和昌潮味館 太子
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和昌潮味館推介
潮州打冷一向俾人嘅感覺都係大排檔美食，深得唔少「麻甩」喜歡。不過，事情總有例外的！今日嚟到嘅和昌潮味館就係由嚟自潮州，超過65年餐飲經驗嘅高佬叔二代經營，佢哋一洗潮州大排檔嘅風格，改成以簡約木元素為設計重心，加上刺繡畫同古典色彩屏風攞設，實行打造高質嘅優雅脫俗潮州菜。功夫茶一坐低之後就會送下兩杯功夫茶，就好似歡迎我哋嘅welcome drink。鵝三味潮州滷水汁以醬油同多達二十種藥材同香料，日復日餚製，所以味道非常香濃，馥郁醇厚。呢個鵝三寶就有齊鎮店三寶：鵝肉、鵝肝、鵝腸。三款食物都勁入味，充滿濃濃嘅滷水純厚香味，齒甲留香。鵝肉嘅肉質非常嫩滑，食嘅時候一定要連埋皮一齊食，感受鵝油嘅香滑；至於鵝肝軟滑香濃，入口即溶，帶有甘香感覺；至於鵝腸爽口，勁入口，但就略嫌每條鵝腸都太長，食嘅時候會好論盡。滷水牛面珠牛肉採用澳洲穀飼牛，並以75度慢煮18小時而成，所以肉質非常嫩滑，肉味香濃。潮汕煎蠔烙講到食潮州嘢，我就最鍾意食蠔餅，呢個潮汕煎蠔烙嘅份量超多，食嘅時候好有口感！首先蛋邊非常香脆，用上鴨蛋包往肥厚嘅鮮甜蠔仔，真係啖啖都充滿蠔仔嘅滿足感。老橄欖燉螺頭湯湯色清徹，但非常足料，入口嘅時候非常清甜，夠晒健康。芋蓉香酥鴨上層嘅芋蓉軟綿無渣，下層嘅鴨肉充滿鴨香，肉質厚實形成強烈對比，刺激味蕾。餐廳亦有多款自家製涼茶，夠晒健身解喝！
太子和昌潮味館
| 餐廳分店 | 和昌潮味館 |
|---|---|
| 地區 | 太子 |
| 電話訂位 | 95395969 |
| 餐單 Menu | 潮州菜, |
| 人氣指數 | 424 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
和昌潮味館訂位
和昌潮味館位於太子區，詳細地址是太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。和昌潮味館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐和昌潮味館餐單包括有潮州菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 95395969 查詢訂座。和昌潮味館優惠
和昌潮味館 評價 相片
潮州打冷一向俾人嘅感覺都係大排檔美食，深得唔少「麻甩」喜歡。
不過，事情總有例外的！今日嚟到嘅和昌潮味館就係由嚟自潮州，超過65年餐飲經驗嘅高佬叔二代經營，佢哋一洗潮州大排檔嘅風格，改成以簡約木元素為設計重心，加上刺繡畫同古典色彩屏風攞設，實行打造高質嘅優雅脫俗潮州菜。
功夫茶一坐低之後就會送下兩杯功夫茶，就好似歡迎我哋嘅welcome drink。
鵝三味潮州滷水汁以醬油同多達二十種藥材同香料，日復日餚製，所以味道非常香濃，馥郁醇厚。
呢個鵝三寶就有齊鎮店三寶：鵝肉、鵝肝、鵝腸。
三款食物都勁入味，充滿濃濃嘅滷水純厚香味，齒甲留香。
鵝肉嘅肉質非常嫩滑，食嘅時候一定要連埋皮一齊食，感受鵝油嘅香滑；至於鵝肝軟滑香濃，入口即溶，帶有甘香感覺；至於鵝腸爽口，勁入口，但就略嫌每條鵝腸都太長，食嘅時候會好論盡。
滷水牛面珠牛肉採用澳洲穀飼牛，並以75度慢煮18小時而成，所以肉質非常嫩滑，肉味香濃。
潮汕煎蠔烙講到食潮州嘢，我就最鍾意食蠔餅，呢個潮汕煎蠔烙嘅份量超多，食嘅時候好有口感！首先蛋邊非常香脆，用上鴨蛋包往肥厚嘅鮮甜蠔仔，真係啖啖都充滿蠔仔嘅滿足感。
老橄欖燉螺頭湯湯色清徹，但非常足料，入口嘅時候非常清甜，夠晒健康。
芋蓉香酥鴨上層嘅芋蓉軟綿無渣，下層嘅鴨肉充滿鴨香，肉質厚實形成強烈對比，刺激味蕾。
餐廳亦有多款自家製涼茶，夠晒健身解喝！
作為潮州妹，當然最愛是家鄉的美食，仲會四出覓食，知道大角咀白楊街新開業的《和昌潮汕滷鵝》及《和昌潮味館》，由從事飲食業界65年潮州人高佬叔的第二代主理，將爸爸最愛的潮州菜，以最正宗及高質潮食從新演譯，保留了正宗家鄉風味之餘，也加入了新的烹調法，令口感及味道也再一次提升，所以一行四位好友，就來一次潮食。
眾所周知潮州菜是中國八大菜之首，講求做工細緻，來到《和昌潮味館》主打正宗的潮州菜；甫人店內簡約木元素的裝潢，掛上刺繡畫及設有中國古典色彩屏風，約有五、六張枱，卻有優雅脫俗的親切感覺。
跟高佬叔的第二代黃健聰(JACK)聊天，原來他為了發揚家鄉的美食，放棄了高薪厚職接，並將《和昌大牌檔》及《和昌快餐店》轉型為現在的《和昌潮汕滷鵝》及《和昌潮味館》。
