粋 尖沙咀

粋 評價 相片

先來兩小碟磨牙魚乾片接著就是五點前菜 同事詳細介紹 每一味和如何吃起順時針的第一碗忘記是什麼了 上面有什麼果凍和一片海膽加上美美的金薄 味道偏向濃郁可能是因為第一口吧 味蕾還未佔染其實刺激然後湖藍色長碟的那個也忘了是什麼😂 吃完底的再吃上面那塊杮乾像似魷魚的口感裡面釀入了..水果？（完全浪費了服務生的介紹）杮乾不是全乾 還存在著肉質的口感和鮮度之後就是水雲了 在下特別喜歡跟著吃隻海螺仔仔 理所當然的起了肉再放回的讓客人更容易能品嘗最後就是幫忙清理口腔味道的酒釀車厘茄仔洒了點柚子粉後更突出它的鮮甜收碟前別浪費海螺🐚下的わかめ第二個皮剥さん 帶有軟軟的肉質和香味令和の怪物 因為好大隻 師傅已為我們切開方便進食配上他們自家制的漬瓜 加入酸汁沒想到蠣除了無間斷散發的鮮味外還有開胃的效果刺身來了 在下偷了朋友的半份沒辦法太大食😅先把白子吃掉 這好像是我今年第一次吃白子相信也最後一次了..跟著就是牡丹蝦 再吃季節鰤魚 最後炙り金目仔仔 兩片幼菊瓣會令一切變得清新最後吃掉那顆超甜心柚子 原粒吞～中場休息來個からすみ加大根漬好開心 很久沒吃過這東西了因為價錢關係在下也不會自己去買對吃今日大享口褔❤️然後是很久沒這樣吃法的夾餅あん肝微脆的餅咬下去裡面就是香郁綿滑的肝好好味😋在下喜歡的鰹魚也出場了今天在下真的幸福又幸運👍🏻吃到勁多想念的好野上是洋蔥和彩色賓芬的芝麻仔仔吃到中間就是熟食時間了白魚仔 和 紫菜蟹肉天婦羅啖啖肉的香箱蟹配一口仔稻庭烏冬蟹糕跟鍋巴一起吃 特別又翠口又一個驚喜 柚子雪巴出現了相信這個清洗口腔的預告後之後就是寿司時間吃到在下兩眼發晒光了漬大根跟あん肝寿司喜愛排名不分先後有赤むつ　中卜 トロ根 右口魚邊加碼海膽哥等等最後一條甜多汁的蜜瓜雖然未夠 但要乖乖收口了免得自己的大食嚇壞人 🤣另外會令在下回來再吃的其中一個原因也是酒水這裡有位跟酒很熟的Roy酒款外面少見 以在下所知也不易得手感謝今日朋友把在下帶過來❤️❤️

🇯🇵 低 調 日 本 料 理 新 店 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 🥢開左𝟹個星期左右 也沒什麼宣傳店長也問我到底是如何找到的🤣(吃貨的隱藏技能吧😂)..裝修走日式簡潔木系風格～除左店內座位 店外有露天休憩空間🖖🏻今次試左佢地嘅𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎廚師發辦👨🏻‍🍳佢地亦有壽司嘅餐喔🍣用料真的新鮮！師傅也很用心介紹每一款壽司同菜式～印象最深刻嘅除左鮮甜嘅海膽之外..仲有入口即溶嘅右口魚💖另外用紫菜包住嘅拖羅𝚜也很好吃💁🏻‍♀️入口即溶 唔單止肥 紫菜包住仲多左層口感😇佢地嘅前菜同炸物都有驚喜～炸物嘅炸粉超簿 入面嘅食物仲係好𝚓𝚞𝚒𝚌𝚢☺️附上𝚘𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎其他食物嘅圖😇𝙻𝚞𝚗𝚌𝚑價位會較晚巿親民喔～壽司餐由𝟹𝟷𝟶𝟻𝟷𝟶不等 視乎番要幾多件壽司🤤套餐包括左前菜 茶碗蒸 麵豉湯同甜品😬Oᴍᴀᴋᴀsᴇ就會無左茶碗蒸同甜品換成了水果👨🏻‍🍳下次有機會想試試他們的壽司餐！當日去到都頗多人選的～仲聽到隔離枱話茶碗蒸都好好味

