The Chocolate Library 尖沙咀
地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
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The Chocolate Library推介
The Chocolate Library為朱古力愛好者每天供應朱古力下午茶、精緻朱古力糕點和飲品。
尖沙咀The Chocolate Library
| 餐廳分店 | The Chocolate Library |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,甜品,糖水,咖啡店,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 467 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
The Chocolate Library訂位
The Chocolate Library位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓，餐廳寬敞座位數目共有84個。The Chocolate Library幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐The Chocolate Library餐單包括有西式,甜品/糖水,咖啡店,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB、Diners付款。The Chocolate Library優惠
The Chocolate Library 評價 相片
Following our meal at Tin Lung Heen, we had dessert at the Chocolate Library, we were the only patrons there so we had our pick of tables.Chocolate soufflé with raspberry coulis and chocolate petit fours was the better of the two dishes. This was a classic combination of flavours that was executed well and certainly passed the “deliciousness test”.Chocolate fondue with marshmallow, brownie, brioche and chocolate pasta was straight forward except for the chocolate pasta which wasn't that good anyway. The other items were fine and it's hard to dislike something dipped in decent quality chocolate.
Chocolate Library，朱古力圖書館，是作為朱古力迷必定要一去的地方，為何遲遲還未去？原因是剛剛初開時，圖書館實在太受歡迎，大家都爭著要去圖書館看看內裡藏著甚麼珍寶，要在全香港最高的地方吃朱古力下午茶，結果明明是下午三時才開始供應，卻要早數小時十二時便到來排隊等候登記入座，未免太瘋狂了！有時在想，吃下午茶都是為了想好好享受美好的時光，跟朋友即興的想找個地方坐坐聊天，如刻意的早那麼前來排隊，好像有點辛苦。
開業大半年多，相信朱古力迷大部份都已到過圖書館，人群應該會少一點吧。
但原來愛朱古力的人真的太多，想進圖書館吃下午茶的話仍然要一時到來先登記，只是人潮相比起之前沒那麼的洶湧。
這天終於了卻心願，能到訪她的圖書館，心情實在興奮！但這應該是她最後到朱古力圖書館，因餐廳增添了下午及晚餐自助餐，而改名為Café 103，圖書館從此消失了，有點可惜，個人認為Chocolate Library比Café 103名字更好聽。
終於到三時，坐電梯來到103樓的圖書館，門前還看見Chocolate Library的門牌。
這天，被安排坐在窗旁，坐擁維港景致，可惜今天很大煙霞，看得不清，如果天氣晴朗的話，環境一定很美，很舒服。
我們點了The Chocolate Library Afternoon Tea Set For Two，HK$438，跟一般在酒店吃的價錢差不多。
除了Afternoon Tea Set外，還想另點些食物試試，可惜這裡已沒有了單點的甜品餐牌，只在Lounge & Bar供應，有點失望。
但從那本朱古力圖書中發現有朱古力粒可選，經待應介紹後，我們選來八粒試試，分別是Mango Passion，Truffle，Raspberry，Apple，Milk Tea，Egg Tart，Macadia nut及Black Garlic。
不久，待應先送上跟下茶的Signature Hot Chocolate，熱朱古力並不是由朱古力粉沖製成，而是由Valrhona朱古力磚熱融後再加入牛奶沖成，口感張力稠度較高，可可味濃郁，但濃稠度沒有Vero的熱朱古力那麼高，但也是杯不錯的熱朱古力。
一本厚厚的朱古力圖書送來，心情很興奮，把書本打開，是三層七小隔的木架盛載著不同的鹹甜點。
每款甜點用上不同的朱古力及濃度製成，期待著它每款的獨特的味道及變化。
