富小路やま岸 尖沙咀
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea5樓506號舖
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富小路やま岸推介
榮獲京都米芝蓮一星餐廳，主打懷石料理，最有名的是澎湃海膽手卷，在薄薄的一層紫菜片上鋪滿滿瀉的新鮮海膽。
尖沙咀富小路やま岸
| 餐廳分店 | 富小路やま岸 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 26861866 |
| 餐單 Menu | 日本菜,懷石料理, |
| 人氣指數 | 450 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
富小路やま岸訂位
富小路やま岸位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea5樓506號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。富小路やま岸幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐富小路やま岸餐單包括有日本菜,懷石料理等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 26861866 查詢訂座。富小路やま岸優惠
富小路やま岸 評價 相片
This is a little evil place. At their fairly high price point (~HKD 3,000 per person), they still want to do 2 rounds of dinner forcing guests to start either at 6:30pm or 8:30pm.That is just appalling and profit seeking above all. Especially at this critical time of protests + corona virus in HK, this is certainly one place I still will not support. This type of business practice should be condemned. Seriously.
二月嘅時候見有特別crossover, 又夠咁啱book到位，三千蚊都就決定試試有幾頂級。
食完餐飯之後覺得。
。
其實環境都唔錯，對住師傅全部坐滿都係十個人，少人少D機會傳染武肺 XD 負責招呼同介紹位哥仔都好盡力同每位客傾偈講吓笑搞下氣氛。
開頭嘅菜式都正常：開胃菜，清湯，拖羅，一路去到高潮位嘅Signature 海膽熱狗都另人期待。
但係由雪蟹開始就有D黑人問號嘅感覺。
明明Show 俾我地睇既係三隻巨蟹好似好震撼，但係上碟嘅時候得返一節蟹腳(見圖)，其他部份呢？？之後個飯仲同我地講要唔要加牛肉(當然要再加錢),如果唔系就得白飯魚撈飯...！？(有圖)最後上個生果。
竟然係一片蘋果同橙。
。
咁樣就跌咗3000。
(其實係x2。
因為要請朋友)只可以講呢個價位可以有好多穩陣嘅選擇
今次黎到呢間京都米芝蓮一星嘅餐廳，一入去就已經好有日本嘅氣氛☺️ 只有少量座位然後師傅就喺前邊製作食物～ 一人前 ($2500)首先第一樣係甘酒蒸鯛魚，加咗翡翠銀杏，小小日本嘅糯米飯。
糯米飯食落去煙煙韌韌，而鯛魚都好鮮好滑。
之後有呢個鮑魚，超級新鮮鮮甜，配上呢個北海道直送海膽，但鮮味係纏繞住整個口腔，好似去咗日本咁。
仲有呢個煮咗好多個鐘既骨膠原，食落好似啫喱咁樣。
口感好特別，整體都好清新。
之後呢一個魚都好出色。
用咗松露屋獨有既昆布，長時間煮既dashi湯，個湯冇加任何調味都已經超級濃，加埋個魚係好食到升天，完全吸收晒湯嘅精華。
刺身有鯣魚，係油甘魚既幼年版本，食落更加嫩滑，魚味好鮮。
另外有灼過一下既金目鯛，食落去冇原本金目鯛咁韌，味道一樣，但口感提昇咗好多。
最後仲有微燒一下既龍蝦，好甜好鮮，超級正！懷石料理最重要嘅元素，燒天然舞茸菇，係一樣十分珍貴嘅食材。
另一樣係白蝦同栗子做咗既餅，面頭仲有少少鮑魚醬，口感好特別，食到蝦既彈牙同時都食到少少粟子粒。
到我最期待既一道菜，海膽壽司，係師傅創作既海膽熱狗，紫菜包住少少飯，面頭鋪滿晒大量嘅北海道海膽，咁鮮甜嘅海膽係香港真係好少機會可以食到，超級滿足🥰滿滿三文魚子茶碗蒸，有好多北海道既魚子，好鮮甜，逐粒係口入面爆開，蒸蛋都做得好滑。
