多幸八 尖沙咀
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多幸八推介
橫風橫雨的一夜，我和朋友來到日本餐廳多幸八晚膳。之前沒有來過，但未知為何，對這裡沒有太大期望，選呢度既原因主要是貪近對方的公司，而且對方也是日本菜的粉絲。或許是天氣關係，客人稀少，不過全部是日本客，而且也有日籍師傅坐陣，首個印象是很地道正宗的。翻閱餐牌，先柯打幾款食物，不夠才再追加，反正大家都唔趕時間，慢慢食慢慢傾，這才是享受。肚子餓了，牛根蘿蔔上桌，急不及待的放件入口。牛根質感是軟腍，帶點膠質感覺，沒有問題，蘿蔔也尚算腍身，但稍嫌不夠清甜，未達頂級水準。然而，這味已是全晚最出色的一項，蔭公！朋友指定要吃的煎蛋卷，其實亦是我愛的食物，可惜，這兒的出品就唔太爭氣，先是溫度不足，咬落有欠層次感，蛋香十分薄弱，以正宗的日本餐廳做成這個樣子，都幾失禮。接著再來的吉列和牛水準有所回升，至少是炸得香脆，沒有太硬太實，餡料的和牛有肉汁，吃起來不會太油膩，沾上甜甜的醬汁都可以收貨，旁邊的薯茸沙律，也正好用來中和一下。以為燒牛舌會是最穩陣，卻竟然徹底的錯誤，直頭就係大災難。姑勿論調味，就是要咬得開吞下去也要花下九牛二虎之力，甚至是要夾硬吞落肚，完全是有損牙齒及消化系統的健康，根本沒可能接受。只吃了以上的食物，當然是未飽，不過沒信心再吃下去，唯有另覓地方食甜品，或許會更合心。
尖沙咀多幸八
| 餐廳分店 | 多幸八 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
多幸八訂位
多幸八位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀天文臺圍5-9號諾士佛廣場地下B舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。多幸八幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐多幸八餐單包括有日本菜等美食，付款方式有付款。多幸八優惠
多幸八 評價 相片
橫風橫雨的一夜，我和朋友來到日本餐廳多幸八晚膳。
之前沒有來過，但未知為何，對這裡沒有太大期望，選呢度既原因主要是貪近對方的公司，而且對方也是日本菜的粉絲。
或許是天氣關係，客人稀少，不過全部是日本客，而且也有日籍師傅坐陣，首個印象是很地道正宗的。
翻閱餐牌，先柯打幾款食物，不夠才再追加，反正大家都唔趕時間，慢慢食慢慢傾，這才是享受。
肚子餓了，牛根蘿蔔上桌，急不及待的放件入口。
牛根質感是軟腍，帶點膠質感覺，沒有問題，蘿蔔也尚算腍身，但稍嫌不夠清甜，未達頂級水準。
然而，這味已是全晚最出色的一項，蔭公！朋友指定要吃的煎蛋卷，其實亦是我愛的食物，可惜，這兒的出品就唔太爭氣，先是溫度不足，咬落有欠層次感，蛋香十分薄弱，以正宗的日本餐廳做成這個樣子，都幾失禮。
接著再來的吉列和牛水準有所回升，至少是炸得香脆，沒有太硬太實，餡料的和牛有肉汁，吃起來不會太油膩，沾上甜甜的醬汁都可以收貨，旁邊的薯茸沙律，也正好用來中和一下。
以為燒牛舌會是最穩陣，卻竟然徹底的錯誤，直頭就係大災難。
姑勿論調味，就是要咬得開吞下去也要花下九牛二虎之力，甚至是要夾硬吞落肚，完全是有損牙齒及消化系統的健康，根本沒可能接受。
只吃了以上的食物，當然是未飽，不過沒信心再吃下去，唯有另覓地方食甜品，或許會更合心。
有點隱敝的日式居酒屋有特式的日本豚腩味噌漬及溫泉蛋新洋蔥沙律環境寬敞食物價錢公道但服務有很大改善空間Good location;Some very good dishes;Some very expensive drinks;Clean, Modern Japanese decor;Perhaps lunch is better than dinner.>>>>Sendai/French fusion?!This was a rather random choice. After another OT on a Sunday, it's time for some comfort food. Instead of sticking to the tried and tested, we decided to try something new. Takohachi was the result. Apparently, the chef here learnt French cooking and used to work for Hilton in Tokyo. So his Sendai cuisine is fused with some French influences. This worried me the most as I'm very reserved about food.The interesting thing about this restaurant is the lack of comments on OpenRice. My observation is that if you see an authentic looking/sounding Japanese restaurant with very few comments and almost no bad comments, then it's usually frequented by Japanese customers only. In view of that, (and that I saw tsukune available on the menu) we decided to risk it.Good location:It's located at the end of Knutsford terrace (past the road at the deadend).Very