雲陽閣 尖沙咀
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雲陽閣推介
雲陽閣一向被譽為香港極具代表性的四川食府，更入選為2009及2010年《香港澳門米芝蓮指南》「必比登評審團推介榜」餐廳之一，並獲得「2009美食之最大賞」點心組別至高榮譽金獎，更是Hong Kong Tatler香港最佳食府2010及《WOM Guide2010》之入選餐廳。
尖沙咀雲陽閣
| 餐廳分店 | 雲陽閣 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23750800 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,中菜館, |
| 人氣指數 | 571 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
雲陽閣訂位
雲陽閣位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A號舖，餐廳寬敞座位數目共有120個。雲陽閣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐雲陽閣餐單包括有川菜,(四川),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 23750800 查詢訂座。雲陽閣優惠
雲陽閣 評價 相片
已經黎過好多次，今次終於的起心肝寫食評。
今次叫咗每次都必叫嘅燉湯，搵個茶壺裝住。
的的骰骰好得意。
主菜叫咗蝦班蒸蛋同埋秋葵炒牛肉粒。
個蒸蛋好滑但係就淡咗少少，蝦球好爽。
個炒牛肉好冧好入味。
最後有燉雪梨甜品，為這餐做完美句號！
正常情況之下，我們很少會相隔這麼短時間，便再來同一間餐廳。
但每件事總有例外，也證明上次雲陽閣給我們的印象不差。
今次我們早有計劃，特別帶同了一班長輩，為著是可以一起分享些有水準的京川滬菜。
雲陽四色薈萃, 4/5人數多了，點的菜式也可以涵蓋更多不同種類的食材。
首先揀選的是小食拼盤 雲陽四色薈萃。
四色拼盤包括餐廳四款𢲡手的招牌涼菜 燈影牛肉、蒜泥白肉、雞絲粉皮和豆素卷。
四款涼菜各有特色，燈影牛肉麻辣惹味，蒜泥白肉蒜香撲鼻，雞絲粉皮鮮嫩可口，但今晚最喜歡的是較為清淡的豆素卷。
豆素卷的味道豐富，新鮮的腐皮將配料唐芹、冬菇、紅蘿蔔絲和豆腐乾緊緊包著，感覺有點像「升級版」的素鵝，口感出眾。
松鼠桂魚, 3/5平時不是特別愛吃魚類，但吃滬菜時總愛點松鼠桂魚，貪其味道香口，醬汁酸酸甜甜，十分醒胃。
美中不足的是這道松鼠桂魚略帶少許雪藏味，肉質雖夠幼滑，但鮮味不足。
樟茶鴨, 4/5樟茶鴨的份量比較「的骰」，但勝在皮薄酥脆，肉質也非常嫩滑，配搭熱辣辣的饅頭，感覺更加窩心。
雲腿津白, 3/5一如以往，經過多款魚和肉的菜式之後，總會點些蔬菜撐撐場。
今日的選擇是簡單的一碟雲腿津白，津白被高湯煨過之後，吸引了湯的精華而變得更鮮味。
但此時此刻需要的其實只是一些清淡的菜蔬，因此味道略嫌太濃和偏鹹了。
拔絲香蕉, ?/5其實沒有吃過這款甜品。
我們足足等待了超過半小時，老人家也忍不住睡著了，侍應承諾等多十分鐘。
又再多等了十五分鐘左右，我們再三催促同一位男侍應，他還是說十多分鐘，如事者最終等了超過一小時之後，我們告訴這位男侍應如甜品不來，我們只好取消了。
就這一剎那，他才坦白地承認廚師實在太忙，因此還未開始預備，倘若我們決定放棄的話，他可以特別安排兩個「免費」的芒果布丁給我們五人分享。
真的非常多謝！原來個多小時的呆等，只能換來兩個芒果布丁，我們顧客的時間真不值錢啊！更可惜的是，當我們還在跟男侍應角力之際，餐廳經理剛巧路過我們身邊，還道：「跟你們上了拔絲香蕉沒有？」我們趁機將寃情轉告，經理不單只不為所動，沒有一句道歉或安慰的說話之餘，相反掉頭拂袖而去，這種服務態度實在令人望而生畏。
雲陽閣由數星期前我們眼中的新貴，轉眼跌入谷底，變成我們「特別」名單當中的成員，過程峰迴路轉，心情也有如坐過山車般起伏，人世間的事真叫人難以估計。
有水準的川菜向來難求，尤其一些花功夫的宴客菜。
早前和朋友在這裡吃到出色的燈影牛肉，薄得透光的牛肉入口酥化，加上微微花椒香和蜜甜，就算怕辣的朋友亦吃到，後來飯局上食友試過亦讚不絕口。
而收到消息，店子會在十一月中正式般舖到對面海時代廣，那邊應該會在十二月中正式開業。