✿ 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐈𝐤𝐢新開穩世廚師發辦🍣CP值高✨.話說12月底時心血來潮想吃𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞去了幾間餐廳都摸門釘🥺🥺而這間餐廳的外門更寫著𝐦𝐞𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐨𝐧𝐥𝐲可能因為我在𝐢𝐠 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐲 發了動態結果 餐廳主動聯絡我😝 更幫我預約了💕.當我們選擇困難症時師傅超細心提議我們可以先點9貫 如果吃不夠 到時可以再追加～於是 我點了9貫 男朋友就點了12貫.🍣 壽司9 貫 $330.前菜:▹鱈魚片▹沙律▹蒜頭漬 原粒蒜頭 但經過醃製之後蒜味不會太重.𝟏.柚子味北海道帶子▹帶子味道清淡 用了柚子皮調味 第一道夠晒fresh～𝟐.石垣鯛𝟑.牡丹蝦 𝐰/拖羅蓉𝟒.寒鰤▹冬季的當造食材 肉質肥美🤤師傅仲話油甘魚的體重達10𝐤𝐠 先可以叫鰤魚.𝟓.鮫鰈魚 𝐰/火灸鮫鰈魚邊𝟔.拖羅 𝐰/火灸大拖羅▹大拖羅經過火灸之後 油脂逼晒出來🤤.𝟕.北海道馬糞海膽▹一放進口就像雪糕溶化😋😋 正到不得了‼️.𝟖.𝐛𝐛 銀鱈魚▹ 肉質比平時的銀鱈魚更細嫰 而且油脂也不錯.𝟗.鯖魚腩卷▹ 肥美的鯖魚腩 面層鋪了一塊白昆布 中間則夾著一片紫蘇葉 吃起來很有層次.𝟏𝟎.拖羅蓉手卷▹ 軟淋淋的拖羅蓉配上天婦羅脆脆 一軟一脆 口感得以互補𝟏𝟏.味增湯 & 茶碗蒸𝟏𝟐.威士忌雪糕 ▹最後一道 當然是甜品🍨 威士忌雪糕 酒味十分淡 不過雪糕夠滑夠凍～.其實我吃到海膽時已經是8分飽🙈好彩沒有一開就叫12貫不過今天也吃得很滿足💕.順序按味道淺味到濃味😋師傅也有為每道壽司簡單介紹餐廳環境不錯 而且有個大露台😍不過吧枱位置有限 所以記得要𝐛𝐨𝐨𝐤 位喔～.P.S.: 餐廳只收現金/ 𝐀𝐄‼️記得要帶夠cash～🤪

話說1月尾嘅時候，朋友請我食生日飯，我就揀咗一間尖沙咀新開嘅日本餐廳「粋」食Omakase，餐廳坐嘅位置唔多，只有兩邊長型壽司bar檯，而餐廳出面就有個露天位置可以比客人坐下，環境都幾舒適㗎。

一入場店員先奉上小食一碟、毛巾同menu，客人可以一邊食住小食一邊揀餐，好貼心❤️由於我地訂檯時已訂餐，所以就可以直接上菜啦。

頭盤 水雲髮菜+汁煮花螺+清酒煮蕃茄仔頭盤都一貫作風來得比較清淡而帶點酸味，食完好開胃！最特別嘅係個蕃茄仔，師傅用咗清酒煮完，一咬落去啲清酒出晒嚟，感覺幾清新特別。

柚子皮帆立貝+新鮮肝醬配Moki魚+ 鮫鰈魚卷+灼燒金目鯛+柚子青檸啫喱帆立貝大粒新鮮，師傅刨咗少少柚子皮係上面，令到帆立貝鮮味更突出。

Moki魚(日本名Isuzumi)就肉質結實，味道偏清甜，而師傅就用咗新鮮魚肝製成醬汁配蔥花，濃與淡兩種雙重味道混合係口中，果種感覺好奇妙。

而鮫鰈魚卷就係師傅先將鮫鰈皮用火灼燒，再薄切鮫鰈魚，用刺身包住鮫鰈皮，一食落口先會品嚐到鮫鰈魚細嫩嘅魚鮮味，再慢慢滲出鮫鰈魚灼燒過後的魚油，真係好好味呀😋 而金目鯛師傅亦有用火槍輕輕燒過表面，所以會食到半生熟嘅質感，肉質細膩肥美。