之後有呢一客好高級數既和牛，用咗上等松板牛切片再煮，煮完之後仍然係入口即溶，牛味好濃郁好重，成個口都充滿着牛既油份，但係又唔會覺得油膩。
之後有粒貝，即係超級大既螺肉，夠晒爽口彈牙。
橘子啫喱，加咗少少醋去煮，超級鍾意呢一個啫喱，味道好有驚喜。
太刀魚，慢煎到好香，個皮加入咗少少調味，增加個鮮味，而且魚肉食落係好嫩滑，滑到唔似食緊魚☺️加入青檸食，更加鮮味。
御飯，係煮七成熟既日本米，食落係特別有米香同煙韌。
加上可以自己落明太子等等嘅配料，就咁食飯都超級滿足。
之後有時令水果盤，有日本梨同埋無花果。
最後仲有京都最有代表性既monaka配抹茶 🍵為呢一餐豐富嘅晚餐畫上一個完美嘅句號。
呢間野要3日前預訂（預訂每位$500）聲稱按人頭去訂貨 保證新鮮我見間野咁新鮮？咪試吓囉佢有十一二道菜式？唔太記得數量（有兩款冇影到）一開始就好似幼稚園小朋友派點心咁等食！好期待..每一樣日本師傅都會介紹一下再一個男同事翻譯逐個逐個派 食完一樣又一樣其實食完哂所有野我都唔覺食左咩野係值2500😂不過服務係好好嘅！佢哋會同客人溝通簡單d黎講唔值呢個價兩個人賣單6000（加左杯清酒）6000蚊我覺得可以有好多日本料理選擇試一次夠了
呢間米芝蓮一星既餐廳登陸香港，早在京都聞名既懷石料理餐廳，今日終於可以一嘗餐廳只做晚市，分兩個時段，$2,500 11道菜既 Omakase，餐廳不論環境，食物都好有京都特色，由於只有15個座位，所以必須訂座連接餐廳既走廊地下係濕既，起初以為係當天落雨引致，後來店員解釋呢個係京都既傳統，有歡迎客人既意思先黎食先付，即係前菜有甘鯛鹽燒、翡翠銀杏、小角蕪飯蒸食每一道菜前師傅都會用日文講解一次，當然會有翻譯啦今次食既係茶懷石料理，所以一開波就會有飯既環節，真係與別不同呢呢個係將食物放在理芋葉上，然後魚油會浸入飯粒飯粒好煙韌，同銀杏好夾鮑、青森縣鮑魚，青森縣水雲醋物、水魚啫喱及海膽椀,有九繪酒蒸,松茸,梅肉湯係唔會加入何調味,全靠食材本身既味道煮出黎向付:金木鯛炙來到刺身,金木鯛炙魚油好香連隻碟都靚過人下一味就到天然舞茸杉八寸，天然舞茸天婦羅，鰻白燒、一片醬油用特製八寸長既木造盛器就是杉八寸，上菜前會灑上水珠，以代表食物除你以外，冇其他人觸碰過配上天然舞茸天婦羅同鰻白燒，代表山之味及水之味，真有意境海膽熱狗將整行海膽放在紫菜上，狀似熱狗，馬糞海膽豐腴甘香，入口鮮甜鍋：和牛、松茸和牛係用左近江牛，非常軟棉，滑，入口即溶，牛味超濃甘味：水物、梨、黑無花果、梅酒啫喱黎到最後既甜品,配上紅葉,襯哂秋天,紅葉下就係水果梨同無花果好甜,多汁,梅酒啫喱既梅酒味好濃好清甜,幾有驚喜另一甜品還有紅豆最中餅最後以茶作結可以話係大滿足
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富小路やま岸餐廳詳細資料：
- 富小路やま岸地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea5樓506號舖 Tominokoji Yamagishi, Shop506,5/ F, K11 Musea, Victoria Dockside,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
- 富小路やま岸電話: 26861866
- 富小路やま岸價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,懷石料理,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE
- FB專頁: 富小路やま岸 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在蓮．越坊內有任何傳播的風險，蓮．越坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳蓮．越坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，蓮．越坊同時建議採取以下措施*蓮．越坊 黃, 蓮．越坊 藍, (蓮．越坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
富小路やま岸在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內富小路やま岸應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳富小路やま岸建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
富小路やま岸餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