十分愛吃辣的我一早已想試試呢間辣辣川菜，果然冇令我失望！第一次食燈影牛肉，真係薄到可以透光，味道辣帶甜，口感似肉乾，雖然有點油膩，但是十分好吃！辣子大腸：大腸太乾，亦不入味，麻麻地！川北涼粉：涼粉爽滑，亦好吸辣汁，正野！水煮鱔：比水煮魚好吃，因為鱔比較肥美！
已經是第三次來雲陽閣了，對於愛吃辣的人來說，這裡的辣度其實只是小兒科，而且也有不少不辣又好吃的菜式可以選，所以不怎麼吃得辣又想過過辣癮的話，這裡絕對是一個好地方。
雲陽四色薈萃。
前菜其實不只四小碟，一共來了七碟，當中以川北涼粉和夫妻肺片最好吃，因為那個辣油實在很香。
口水烏雞。
在香港可能只有這裡才吃到口水烏雞，烏雞通常都用來煲湯，以為肉質會比較鞋，但沒想到雞肉很嫩之餘，也頗有雞味。
風味毛血旺。
用銅鑪上的毛血旺，香氣四溢，裡面只有豬紅、豬腸和大豆芽，豬腸炆得很入味，大豆芽很爽，可惜豬紅雖滑，但味道頗淡，較為普通。
翠玉瓜炒帶子蝦球。
吃完一系列的辣菜，吃些不辣的菜式清清味蕾。
帶子肉厚鮮味、蝦米肉爽口彈牙，配上爽甜的翠玉瓜，簡單好吃。
豆酥桂魚。
雖然有辣椒，但其實不太辣，如果單吃魚肉的話可能會覺得魚味較淡，所以一定要伴著豆酥一起吃，那麼吃起上來就更香酥可口。
乾煎雞。
雖然三分之二碗都是辣椒，但其實吃著並不辣，反而是很夠香，加上雞件炸得夠乾身，有食友說最適合配啤酒吃！原籠粉蒸肉片。
粉蒸肉片下面墊著南瓜與芋頭，所以在蒸的過程中，豬肉的肉汁會流到下面去，令南瓜與芋頭味道更濃，另外肉片是半肥瘦肉片，所以蒸過之後也不會太乾身。
乾煸鱔魚。
鱔魚條炒得略為過火，有點老而口感一般，可是我很喜歡那個酸酸辣辣的醬汁，所以伴炒的芽菜、紅蘿蔔絲和芹菜絲就很好吃。
辣子腸頭。
賣相與剛才的乾煎雞好像沒分別，但其實味道是不一樣的，因為這個只麻不辣，充滿花椒的麻香。
腸頭炸過，有點油膩，雖則未算很脆，但仍然保留嚼頭。
老湯窩牛肉麵。
第一次在這裡吃牛肉麵，賣相超吸引，半筋半腩，湯底顏色很深很濃郁，帶微辣。
我只吃了牛筋，口感腍滑又入味，麵條也不錯，煮得不會過腍。
桃仁甜板。
第一次吃到這款川式甜品，桃仁甜板用糯米粉、菠菜和核桃製成，口感煙韌豐富，甜度也剛剛好，很好吃呢！在雲陽閣的回憶寫到這裡之後，恐怕有一段時間不能再寫了，因為這裡要遷址而暫時結業，今晚之後就不知要等到何時，才可再品嚐這些美味的菜式了～
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雲陽閣餐廳詳細資料：
- 雲陽閣地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A號舖 Yunyan Sichuan Restaurant, Shop A,4/ F, Knutsford Steps, Miramar Shopping Centre,132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
- 雲陽閣電話: 23750800
- 雲陽閣價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,中菜館,
- 座位: 120
- 付款: Visa,Master,現金,JCB
- FB專頁: 雲陽閣 Facebook
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為減低冠狀病毒病在天仁茗茶內有任何傳播的風險，天仁茗茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳天仁茗茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，天仁茗茶同時建議採取以下措施*天仁茗茶 黃, 天仁茗茶 藍, (天仁茗茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雲陽閣在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雲陽閣應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雲陽閣建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雲陽閣餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