南豐餐廳小廚 將軍澳

南豐餐廳小廚 評價 相片

今天要到坑口村附近開工，便在附近選了一間茶餐廳充飢。

沒多細想，便選了一個早晨雞扒餐外賣。

等了數分鐘，廚房火速完成外賣，效率不錯。

雞扒餐所包含的食物跟普通茶記沒兩樣，都是雞扒、炒蛋、多士、茄汁豆、蕃茄，加一杯熱飲。

$36，以豐富的蛋白質來說，價錢相當便宜。

當中比較突出的是其雞扒及奶茶。

雞扒煎至接近皮肉分離，方便我這類不太健康但又想追求健康的人。

這裏的奶茶茶底味濃，十分醒神，適合喜歡多茶少奶的奶茶愛好者。

雖然我自問已經嘗試過很多港式茶餐廳飲品，包括「檸檬茶」、「檸檬水」、「咖啡」、「奶茶」、「鴛鴦」、「好立克」、「阿華田」，最近甚至已經嘗試過「凍檸蜜」、「凍菜蜜」等等。

但是我就是真的從未嘗試一款港式茶餐廳飲品，飲品的名稱叫做「凍檸啡」。

我最初還以為「凍檸啡」只是在一般「凍咖啡」飲品裡面，直接加入切片檸檬就算數。

結果後來我在將軍澳坑口居屋屋邨商場「富寧花園」裡面，第一次光顧港式茶餐廳「南豐餐廳小廚」的時候，才知道原來一般含有淡奶成份的「凍咖啡」，是不能夠加入切片酸味檸檬。

這一件事還是我在光顧「南豐餐廳小廚」的時候，點餐時詢問「南豐餐廳小廚」侍應，侍應回答我有淡奶的「凍咖啡」，原來不能與檸檬直接融合在一起，因為「檸檬」裡面有「弱酸性果酸」。

一旦「弱酸性果酸」跟「牛奶」裡面的「蛋白質」合體，就會產生化學作用，令蛋白質份子結構被破壞，被破壞的蛋白質會凝結成塊狀乳酸結合物，進入消化系統裡面後會難以被吸收，會產生排斥，嚴重者會有肚痛的反應。

所以我在「南豐餐廳小廚」裡面點了「凍檸啡」飲品，「南豐餐廳小廚」水吧師傅製作出來的「凍檸啡」實際製成品，是以沒有加入「牛奶」的「黑咖啡」，再加入切片檸檬製作而成。

其實所謂的「黑咖啡」，亦即是我們平日會聽得比較多的「齋啡」，亦即是我們光顧韓國咖啡店的時候，韓國咖啡店價目表裡面經常會顯示出來的「美式咖啡」飲品。

由於「黑咖啡」沒有加入淡奶調味，所以當「黑咖啡」被加入酸味切片檸檬，製成「凍檸啡」的時候，我們戳檸檬時候的手勢，相對可能需要比較重一點，力度也需要再加大一點了。

不過我試飲過戳完檸檬的「凍檸啡」之後，發現加入酸味檸檬汁之後的「黑咖啡」，「黑咖啡」最初的味道仍然偏向比較苦，但是後來檸檬汁裡面的酸味，就會把「黑咖啡」裡面的苦澀味稍為掩蓋。

