鉄火堂 尖沙咀
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鉄火堂推介
平日係尖沙咀做完 gym，係漆咸道搭車番屋企，就會經過呢間舖頭，行入去望兩眼有咩啱。通常有各式各樣款的魚生，我自己就試過三文魚，拖羅，帶子，唔知會唔會形容得太誇張，但以著21:00後八折嘅價格，魚生質素依然保持得好新鮮，入口即溶，滑嫩無筯。我自己屋企附近有大排長龍的日本壽司店，但覺得呢度的魚生鮮甜好味好多，已經回頭幫襯過四五次。鋪頭姨姨都好親切，廚師師傅有次仲送我沙律，好開心。好有親切感嘅良心舖頭大力推介
尖沙咀鉄火堂
| 餐廳分店 | 鉄火堂 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23111900 |
| 餐單 Menu | 日本菜,海鮮, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鉄火堂訂位
鉄火堂位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀漆咸道南61-65號首都廣場地下5號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鉄火堂幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鉄火堂餐單包括有日本菜,海鮮等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23111900 查詢訂座。鉄火堂優惠
鉄火堂 評價 相片
平日係尖沙咀做完 gym，係漆咸道搭車番屋企，就會經過呢間舖頭，行入去望兩眼有咩啱。
通常有各式各樣款的魚生，我自己就試過三文魚，拖羅，帶子，唔知會唔會形容得太誇張，但以著21:00後八折嘅價格，魚生質素依然保持得好新鮮，入口即溶，滑嫩無筯。
我自己屋企附近有大排長龍的日本壽司店，但覺得呢度的魚生鮮甜好味好多，已經回頭幫襯過四五次。
鋪頭姨姨都好親切，廚師師傅有次仲送我沙律，好開心。
好有親切感嘅良心舖頭大力推介
鐵火堂我成日幫襯～🤤相信大家都對佢哋啲爆餡大拖羅丼唔陌生，一碗百零二百蚊有交易，仲有一定自由揀自己想食嘅配料，真係抵食又好味！▲尖沙咀首都廣場嘅新分店，可以睇到劏魚Show。
▲新店主要以立食及外賣為主。
旺角店同尖咀店我都去開，唯獨未去過尖咀首都廣場嘅新分店！前幾日終於去咗.....原來呢度隔日下午4點半，都會舉行劏魚秀！我去時剛好遇上！可以睇到師傅，即席分割足足重達78公斤嘅藍鰭吞拿魚，唔講以為自己去咗日本漁市場！▲每逢一、三、五下午，店家都有劏魚秀。
▲師傅劏魚手法純熟，好快就將魚分割好。
▲原條藍鰭吞拿魚稀珍嘅部位「頸拖羅」。
劏魚期間，師傅又用鋸，又用刀，過程相當吃力呢！😯 切好嘅魚肉部位，兩三個師傅用人鏈方式傳去廚房，好似搬磚咁！😂身為女生嘅我應該做唔嚟，睇見都覺得累呀！▲睇Show期間，店員會向現場觀眾免費派發新鮮嘅赤身！▲新鮮嘅赤身，肉質柔軟，令人難忘。
另外，店員仲會即時向觀眾免費派發新鮮嘅赤身！據店員所講，店家用嘅藍鰭吞拿魚均來自鹿兒島櫻島，朝早上機，下午到店，新鮮度爆標！無經過長時間嘅冷藏，連赤身都份外軟柔鮮甜呢！（出面壽司店成日都食到橡膠質地嘅赤身....😔）又睇又食，成件事幾爽YY！▲一條魚只有少量腦天或頸拖羅，可以喺鐵火堂買到。
睇完Show，大家仲可以買走刺身，其中，藍鰭吞拿魚較珍貴嘅部分，好似天腦、頸拖羅等，幾乎每次師傅切好，就會比人秒掃！無計啦，呢啲部分除咗Omakase，一般料理店都好難買到/食到！仲要價錢相對抵咁多，識食之人點會放過！可惜首都廣場店只係設立食/外賣服務，無得坐低慢慢歎，不過就比其他分店多咗頸拖羅可試！今次我就點咗四式吞拿魚刺身＆壽司，再加大拖羅三文魚籽飯，肥就肥硬架啦，鬼叫自己為食咩！😭✦ 自選魚生丼（大拖羅＋碎蔥吞拿魚＋三文魚籽）我怕食唔落，所以簡單揀咗3款配料～我勁鍾意佢哋嘅大拖羅，肥美甘香，入口即化，簡單加點豉油，成件事好幸福！😍 同埋佢哋嘅吞拿魚係即劏即送上，所以完全無雪味，完美還原日本嘅美味！✦ 自選魚生丼（大拖羅＋中拖羅＋赤身＋三文魚籽）朋友係吞拿魚怪，佢就3種拖羅都圈晒，佢總結同我一樣，最愛大拖羅。
不過佢對赤身都好高評價，因為出面食到嘅赤身，好多時都好淡，食上口好似食膠咁！呢度嘅赤身夠新鮮，所以質感好軟滑，味道一定不及中拖羅，大拖羅架啦，但有驚喜！✦ 拖羅壽司盛合呢個盛合幾抵食，有1件大拖羅壽司、1件中拖羅壽司、2件赤身壽司。
嫌丼飯未夠喉，基本上加埋呢4年壽司，就會飽到DiDi。
✦ 100g刺身盛合：頸拖羅 HK$160、大拖羅 HK$130、中拖羅 HK$100、赤身 HK$60呢個我同Timbee一人一半，圖4為半份份量～點呢款係因為太想食頸拖羅！比大拖羅更肥美呢！一咬入口，堅係入口即熔，好奇妙嘅質感！濃郁又滑嫩！好正！😍🤤❤️不過呢款刺身食不過三，因為第一下好正，第二口已經膩膩地，第三口會feel到成咀油，有啲頂唔順～真係幾肥下，點完豉油，碟子已浮咗一層油，還是少食多滋味好了！點呢款建議多搵幾個朋友share。
