Piggy Smoke 尖沙咀
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlayground
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Piggy Smoke推介
上次來到 K11 Musea 是社會運動平靜下來的 12 月，商場人流開始漸多；以為香港經濟可以慢慢復甦，但農曆新年前後，又爆出了 COVID19 疫情。去到三月份，政府推出更嚴厲的防疫措施，市面氣氛更加一片沉寂。今日出去尖沙咀見牙醫，眼見以往遊客密集的海港城，只剩下小貓三四隻；名店門口排隊的國內自由行人龍，更全部消失無蹤！不勝唏噓！沿着尖東海旁漫步走去 K11 Musea，這個非傳統商場內的人流雖然同樣稀少，但已較海港城稍多一點了。眼見只有寥寥10幾人的 food court，實在難以置信。K11 Musea 的設計及定位非傳統，商場內的餐廳同樣有特色，絕大部份並非其他商場內常見的連鎖餐飲集團，甚至 Foodcourt 的裝修設計也非一般。取名 Food Playground 固然充滿玩味，選擇之多也勝過一般商場內的美食廣場，更難得全部小店並非連鎖集團旗下 ⋯⋯ 最低限度從名字看不出與連鎖餐飲集團有什麼關係。一家三口食晏，每人揀不同的 foodcourt 小店，第二間揀「Piggy Smoke」。在一張長枱坐下，第一時間注意到的就是這一張小告示。除此之外，其他客人亦完全遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。 餐牌非常簡單，只有四款選擇；揀了有齊廣東叉燒及日式叉燒的特盛叉燒流心蛋飯（$60）。大大碗日式風格的豚丼（尤其是飯碗的外型及圖案設計），表面舖滿了叉燒；但同時又加入了兩條廣東叉燒飯風格的青菜。旁邊另外有半隻日式拉麵常見的流心蛋 ⋯⋯ 如果換成半隻鹹蛋，又會變成一碗廣東風味叉燒飯了。撥開叉燒，白飯已淋上了豉油，味道接近廣東叉燒飯的鹹豉油，並非帶甜的日式醬汁。廣東叉燒味道麻麻地。肉質雖然軟腍，但欠缺鬆化口感，質素一般；並非最靚、最優質的半肥瘦脢頭叉燒，也欠缺了蜜汁香甜。日式叉燒是火炙五花腩，估唔到竟然較廣東叉燒好食。脂肪鬆化、入口肥而不膩；豬腩肉軟滑、入口鬆軟，又有火炙的點點焦香。如果醬汁可以稍為改善，更貼近日式風味就會更好。流心蛋炮製得幾好，蛋黃充滿蛋香。餐廳名字「Piggy Smoke」改得很有意思，一碗飯可以品嚐到兩款不同風味的叉燒，值得一試。
尖沙咀Piggy Smoke
| 餐廳分店 | Piggy Smoke |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
Piggy Smoke訂位
Piggy Smoke位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlayground，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Piggy Smoke幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐Piggy Smoke餐單包括有港式等美食，付款方式有付款。Piggy Smoke優惠
Piggy Smoke 評價 相片
上次來到 K11 Musea 是社會運動平靜下來的 12 月，商場人流開始漸多；以為香港經濟可以慢慢復甦，但農曆新年前後，又爆出了 COVID19 疫情。
去到三月份，政府推出更嚴厲的防疫措施，市面氣氛更加一片沉寂。
今日出去尖沙咀見牙醫，眼見以往遊客密集的海港城，只剩下小貓三四隻；名店門口排隊的國內自由行人龍，更全部消失無蹤！不勝唏噓！沿着尖東海旁漫步走去 K11 Musea，這個非傳統商場內的人流雖然同樣稀少，但已較海港城稍多一點了。
眼見只有寥寥10幾人的 food court，實在難以置信。
K11 Musea 的設計及定位非傳統，商場內的餐廳同樣有特色，絕大部份並非其他商場內常見的連鎖餐飲集團，甚至 Foodcourt 的裝修設計也非一般。
取名 Food Playground 固然充滿玩味，選擇之多也勝過一般商場內的美食廣場，更難得全部小店並非連鎖集團旗下 ⋯⋯ 最低限度從名字看不出與連鎖餐飲集團有什麼關係。
一家三口食晏，每人揀不同的 foodcourt 小店，第二間揀「Piggy Smoke」。
在一張長枱坐下，第一時間注意到的就是這一張小告示。
除此之外，其他客人亦完全遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。
餐牌非常簡單，只有四款選擇；揀了有齊廣東叉燒及日式叉燒的特盛叉燒流心蛋飯（$60）。
大大碗日式風格的豚丼（尤其是飯碗的外型及圖案設計），表面舖滿了叉燒；但同時又加入了兩條廣東叉燒飯風格的青菜。
旁邊另外有半隻日式拉麵常見的流心蛋 ⋯⋯ 如果換成半隻鹹蛋，又會變成一碗廣東風味叉燒飯了。
撥開叉燒，白飯已淋上了豉油，味道接近廣東叉燒飯的鹹豉油，並非帶甜的日式醬汁。
廣東叉燒味道麻麻地。
肉質雖然軟腍，但欠缺鬆化口感，質素一般；並非最靚、最優質的半肥瘦脢頭叉燒，也欠缺了蜜汁香甜。
日式叉燒是火炙五花腩，估唔到竟然較廣東叉燒好食。
脂肪鬆化、入口肥而不膩；豬腩肉軟滑、入口鬆軟，又有火炙的點點焦香。
如果醬汁可以稍為改善，更貼近日式風味就會更好。