convenient and easy to locate.Decoresigned by a Japanese designer. Anyway, the place was clean, relatively bright for an Izakaya with a very high ceiling. Modern Japanese decor. Almost like some sushi dokoro but a lot more casual than "Sushi Toku", for example. Somehow I still felt quite comfortable possibly because of the spaciousness of the place the tables were placed fairly wide apart and the menu had a lot of hot/grilled food not limited to sushi. The sashimi looked pretty fresh. Indeed, our initial observations were correct almost everyone there were Japanese the chef, the head waitress and 90% of the customers. Menu:Relatively comprehensive: otsumami (dishes to go with drinks), yakitori, fried food, tempura, sukiyaki, sashimi and sushi.It's in Japanese and Chinese. The prices were reasonable, largely ranged between HK$40 HK$100I didn't see many dishes from Sendai (most famous for ox tongue) . However, I've noticed plenty of dishes from Miyazaki. Mitazaki is Famous for it's chicken, which is supposed to be tender and flavourful than chicken in other areas.There is a separate "Osusume menu" (recommended menu in Japanese and Chinese) which significantly assisted our decision making. The great thing is that the prices were very reasonable! We ordered the following:New Onion Slice ($50):Second item from the right of the menu. Despite the rather strange name, it's actually an onion salad with katsuo shreds and an onsen tamago. The taste of the new onions were not sharp. Very good for salad. Fresh veggies. Onsen tanago from Japan (probably Kyushu). Recommended. Pork miso tsuke ($100): We initially wanted to order miso saikyo yaki (abouy $109) to compare it with NOBU but was told that it was out of stock. So we ordered miso pork instead. Very good. The pork belly was marinated in a type of white miso and then grilled. Very tender . Almost 40% fat though! The taste was quite heavy so probably good with rice and/or drinks. Recommended. Miyazaki Tsukune: $50 for each patty. Nice chicken aftertaste which is better than many. However, I've been spoilt by Nishiki. It's a bit dry for my liking. Nishiki at TST east is still the best. To be fair, those provided here were decent and worth a try. We wanted to order "Sakura Ebi no Kaki age" (similar to a shrimp tempura with onions) but it was also out of stock. Used local shrimps instead. The shrimps had a very fresh shrimp taste but a bit too oily for my liking. Not recommended."Kosyu" is the most authentic. Most similar to what I had at