P. S.我幾鍾意鐵火堂嘅飯丼，豐儉由人，好似車仔麵咁，圈自己鍾意嘅餸，然後加相應嘅價錢～！我反而唔鍾意出面啲丼，set好晒啲配料組合，自己揀就可避免浪費！另外，店家主打外賣及立食，此Post啲食物有碗盤盛載，因為我想影相，有額外向店家要求！實際現場嚟食，客人嘅食物係用外賣包裝～【詳情】藍鰭吞拿魚 劏魚表演時間：逢一、三、五 下午4點半
行過尖沙咀加連附近見到有人圍觀影相，好奇一望，原來係位剌身師傅劏緊條巨吞拿📸📸嘻嘻，咁正，咁就入去等佢劏好就買啲試吓先🥢原來間舖入面冇坐位只有一張不大供客立食嘅長形枱面。
都無所謂啦現場劏就買少少食啦😆職員話剛剛割就可以買到啲市面少有啲同矜貴啲嘅部位試，問咗價錢👇🏻👇🏻腦天: $150 (100g)面頰: $150 (100g) 頸拖羅: $160 (100g)大拖羅: $130 (100g)中拖羅: $100 (100g)赤身: $60 (100g）價錢都唔算貴，所以決定一試！我得自己一個所以每款要了兩片😉😉。
長長一碟睇到都好吸引我，因為我超級鍾意食油脂滿滿嘅部位🥰😍每一啖充滿油脂甘香好幸福，肉質軟潤，魚油香味一流，回味無窮∞✌🏻
今次我黎左尖沙嘴嘅鐵火堂外賣部 度參觀佢地即劏藍鰭吞拿魚環節呀！好興奮好興奮！因為我係第一次近距離見到原條藍鰭吞拿魚呀😍😍😍😍師傅佢現場用剧黎劏魚，好威猛！街客可以每日下晝4:30係窗口度睇佢現場即劏，劏完即刻可以新鮮即買呀！近距離睇到佢嘅魚肉越近骨位就越紅，即係平時我地食開嘅赤身；越近肚腩皮嘅就越白，即係食開嘅大拖羅😍佢另外仲有限量極稀有嘅頸拖羅添呀！好正呀😍拿，佢嘅魚係朝早8點由日本撈起即刻送上飛機空運到港架，12點就黎到香港啦！然後4點就安排劏魚，所以係勁新鮮架！！！我有幸可以參與呢個近距離觀摩嘅環節感到好榮幸呀！首先介紹呢個係鐵火堂嘅即劏吞拿魚刺身盛合！頸拖羅 HK$160大拖羅 HK$130中拖羅 HK$100赤身HK$60左起係赤身、中拖羅、大拖羅、最前係頸拖羅！頸拖羅平時你係食唔到的，因為一條魚只得好少份量係頸拖羅，佢嘅油份最強簡直充斥滿嘴都係魚油，好誇張，但頸拖羅有少少筋，無大拖羅魚腩咁軟滑，同埋食一舊已經有少少滯，油份太勁，建議同人share一份😁呢度嘅即劏新鮮赤身真係無得輸！無經過雪藏，即劏即食，保留左魚肉嘅鮮味，而且肉感好軟滑😍一試難忘，未食過咁好食嘅赤身，我係日本漁市場食都無咁好食，又平過食拖羅，真心推薦❤️一般黎講我都唔建議人食赤身，因為平時食開都係橡膠咁，又無味，一陣雪藏味。
4色拖羅壽司盛 HK$506️⃣頸拖羅7️⃣大拖羅8️⃣大拖羅+中拖羅+赤身+三文魚子丼飯 $2059️⃣大拖羅+ 蔥花吞拿魚蓉+三文魚子丼飯 HK$165🔟 好邪惡呀～～大滿足
見間舖頭新開，又排緊長龍，諗住應該都唔錯，再望埋個Menu，覺得CP值應該幾高，所以就算等一陣都照排隊諗住試吓。
點左四餸另加一份大拖羅。
四餸壽司飯賣相一般，壽司比較薄切同細份，但係咁嘅價錢，始終都預咗，所以期望唔太大。
但係分帶拖羅，色澤好差，而且甩皮甩骨咁，食落又一般般，真心好失望。
有圖有真相，咁嘅價錢真係唔算抵，應該唔會再幫襯。
至於店員服務方面，尚算可以，只不過店員唔識分藍鯨吞拿魚同拖羅，指着藍鯨吞拿魚話係拖羅，我有啲驚訝。
您對於尖沙咀餐廳「鉄火堂」有何comment？
鉄火堂餐廳詳細資料：
- 鉄火堂地址: 尖沙咀漆咸道南61-65號首都廣場地下5號舖 TEKKA, Shop5, G/ F, The Capital,61-65 Chatham Road South, Tsim Sha Tsui
- 鉄火堂電話: 23111900
- 鉄火堂價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,海鮮,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鉄火堂 Facebook
更多鉄火堂相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Pray內有任何傳播的風險，Pray在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Pray除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Pray同時建議採取以下措施*Pray 黃, Pray 藍, (Pray 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鉄火堂在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鉄火堂應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鉄火堂建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鉄火堂餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