鱻味館 將軍澳
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鱻味館推介
以四川菜為主的中菜館，主打的菜式都是辣的。提供５個辣的程度給食客選擇。而餐廳有別於傳統中菜館，於午餐時段會提供中菜以外的飯餐，切合不同食客的需求。
將軍澳鱻味館
| 餐廳分店 | 鱻味館 |
|---|---|
| 地區 | 將軍澳 |
| 電話訂位 | 26829968 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,中菜館, |
| 人氣指數 | 453 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
鱻味館訂位
鱻味館位於將軍澳區，詳細地址是將軍澳唐賢街23號帝景灣商場1樓34-35號舖，餐廳寬敞座位數目共有70個。鱻味館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐鱻味館餐單包括有川菜,(四川),中菜館等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 26829968 查詢訂座。鱻味館優惠
鱻味館 評價 相片
同朋友行完海旁就搵吓附近有咩好食，見天氣涼涼地，梗係食啲比較可以暖下身嘅嘢食啦。
去到帝景灣附近，見到有間食川菜嘅餐廳，【鱻味館】門面得體價錢又可以接受所以就入去一試。
「八大菜系之一非四川菜莫屬」我最鍾意川菜呢就係用「麻、辣、鮮、香」為特色。
同埋川菜嘅小炒，例如干燒、干鍋、干煸都好好食。
呢度環境入到黎都尚算光猛，一眼望晒非常整齊，當中大概有三個卡位，六七張圓枱同埋四五張四五人枱嘅位置，每張枱與枱之間都有適當嘅距離跟返而家限聚令嘅規定都有設置膠板去做分隔。
所以食得放心又安心。
先點涼拌菜，都掙扎咗一段時間，因為見佢有一個金牌口水雞例牌，又有我鍾意食嘅蒜泥白肉同埋夫妻肺片，仲有控油金錢肚都好吸引但係最尾都揀咗麻辣豬耳 $48💟麻辣豬耳 $48碟豬耳上到枱，見到都有心機將去擺盤，一層層咁疊起來，面層就係薄切豬耳同炸左嘅花生粒，底層就有薄切青瓜。
呢度嘅豬耳比起我平時出面食嘅切得比較薄所以入口會更加爽口同埋容易咀嚼，叫咗小辣嘅關係味道剛好。
作為一個開頭嘅涼拌菜係非常合格嘅。
分量唔算好多兩個人食啱啱好但係如果三個人食嘅話就可能唔夠喉了。
主菜就叫咗老闆娘推介嘅💟辣子炒肥腸$118我見到炒肥腸仲有一隻泡椒嘅形式去炒添。
呢個菜式非常之推介，過往一般食嘅肥腸都係好似普通炸大腸咁，以片裝形式呈上，而且大細都有返咁上下。
但係呢度嘅大細係以粒狀形式呈現。
就算係老一輩都比較容易去咀嚼。
同埋有埋辣子料去做調味，切粒既方法可能顯得更加入味。
連埋配菜有洋蔥同埋其他青椒紅椒黃椒等等。
encore！呢度有三種魚「豆花魚、酸菜魚同水煮魚」💟二人份量嘅水煮魚$218，如果可能三個人或者四個人去食可以加大份量$298水煮湯底見得出好有誠意，因為見到幾粒好大粒嘅辣椒乾，魚片份量多又大大件，仲有顏色非常鮮艷，睇見都好有食慾。
配菜就有芽菜同埋好大片嘅寬粉。
淨係食佢嘅配菜都已經可以食到好飽肚。
不過我覺得寬粉就要改善一下了，因為真係非常大片，如果小朋友或者老人家應該都比較難去咀嚼。
但論味道挺得意的，麻辣味道但彈牙既super級河粉咁。
魚片每片大片並且有鮮味，餐牌冇講到明係用咩魚類去烹調但係感覺似係鯇魚。
每塊魚片啖啖肉，就算黑衣人唔啱嘅話我覺得都夠三個人左加去食。
成個水煮魚唔夠辣嘅話可以要求加辣所以建議由小辣開始食起。
最後見到個辣子炒雞軟骨都好吸引見佢有啲客飯有成19款都幾抵食價錢都係四十幾至60幾蚊仲有五款辣到可以選擇BB辣至到勁辣。
但係兩個人來講，呢個份量已經非常足夠。
食到飽飽咁離開。
全餐飯都係以麻辣為主要，但呢度冷氣非常足夠，所以一到食一到都唔會食到流晒汗。
舒舒服服咁嘆正宗川菜。
今晚下暴雨，所以在家附近吃晚飯。
這家餐廳前身是吃火鍋，我吃過一次。
現在轉為川菜，餐廳的格局不錯，餐桌與餐桌之間用了竹簾分隔。
看看餐牌，吃的都是川菜，有我最喜歡的酸菜魚。
前菜是辣涼拌海帶，辣味很夠。
⭐️嗆炒萵筍片$68加入兩種辣椒、蒜片等香料炒香，萵筍片切得薄薄，仍有一點厚度，入口爽脆，微辣，辣椒只是稍微調味，沒有真的很辣，口感很棒。
⭐️金牌口水雞$58口水雞入口冰凍，肉質很爽，冰冰涼涼的很開胃。
辣味沒有滲入雞肉，所以沒有很辣，吃不了辣的都可以吃。
⭐️鱻味酸菜魚$218最期待的酸菜魚終於端上來了。