Shizuoka, where this dish is originally from.Pork with asparagus:This was very average. The pork was too thin. The asparagus wasn't too fresh and was a bit soggy. Not recommended.Ordered a meitaigo ika to go with the drinks. ($60) The ika (cuttlefish) and meitaigo (cod fish roe) came wholly separately. The ika was a bit dry. The quality of the meitaigo was decent but nothing spectacular. Not recommended. Maguro Negi Otsumami (Tuna & Spring Onion):This is recommended. Relatively fresh tuna shreds with chopped negi served with nori. Very nice aftertaste. Strong so good with sochu. Service: Generally Fine. Nothing exceptional . Wrong orders two or three times.The head waitress (possibly Japanese/Korean who can speak fluent Cantonese) could do with a bit more smile to customers. She should learn from the chef, who was very friendly to most customers especially those who ordered sashimi (they got free sweet corn).The two Chinese waitresses were very polite and friendly.One major problem : The two glasses of Sochu cost $100 per glass Σ（ﾟдﾟlll）she didn't tell us the brand nor did she tell us the price beforehand. (I did not ask. I just asked whether Sochu by the glass was available.I assumed it would be set at a "reasonable price". This wasn't.)When I finished my second glass of sochu, the same waitress asked whether I'd like a third glass with a lovely smile.After I said no, the smile vanished into thin air.One bottle of Sochu cost $250 per bottle which could make about 1015 glasses of Sochu.I know that business is hard (went we were there, we only saw about one round of customers about 89 table of customers for the whole night) but the waitress should tell us if a glass of Sochu would cost that much.Conclusion:All in all, some good dishes and some very average dishes. At least the prices of the dishes were reasonable.New Onion Slice and the Miso marinated pork is perhaps worth a try if you're not too fussy about the service.Total: $870 for two. My very successful mentor, Chris G., (as aperson and also financially) once told me that if you keep chasing after money, it will run away from you.But If you focus on doing your job well and not think about it (too much), then it will come to you.Initially, I thought of giving this place a smile because of the onion salad and the pork. But this episode about the two glasses of Sochu left a very bad taste in my mouth. This changed my rating from Good to OK.I had originally intended to return to try their sashimi. But now, I don't think I will.Good luck Takohachi...... you'll need it. 星期日OT完要吃飯，原想去穩陣的「博多道埸」或「錦」，但太太想一試新餐廳，提議＂Dap"。