所以是否能夠把「凍檸啡」裡面的檸檬戳得多，成為「凍檸啡」最後的味道是苦，還是酸的重要因素之一。

偏偏「南豐餐廳小廚」製作出來的「凍檸啡」，顏色偏偏跟「黑咖啡」一樣都是黑漆漆一片。

所以拿着匙羹為「凍檸啡」戳檸檬，平日本來很容易，很輕而易舉的事，但是在享用「凍檸啡」的時候，要在漆黑一片的黑咖啡裡面戳檸檬，反而變成一種壓力非常之大的事情。

而且即使真的為「凍檸啡」完成戳檸檬工作，但是「凍檸啡」裡面在所難免地會有來自黑咖啡，完全沒有淡奶甜味的苦澀感覺，只能細心感受才能飲到「凍檸啡」裡面的酸味感覺。

所以「凍檸啡」對我來說，始終不是最適合我在晚上享用的飲品。

不過，恰巧我在下午大約六點左右來到「富寧花園」，在六點半左右光顧「南豐餐廳小廚」，所以飲「凍檸啡」時間還是未到晚上七點。

「凍檸啡」裡面的黑咖啡勉強幫到我支撐精神，去到深夜三點半左右才睡覺。

現在我的睡眠質素只是一般程度而已，每天只能夠睡四小時。

我剛剛好在深夜三四點才睡覺，早上八點左右，就剛剛好能夠醒覺過來了。

至於「南豐餐廳小廚」「凍檸啡」的實際咖啡味道，雖然有檸檬酸味塔救，但是黑咖啡裡面的苦味，始終深深植根於飲食底層，即使有檸檬酸味干擾一下黑咖啡苦味，但是苦味始終存在，沒有因為檸檬酸味而消失。

所以我需要用盡力氣，完全戳穿「凍檸啡」裡面的切片檸檬，勉強讓黑咖啡裡面的苦澀味道，不會完全佔據「凍檸啡」製成品的整體味道感覺。

完全戳穿切片檸檬之後的冰凍「凍檸啡」，只要不是嘗試用舌根位置去感受飲品味道的話，就不會感覺到「凍檸啡」飲品裡面的黑咖啡苦味，反而可以飲到「凍檸啡」裡面的檸檬酸味。

至於「南豐餐廳小廚」裡面的「咖喱牛腩飯」食品跟「咖喱汁」，亦是「南豐餐廳小廚」裡面值得介紹的食品之一。

因為「南豐餐廳小廚」製作出來的咖喱汁，是我食過的餐廳裡面，味道相對比較甜的咖喱汁之一。

「南豐餐廳小廚」裡面的咖喱汁，咖喱汁裡面實際味道頗甜，甜得讓我暫時能夠忘記一下，之前喝過「凍檸啡」飲品裡面的原有苦澀味道感覺。

而且「南豐餐廳小廚」製作出來的咖喱汁，咖喱汁除了實際味道偏甜之外，原來咖喱汁的實際質地，質地也都頗為竭身的。

甜味咖喱汁加上稠密質地口感之後，原來頗為適合拌白飯一起享用。

而且牛腩跟馬鈴薯在甜味而竭身的「南豐餐廳小廚」咖喱汁裡面，牛腩跟馬鈴薯的實際口感，也都被「南豐餐廳小廚」廚房煮到非常軟腍，馬鈴薯一入口裡面，軟腍的馬鈴薯製成品，能夠被舌頭直接壓爛。

而且「南豐餐廳小廚」廚房製作出來的「咖喱牛腩」，「咖喱牛腩」的實際份量感覺非常多，相反「南豐餐廳小廚」為「咖喱牛腩飯」而配備的白飯實際份量只是一般程度，剛剛好用來伴甜味咖喱汁一起享用而已。

我個人還是偏好甜味的咖喱汁多一點，所以「南豐餐廳小廚」廚房製作出來，甜味感覺大於辣味的咖喱汁，反而最符合我個人對咖喱汁的要求。

而且「南豐餐廳小廚」製作出來的甜味「咖喱牛腩飯」，「咖喱牛腩」實際上個份量感覺非常多，多到我少有地嫌「南豐餐廳小廚」配備的白飯份量僧多粥少，不夠我分配白飯伴咖喱汁一起享用。

「南豐餐廳小廚」製造出來的甜味咖喱汁，甚至讓咖喱汁裡面原本味道偏苦的配菜「青椒」，還有其他配料如馬鈴薯、洋蔥都能夠盡情吸收咖喱汁裡面的甜味，自然也能讓白飯味道變得很甜。

