新大壽日本料理店 尖沙咀
地址: 尖沙咀彌敦道176號收成樓1樓
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新大壽日本料理店推介
廿多年歷史的日本料理，各樣食品當然有一定水準，連較少食到的日式煮豬肚也有供應。唯一缺點是樓上舖，地點較為隱蔽。
尖沙咀新大壽日本料理店
| 餐廳分店 | 新大壽日本料理店 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 511 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
新大壽日本料理店訂位
新大壽日本料理店位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀彌敦道176號收成樓1樓，餐廳寬敞座位數目共有60個。新大壽日本料理店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐新大壽日本料理店餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。新大壽日本料理店優惠
新大壽日本料理店 評價 相片
諗住之前蔡生介紹, 但係對呢間野都幾失望, 而且實際上都無乜客, 應該都無下次枝豆 (唔凍唔熱的, 有d仲有d鹽水係入面)網燒牛扒 (牛肉本身既味道同生熟度都可以, 但係唔知點解竟然係涼涼地完全唔熱既, 好似擺左好耐灘凍左咁, 難以接受)和風三文魚沙律 (有五六片三文魚, 蔬菜食落都幾新鮮, 酸酸既醋汁幾清新, 最正常既一道菜)小壽司拼盤 (一上台睇落成盤野都欠光澤完全唔新鮮, 難怪朋友非常不滿, 食落亦只係好似迴轉壽司咁既質素, 完全配唔上收呢個價錢)
星期六的中午，走進店內，還未有客人。
難怪昨天打電話想預約的時候，店員問也沒問姓名電話，只說OK就掛了線。
烤鯖魚食得多，鯖魚刺身卻未試過。
原因無他，每次看見鯖魚表面光滑帶銀色的魚皮總令我卻步，心想它一定很腥。
可是，「鯖魚板壓壽司」是這裡的鎮店之寶，豈有理由不試？戰戰兢兢咬一口，嚐到的是醋的酸、魚的鮮，還有魚油的香。
鮪魚的表面鋪了一塊透明的，類似紙的東西，後來才知道是昆布，不禁覺得自己有點好笑。
因為是板壓，所以飯比一般的手握壽司結實，夾起來不容易散開。
如果能改用更別緻的碟來盛載，應該會更具視覺享受。
另外，嚐了什錦魚生飯和三色丼套餐。
什錦魚生飯裡夜了帶子、三文魚、池魚、八爪魚及吞拿魚腩五種刺身。
以帶子最為突出，鮮甜以外，刀工也特別。
棄用一般將帶子肉橫切的方法，改為原隻直切一分為二，更能感受肉質的爽嫩。
三色丼有池魚、三文魚和海膽。
海膽形狀有點散開、顏色比較深，吃下去帶點苦。
心想二十多年的老店應該不會拿不新鮮的食材給客人，可能是因為個人少嚐海膽的關係。
殊不知，剛好隣座的客人點海謄壽司，店員卻說今日的海膽已經售罄了.......
朋友派手信，相約在新大壽日本料理店 。
整夜顧客都不算多，環境安靜，可以慢慢享受。
我們吃了～枝豆：感覺新鮮，大大粒。
雜錦刺身拼盤：大部分刺身都是兩片或兩隻，三個人分享就自然不能每種都試囉。
我吃了蝦，非常肥美，極度新鮮，超正！三文魚厚厚的，很甜美，好！綠茶冷麵($38)：朋友推介的必食之選！價錢較經濟，質素上乘，冷麵爽口，不過綠茶味較淡。
網燒牛扒($78)：牛扒很嫩滑，醬汁極惹味，正！燒牛舌($28)：厚度一般，勝在烹煮時間得宜，既腍且香。
燒銀雪魚($108)：份量不多，比較昂貴，但魚肉十分滑，沒有骨，啖啖肉，味道不錯。
汁燒魷筒($78)：最後追加一客汁燒魷筒，可是等呀等，總是未見蹤影，向侍應跟進了一次，她表示已落單、製作中。
我們便繼續等待喇！就在這時候，師傅出現，看到我們盯着他，便走過來用日文與我們交談。
經過一輪「阿之阿draw」後，他明白我們在等待「Octopus」，也表示正在製作。
噢，原來大師傅無需親自下廚嘛！最終吃到軟硬適中的魷魚，等候也是值得的。
芝麻雪糕：本來沒有雪糕送，朋友隨口問問有沒有甜品，貌似較資深的女侍應便說請我們吃，真幸運！整體而言，我們很滿意新大壽日本料理店的食物質素，一分錢一分貨，價錢不算抵食。
唯一有改善需要的是侍應加茶的速度，經常要到我們要求才來加茶，服務一般。
今天來到新大壽吃午飯，來到新大壽，當然要吃鎮店之寶，板壓鯖魚壽司。
夾起壽司，沒有一點鬆散，一口吃下，醋的甜酸味道悠然而至，醇厚而不嗆喉，飯粒飽滿有致，縱然是板壓壽司，吃起來也相當鬆軟而不死實，十分神奇。
鯖魚魚肉新鮮厚嫩，用醋浸泡以後，更能帶出鯖魚隱約帶甘的清鮮味。
面層的昆布除了更突濕鯖魚的鮮味，亦為整體腍軟的壽司加點嚼勁，增添一份層次感。
這道板壓鯖魚壽司吃起來十分開胃，令人食慾大增，雖然夏天並非鯖衣最肥美的季節，不過倒是很適合在這熱得令人倒胃口食用的壽司，我本身並不好酸，但吃到這壽司也食慾大增，一試愛上，要不是太奢侈，我是很樂意多點一客的。