流心蛋炮製得幾好，蛋黃充滿蛋香。
餐廳名字「Piggy Smoke」改得很有意思，一碗飯可以品嚐到兩款不同風味的叉燒，值得一試。
來到K11 Musea 睇戲，要吃個快飯，Food court 便是最好的選擇。
今天選擇了Piggy Smoke，分别叫了二道菜。
第一道是特盛叉燒溫泉蛋飯。
特盛叉燒飯有兩種叉燒，一種是類似五花腩，較多肥膏，口感與拉麵的肥叉燒相似，而且肥膏入口即溶但又不覺得肥腻。
第二種叉燒比較瘦，肉質彈口，與燒味舖叉燒相似但少了蜜汁的味道。
個人比較喜歡肥膏多的叉燒。
溫泉蛋煮得剛好，不過蛋黃味不夠濃，蛋香味不夠。
第二道是煙燻叉燒煎蛋飯。
這碗飯的叉燒與第一碗的叉燒又有所不同。
這碗飯的叉燒比較瘦，口感像拉面店的瘦叉燒，肉質無咁彈口，而且不夠濃味，要再沾上醬油才夠味道。
醬油帶有甜味，不會過鹹。
煎蛋煎得恰到好處，蛋黃有流心的效果，不過和溫泉蛋一樣，蛋香味不夠濃。
Piggy Smoke的新派叉燒飯不是不好吃，但對比傳統燒味舖，我還是鐘愛後者，更濃味，更香和更有火喉，價錢亦更相宜。
今日去K11 Musea看電影，試試新戲院，順便也試試K11 Musea裡的餐廳。
但由於看完電影，已是吃晚餐的時間，大部份的餐廳勻大排長龍，對於餓到不行的我們倆，實在是忍不住啦，忽然醒起商場底層有Food Court ，便去食該區的餐廳了。
今日想食港式餐廳，所以便試試 Piggy Smoke 呀！餐廳掛著大量叉燒，滴著叉燒蜜汁，望落非常吸引。
由師博即叫即切，見到都想食呀！特盛叉燒溫泉蛋飯$60叉燒好肥美，食起來好軟腍，叉燒蜜汁甜度岩岩好，食落好香甜，味道很好！溫泉蛋也造得很好，滑溜溜，配飯好好食。
煙燻叉燒煎蛋飯 $55煙燻叉燒的味道，比普通叉燒更特別，味道更加豐富。
煎蛋比溫泉蛋好食，邊位煎焦，好香呀。
一間出色必定有一款菜式是其拿手好戲。
經過這間，你一定會想起《食神》中的黯然銷魂飯，平平無奇卻最驚喜！平實中帶點百老匯風格的店面，介紹着這港產片中的小主角。
黯然自然神傷，神傷就易流淚，洋蔥，絕對點題。
叉燒，半肥瘦，除了蜜汁，還有煙燻味，加上煎蛋，肉質更柔滑，再添蛋香。
當然不能不提的是粒粒飯。
無疑飯又熱又香是重中之重，沒飯下肚，如何談銷魂。
不能忽視的是那點精的豉油，灑落在飯餸上，混然成一。
「食神最終大賽」不得不參加。
在K11 musea 閒逛，誤打誤撞行到底層 Food playground ，剛好接近食晏時間，便打算同家人在這裏睇睇有甚麼美食。
經過 piggy smoke ，廚窗掛滿一大堆紅彤彤中式叉燒，叉燒油潤有光澤，非常吸引，一致同意試試。
煙燻叉燒煎蛋飯 $55叉燒煎蛋飯是我的至愛，最初都沒有為意這款燒叉同另一碗叉燒在味道上有何分別，食食下才發覺有點堙燻味，味道都幾特別，將煎蛋蛋黃篤開，蛋漿徐徐流出，混和入白米飯當中，簡直叫人胃人大開，正!特盛叉燒温泉蛋飯 $60 賣相不俗，除了中式叉燒，亦有一片超肥美的日式叉燒，選用豬腩肉以日式醬油製作，口感味道絶佳；中式叉燒肉質軟腍，肥瘦適中，配上温泉蛋很有日本丼的影子。
香煎自家製叉燒醬肉餅煎蛋飯 $ 52這碗飯的重點是那幾粒肉質結實的肉餅，啖啖肉，配上甜甜地的叉燒醬非常惹味。
以美食廣場的出品之言，質素不俗，飯量也不少，最難得是飯煮得軟硬適中，淋上自家調配的豉油其實十分好味，若果叉燒再肥少少便更好。
您對於尖沙咀餐廳「Piggy Smoke」有何comment？
Piggy Smoke餐廳詳細資料：
- Piggy Smoke地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlayground Piggy Smoke, Food Playground, B2/ F, K11 Musea, Victoria Dockside,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
- Piggy Smoke電話:
- Piggy Smoke價錢: $51-100
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: Piggy Smoke Facebook
更多Piggy Smoke相關資料:
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為減低冠狀病毒病在FM2燒烤吧內有任何傳播的風險，FM2燒烤吧在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳FM2燒烤吧除了遵守預防及控制疾病的相關規例，FM2燒烤吧同時建議採取以下措施*FM2燒烤吧 黃, FM2燒烤吧 藍, (FM2燒烤吧 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Piggy Smoke在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Piggy Smoke應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Piggy Smoke建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Piggy Smoke餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