漁牧 尖沙咀
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漁牧推介
新派餐廳,招牌菜包括滋補雞煲、香郁燒魚、片皮烤鴨、乳豬和其他京川滬不同風味的菜式。
尖沙咀漁牧
餐廳分店 | 漁牧 |
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地區 | 尖沙咀 |
電話訂位 | 沒有電話號提供 |
餐單 Menu | 川菜,四川,火鍋,雞煲, |
人氣指數 | 871 |
價錢幾錢 | $101-200 |
漁牧訂位
漁牧位於尖沙咀區,詳細地址是尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。漁牧幾錢?價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單,早餐午餐晚餐漁牧餐單包括有川菜,(四川),火鍋,雞煲等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。漁牧優惠
漁牧 評價 相片
最近得知這店結業了,知道它的大興集圑旗下的食肆,五月份和朋友曾到此店打卡,我覺得它失敗的原同在於食材品質差。
在尖沙咀來說,它的裝修不俗,酸辣魚的香料和湯底也很正宗,吃得出花椒,辣椒和胡椒的香辣,另外渇底亦有很多酸菜,蒜,薑,檸檬菜,香芹和䓤香,很酸中辣層次有序,單是湯底非常正宗,令人好開胃,打邊爐此湯底最正,可是我後悔選了鱸魚,完全無魚鮮味,魚散,味如咀蠟,因此大打折扣,其實完鯇一定比雪貨鱸魚更好吃! 小吃麻辣皮蛋,麻辣汁很出色又麻又夠辣,可是皮蛋是最好貨色,不夠綿香和蛋味,太普通。
甜品實不錯,紫薯驢糯米皮做得又軟又糯,淡淡的甜,淡淡的紫薯蓉口感,好好吃甜品。
無奈此店衰在食材太差,被淘汰在所難免。
近年來內地烤魚風正響,好多人都長途跋涉到深圳食烤魚,究竟香港式既烤魚又可唔可以媲美得上呢,尖沙咀既呢間漁牧都算有名氣!🤗今日就同朋友黎試試佢。
餐廳位於加拿芬廣場樓上...入面有卡位有大枱....餐廳空間感大...裝潢可算是非常新派呢...環境非常整潔👍🏻👍🏻一行三個女生食得不太多...一個魚煲一樣菜式一個甜品...🙆🏻♀️首先當然係今次黎既重點啦,可以選擇既魚種分別有3種,有海鱸魚、龍脷魚和清江魚而口味又有6款多!🤭最後選擇既係海鱸魚配上火熱香辣既口味...烤魚賣相很吸引但望落去湯底血紅色👀起初還有點怕怕的既怕辣又怕油膩,但食起黎又不算太辣,辣辣地又帶小小麻感😋會越食越開胃至於油膩度食落又沒有望落去感覺咁油...😛是可以接受的!👍🏻當然係會食一陣飲飲水會比較舒服😌😌魚肉份量算多,海鱸魚組織多為大骨,小骨唔多,食起黎可以暢快d,最重要係魚肉唔會散開晒,最怕既就係食魚魚肉散散亂亂,難怪海鱸魚做到烤魚界既一哥,整體不錯!😋✨👅另外建議加配上紅薯粉同土豆片一齊食,吸收左湯底既麻麻辣辣,完全係愛辣者既最愛,遺憾既係魚肉有點黐底。
可能一直燒又唔多反一反魚就會有黐底既效果吧!🧐🧐另外再點了一份椒鹽鴨架,雖然起初都不太大期望,但的確鴨肉骨比較上有點多,可以吃的份量不多,還好既係椒鹽既味道係幾好食。
但呢個就不推介了!😏😊💜其實成餐飯最推介還是這個吧!!!大愛...就是這個紫薯驢打滾 $36/半打...完全是甜品胃大開...煙煙靭靭,紫薯味非常濃旭...一點也不甜...😝食完辣野來點甜完來是這麼舒服的!這裡上菜速度快,店員服務是細心的...幸好這裡的魚煲及雞煲可以選擇唔辣或者少辣!任何人都可以迎合到!😇
已訂座,但去到都要等。
咁點解要訂位呢?餐廳枱與枱之間好貼近,坐得唔係好舒服。
可以唔試,太油惹味,因用雪藏雞,味道好木香脆嫩滑,多肉汁一般魚肉用上鮮魚,魚經煎炸過,魚湯味突出。
味精都幾重下後記:發現左佢係太興其下一個品牌