由於JACK對食品的要求也相當嚴格，即使是醬汁的配搭，也堅持新鮮自家調配醬汁，所以味道的確與坊間所吃到的略有不同，並請來潮州人的班底，食材大部分來自潮州，讓大家能品嘗到正宗的潮州風味。
難怪開業只得兩個月，當日已看見有熟客來光顧，真正能做到留住食客的心。
生醃膏蟹 $488起用上汕頭膏蟹，加上醬油、魚露、生蒜、莞茜、辣椒等醃製，醬汁作提鮮作用，令蟹身鮮甜肉質爽，帶點鹹鮮。
鵝粉肝$228在潮州自設鵝場，將新鮮的鵝粉肝以抵溫浸45分鐘，令鵝肝軟滑，入口即溶，滷水味濃恰到好處，雖然好邪惡但還是有讓人吃個不停的誘惑。
慢煮的牛面珠 $168用上澳洲穀飼牛，厚切牛面珠以西式製法，以傳統潮汕滷水75度慢煮18小時，入口軟腍滷汁又香，膠質豐富，滷水入味可口，透過味蕾，感受一趟潮州風情。
潮汕煎蠔烙$118選用潮州鮮味及蠔味重的珍珠蠔，以傳統的香煎做法，入口香脆邊蛋邊，鴨蛋包裹著鮮甜蠔仔，每一口都是最具潮州地道風味。
酥香九肚魚丸 $138大家平時只會叫炸蝦棗及蟹棗， 來到這裡記住試試酥香九肚魚丸，是將九肚魚起肉加上蛋白製成丸，口感香酥，九肚魚嫩如豆腐，好味。
香煎荷蘭薯粿（＄39 / 三件）傳統的潮州經典美食，自家製薯粿，以薯仔、蝦及豬肉製成，外脆內嫩，搭配潮州辣椒醬更是美味。
最後一提是這裡的奶茶$18，茶香樸鼻，咖啡$18口感濃厚且強烈，尾韻香甜，那每天新鮮製的老藥桔$18，更是自家製潮州特產，清香桔味，鹹中帶甜，有潤肺健脾之效，入口清甜，解喝又安神。
高佬叔黃錫堅退休後，就由二代女兒黃美恩及黃健聰接手，發揚家鄉潮州傳統地道菜式。
簡約木元素的裝潢，掛上刺繡畫及設有中國古典色彩屏風，別有一種親和感。
和昌潮味館地址：太子白楊街9號基隆樓地下DF號舖
早前曾嘗過滷水鵝三寶外賣兩次，感覺鵝肉質素高入味有肉香，今晚決定試試堂食如何！潮州米醋一上枱，已經香氣撲鼻，正鵝頭頸色澤麗亮，肉嫩皮爽，味透入骨。
鵝三寶有鵝肉，鵝肝，鵝腸。
鵝肉軟滑充滿濃濃滷汁香。
鵝肝是新派做法，粉嫩滑溜帶著微微嘅甘香。
鵝腸未算是肥美，剛剛能達標，始終要迎合本地口味。
檸檬鴨湯入口清甜之餘還滲透著絲絲檸檬香氣。
九肚魚烙呢個潮州pizza，整個烙都被九肚魚肉舖得滿滿，咬落脆脆烙邊連帶魚肉入口嘅感覺係幸福。
韮菜粿雖然唔係我心目中形態，然而味道餡料都可以，餡料如果能夠再充實就會更好。
本想點叫普寧豆腐，但廚房話今日唔賣，因為天氣太熱變壞咗倒哂！好！好！有借口再嚟食，要食哂餐牌為止。
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和昌潮味館餐廳詳細資料：
- 和昌潮味館地址: 太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖 Woo Cheong Chiu Show Restaurant, Shop D- F, G/ F, Ki Lung Building,9 Poplar Street, Prince Edward
- 和昌潮味館電話: 95395969
- 和昌潮味館價錢: $201-400
- 分類: 潮州菜,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付
- FB專頁: 和昌潮味館 Facebook
更多和昌潮味館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在美心西餅內有任何傳播的風險，美心西餅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳美心西餅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，美心西餅同時建議採取以下措施*美心西餅 黃, 美心西餅 藍, (美心西餅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
和昌潮味館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內和昌潮味館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳和昌潮味館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
和昌潮味館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