃到這款川式甜品，桃仁甜板用糯米粉、菠菜和核桃製成，口感煙韌豐富，甜度也剛剛好，很好吃呢！在雲陽閣的回憶寫到這裡之後，恐怕有一段時間不能再寫了，因為這裡要遷址而暫時結業，今晚之後就不知要等到何時，才可再品嚐這些美味的菜式了～
雲陽閣餐單提供川菜, 四川, 中菜館等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數120人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金,JCB，Booking訂位可以電話致電 23750800 查詢。
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雲陽閣餐廳詳細資料：
- 雲陽閣地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A號舖 Yunyan Sichuan Restaurant, Shop A,4/ F, Knutsford Steps, Miramar Shopping Centre,132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
- 雲陽閣電話: 23750800
- 雲陽閣價錢: $101-200
- 分類: 川菜, 四川, 中菜館
- 座位: 120
- 付款: Visa,Master,現金,JCB
- FB專頁: 雲陽閣 Facebook
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