舊同學生日,她指名想要食辣嘢,我們在網上看到 漁牧 的水煮魚(餐牌叫沸騰魚) 相片,被那紅椒海吸引住了,大家打算捨命陪君子,盡情辣一鋪漁牧沸騰魚可以選魚的種類,我們選了鱸魚,如果有桂花應該更好好一片紅椒海!!! 實在太eye catching,忍不住影多幾個SHOT滿滿的紅椒彷似在呼喚我們,快D食左佢咁其實滿滿的紅椒會在大家食之前"畢"起,所以有點似裝飾用途,虛張聲勢湮沒在紅椒海底下是嫩滑的魚片及晶瑩剔透的薯粉魚片沒有腥味,不過味道頗淡,就是只有魚的味道,似乎不太吸收到辣味和湯底的味道,還好肉質嫩滑,夾起來亦不太易散驚豔的是薯粉,薯粉應該之前已用其他湯底煮熟了再用來墊底,所以薯粉吸收了一些底味,味道清甜而且滑不溜口,一讚再一次配角比主角精彩片皮鴨或許是因為叠起來擺碟,感覺上份量有點少....不過食下食下又覺得夠食片皮鴨皮的部份烤得頗酥脆,所以皮下的油脂相對也流失了鴨油的甘香不太明顯,也影響了口感燒魚(火熱香辣味)又是一面熟悉的紅海不過這次燒魚的辣度則是有姿勢有實際,幾辣的!香料味較沸騰魚重,芫茜也發揮了很大的用處,香氣撲鼻將魚身輕輕剖開,把辣汁淋往魚肉,讓辣味能充分的展開而且由於用鐵板上,湯汁會越食越濃稠,越食越過癮紫薯驢打滾驟眼看有點似香蕉糕呢入口棉糯,紫薯味道不明顯作為幾道辣菜式的飯後甜品,也是不錯的選擇記得留意!餐廳不設免費茶水,就算清水也是每酌計,所以大家要有心理準備
自己一個人食午飯,多數都係食得清淡d。
諗起上次去「茶木」等位,隔離間「漁牧」冇咩客人,甘樣食午飯唔洗急住讓張檯出來,可以慢慢hea下啦。
正呀!當日雖然係假期,但預料之中,真係勁多臺,勁少客人!假期都有lunch set咼,好抵食。
好多選擇下,清清地點左手打墨魚滑湯烏冬。
包一杯餐飲賣相幾精緻!但d湯冇味既,水甘淡。
有點失望,烏冬唔係巑崎烏冬果真是手打墨魚滑呀。
食落,冇味既!唔通冇落調味料?!冇味的一碗麵
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漁牧餐廳詳細資料:
- 漁牧地址: 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓 Fisher & Farmer, 2/ F, Carnarvon Plaza,20 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- 漁牧電話:
- 漁牧價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,火鍋,雞煲,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 漁牧 Facebook
更多漁牧相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在U膳內有任何傳播的風險,U膳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳U膳除了遵守預防及控制疾病的相關規例,U膳同時建議採取以下措施*U膳 黃, U膳 藍, (U膳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
漁牧在餐廳內應如何確保環境衞生?
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內漁牧應如何確保食物衞生?
- 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
- 精明選擇:選擇安全的原材料
- 保持清潔:保持雙手及用具清潔
- 生熟分開:分開生熟食物
- 煮熟食物:徹底煮熟食物
- 安全溫度:把食物存放於安全溫度
- 有需要時,提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
- 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳漁牧建議是什麼?
- 工作人員須謹記:定期檢查體溫
- 工作期間,戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭 (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)
漁牧餐廳內大家應如何減少社交接觸?
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
- 安排員工分批工作、休息及用膳