我看到它是「法式貴族」為主題已立即否決了.太太亦提議「多幸八」。
上網見到食評不多。
。
我留意到以下的現像，不知大家是否同意：一間開了一段時間，外觀日式，店名真正日式（一般比對一下中，英店名都能略知一二）但是只有很少食評而幾乎沒有劣評 的日式餐廳，很多是正宗隱世小店。
可能以日本顧客為主。
所以較少中英文食評 （有些韓國小店亦然）。
。
雖然我工作後一般只想去一些去過，有信心的食店（身心疲憊不堪時受不了食物或服務方面的沖擊），但因見到有つくね決定一試！地點／環境：去慣尖沙咀諾仕弗臺的朋友應會覺得方便。
一直走到尾（山景酒店那邊），過馬路便應在掘頭路見到招牌。
大木門需要用一點力才能開啓。
店內頗為光猛。
有一點似鮨處的格局。
樓底超高。
餐牌：牆上貼了很多肉類為主的熟食菜式。
似乎很多都是「宮崎」的菜式。
「仙台」方面的菜式（牛肉類特別是牛舌）反而沒有特別留意得到。
廚師推介的多數都是炸物及煮物。
有頗多的串燒，魚生和壽司供應。
燒酎和清酒每種約有十款。
食物：最值得推介的是「溫泉蛋新洋蔥沙律」。
我們用日語問待應蛋的產地。
她用日語答說是從日本來的，可能是九州。
她問是否需要攪拌一起 當然。
有很有蛋味的溫泉蛋和新鮮爽脆但味道溫和的新洋蔥。
還好像有點唐生菜之類的及小量的橙醋。
味道很有層次，連一向不太喜歡沙律的我都很喜歡。
推介。
$50另一款較有特式的是日本豚腩味噌漬。
（我原想點鱈魚西京燒與NOBU作一比較，以及好像是名物之一的「可樂」croquette , 待應說兩款都沒有。
）但是錯有錯著，這豚肉燒得挺香口。
怕肥的朋友要小心，因大概4成是肥肉！經白味噌餣過。
味道連重口味的我都覺得偏咸。
適合餸飯及餸酒。
$100炸櫻花蝦餅: 沒有櫻花蝦，用本地蝦。
蝦味濃郁但炸得太油。
還是【湖舟】最正宗。
豚肉露筍卷:豚肉很薄有點霉。
露筍亦不算太新鮮。
$30$40 一串 不推介。
「宮崎つくね」宮崎雞肉餅（？）： 有期望，所以有點失望。
$50一塊! 比我期望中嚡。
雞肉味算甜但並不特別嫩滑。
吃到有點洋蔥碎但沒有軟骨。
性價比不足。
始終尖東的【錦】才是最好的。
吞拿魚䇯：用有咬口的紫菜包著有濃郁鮮味的魚䇯及䈡茸。
$50亦可一試。
送酒一流。
魷魚明太子：完全是分開上的。
第一次看見這樣的。
魷魚有點乾。
明太子鮮度可接受但不會特別推介。
服務:百元一杯 Σ（ﾟдﾟlll）可能被經常光顧的日本餐廳寵慣，慣了接受「熟客」的待遇。
看見應是日籍事頭婆對我們的態度很有意見......（1）一步進店內，她見我們是兩位，便對華籍員工說兩位 再小聲一點說「拆開兩張枱。
」在店方還未拆開枱之前，我們已入內並發現，由於時間尚早，都有很多位。
幾枱二人客都是坐四人枱的。
事頭婆好像有點尷尬，再沒有指示員工搬枱。
(2) 不是客氣一笑 vs 言談甚歡 + 增送小食／甜品...等 那絕對可以理解；而是不笑，有點嚴肅，靜默不語， vs 言談甚歡 + 增送粟米切片+點啤酒有佐酒小食 （可能生啤 Asahi 才有, 我點枝裝Sapporo沒有）最重要一點是百元一杯燒酒:Σ（ﾟдﾟlll）我在出名「有性格」的日式店舖如「X」，「XXX居」，「XX鳥」和「XX鳥」都從沒遇到這情況。
（我更成為了後兩者的常客。
）每一間我去過的日式餐廳都會提醒我一枝與一杯的價錢。
熟一點的店家更不會特別慫恿客人喝酒 反而會像「深夜食堂」的老闆一樣，只提議客人點三杯酒。
如不勝酒力時會勸阻。
當然我疏忽沒有問價。
她還問我要不要第三杯，那時的笑容燦爛。
我說不要時，笑容便立即收起了。
總結:服務好瓌由讀者您決定吧。
但如果您不像我那麼賭氣，對這方面不太介懷的話，多幸八的熟食質素是可以的。
重點是食物價錢公道，或可一試。
眼見它客人流量很低... 我經一事長一智，但它卻小了一名客人。
所謂『人必先自助，然後天助。
』與其祈求多發多幸，不如自求多福，做好本份。
仙台這個城市我曾經逗留過二天,在日本東北是第一大城市,人流不遜於大阪,褔岡等,記得在當地吃過仙台牛,又嚐過當過出產的白米,更怎能忘記三陸前海產.三個月前仙台變成災區,現在聽說當地有名氣的餐廳陸續營業,食友的文章介紹尖沙咀開了一間以仙台料理為主的居酒屋,雜誌內更有人稱介紹,對於日本料理菜鳥的小弟怎能不去嚐吃一次?中午一時三十分尖沙咀非常炎熱,由車站往來這裏不近,不是有人介紹恐怕難以發現所在地,這樣能夠成為穏世食店嗎?打開餐牌望的只有熟食提供,在香港怎能沒有刺身壽司定食供應,決定了選了很有西式風格的燉牛肉及豬肉,不過侍應通知一聲沒有豬肉,還散叫一客だし巻き卵,何解會叫這東西?因為自從日本回來後已有二個月未吃過此品,更應該想看其水準如何?師傅從盒子取出玉子,牛蒡以及青瓜野菜作為小鉢,原來都有一件玉子.玉子帶有一種甜味,但嫌有點硬身,不過從雪櫃取出來,不能要求高了,反正都有機會吃到這處出品的玉子侍應從廚房取出我所點的定食,望賣相真的很有西式日式料理,忽然想起味+味的出品,定食有二大件牛肉還能怎樣,本來是豬肉變成牛肉,牛肉不是慢煮,未能做到鬆化境界,但肉質還不差,用上筷子去夾,我寧願用刀叉更方便,其醬汁郤有少許酸味,好像有落紅酒的感覺,這一客燉牛肉水準都不俗,收取一百一十元都可以接受,白飯份量實在不少,不需要添加!我喜歡吃雞蛋,不論什麼煮法,在家中吃到目玉焼き已經感到幸褔,二隻雞蛋已經足夠伴著一碗飯,其實我都幾容易應付!這裏的だし巻き卵未吃想說.賣相不討好,不難想像味道如何,玉子帶甜,但幸好不是甜到膩,玉子內還有不少水份存在,弄得不乾身,想起某處吃的玉子比這裏糟上一倍,在香港真那麼難找到高水準的玉子燒?六十元一客不值得!看過餐單,又吃該店的食品,好像目前未能找出仙台料理影子?或許現在試業期間,可能找一個晚上再來這樣,始終偏向居酒屋不能單靠午市來定生死,給它多一次機會吧!
