廚十三老壇酸菜魚 尖沙咀
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廚十三老壇酸菜魚推介
餐廳主打酸菜魚，選用新鮮鱸魚，酸菜則來自成都，使用大量配料熬製。酸菜魚份量不少，適合多人食用。餐廳亦提供成都小食，如紅糖糍粑、冰粉等。
尖沙咀廚十三老壇酸菜魚
| 餐廳分店 | 廚十三老壇酸菜魚 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 24888201 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,中菜館, |
| 人氣指數 | 614 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
廚十三老壇酸菜魚訂位
廚十三老壇酸菜魚位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀北京道12A號太子集團中心18樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。廚十三老壇酸菜魚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐廚十三老壇酸菜魚餐單包括有川菜,(四川),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 24888201 查詢訂座。廚十三老壇酸菜魚優惠
廚十三老壇酸菜魚 評價 相片
真心講句呢間我諗係暫時喺香港食過最好食嘅酸菜魚個味道亦都超級貼近深圳之前食過嗰間酸菜好食過魚嘅酸菜魚首先一嚟到個地理位置已經冇得輸有一個高空既夜景侍應嘅服務都好好會主動換碟添茶會探熱同埋有口罩袋派比食客主食我哋叫咗一個二人份量，小辣嘅酸菜魚配粉加左寬粉同埋土豆片一嚟到嘩咗一聲因為真係好大碟熱辣辣既油淋喺面 有好多好香既花椒叫左個白飯兩個人Share食酸菜魚點可以唔配白飯 將啲汁淋落飯度食一流值得一讚呢度既辣味嘅層次好豐富唔似普遍食到既死辣死咸 可能因為佢用左特別既辣椒酸度亦都好適中 又有好多香料超讚！魚片🐟無骨好滑好爽口 吸哂酸辣汁既精華 寬粉好有咬口好大條好長 都好飽肚土豆片切得好薄 咬落爽口 都好夾 小食叫左老虎椒愛松花蛋即係皮蛋香蒜同埋辣汁好正上上簽上上簽既辣汁又同酸菜魚既好唔同幾特別入面咩串都有 有椰菜花 🥦雞腳 蓮藕 青瓜 鵪鶉蛋都有幾新奇 作為前菜share都唔錯甜品叫左紅糖冰粉 好得意 第一次食係有蒟蒻喺底 上面再有啲黃糖同埋椰果好好食既甜品！ 值得一試好鍾意食蒟蒻🥰佢呢度有特登用紙皮再將食客一台台隔開都好甜心食到勁飽！聽講午市黎食仲抵食
朋友本身長期在內地工作，但近日肺炎遲續，衹能夠留守香港工作，之前在內地間吾使都會食下酸菜魚，現在衹能回味......但竟然比我係尖沙咀發現呢間<廚十三老壇酸菜魚>!!仲要Openrice 既評價不錯，立刻同朋友來試下!!餐廳裝修簡約時尚，座位非常闊落，枱同枱之間已經有一定既距離，完全吾覺得迫，又吾趕客，吾洗急住食，可以同朋友傾住計慢慢品嘗。
服務員亦細心地提供口罩袋，比客人暫放口罩，服務不錯。
餐牌上食物選擇貴精不貴多，重點全集中在酸菜魚。
客人可以選擇小份，大份或土豪份。
我地就簡左個小份，另外再加午餐肉，豆腐，寬粉及腐竹。
係呢道食酸菜魚，無論辣度同麻度，都可以跟據個人喜好去調節，由於我本身都怕辣，所以今次衹點了微辣微麻。
主角酸菜魚出場了，非常大鍋呢!!~鍋入面放了好多好多魚肉片，足足有一條魚既魚肉甘多。
魚肉雖然已經去骨，不過偶爾亦有一兩條小小的碎骨痴住，食既時候都要小心吖~魚肉入口非常嫩滑，而且吸收了麻辣酸菜魚湯的精華，味道感覺係先麻後辣，中間亦夾雜住多種香料既惹味，令人吃完一啖魚肉，要再來一口酸菜魚湯，味道感覺多層次，一吃便上了引。
