Attic Handmade Pasta 尖沙咀

Attic Handmade Pasta 評價 相片

雖然我係擁有一對雪亮既目黑，但曾幾何時幻想自己擁有一對鬼佬既強大基因，至少一對啡色眼珠走唔甩啦，呢種祟洋文化令我對慢慢對西餐文化產生了無窮慾望。

今次走入尖咀「Attic·Handmade Pasta」，將手工意粉呢種精神傳揚開去，畢竟意粉都係由店鋪自己親手製成，一定要respect，就等我將心血化成曲，藏入句子…藏入你夢兒。

👇📌5 Course · Dinner $488♦️A p p e t i z e r ▪ Japanesestyled · Marinated Egg Yolk Toast  ▫ 先黎個頭盤「日式醬油漬·溏心蛋黃多士」熱熱身先，大廚用左來自日本長崎縣既太陽蛋，經慢煮後拎出蛋黃，再用日式醬油漬令蛋身呈現一陣紅卜卜既賣相，再夾係多士裡面；一食落個香味係味蕾間瞬間爆發；而面頭放上黑松露意大利軟芝士、法蔥、魚子醬，成個口感層次相當豐富，好食！♦️S o u p ▪ Tomato Cream · Soup  ▫ 而5course主要會因返主菜收費，食過頭盤後就到是日餐湯，今日既湯係「蕃茄·忌廉湯」，質感夠哂creamy，入口酸酸甜甜，幾開胃。

♦️P a s t a  ▪ Spaghetti Aglio c Olio · Shrimp Roe  ▫ 輪到開始主菜出埸，第一道必試佢地自家手工製既「蝦籽香蒜·辣椒意粉」，淨係賣相都已經流緊口水。

而當中用到既配料亦係當地好地道既蒜頭、辣椒、蝦籽粉同埋橄欖油。

食落每條手工意粉非常彈牙，加上每樣香料令濃鮮味更突出！♦️Main · Course  ▪ Frenchstyled Stuffed Spring Chicken · Morel Sauce  ▫ 之後既主菜「法國釀無骨春雞·羊肚菌汁」，大廚預先已經去哂骨，夠哂方便。

雞腿食落嫩滑得黎又啖啖肉，非常juicy；而中間雞胸裡面切開見到釀左雞肝，口感相當濃香軟綿；side dish配搭左羊肚菌汁同埋紅黃椒，配搭埋底部既鳥巢，賣相相當精緻，絕對係水準之作。

♦️D e s s e r t  ▪ T i r a m i s u ▫ 就連是日甜品都夠高質，「提 拉 米 蘇」質感柔軟細滑，入口咖啡味突出。

同面頭既可可粉非常夾；加上酒香濃郁，絕對係正宗地道風味。

📌Chef · Recommendation  ▪ Risotto · Hiroshima Oyster $238▫ 另外再點左廚師推介「廣島蠔味噌醬·意大利飯」，大廚用左自製味噌醬將成個蠔既鮮味帶出，所以食起上黎每粒飯粒都有好濃郁既海鮮味；而面頭既廣島蠔煎到金黃香脆，再加埋焦糖既加持，甜而不膩；另外獅蚶肉提升整體口感，唔錯。

呢間餐廳結合日、意、法、本土等元素，製作多款Fusion 菜🍷招牌手造意粉由廚師每日新鮮即製，配合埋時令食材烹調🍝💗酥皮蟹肉批每枱都會送上Welcome Food，撻皮鬆脆不過略厚，內裡有鮮甜嘅蟹肉絲🦀同清新嘅青瓜絲🥒💗法式牛肉他他 ($168)嚴選法國生牛肉，肉質軟綿帶嚼勁，肉味柔和🐂加入軟蔥同酸豆，味道微酸開胃。

將長崎縣太陽卵製成鹽漬蛋黃🥚再加上法國魚子醬，一齊食口感更滑溜🇫🇷💗香煎干邑酒浸法國鵝肝($158)法國鵝肝外層煎至微脆，內𥚃軟嫩甘香，油脂齒頰留香，入口即溶🦆配上甜蜜嘅紅桑子汁同凍乾紅桑子平衡油膩感🍒💗海膽醬手打意粉($238)手工意大利寬麵口感柔韌彈牙，以日式昆布高湯煮意粉🇯🇵而醬汁用上日本海膽、麵豉同清酒煮成，味道甘甜鮮味。

最後加上日本海膽、沖繩特產海葡萄同日本烏魚子🟠💗卡邦尼手打意粉 ($168)手工意粉質感煙韌有咬口，混合風乾豬面頰肉同意式煙肉，鹹香又有油脂香🥓濃稠醬汁用上長崎縣蛋黃、意大利綿羊芝士同巴馬臣芝士煮成，蛋香味濃🥚上面加咗巴馬臣芝士薄脆增加口感🧀💗美國頂級安格斯牛小排 ($388/ 10 oz)牛小排經48小時慢煮後再烤，肉質軟嫩鬆化，接近入口即化，油脂分佈平均，牛味濃郁🥩蘸上紅酒醬汁提升風味。

