木戶 尖沙咀

木戶 評價 相片

老公見我最近咁辛苦，攪workshop仲要自己做埋清潔， 星期六都冇時間休息， 完咗之後就算係平日晚，都要請我食餐好嘅。

今次揀一間喺尖沙咀，旺中帶靜的地方，門口好特別，比較細，有一種隱蔽美食的感覺，但入面好多人，好熱鬧， 見餐廳經理不斷同啲熟客social, 就覺得呢間舖頭應該唔錯，不斷有回頭客。

前菜叫咗福岡番茄， 同埋特製蟹膏雜菜條。

蕃茄剝皮冰鎮食用， 味道清爽帶甜。

蟹膏為店主每日親自調製， 用火溫熱，雜菜條有日本來的 蘆筍,蘿蔔,青瓜， 用唔完的蟹膏味噌可以留返點其他餸菜或拌飯。

串燒方面因為呢一間舖出名食雞肉，所以我們s點了雞腎，雞肝，雞腿肉，雞肉棒配蛋等， 我亦都有韭菜芝士豚肉卷， 牛油果豚肉卷。

全部都好好食，配酒一流， 只可惜今次揸車黎，唔飲得。

煎炸野點了炸蝦，黑松露薯波， 秘製南蠻炸雞( 據說係日本總廚嘅家族秘方， 超過60年歷史)。

炸雞採用肉質嫩滑的日本大分縣雞肉，表面酥脆、內裡鮮嫩多汁，配自家製他他醬，有蛋黃醬的香濃味道加上洋蔥粒， 雖然大大份， 都畀我哋兩個食清光。

另一個覺得比較重口味嘅， 就係佢哋嘅煙燻大和妃子雞。

充滿炭火煙燻味，雞油滲透出來， 墊底嘅椰菜吸收曬，配以紅色的柚子胡椒醬( 頗辣)，別具風味。

食完超滿足

位於尖沙咀的木戶，是一間新開業的日式串燒專門店。

 「木戶」是 日本古代小型劇場常見的小木門，通過這矮小的木門，便能看到裝修得古色古香的餐廳啦。

餐廳主打博多串燒，以明爐炭火烹製傳統日式口味哦。

環境不算超大，設有吧台丶四方桌和卡位，想邊看廚師燒串燒，想跟朋友喝酒談心，也非常適合哦。

串燒的選擇甚多，當中不得不提的是 全港獨家引入的奈良名雞「大和妃子雞」啦! 有雞腿丶雞腎丶雞肝和雞心，一定有種合你口味。

自家製雞肉丸配黃金蛋 $36日本大和雞雞肝 $39日本大和雞雞腎 $39日本大和雞雞腿肉 $39每次吃串燒，首選非雞肉丸莫屬啦! 脹卜卜的雞肉丸，賣相可愛，大力刺破日本蛋黃，好療癒呀! 雞肉丸加入蝦膠造成，口感彈牙，不錯呢。

雜錦漬物 $72師博首創的前菜，蟹膏沾漬物水果條! 沒想到普普通通的漬物也能變成豪華菜式，蟹膏越煮越濃，配酒一流。

韮菜芝士豚肉卷 $36松露揚薯波 $29我向來喜歡吃韮菜，這個濃濃的韮菜卷，超得我歡心呀! 用豚肉包裹著新鮮爽甜的韮菜，更吱上芝士醬，好好吃呀!總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 $98南蠻炸雞，是我最愛吃的炸雞類別第一位! 香脆偏厚的炸皮，美味可口，雞肉肥嫩滑嫩，相連部份有脂肪和肉汁，搭配超香濃的蛋黃醬，太好吃啦!

冬天除了打邊爐之外，其實串燒也是暖胃選擇，今次就來到位於尖沙咀、新開張的博多串燒及串炸專門店 KIDO木戶，品嚐正宗日本燒鳥料理。

店內樓底夠高，充滿空間感，以木材元素打造深色系的神秘氛圍，並以橙紅及深橙用色，散發濃濃和風。

設有吧台位置，讓客人細意欣賞烹飪團隊製作美食的過程，而且抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫，食完之後沒有沾上串燒味。

雜錦漬物 $72雜錦漬物包括自家醃漬的蕎頭、蘿蔔、牛蒡，酸酸涼涼，喚醒沉睡的味蕾。

木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 $128鮮雜菜條包括西芹、露荀、青瓜、紅蘿白、白蘿白，口感爽脆，清新開胃。

以迷你火鍋將蟹味噌加熱，蟹味更加鮮濃，風味十足。

將蟹味噌點上青翠露荀切條，正好牽引出濃濃蟹膏鮮味。

平時吃串燒大多以肉類為主，但木戶的菜單同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格，以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類，以水果入饌，健康美味之餘，又可減輕邪惡罪疚感。

牛油果豚肉卷 $36豚肉片肥瘦適中，裡面包裹著濃滑的牛油果，別有一番清新氣息。

富士蘋果豚肉卷 $33蘋果豚肉卷就更加深得我歡心，酸甜又多汁，也可中和燒肉的肥膩感。

木戶特別選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭，火力猛烈之餘特別有炭香，配上全港獨家引入奈良縣産的大和妃子雞，相比一般雞肉較有嚼勁且肉味濃郁。

串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材，今次就一口氣嚐盡頂尖地雞的雞腿肉、雞腎丶雞肝至雞心。