最後再食埋個柚子青檸啫喱去清一清口腔中嘅魚油味同肥膩感。

小長井珍蠔配上啫喱+香印提子碎小長井係位於長崎出產蠔嘅地方，果度嘅蠔係出名肉厚鮮美，所以師傅只係簡單用一啲啫喱同提子少少嘅甜味去調味。

每逢年尾係小長井蠔當造季節，所以呢個絕對要試！ 拖羅三文治師傅用紫菜夾住一塊新鮮嘅拖羅同一塊灼燒嘅拖羅，紫菜脆卜卜，拖羅入口即溶，而拖羅與拖羅之間，師傅仲故意用咗Wasabi莖去磨蓉配上紫蘇葉，所以食落口會有種清新嘅感覺，可以消除拖羅嘅油膩感。

真係超鍾意呢個！好想再encore😍😍😍 海鰻+南瓜+蕃薯天婦羅今次嘅天婦羅無用到天婦羅蘸汁，反而配上日本竹炭鹽去帶出海鰻嘅原有嘅鮮味。

南瓜同蕃薯天婦羅亦都好清甜。

唔講唔知，原來竹炭鹽係含有豐富嘅礦物質，並具抗氧化及排毒功效，有助提升免疫力，點多少少都無妨！壽司 牡丹蝦+拖羅碎壽司牡丹蝦通常配搭都係蝦籽或者海膽比較多，師傳今次就用咗拖羅碎，食落口陣陣魚油包住細綿帶爽牡丹蝦，好正👍🏻 鰤魚壽司鰤魚係全世界唯日本近海獨有，而冬季嘅鰤魚就最為肥美，以肉質緊實、油脂豐腴見稱。

師傳仲特意切出靠近皮層嘅魚肉，所以食落口魚嘅油脂會更豐富，味道更鮮美，真係可以媲美拖羅。

松葉蟹+蟹羔壽司可見師傅好有心機地將松葉蟹拆肉再混合蟹羔，啖啖蟹肉蟹羔嘅感覺真係幾爽！有啲似食蟹柳沙律嘅感覺，但個醬變咗蟹羔味，蟹味亦相對較濃郁。

赤鯥魚壽司赤鯥魚大多生於日本青森縣沿海一帶，一種只能野生不能人工飼養嘅深海魚，所以係非常之矜貴嘅，矜貴嘅程度更與北海道喜之次齊名。

魚皮經師傅灼燒過依然滑溜，肉質更係肥美、鮮甜無比。

北海道馬糞海膽軍艦馬糞海膽產自北海道對南至九州地區一帶，色澤為淺橙黃色，味道濃厚，甘甜鮮美，都唔需要多介紹啦。

拖羅手卷師傅好貼心，見我好似唔係好夠飽，即場用拖羅+炸蝦+蘿蔔漬即場做咗個拖羅手卷俾我食，仲話唔夠飽可以再添🙈食完晒所有壽司最後奉上麵豉湯同生果啦。

麵豉湯比一般麵豉湯好飲，飲得出落咗好多配料，剩係睇個湯碗裡面已經見到好多菇、蔥等等，難怪個湯味道咁豐富，唔會一味死咸同粉。

生果係我至愛嘅日本士多啤梨🍓，仲要有淡雪添，呢餐真係食得好開心好滿足！

前排網上見到有人食見到食物幾吸引 所以就試下Book左12點門面係咁既環境舒服衛生去到未有其他客人同朋友叫左omakase 每上一道 師傅都會介紹食材同食法食物非常之有驚喜賣相好精緻 好多道食物都好有記憶點完全係味覺既享受食完有幸福既感覺🤤🤤非常推薦 下次會再去👍🏼👍🏼

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粋餐廳詳細資料：

• 粋地址:
  尖沙咀漆咸圍10-12號意4樓
  Omakase Iki, 4/ F, Yi Serviced Apartments,10-12 Chatham Court, Tsim Sha Tsui
• 粋電話: 27218117
• 粋價錢: $401-800
• 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
• 座位: 24
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 粋 Facebook

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