先看看鹹點，Mint bread，smoked salmon，herbs cream cheese，薄荷煙三文魚三文治，起初沒為意，以為這件是三文魚壽司，翻看餐牌，才知這原來是三文治。
外表特別，但味道只是普通。
三文魚帶微微煙燻鹹香，而三文治質感較硬較乾，香草味薄弱的不覺它的存在。
Curry bread，rosemary ham，mini cress，tomato chutney，迷迭香咖喱火腿三文治，三片火腿鋪在咖喱麵包，火腿質素平平，味道普通。
麵包比煙三文魚那款的軟身，但太乾，帶微甜，咖喱味完完全全的蓋過了迷迭香味。
Cocoa nib chocolate bread，duck fois gras terrine，可可朱古力包伴鴨肝醬，一鹹一甜的配搭，鴨肝醬幼滑而味濃郁，味道討好。
但配上的朱古力麵包卻叫人失望，質感極乾，乾得像餅乾，亦沒有朱古力的香甜味，失去了鹹甜味道配搭的目的。
其後是不同的朱古力甜點，先是White chocolate berries shot，Ivory white chocolate 35% cocoa ，白朱古力杯，面層及底層是紅桑莓醬，中間是香甜輕巧的白朱力慕斯，幼滑度不算高，伴些酸酸的紅桑莓醬吃較好，平衡酸甜味道。
Chocolate madeleine，Nyangbo chocolate 68% cocoa，朱古力貝殻蛋糕，眾款甜品中最不好吃，蛋糕十分乾身，又沒有甚麼味道，很難吃，吃了一口已沒有再吃。
Chocolate framboise tart，Manjari chocolate 64% cocoa，朱古力紅桑莓撻，朱古力醬味道十分濃郁，中間夾有紅桑莓果醬，微微的苦澀可可味道中帶出酸酸的，很清新。
撻皮富牛油香味及鬆脆，我最愛吃這款甜點。
White coffee，chocolate tart，Araguari 72% cocoa，白咖啡軟凍朱古力撻，面層白朱古力咖啡慕斯很甜膩，咖啡味道可再重些，下層朱古力慕斯中間夾有朱古力脆粒，更添咬口。
Chocolate Millefeuille，Caraibe chocolate 66% cocoa，朱古力拿破侖酥，單看名字還以後是那款常吃由酥皮夾著吉士醬的拿破崙，但原來是與別不同的款式。
面層薄薄的朱古力片下是的朱古力慕斯，口感濕潤幼滑，而看看Caraibe chocolate特點是會帶有咖啡香味及微微的烤乾果味，但此款蛋糕沒有此獨特的味道。
中間有些脆脆細粒，底部的朱古力蛋糕混著果仁粒，就像是Brownie，令口感更豐富，但有少許乾身，不過整體還算不錯。
Chocolate orange confit macaron，Guanaja chocolate 70% cocoa，橙香朱古力蛋白杏仁餅，Macarons表面不光滑，但口感卻做得外鬆脆內濕潤，一口咬下不會立即散碎，但有少許黏口。
朱古力味濃醇，而Guanaja chocolate特性是帶點花香蜜甜味，所以配香甜橙蓉最適合，整體水準比期望的好。
吃完這顆Macarons，很有衝動想試試Pastry Germs的Macarons。
Marble cheese cake，Coeur de guanaja 66% cocoa，雲石芝士蛋糕，用叉子輕輕的觸碰蛋糕表面已經感到它的軟稔。
入口有如像慕斯的稔滑，質感雖然討好，但想想這是芝士蛋糕而不是慕斯，還是挺身點會較好。
中間夾有朱古力軟心，在清新的芝士味中帶出甜美。
而餅底卻很鬆散，吃得餅碎四散。
吃過了下午茶，再試試那八顆朱古力。
先試較特別的松露味，松露香氣撲鼻，濃郁的可可味與濃郁的松露味異匹配。
另外兩款港式味道沒太特別，蛋撻味沒有蛋香味，而奶茶味只帶微微的甜茶味。
三款果味比較正常，柚子蘋果味道清新酸甜，由柚子啫喱加蘋果朱古力層構成，但柚子的酸味比蘋果的蓋過﹔紅桑莓味酸甜怡人，中間的啫喱層增添咬口﹔芒果熱情果的甜味卻比較假，不太吸引。
還有討厭的黑蒜味，起初沒有點此款式，後來因某些味道缺貨，待應替我們轉了味道。
對於厭惡蒜頭味道的我，都嚐了一口，但味道太濃烈，真的接受不了。
最後的夏威夷果仁比較正常，但整體朱古力質素只是一般，朱古力不算幼滑，餡料沒有大驚喜。
修讀朱古力書後，整體的提材及構意是很特別，用上不同款式及濃度朱古力製成甜點。
內容雖然是豐富，但甜點款式沒有獨特之處，味覺上亦沒有帶來驚喜，質素一般，這點的確有點失望。
但無疑這裡的環境的確是不錯，置身於全香港最高的圖書館，一邊吃著下午茶，一邊欣賞醉人景色，實在寫意。
相信除了朱古力迷外，其他人也會同樣的享受。
只可惜，圖書館要改為作Café 103，幸好心願已了，我的第一次到來，亦變了最後的一次，再見了朱古力圖書館。
難得放早，相約三位朋友一起到The Chocolate Library 嘆茶去。
近三時到達，門外沒有侍應，我已急不及待走進去「參觀」了。
從餐廳往下看，嘩，樓下的Tosca很高雅，更接近那無敵美景，可惜太昂貴，對我來說只可遠觀而不可褻玩，哈哈。
雖則我們的打扮略嫌草根，但侍應的態度仍很禮貌。
參考過OpenRice的食評，無需思考，點了「經典朱古力下午茶套餐」，$438 for FOUR，哈哈！千呼萬喚的甜品書櫃被端上桌，大家都影呀影，單是賣相已值回票價。
美食由下而上，由左至右，整齊排列。
其中一位朋友忽發奇想：到底這個書櫃每次使用後是怎樣清洗的？噢，相信如此貴氣十足的餐廳一定有辦法保持其器皿的衛生，不用多想吧！拍夠了，玩夠了，是時候讓舌頭享受、享受喇！三層的架子上有三款開胃前點和七款精緻的甜點，共十款。
當中我印象較深刻的有：薄荷煙三文魚三文治：一咬便有薄荷味，煙三文魚尚算肥美。
迷迭香咖喱火腿三文治：麵包的咖喱味很濃，基本上我吃不到迷迭香的味道。
白朱古力杯：紅莓味非常濃，蓋過白朱古力味，味道較甜。