日本大和雞雞翼 $39大隻厚肉的燒雞翼相信無人不歡，燒得金黃帶焦香。

日本大和雞雞心 $39燒雞心於香港不太常見，肉質紮實帶咬勁，完全不覺有腥味。

日本大和雞雞腎 $39燒雞腎一口一粒，火喉控制得宜，燒得爽口有嚼勁。

日本大和雞雞腿肉 $39大和雞肉質較結實，油脂含量低，肉味比普通的燒雞串更加香濃。

自家製雞肉丸配黃金蛋 $36雞肉丸同樣選用由日本奈良引進的大和妃子雞，因此咬下去口感相對較彈牙，混合雞軟骨搓成丸狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，更有嚼勁。

蘸點與甘甜醬油混合而成的蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。

總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 $98這道是木戶的招牌菜，稱得上為「宮崎名物」的南蠻雞，是來自日籍總廚木村潤一郎先生的父親丶九州宮崎馳名食府「Ogura」（おぐら）創辦人自創的美食，於1956年甫推出便風靡日本，更為其父親冠上「God of Chicken」的美譽，現在其祖傳秘方已傳承予木村，呈獻這一份最原始的炸雞風味。

外皮炸得乾身不油膩，香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合的絕妙口感，一口咬下肉汁四射，點上秘製醬汁，酸甜醒胃，味覺層次感更加豐富。

除了串燒之外，菜單上亦不乏別具日本地區特色的串炸料理。

揚蝦串 $36一咬開輕薄酥脆的炸漿，蝦肉渾圓飽滿。

揚帆立貝 $88大粒肥厚的帆立貝肉身光滑細緻，味甜富彈性。

松露揚薯波 $29薯波炸至外脆內軟，質地密度高而入口粉糯，帶有馥郁黑松露菌香。

柚子雜煮野菜稻庭烏冬 $78湯頭清澈鮮甜，加上大量野菜，簡單清淡。

烏冬口感順滑，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。

踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數，六次我深信已經是我的高峰吧！我個人比較喜歡九州好比東京及大阪，無論人流及物價也相當偏低。

每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」，把酒盡歡，非常寫意。

回港後的週未，又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。

估不到無論環境、食物、服務，猶如日本一樣似的。

雜錦漬物平時到訪日本定必會有漬物你出現，其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。

雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。

包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。

木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等，木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。

新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味，相當匹配一鮮一濃相當滋味。

總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物，此乃為總廚木村先生家族自創的美食，一份原始的風味秘方；雞件份量不算太多，到過其醬汁確是靈魂的所在。

醬汁看似平平無奇，但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜，令人一試傾心。

餐廳打造以串燒及串炸為主，以串物及美酒宴客。

能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。

單點了幾款有日本大和雞雞腎、日本大和雞雞心、日本大和雞雞腿肉、雞翼、富士蘋果豚肉卷、牛油果豚肉卷。

雞腎、雞心富有煙韌口感，反而其富士蘋果豚肉卷甜度適中以豚肉富有口感。

另外，牛油果豚肉卷夠創新又美味，值得一試。

自家製雞肉丸配黃金蛋每次到訪必吃之物雞肉串，其雞肉相當飽滿又巨型配上黃金蛋黃，每一啖肉質嫩滑又美味，燒得恰到好處好吃。

除了串燒之外，炸串亦是我最愛之物。

揚帆立貝、揚蝦串、東京灣鮑魚三款，厚切的帆立貝外層炸得脆口內裡仍然仲持軟腍並帶牛油香。

揚蝦串蝦肉彈牙而且燒得恰到好處。

最後東京灣鮑魚熱騰騰炸到脆口，鮑魚的口感令人回味無窮。

柚子雜煮野菜稻庭烏冬以柚子雜煮烏冬，烏冬份量得宜並配上大蔥、冬菇、紅蘿白、野菜等，湯底清甜又滋味，並可以減輕燒物的膩感。

呢間係隱藏喺棉登徑嘅日本燒鳥料理登陸尖沙嘴時去咗食主打博多串燒串炸，用明爐炭火製日式串燒好似幾正宗，只係貴咗少少店內設計以木質同和風為主有啲似日本地道燒鳥亭，吧枱前有炭燒火爐火爐睇落好夠火力，可即時製作燒鳥前菜有自家製蟹膏冰鎮鮮菜條同漬物入口好fresh，幾開胃主打有大和妃子雞，本身叫大和肉雞雞肉肉質好緊緻，入口滑嫩又彈牙有雞味同少少脂肪，似走地雞質地串燒仲試咗雞皮/雞腎/雞心頂/雞心，燒得幾惹味蔬果豚肉卷係我私心推介博多風味串燒其實有富士蘋果/牛油果/日本香蔥豚肉卷只係我特別覺得蘋果豚肉卷惹味因為大部份都好油膩唯獨最配合豚肉嘅係蘋果！蘋果香甜味可以中和咗豚肉嘅油膩感不過牛油果清甜味同香蔥清爽感都唔錯其他小食好似東京灣鮑魚/炸帆立貝/揚蝦串都OK秘製宮崎南蠻炸雞幾香口，皮脆肉嫩，雞腿肉用炭火鐵板燒仲有成幕清酒牆任揀清酒，鍾意清酒可以試試

木戶餐單提供日本菜, 串燒, 居酒屋等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金,銀聯，Booking訂位可以電話致電 21046855 查詢。

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木戶餐廳詳細資料：

• 木戶地址:
  尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖
  KIDO, Shop G12-13, G/ F,8 Minden Avenue, Tsim Sha Tsui
• 木戶電話: 21046855
• 木戶價錢: $101-200
• 分類: 日本菜, 串燒, 居酒屋
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金,銀聯
• FB專頁: 木戶 Facebook

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