午餐肉係厚切㗎!!仲有成5，6件甘多，亦詁吾到佢同酸菜魚湯個味甘夾，非常好食，抵讚!!無論豆腐，腐竹同寬粉，都可以將酸菜魚湯既濃香麻辣同香料精華吸收曬，非常入味同惹味。
連怕辣既我，都愛上左呢道既酸菜魚。
小食是<酥炸無臉男>,個名非常特別，原來係炸豬肉條，豬肉細細條，炸得非常香脆可口，配酸菜魚實在不錯。
甜品是紅糖冰粉，朋友話在內地都會有機會食到呢個甜品，詁吾到連香港都有。
紅糖冰粉入口感覺滑溜溜，似是非常Q彈既啫喱，配埋微甜糖漿同紅糖粉，仲有粒粒爽彈椰果，實在係一個解辣既甜品，值得一試。
荔枝風味梳打特飲 $28酸梅湯 $25兩款飲品都夠曬冰涼可口，啱曬一邊享受酸菜魚既麻辣，一邊中和當中既辣度，讓人吃得舒服。
整體來講，餐廳非常專注做好酸菜魚呢道菜，份量夠多，品質高，食物質素對得住佢個價錢，愛吃酸菜魚既不妨來品嘗一下。
話說小妹好鍾意食酸菜魚，以前間唔中都會上去深圳食，最近返少去咗，不過唔緊要香港都有好好食嘅酸菜魚：）廚十三老壇酸菜魚由係由美國嘅太二酸菜魚班底開設，係銅鑼灣、尖沙咀都有分店，酸菜魚有小份($338)、大份($478)及土豪份($598)三個份量選擇！我們二人點了一個小份，已經相當足夠，魚肉份量非常多，足夠23人食。
相比起太二酸菜魚，覺得這裡的口味更合小妹口味，點菜嘅時候特意點了小辣，辣度和酸度啱啱好。
魚肉細緻嫩滑，魚骨也去得相當乾淨，每片魚肉切得亦唔會太厚，魚肉晶瑩剔透，而且加埋配料嘅香味亦發揮得淋漓盡致，花椒、辣椒令魚肉也相當入味！再加上片片的菊花辮作點綴，令到整嗰個菜式賣相更精緻！好睇又好食！另外加了三款配菜，午餐肉($32)、青筍片($28)和豆腐（$28）。
豆腐非常嫩滑， 青筍片清清地嘅味道同酸菜湯味道好夾，再加埋最鍾意食嘅午餐肉，大滿足！刀拍前男友$58呢度嘅小食，名稱相當特別！呢個其實係刀拍青瓜，充滿香濃嘅蒜味，加上少少醋味，而且拍得夠扁，醃得非常入味，新鮮開胃。
不開心的黑木耳$58木耳係一種營養成分非常高嘅食物，平時比較少食，所以每次見到涼拌木耳都會點。
細小的黑木耳相當爽口，帶有輕微的辛辣味道和酸醋的味道，酸酸辣辣嘅味道好適合做頭盤。
蔥油撈豬肚$98呢道菜係香港比較少見，係客家菜嘅特色菜。
點到即止嘅蔥油，味道唔會太濃味而蓋過豬肚嘅味道。
豬肚清洗得非常乾淨，口感爽滑，沒有異味，加埋熟油，沙姜和大量芫荽蔥的香味，都幾好食。
呢度嘅酸梅湯（$25）又真係幾好飲，有陣陣嘅烏梅香味，朋友飲左巨峰提子梳打特飲（$28）透心涼，唔太甜，都唔錯。
我雖不嗜辣，但卻極愛吃魚，所以得知這間以一道「老壇酸菜魚」在國內薄有名氣的川菜館來港開業之後，便早想一試。
而這一夜，我就與老婆仔兩人來到這間「廚十三老壇酸菜魚」的尖沙咀新店，一嚐它的招牌菜。
新店果然是新店，店內窗明几淨，光線明亮，餐具簇新，店舖入口的綠色植物也十分養眼。
先來兩杯店舖新開張免費贈送的飲品。
「芒果風味梳打特飲」（原價$30）和「荔枝風味梳打特飲」（原價$28）。
兩杯特飲中，前者味道比後者淡，兩者比較，荔枝味較濃的一杯味道就稍勝一籌。
名字特別的「不開心的黑木耳」（$58），看餐牌有兩隻辣椒的辣度，其實只要避開被泡椒沾過的部分，其實算不得辣，不過老婆仔一時不慎，誤中泡椒，就難免深深地記往這涼菜的味道。
其實即是拍青瓜的「刀拍前男友」（$58）名字看似兇狠，其實只得一隻辣椒的辣度，辣度跡近沒有，吃的是青瓜的爽，既是吃酸菜魚的良伴，也是吃酸菜魚的涼伴。
作為這館子當然主角的「老壇酸菜魚」有三種份量：可供4人享用的土豪份（$598）、可供3人享用的大份（$478）和可供2人享用的小份（$338）。
這晚只得兩夫妻撐檯腳，當然只是吃小份。