雲石芝士蛋糕：芝士味不算濃，但入口很滑。
朱古力貝殼蛋糕：印象不深，感覺較普通。
橙香朱古力蛋白杏仁餅：味道極似積及橙餅，個人最愛！說實話，食物不算很突出，我相信身旁那位廚藝了得之人亦能做出相同水準的甜點。
四個人分享，每人只是$126，抵！我們在五時半後要求結帳，侍應忙於為晚市準備，無暇理會我們，正合我意，在等待結帳時我們到處坐，又吃了不少熊仔軟糖，結果六時多才離開。
可以在如此舒適的環境享受了接近三小時，看着黃昏景致，眼睛比舌頭更享受嘛！離開時已是晚市時段，看到琳瑯滿目的食物，真想試試尚未有食家評過的自助晚餐呢！
SKY 100 落成時諗住會上去睇下, 感受下咁高望番落維港既靚景. 但係自從有左ICC, 我覺得可以多一個選擇比大家, 就係哩度, 又可以慳番SKY 100 既入場費換黎一個好RELAX 既下午茶. 比低兩百幾蚊就可以飽攬一望無際既海景, 邊嘆茶邊看景, 簡直係無比敵. 我地四人行安排左坐最右手邊靠窗 (望番香港島), 最正個位咁濟. So Lucky! 味道方面暫時放埋一邊先, 美女廚房, 睇相先講! TEA SET 未到就周圍影下相咁啦上圖: 可以讓你飽覽維港既無敵海景. 下圖: 哩邊係九龍, 要行過另一邊影呢! 飲品先到, 叫左朱古力, 真係好有朱古力味, 係好味的, 不過越飲越漏. 可能揀花茶會好少少, 可以中和番朱古力茶餐既濃味.經典朱古力下午茶套餐終到啦, 上圖左手邊係個盒套, 用黎套住個tea set 的. 外型款式就真係的的式式好靚, 但味道講真~~唔係咁岩自己口味, 可能鐘意食甜爺爺既朋友會鐘意吧?其實咁仲好過你比成兩舊水上去SKY 100, o係哩度一樣睇倒海景, 影到靚相又有得食, 仲高過佢三層樓添, 所以我覺得好值得去的.想去的朋友要注意一下, 如果想坐到靚位, 就早d去到酒店lobby 登記, 因為哩度係冇得booking的, 一定要walkin, 每日1pm 開始接受登記, 尤其是星期六, 日更加人多添! 記得早D 去登記左先, 再o係樓下商場行陣, 咁兩點就可以入場架啦.
12點半個朋友到達, 吹水一下1點便登記, 誰知道3點才開始所以要到處hea才可以回來3點, 入場了, 103樓,真的很興奮, 我們3個女生被分到近窗口位置, 向外望是the arch, 哈哈, 環境真的很好~點了ritz carlton 什麼signature dark chocolate, 頭幾口真的是很正, 濃濃郁的朱古力味, 不錯~但飲到一半, 就太甜了, 點了一杯apple juice, 朋友點了jasmine tea 和忘記了什麼tea, 不錯主角, 服務員把那本''library''拿來, 打開, 嘩, 就是那10件小點! 真的好喜歡, 哈哈, 感覺很可愛, 要在書架上把小點拿下來salmon cake, ham cake 同cheesecake 不錯, 個raspberry mousse 都好味呀, 其他就有點甜左d, 鵝肝不合我, 不太喜歡~總體來說值得一試, 感覺很好很優閑但大家可以3個人分食2個人分量, 同埋唔好點個個signature dark chocolate來飲, 會冇咁甜
您對於尖沙咀餐廳「The Chocolate Library」有何comment？
The Chocolate Library餐廳詳細資料：
- The Chocolate Library地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓 The Chocolate Library, 103/ F, The Ritz- Carlton Hong Kong, International Commerce Centre,1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui
- The Chocolate Library電話:
- The Chocolate Library價錢: $101-200
- 分類: 西式,甜品,糖水,咖啡店,酒店餐廳,
- 座位: 84
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB、Diners
- FB專頁: The Chocolate Library Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大班麵包西餅內有任何傳播的風險，大班麵包西餅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大班麵包西餅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大班麵包西餅同時建議採取以下措施*大班麵包西餅 黃, 大班麵包西餅 藍, (大班麵包西餅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
The Chocolate Library在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內The Chocolate Library應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳The Chocolate Library建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
The Chocolate Library餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