Bolaven Café 太古
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Bolaven Café推介
The Vietnamese rolls were good because the rice wrap was chewy and held everything together.The dipping sauce was really good and made the rolls tasty.It was weird you could not order the Vietnamese sausage slices on its own because that is what the previous review suggests.The noodles were great because the broth had a strong herbal taste but the portion was way too small.The waffles were surprisingly good with a strong banana taste and I liked the chewy crisp texture.
太古Bolaven Café
| 餐廳分店 | Bolaven Café |
|---|---|
| 地區 | 太古 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 越南菜,咖啡店, |
| 人氣指數 | 421 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
Bolaven Café訂位
Bolaven Café位於太古區，詳細地址是太古康山道2號康怡廣場南地下L012號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Bolaven Café幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐Bolaven Café餐單包括有越南菜,咖啡店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。Bolaven Café優惠
Bolaven Café 評價 相片
The Vietnamese rolls were good because the rice wrap was chewy and held everything together.The dipping sauce was really good and made the rolls tasty.It was weird you could not order the Vietnamese sausage slices on its own because that is what the previous review suggests.The noodles were great because the broth had a strong herbal taste but the portion was way too small.The waffles were surprisingly good with a strong banana taste and I liked the chewy crisp texture.
到訪日期: 04/10/14一人的週末會如何渡過? 有人喜歡去郊外散心、有人喜歡躲在家中、有人會看一場好戲、有人會吃過brunch, 而我郤喜歡沒有計劃下四處逛逛, 看看身邊的新事物, 今日行經這裏就是我偶然遇上的驚喜。
究竟遇上什麼驚喜? 一間以白色和藍色為主調的咖啡小店, 並以橙色背底配白色店子名字的招牌高掛正中央, 在設計簡約平實中顯得搶眼奪目。
店子小小, 只佔購物廣場一個長形的空間, 設一張四人座位的吧枱, 雖不算坐得舒適, 但能在這位置清清楚楚看到咖啡師沖調咖啡的英姿, 一大享受。
收銀處的右邊放了一個食物凍櫃, 內裏擺放了所供應的食物樣本, 如米紙卷、窩夫、湯麵、法包等等, 而左邊便是吧枱連高椅。
後方牆上設了一個個長方形金銀色的箱子, 內存不同產地的咖啡豆, 還有不同沖調咖啡的工具及以湖水藍包裝袋盛載的咖啡豆出售。
其實驚喜就是......今日路經此咖啡店時發現這張小小的宣傳牌, 原來由1/105/10, 3:006:00pm客人購買Bolaven咖啡便可參加45分鐘現場示範製作的Latte Art工作坊, 真的馬上令我眼睛發光, 興奮得難以形容, 二話不說便馬上參加。
咖啡店的職員親切友善, 善解人意, 本應要買咖啡才可參加, 但因未能一人飲兩杯咖啡, 故我提出可否以購買食物代替咖啡, 竟得到體諒。
仔細看看店子高處所掛着的菜單牌, 一塊是顯示食物, 種類不多, 主要分米紙卷、湯麵、法包和甜品；另一塊顯示飲品, 包括咖啡和茶。
左想右想後, 最終買了半份香蕉斑蘭窩夫, 再配一杯咖啡師示範的7安士朱古力鮮奶咖啡作為我今日的下午茶。
這半份心形的香蕉斑蘭窩夫($28/1份, $16/半份)即叫即製, 熱辣辣香噴噴, 真的誘人快快要吃它一口。
它非一般台式窩夫那麼厚身, 反而是超薄一塊, 三塊為半份, 外層顏色烤至為平均的啡色, 口感極之香脆, 而內裏則是斑蘭葉的翠綠色, 口感富煙韌。
可惜斑蘭味和香蕉味都並不突出, 但勝在甜適中, 啖啖香脆甜美, 雖只是薄薄三片, 但再配上一杯咖啡作為下午茶, 對我來說份量剛好, 幸好這裏有半份出售。
