厨 尖沙咀
地址: 尖沙咀寶勒巷10號3樓
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厨推介
價格公道，食物味道唔錯，服務態度良好，環境舒適，廚師係日本人唔係驚天動地咁好味，但係咁既價錢，咁既既食物質素，咁既服務同環境，完全值得再返試可能因為冇咩人知道呢間餐廳或者佢做開宵夜，所以就算星期五晚dinner個時都冇咩人，得一台日本客，所以替佢覺得有d可惜，因為真係一間值得食既餐廳小食之類既唔貴，幾十蚊，又好味e.g. 蛋卷，豆腐最貴係個刺身拼盤(中)，六百零，不過我覺得合理，都係貴價少少既刺身，有餘錢既值得叫黎試下個燒鰻魚幾好味，配飯食一流，可以直接叫鰻魚飯，二百零蚊冇記錯既話燒鯖魚都好味
尖沙咀厨
| 餐廳分店 | 厨 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,烏冬,廚師發辦,居酒屋, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
厨訂位
厨位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀寶勒巷10號3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。厨幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐厨餐單包括有日本菜,壽司/刺身,烏冬,廚師發辦,居酒屋等美食，付款方式有付款。厨優惠
厨 評價 相片
價格公道，食物味道唔錯，服務態度良好，環境舒適，廚師係日本人唔係驚天動地咁好味，但係咁既價錢，咁既既食物質素，咁既服務同環境，完全值得再返試可能因為冇咩人知道呢間餐廳或者佢做開宵夜，所以就算星期五晚dinner個時都冇咩人，得一台日本客，所以替佢覺得有d可惜，因為真係一間值得食既餐廳小食之類既唔貴，幾十蚊，又好味e.g. 蛋卷，豆腐最貴係個刺身拼盤(中)，六百零，不過我覺得合理，都係貴價少少既刺身，有餘錢既值得叫黎試下個燒鰻魚幾好味，配飯食一流，可以直接叫鰻魚飯，二百零蚊冇記錯既話燒鯖魚都好味
went to this restaurant a while ago but just thought of bookmarking it. i was well impressed of its cute dishes that food was served on!!! everything we had was super yummy.
魚生勁新鮮，入口即溶沙律配酸酸甜甜梅子汁$90素麵冰冰涼涼，好爽口招牌kinki $580 ,我真係吾識分條魚貴係邊，好似關東煮咁，都好味，好多骨、肉幼嫩，但太貴鰻魚蒸蛋，鰻魚厚切，鰻魚味溶化入蒸蛋入面枝豆+烏龍茶
有人說香港沒有宵夜，這個當然不對。
但是一般的宵夜也離不開一點局限性，要不是那炒小菜、火鍋、打冷，就是街邊串燒、糖水、甜品；近年最多了還有韓式烤肉等等。
日本菜？幾近無可能，吃吃拉麵還可有吧！不過跟朋友的介紹，來到了尖沙咀寶勒巷，上樓，竟然有好至深夜的日本料理。
當然，晚上還真是以半居酒屋的形式，但菜式一點都不局限於居酒屋的小碟選擇。
點菜時，餐廳先送上前菜，兩粒好似牛丸的東西，其實是經過處理的芋頭粒。
外型挺身，但入口軟糯，鮮香而清涼。
夏天的涼菜前菜，的確不錯。
然後要了兩個漬物小食，先是這個酒盜魷魚。
酒盜本是用魚的內臟醃漬，味道濃而帶鹹味。
一般多是用鰹魚的內贓，而且配搭的多是味道較淡的芝士。
這次餐廳配上切條的魷魚，質感黏韌，本來味淡，但加上酒盜之後絕對是一道好的佐酒菜。
唯一是魷魚表面光滑，酒盜較易溜走，不像芝士一樣可掛起酒盜。
再來一個蛤肉鹽辛，味道不濃，只是輕輕帶鹹，但是鮮味卻異常強勁。
我愛這類鮮味，所以越吃越起勁，但如有些朋友怕"腥"的話，這個未必適合。
再來一個鰻魚飯，不用多說，單看照片也令人垂涎欲滴。
鰻魚用料的肥美，令人難以抗拒。
汁醬香濃，與鰻魚的油脂配合極佳。
端在手中的大碗，熱騰騰的一個美味，滋味！汁醬要做得好，不是一朝一夕，要經過長時間的烹調使用，才可得出更精彩的味道。
這個醬汁濃厚與黏稠，絕對不是三兩年可以做到的，相信師傅也在此下了不不苦功。
講烹調，也要講用料。
餐廳的鰻魚足足有2/3節手指的厚度，而且咬落鬆軟，油脂豐富。
口感的滿足是可以絕對的無疑，唯一美中不足也許是飯的彈性不太夠吧！也許我是在雞蛋裡挑骨頭吧！這個飯，已夠我滿足一晚！來此餐廳雖然只小吃一頓，但感覺也已算不錯。
細問店員之下，原來餐廳一直營業至3點。
莫說是宵夜的夜遊人，就算是深夜孤獨的美食家也應該一試！厨尖沙咀寶勒巷10號3樓
之前一直都只係喺facebook分享嘢食相，今次忍唔住要寫下(bb班)食評~~機緣巧合(其實都唔知朋友點搵到呢間店)之下，今晚姊妹飯局嚟咗呢度。
事前無研究過有咩食/有乜食評，坐低一睇menu發現頗貴，同埋無壽司食(剛剛睇返前面啲食評先至知點解)，不過都膽粗粗豪一豪，因為見到雖然店內客人不多，但全部都係日本人，應該有保障(?)。
叫咗（1）吞拿魚撈山藥(原名應該無咁簡陋，我唔記得)、（2）明太子天婦羅、（3）大嘅雜錦刺身、（4）卷蛋、（5）蕎麥麵、（6）木魚+菜(好似係叫花之菜定菜之花之類)，仲有叫燒酌「赤兔馬 紫」(好香的芋頭味)。
13都有影相，之後就掛住食無影了。
講下1，吞拿魚同山藥陣味原來好夾，好清新，磨成蓉嘅山藥包住好似方糖形&size咁嘅吞拿魚，一啖一粒，好爽~至於第2，不得了，其實好想叫多份，又香又脆，又唔會好鹹，真係好適合用來佐酒第3嘅刺身，果然一分錢一分貨，非常新鮮（利申：未去過日本食最新鮮嗰啲，但的確只有魚香無/很少很少腥味），只得海膽遜色少少第4同第5都很不錯，第6純粹因為唔知係乜所以叫來試下，原來係小菜芯梗(相信係)上面堆滿木魚花，味道還不錯~整體來講，覺得會返唔到轉頭食返普通貨色，但價錢會令我向現實低頭⋯⋯
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厨餐廳詳細資料：
- 厨地址: 尖沙咀寶勒巷10號3樓 Washizawa Kitchen, 3/ F,10 Prat Ave, Tsim Sha Tsui
- 厨電話:
- 厨價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,烏冬,廚師發辦,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 厨 Facebook
更多厨相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在浩記內有任何傳播的風險，浩記在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳浩記除了遵守預防及控制疾病的相關規例，浩記同時建議採取以下措施*浩記 黃, 浩記 藍, (浩記 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
厨在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內厨應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳厨建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
厨餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