今天有買／上網看Sun Post的朋友，大概已經看過這篇食評了；其實受到小記邀請之際，大肚媽媽自己也有點意外，然而見此店背後大有來頭，網上食評反應不俗，又有吸引我的洋風元素，就聯同食記一同來執行這個秘密試食任務。
多幸八位於諾士佛臺再上的天文臺圍，走上去要花一點時間，不過好處就是氣氛寧靜，想要舒舒服服的傾偈，最適合不過了! 關於環境，其實報紙也介紹得很清楚了：店內是淺木調，天花有著和式波波紙吊燈，走的是傳統日本餐廳格調，較特別是開放式的廚房，食客可隔著玻璃欣賞廚師烹調過程。
來這裡幫襯的，大多是日本人或傾生意的西裝一族，慣常點一些酒精飲料，當晚的熱茶也是問到才有。
其實侍應服務本不差，店內菜式孰優孰劣都了解清楚，用餐途中又密密添茶、更換餐碟，不過當晚人少少也出現落錯單情況，有點難明。
開始介紹食物了，首項食物就是侍應推介的豬肉味噌燒($70)，結果也成為全晚驚喜之最。
豬肉選用肥美的五花腩，肉質豐腴、鬆化而且多汁，最特別是味道帶一點甜，十分挑動味蕾；而且即使放涼食，仍然美味多汁。
另外此店廚師擅長法國菜，故菜式少不免混入一些洋風元素，伴碟沙律菜也是一例，其實我幾欣賞的，因可平衡肉食的油膩感。
燒牛舌($90)既是仙店的名物，雖然侍應也講牛舌不特別推介，與食記商量後還是決定點一客來嚐嚐。
結果真的頗失望，因為牛舌味道太單調了，真的只得一個鹹字；而且牛舌切得厚薄不一，燒過後部份位仍然較生，較薄的位置卻已相當乾身，進一步影響食味...結果這牛舌才吃了兩三件，就沒有再動過，當然絕不推介!炸忌廉蟹餅配特製醬汁($100)也這裡的名物，也是洋風料理的代表作之一，當然不可錯過，而試食結果也算滿意。
首先要讚此餅外皮輕薄香脆，雖是炸物卻沒有一點油膩感，其中口味清新的自家製紅椒醬，起了一定作用。
餅身中間則有著頗香濃的忌廉味，口感Creamy十分滑溜，是幾好食的；不過此餅的蟹肉比例較稀少，細心品嚐下也不太能吃得出蟹肉鮮味，建議大家別當它是蟹餅來吃，不然還真會有點失落的。
繼續品嚐洋風料理，本來二人的目標是俄國燉牛肉(忌廉汁)，但侍應卻推介這味紅酒煮牛肉配特製牛肉醬汁($230)更多，便聽取她的意見。
此牛肉質非常鬆化，並帶適當的肥肉，豐腴美味；標明是自家製的紅酒汁柔和中見香甜，與牛肉也是好配搭，加上清爽的配菜，整體口味不俗。
然而以此定價，我認為它少了一點鮮明特色，未能吸引人回頭。
參考了食友的食評，又點了份吉列豬扒($150)，可惜結果又是失望。
本來這裡的炸功是相當不俗的，豬扒處理得香脆不油，加上清新檸檬汁更顯清新，同上的黑醬油也與炸物很相配。
不過是晚的麵包糠外層卻有點厚且實，而且豬扒用的鹿兒島豚，肉質更是偏向實淨，肉汁欠奉，放涼後收縮的情況頗嚴重，甚至出現外皮、豬肉分離的情況，水準強差人意。
整體來講是不盡滿意的一餐，然而餐後免費送上小甜點，又拉回一些分數。
甜點是口味略甜的牛奶布甸，配上微酸的杏桃醬帶來了不錯的平衡感，算是為一餐帶來完滿的感受。
對於多幸八的總評，報導上也記錄很清楚了：洋風和食是有賣點的，做得好不難大紅，然而當晚吃了$700多，但得到只是不算突出、沒太大驚喜的食物印象；其實如能將幾款招牌菜做好，便能增加口碑及吸引力了。
最後，秘密試食實在是很好玩的經歷，多謝Sun Post的邀請及請客了!