結果「南豐餐廳小廚」製作出來的甜味咖喱汁，甚至讓原先「凍檸啡」飲品裡面原本的「黑咖啡」苦澀味道，也一下子被咖喱汁裡面的濃厚甜味所完全掩蓋。

可想而知「南豐餐廳小廚」製作的甜味「咖喱牛腩飯」和酸苦味道夾雜的「凍檸啡」，兩者的實際味道和濃度，是教我味道感覺是非常的深刻。

不過，「南豐餐廳小廚」樓面還有值得一提的地方，就是「南豐餐廳小廚」樓面裡面，有少見能夠面向廚房，可以避開不看電視新聞報導的暗角檯櫈區域。

「南豐餐廳小廚」暗角檯櫈區域裡面的玻璃窗，剛剛好能夠讓食客在用餐過程裡面，可以只望向「寶寧路」和「厚德邨」，而不是望向礙眼的電視機和電視新聞報導。

我以前曾經擔心看到「南豐餐廳小廚」裡面的電視機，所以不敢貿貿然光顧「南豐餐廳小廚」，擔心電視機裡面的噪音會影響到我的整個用餐過程。

但是我現在知道了「南豐餐廳小廚」樓面裡面，原來還有暗角位檯櫈，可以避開不看電視，還有甜味的「咖喱汁」的跟「咖喱牛腩飯」，下次可以繼續幫襯。

嚟到街坊茶記食早餐，叫咗個鮮奶蛋白麥皮同埋蛋牛治，鮮奶蛋白麥皮無糖，可以自己加糖，方便自己控制糖嘅份量，呢樣唔錯。

然後蛋牛治嘅蛋炒得好滑，而且有半山熟嘅感覺，食落有油香，鹹牛肉都炒得好嫩滑，個蛋牛治都幾高質。

而且跟餐仲送咗杯檸檬水，杯檸檬水又冇帶苦味，因為慣咗唔落糖，所以好怕苦味，但係佢就有好濃檸檬香味。

而且侍應做嘢好快，一入到去已經即刻問你食咩，落左單之後唔使5分鐘已經即刻想到碗麥皮，啱晒趕時間嘅打工仔，而且呢間茶記嘅衛生都唔錯，見佢地下都幾乾淨，啲碗碗碟碟都無污糟，今次食呢個早餐都用咗$35 ，我覺得都算係可接受嘅價錢，下次有機會會再試吓另一啲早餐款式。

晚飯，卡位雅座，環境舒適，食具算清潔。

點了兩份小菜飯餐，椒鹽白飯魚、茄子炒牛肉。

椒鹽白飯魚夠脆，第一口好食但第三條起覺得好重味精，有點受不了。

茄子牛肉呢，牛肉夠嫩口，但成碟油，目測至少有兩湯匙油在碟底最後好似油浸茄子牛肉咁... 公道講句，街坊茶記來說，呢間算多菜式多選擇，但師傅油鹽醬料方面越來越重手，有時有點受不了。

跟朋友一行五人去南豐小廚吃晚飯。

這間位於富零花園來的茶餐廳主打街坊生意，但小炒種類亦十分多。

今天晚上人流不算太多，環境闊落，座位舒適。

薯仔牛柳粒，牛柳粒不算多。

泰王焗肉牌，做得比較出色。

荔芋煲，芋頭味十分重，內容的材料亦十分豐富.整體而言，這間位於街坊小社區內的茶餐廳值得一試。

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南豐餐廳小廚餐廳詳細資料：

• 南豐餐廳小廚地址:
  將軍澳寶寧路25號富寧花園商場地下5-6號舖
  Nam Fung Bakery Cafe, Shop5-6, G/ F, Fu Ning Garden Shopping Centre,25 Po Ning Road, Tseung Kwan O
• 南豐餐廳小廚電話: 27744448
• 南豐餐廳小廚價錢: $50以下
• 分類: 港式,茶餐廳,冰室,
• 座位: 未知
• 付款:
• FB專頁: 南豐餐廳小廚 Facebook

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