底層鋪上幼滑薯蓉🥔、烤彩椒🫑、意大利青瓜薄片🥒同菇菌🍄

估唔到原來在尖沙咀金馬倫道都有一間看上去很高級的西餐廳，餐廳座位都幾多，而且每枱都有小燭台，十分浪漫!餐廳有晚餐提供，亦可以散叫!我們點了一個晚餐，晚餐有前菜、湯、意粉、主菜、甜品和飲品!日式醬油漬溏心蛋黃多士，這款前菜非常特別，用上塗上意大利軟芝士的多士夾著溏心蛋，口感和味道都很特別!而上面還有魚子醬，帶有咸香，特別美味!是日餐湯，餐湯是薯仔忌廉湯，味道咸咸香香，還加入蒜蓉多士粒，好有口感!蝦籽香蒜辣椒意粉，這款意粉中西合壁很特別!手打意粉煙煙韌韌，拌上蝦籽，加上有辣椒，帶有少少辣，幾刺激味蕾，而且口感十足!美國頂級安格斯西冷，西冷應該大概整到5成熟，牛肉厚身，肉質鬆軟，牛肉味濃，而且好juicy，點上附有的醬汁味道更鮮味!隨碟還附有薯蓉和一些蔬菜!提拉米蘇，甜品有兩款可以選擇，而我就揀選了提拉米蘇，這裡的提拉米蘇有香濃的咖啡和酒味，口感creamy，非常美味!

朋友話尖沙咀新開了間餐廳，無論環境和食物質素都唔錯；值得推介。

基於好奇心，我和同事提議放工後立刻去嘗試。

餐廳設計時尚，帶有歐陸風釆。

以水晶吊燈點綴，甚有氣派。

服務員招呼我們坐下，隨即送上 wellcome food (蟹肉批)。

個一口批雖然細小但外層撻皮非常鬆脆，咬落滿口鮮甜蟹肉和青瓜絲；非常清新味美。

餐包卽焗自家製麵包配上岩鹽牛油，食過返尋味。

日式醬油漬溏心蛋黃多士驟眼看以為係多士夾車厘茄，毫無特別。

豈料咬落才知是半熟溏心蛋黃，口感畧帶煙韌。

多士亦很鬆脆， 塗上軟滑黑松露意大利芝士和魚子醬配搭特別，很有心思。

是日餐湯酸酸甜甜的蕃茄忌廉湯非常開胃，應採用很多新鮮蕃茄打蓉後再加入忌廉；飲完都有些飽肚感。

蝦子香蒜辣椒意粉意粉爽口有口感，用上香蒜和蝦子己覺惹味非常；再加了辣椒更能提升味蕾，令整個毫無配菜買相又平凡嘅意粉來個驚喜。

油浸蕃茄意大利飯傳統的意大利飯質感煙韌，以秘製 sauce來煮, 既creamy又有嚼口。

再加埋D油浸蕃茄仔酸酸地很開胃。

法國釀無骨春雞配羊肚菌汁和薯蓉雞肉嫩滑唔鞋口，淋上羊肚菌汁味道特別，連同煎香三色椒一齊吃可減輕肥膩。

Tiramisu 甜品中 Tiramisu 是我至愛。

濃郁嘅朱古力味，軟綿綿又香又滑；最重要是不會太甜。

咖啡

星期六又係約朋友去食好西時間，睇啲ig 見到好多人黎尖沙咀呢間手工意粉餐廳，我地就梗係唔執輸快啲去試試啦～～ 一黎到就見到佢地既5 course dinner $538 我地見每枱都有叫 咁就梗係跟啦！ 最後我地叫左一個5 course dinner + 卡邦尼手打意粉$168酥皮蟹肉撻落完單之後，餐廳每位都會送呢個welcome food，酥皮金黃上面鋪滿蟹肉正正～5 course set 連入面有前菜+湯+意粉+main 同甜品 前菜:日式醬油漬溏心蛋黃多士薄薄既多士，上面係一層黑松露意大利軟芝士加魚子醬，入面就係三粒日式醬油漬溏心蛋黃 蛋黃香濃再有陣陣甜味 好特別甘荀忌廉湯配餐包好creamy 好香甘荀味話明呢度出名手工意粉，就梗係要試試！佢地既意粉全部都係每日人手製作，口感特別柔韌～ 番茄白酒青口手打意粉闊條麵條條沾滿醬汁，醬汁唔算好濃，配合埋白酒青口，味道剛好～相反呢個卡邦尼手打意粉就真係好香濃！意粉做到 al dente，而且每啖都食到煙肉粒，再加上醬汁好creamy，每一口都係十級滿足！美國頂級安格斯西冷雖然只有兩塊，但西冷牛扒質素高，牛肉味濃油脂豐滿，配埋醬汁入口一流伯爵茶奶凍伯爵茶茶味香濃，奶凍質地好Q彈～～

Attic Handmade Pasta餐單提供意大利菜, 多國菜, Fine, Dining等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數40人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯，Booking訂位可以電話致電 26880089 查詢。

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Attic Handmade Pasta餐廳詳細資料：

• Attic Handmade Pasta地址:
  尖沙咀金馬倫道33號TheCameron1樓101號舖
  Attic Handmade Pasta, Shop101,1/ F, The Cameron,33 Cameron Road, Tsim Sha Tsui
• Attic Handmade Pasta電話: 26880089
• Attic Handmade Pasta價錢: $201-400
• 分類: 意大利菜, 多國菜, Fine, Dining
• 座位: 40
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
• FB專頁: Attic Handmade Pasta Facebook

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