近這兩個月以來同炸豬排結下不解之緣，由中環小草莓食到銅鑼灣仙人掌，再由豚組食到豚兵衛，仍未覺厭倦。
近日知道在尖沙咀人煙較少嘅角落新開一間居酒屋，而入面亦有賣水準唔錯嘅炸豬排，趁小店仍在試業階段，人氣未盛，決定早一點到來試菜...多幸八Takohachi位於天文台圍最深處，即係天文台道山景酒店對面果條小街，位置都真係幾偏僻，當然有去開秋田鐵板燒同8 Fine Irishmen Pub嘅朋友應該唔會陌生，而小店門口掛著一個八字燈籠，非常容易搵到。
小店內部裝修簡潔舒適，除一般坐位外，亦有一排面對半開放式廚房座位，感覺有如壽司店一樣。
而多幸八有一樣野我最喜愛就係燈光非常充足，對於好似我呢類先餵飽相機先嘅人黎講，絕對係一件好事。
今次用餐較特別，因為小弟時間唔充裕，所以訂位時已順道落單，難得負責人有耐性在電話中為本人打點，服務質素絕對值得加分。
經負責人介紹下，今次先試炸豬排同炸忌廉蟹餅，本來對燒雞串同牛舌都有興趣，但胃納有限實在無福消受。
另外，餐牌上有好多洋食同埋洋式Fusion懷石料理，絕對係下次到訪先修科。
先送上吉列豬扒($150)份量唔少，晚市原本不設定食，加$10有白飯，漬物及湯汁。
用上鹿兒島豚肉，咬落鮮嫩鬆化，肉汁豐盈，而豬扒汁自家特別調制，味道略嫌過於濃厚，可以輕一點更好。
至於最關心嘅炸功問題，係意料之中嘅失望，炸麵衣屬薄身做得唔錯，但離罩鬆散程度有點慘不忍賭，相同情況之前在Ichigo，勝博殿，豚組等都有出現，相反老大哥丼吉及銀座梅林做得唔錯。
炸功，始終最直接影響賣相同味道，所以丼吉可以在港迄立多年仍有領導地位，箇中原因非常明顯。
白飯用上越光米，飯粒飽滿，夠米香亦夠乾身。
麵豉湯屬一般貨色，但湯內豆腐粒份量非常慷慨，滿足度提升不少，牛蒡煎蛋卷小食不過不失，整體配套都令人滿意。
隨後送上炸忌廉蟹餅(半份$60/全份$100)，Korokke配上薯仔沙律及椰菜絲，再淋上自家特制醬汁，賣相幾吸引。
醬汁由蕃茄醬，牛油及甘筍等材料混合而成，酸酸的非常醒胃。
蟹餅切開後，忌廉香味撲鼻，熱氣騰騰，口感濃郁帶點幼滑，略嫌蟹肉較少，但整體味道相當唔錯。
對呢份Korokke有一點小意見，如果將醬汁分開上，可以讓蟹餅脆度更持久一點就更完美了。
跟負責人飯後交流意見時得知，日籍主理人加藤武郎先生出生於仙台，曾到法國留學，之後於東京Hilton擔任主廚，所以在其仙台料理中亦加入法國菜精髓，而最後送上嘅蘋果果凍甜品嘅精彩度中可見一斑。
仙台，相信大家短期內都唔會去，愛到日本嘅你，掛念嗎？如果，對仙台料理牽腸掛肚的話，多幸八係一個好選擇。
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多幸八餐廳詳細資料：
- 多幸八地址: 尖沙咀天文臺圍5-9號諾士佛廣場地下B舖 Takohachi,
- 多幸八電話:
- 多幸八價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 多幸八 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在森美餐廳內有任何傳播的風險，森美餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳森美餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，森美餐廳同時建議採取以下措施*森美餐廳 黃, 森美餐廳 藍, (森美餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
多幸八在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內多幸八應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳多幸八建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
多幸八餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