相信愛吃酸的女士們，絕對會一試愛上的。
不過份執著的「不時不吃」的你，在沒有胃口時，實在值得一試的。
今天不太想吃壽司刺身，加上來到新大壽，更想吃些家常料理。
因此點了一客豚肉生薑燒定食。
過了一會，豚肉生薑燒以一托盤送上來了。
一碟豚肉生薑燒，三分一放上椰菜絲，白飯及味噌湯各一碗，很有日本家常的味道。
先試點豚肉生薑燒，豚肉用上豚肉薄片，炒得不老，火喉剛好，洋蔥也夠多，這點對於愛吃生薑燒的人來說應該是一大要點呢！值得一讚的是生薑燒的汁不會過甜，一般坊間的生薑燒調得很甜，失卻了生薑燒本身應有的味道。
而且芡汁做的夠薄，不會做的太厚黏在豬肉上。
唯一要挑剔的是豬肉片有軟骨，咬得我牙也軟了，而且汁多一點更好下飯。
原來午市定食還有一杯餐茶，要了一杯熱奶茶，茶與奶分上給客人，足夠細心。
而且紅茶用上英式早餐茶，味道芳香，想不到吃過這定食後還能喝到杯早餐茶，確實頗有驚喜。
新大壽是一間老店了，因此裝修頗有點懷舊的感覺，不過店面還算窗明几淨的，相信小昆蟲的事純屬意外來的，環境倒也寬敞，坐得舒適。
侍應服務，單說店內的招呼，算是很到位了，加茶添水也很勤快，態度有禮。
食物方面，單是板壓鯖魚壽司的味道已叫人感動，足以令我再次光臨。
2月29日 四年一次 又係出糧日同男朋友食餐好之前友人介紹新大壽話好食叫我地去試, 一看OPENRICE價錢不太便宜, 等出糧吧...7:20PM 去到冇BOOK位, 一去就有位, 格局不算豪華, 看得出有點歷練到我地食完(8:30PM左右)個場都係唔爆GA! 白板上寫左很多時令的食物, 但冇影相一看海膽壽司 $100/2件 , 講真真係有D打左個突!會唔會貴得太過份呀!左看右看, 終於點完餐了!因為男朋友不太喜歡青瓜的味道, 一看青瓜絲那密麻麻的綠色我已經擔心, 青瓜皮會令味道更重, 要我吃光這沙律,我應該不會再想食其他了!一吃味道不太重,但亦沒有青瓜的甜味, 不過不失!燒得好好,唔會太燶,黑椒味配合得岩岩好,厚度適中一直對鯖魚既感覺都係好酸,熟既就OK食落味道都幾好, 鯖魚雖然都係酸但唔會過份,配合埋D飯其實D飯都真係幾軟, 太濕啦!呢個鰻魚飯係我最年食個最有水準既鰻魚個面同底都燒到脆脆地,又唔會有泥味!我地成餐飯最滿意,最好食GA!食到呢度其實我地已經飽飽地, 呢盤壽司我個人覺得麻麻..D飯一樣都係太濕, D魚生不過不失三文魚籽壽司 : D魚籽同平時既唔同....其他店的會咸, 但呢度係甜GA! 而且甜得有點假!海膽壽司 : 呢個真係令我畢生難忘! ><" 平時食味道係重但都係甜, 但呢度既海膽既味道極濃, 食完係口入面既味道久久不能散去! 仲要略帶一點苦!真係諗起都打冷震呀!服務都算好! 唔會叫先做埋單 $552
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新大壽日本料理店餐廳詳細資料：
- 新大壽日本料理店地址: 尖沙咀彌敦道176號收成樓1樓 New Kotobuki Japanese Restaurant, 1/ F, Good Results Building,176 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
- 新大壽日本料理店電話:
- 新大壽日本料理店價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 新大壽日本料理店 Facebook
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為減低冠狀病毒病在Stecco Natura內有任何傳播的風險，Stecco Natura在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Stecco Natura除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Stecco Natura同時建議採取以下措施*Stecco Natura 黃, Stecco Natura 藍, (Stecco Natura 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新大壽日本料理店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新大壽日本料理店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新大壽日本料理店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新大壽日本料理店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