份量非常多，有魚片、酸菜、薯粉、珍珠筍、芝麻、芫荽等。
入口魚片鮮嫩，沒有骨頭，夾著酸菜進食，味道香辣。
最開心是湯頭沒有嗆人的辣油，但小辣也辣味十足。
還有一條條的扁薯粉，口感煙煙韌韌，配魚片吃實在很棒！如果酸菜的味道再酸一點，相信酸菜魚的味道更上一層樓！▫️將軍澳區的美食愈來愈多，這家川菜館的菜式也不錯。
呢間餐廳既位置有小小偏，將軍澳mtr出咗之後其實都近既，不過要揾一揾。
酸菜魚二人份，叫咗小辣。
呢個酸菜魚無論係酸菜，魚同個汁都相當好味。
個汁調味調得好好，唔會得酸菜既酸味，都幾有層次，撈飯真係一大碗都食晒，因為實在太惹味喇。
湯底有少量寬粉，寬粉係大大塊薄身透明果款，如果可以多小小就好喇。
入面既魚份量都唔少，兩個人食綽綽有餘，不過有幾舊魚去骨未去清，食到細骨。
呢間餐廳新開冇耐，酸菜魚相當推薦，其實仲有川菜想試，不過兩個人食唔到咁多。
員工都好有禮貌，不過上菜速度略嫌慢咗啲，個酸菜魚都等咗有20分鐘，之後叫白飯都催咗一次先有。
同個餐牌比較簡陋，白飯要問佢先知有，因為餐牌上冇寫。
不過overall 味道取勝，呢間係香港暫時食過最好食既酸菜魚。
一向酸菜魚超級fans, 邊度有都會去試下。
之前成日係OpenRice 同外賣平台見到呢間店都好想試，今日終於去左試午餐，外賣平台自取仲有折，抵過十X味。
六十蚊唔洗仲有野飲（有得揀唔係得一種），個酸菜魚都好多料，仲有闊粉，有驚喜！魚片都好滑，最緊要唔係雪魚柳。
（本人覺得好多收幾百蚊一個酸菜魚/水煮魚都只係用雪魚柳係好低質）唯一係因為用鮮魚，所以會有碎骨，但對食開魚既我冇問題。
下次會再試其他，性價比高！
突然想食酸菜魚，係openrice搵左幾間心水想試既，但只有呢間仲book到位，地點距離係幾遠下，但想食都要付出腳程🤪塞車遲左好在店家無cancel我既booking （openrice訂臺有9折），而去到其實都唔full，可以隨便揀臺坐一心想食酸菜魚當然必點，另外仲點左夫妻肺片，炒萵筍食物好快送到，第一味上枱嘅係酸菜魚，一拎到黎已經食指大動，我哋嗌左小辣，食落口辣到剛好，魚片都好滑，唯獨美中不足嘅係唔多寬粉，以寬粉係尋底應該唔係一齊煮，所以唔入味同埋黐埋一舊，正唔正宗我就唔知，但整體係好食，二人份都係198第二碟上枱嘅係夫妻肺片，佢係小食嚟， $48一碟，份量比想像中多，佢屬於冷盤，個汁好惹味亦都適中唔會過鹹，呢碟都好好食最後上枱嘅係炒萵筍， $68一碟亦都係非常大碟，一食落口超有鑊氣，但就偏油，鍾意食萵筍嘅應該會like題外話，間舖頭位於帝景灣，都係啲新落成嘅樓盤，其實冇乜舖頭開張，較為靜局，正因為咁，可以慢慢享用食物唔怕被催趕，如果開喺我屋企附近我應該會成日幫襯😝
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鱻味館餐廳詳細資料：
- 鱻味館地址: 將軍澳唐賢街23號帝景灣商場1樓34-35號舖 UMAMI, Shop34-35,1/ F, Corinthiabythe Sea Mall,23 Tong Yin Street, Tseung Kwan O
- 鱻味館電話: 26829968
- 鱻味館價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,中菜館,
- 座位: 70
- 付款: 現金
- FB專頁: 鱻味館 Facebook
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為減低冠狀病毒病在士林夜市內有任何傳播的風險，士林夜市在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳士林夜市除了遵守預防及控制疾病的相關規例，士林夜市同時建議採取以下措施*士林夜市 黃, 士林夜市 藍, (士林夜市 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鱻味館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鱻味館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鱻味館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鱻味館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