原來這酸菜魚雖說是小份，實際上也非常大份，大海碗裡除了有白雪雪的鱸魚片和酸滋滋的酸菜外，還有腐竹、泡椒、胡椒、菊花等物。
因為我點了少辣程度，初時不覺，吃到半途便覺得舌頭發麻，頸後冒汗，但酸香辣燙的味道卻又令我感到開胃過癮，直教人對它又愛又恨。
冰冰涼涼，滑滑溜溜，酸酸甜甜，味道挺好的「紅糖冰粉」（$28）是解辣的妙品，是免費贈送的，對吃辣程度只是小學生級的我來說，實在最好不過。
其實這兒的午市有兩款分別單人和雙人的套餐供應，價錢分別是 $88和 $168，便可品嚐到「老壇酸菜魚」配米線或白飯 + 酸梅湯或汽水，看來都幾抵食呢！
老壇酸菜魚(少份)$338本身好鍾意食魚 但好怕啃骨 呢款老壇酸菜魚就啱曬啦 小份是二人的份量 有一條魚既肉 廚師已經將新鮮嘅鱸魚起肉切片 並用人手去骨 魚肉夠薄 嫩滑有彈性 加上酸菜，辣椒 十分開胃 秋冬天來一鍋惹味的酸菜魚確實暖胃另可加配料款款28蚊 午餐肉是我最不能抗拒的一種食物 喜歡它的口感 也喜歡它獨特的味道 充滿港式風味金菇口感爽 夠新鮮腐竹和酸菜魚的湯底非常搭 吸收曬湯底嘅精華 非常入味正經的雞被撕$108非常有趣的名字 其實是手撕雞 除了雞絲之外還有大量香菜 味道相當惹味 另外醬汁剛剛好 沒有過多或太少 食落好juicy蔥油撈豬肚$98豬肚清洗得乾淨沒有騷味 食落爽口彈牙 撈入芳香䓤油 再加上大量芫茜 香味滿溢 啱曬我嘅口味紅糖冰粉$28這是非常有特色的川菜甜品 冰凍的冰粉可以解辣 口感滑捋捋像啫喱 本身冰粉係冇味嘅 但係加入紅糖 甜甜地 好似食糖水咁 好特別餐廳越夜越多人 好快已經座無虛席 今日一嚐 這裏的酸菜魚確實好吃 難怪開業三個月就咁多人嚟幫襯啦餐牌選擇唔算好多樣化 但係全部都充滿川菜特色 例如 拍青瓜，尖椒皮蛋，麻辣鳳爪， 泡椒鳳爪，辣鍋串串…… 好多都好想試好想食 下次再約三五知己再來光顧
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廚十三老壇酸菜魚餐廳詳細資料：
- 廚十三老壇酸菜魚地址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心18樓 Chinese Sauerkraut Fish, 18/ F, Prince Tower,12 A Peking Road, Tsim Sha Tsui
- 廚十三老壇酸菜魚電話: 24888201
- 廚十三老壇酸菜魚價錢: $201-400
- 分類: 川菜,四川,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 廚十三老壇酸菜魚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在包餃店內有任何傳播的風險，包餃店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳包餃店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，包餃店同時建議採取以下措施*包餃店 黃, 包餃店 藍, (包餃店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
廚十三老壇酸菜魚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內廚十三老壇酸菜魚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳廚十三老壇酸菜魚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
廚十三老壇酸菜魚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