Latte Art工作坊第一部份是先觀察咖啡師的示範, 開放式的製作場地讓我可清楚看到咖啡師示範沖調咖啡的整過程序, 她一舉手一投足, 滿有自信的樣子, 再加上純熟的手勢, 令我看得目瞪口呆, 一瞬間一杯優美的朱古力鮮奶咖啡便送到我面前, 讓我先趁熱品嚐, 其後再進入工作坊的第二部份。
已知部份咖啡店會使用可可粉混合咖啡來沖調朱古力鮮奶咖啡($30, reg), 但這裏則是用朱古力醬混合咖啡, 本以為會偏甜, 但竟然甜度適中, 還帶點香濃的朱古力苦味, 亦能嚐出咖啡甘苦味, 味道取得平衡, 沒有被任何一方搶了風頭。
咖啡師掌握打奶的時間剛好, 入口時仍是暖笠笠, 表面亳無粗泡, 口感幼滑, 而滴流出來的咖啡面層油份相當平均, 故所拉出來的鬱金香圖案清晰而挺身, 拉花前再巧妙地灑了一些可可粉, 以提升圖案的視覺效果, 令其更優美。
終於輪到我親身體驗, 戰戰兢兢走進沖調咖啡的場地, 滴流咖啡和打奶的程序先由咖啡師完成, 我只參與拉花的步驟。
雖整個過程都有咖啡師在旁一同製作, 但我仍是相當緊張, 心跳得快要彈出來, 而手震得差點將奶壼掉下, 相當失儀。
最後, 在觸手協助下拉了一個左右不對稱的走樣心形圖案, 幸好圖案尚算清晰可見, 雖樣子有點缺憾, 但都給自己合格啦!******************************到訪日期: 05/10/14因工作坊至5/10, 雖當日有要事在身, 但幸兒能在6:00pm前趕上參加最後一班, 太好彩了! 當然同樣要先消費才可參加, 因接着要晚餐, 擔心未能在此時吃清一份食物, 幸兒又得親切的職員體諒, 可只買一條紙米卷便能參與, 感激萬分! 今日的配搭是一條蘋果酸蘿蔔紙米卷及一杯咖啡師示範的7安士鮮奶咖啡, 已令我很滿足!這裏共有六款米紙卷提供, 包括包括老撾扎肉、老撾叉燒、香茅燒雞、蘋果酸蘿蔔、豆腐芽苗及剛新推出的藜麥芽苗, 正常一份共有兩卷 ($35), 即叫即捲, 感覺很新鮮。
以木托盤盛載的蘋果酸蘿蔔米紙卷, 帶有越南特式。
半透明的米紙包着酸酸甜甜的脆身紅蘿蔔絲、清爽的青瓜絲和生菜片, 還有我最喜愛的爽甜紅蘋果絲, 啖啖充滿果汁, 相當甜美。
口感煙韌且帶點黏性的米紙配上各種新鮮爽口的食材同食, 既富口感, 亦清新怡人, 若然覺得略為清淡, 可蘸上所配備的Bolaven醬汁, 何謂Bolaven醬汁? 原來是以魚露、糖、青檸汁和花生碎自家製而成的醬汁, 酸酸甜甜, 令人醒胃, 個人認為蘸不蘸上此醬汁同樣美味, 極討我歡喜。
今次是由一位男咖啡師教授, 他同樣先示範沖調一杯, 然後再由我大顯 “新”手, 哈! 咖啡師先送上一杯暖笠笠的鮮奶咖啡($28, reg), 所拉的多瓣鬱金香圖案清晰挺身, 面層亳無粗泡, 故入口時相當幼滑, 它既有奶香亦有咖啡的甘苦味, 兩者比例合宜, 很合我心水。
登登登登, 又輪到我出場, 今次咖啡師讓我參與打奶步驟, 但可惜我手腳太慢, 奶打得過熱, 奶壼燙手得令我忍不住縮手, 幸好咖啡師還緊緊拿着, 其實是我自己的受熱程度低。
今次在咖啡師較少協助下, 打算再拉一個最容易掌握的心形圖案, 結果你們覺得它似什麼? 似一個走樣的桃子, 亦可說是一個圓潤的patpat, 哈!工作坊除了可參與拉花過程外, 還解說很多有關咖啡的知識, 亦讓大家發問, 兩位咖啡師都用心解答, 滿有熱誠, 短短四十五分鐘已令大家獲益良多, 更令我對沖調越來越感興趣, 看來家中將會快快添置新電器了……這次偶然遇上的驚喜, 令我對這間小咖啡店深感興趣, 拿了有關它的小冊子回家細閱, 原來Bolaven位於老撾南部高原, 是為老撾農民提供“分享收成”訓練計劃, 讓他們學習耕種技巧, 有助脫貧而重拾希望和信心。
原來那麼有意義的, 若不了解一下, 真的不知這小咖啡店的背後故事。
還發現有一款招牌咖啡, 名為老撾咖啡, 一句 “撾心咖啡 ● 品味老撾”, 究竟是怎樣味道, 可令我窩心嗎? 因掛住它, 所決意再來一趟……******************************到訪日期: 12/10/14老撾鄰近越南, 飲食文化受當地影響, 故Bolaven所出售的食物主要是越南菜式, 如金邊粉、米紙卷、扎肉等, 還喜用魚露、香草調味, 今次除了必試老撾咖啡外, 還加了一份扎肉作為配咖啡的小吃。
同樣坐在近咖啡機的座位, 可清楚看到咖啡師沖調的過程。
一杯老撾咖啡 (原價$25, 優惠劵$15)賣相獨特, 究竟如何製作而成? 原來咖啡師先將杯邊印上糖漿, 然後再黏上咖啡粉, 先作此裝飾才進入沖調部份, 完成後再放上一粒咖啡豆作點綴, 更添美感。
老撾咖啡並非採用鮮牛奶沖調, 而是將煉奶、花奶和水 按所需的比例混合一起, 再加入咖啡中, 故它的味道應該會偏甜。
咖啡師一杯暖笠笠的老撾咖啡送到我面前, 急不及待呷它一口, 咀唇黏着杯邊的咖啡粉, 別以為會很苦澀, 因咖啡粉與糖漿結合, 故不會感到咖啡粉苦澀, 兩者剛好取得平衡。
細細品嚐咖啡的味道, 並沒有想像中那麼甜膩, 還有啖啖咖啡的香濃, 整體組合起來出奇地美味, 滿有驚喜, 果然“撾心咖啡 ● 品味老撾”!一小碗老撾扎肉(追加價$8)共有四小片, 厚度中等。
扎肉 表面粗糙, 並不滑溜, 內存一個一個小洞, 但肉質富彈性, 頗有咬口, 帶有微微的黑椒 辣味, 味道偏鹹, 難怪咖啡師問了我多次是否只要一份淨扎肉, 相信應是與金邊粉或越南法包同食才適合。
驚喜, 人總喜歡驚喜, 有它生活才不會枯燥乏味, 但有時是需要多觀察一點, 別再做低頭族或是急步族, 每天都走得匆匆忙忙, 又如何看到身邊美好的事物, 來到週末讓自己放慢一點腳步, 驚喜便會給你遇上。
您對於太古餐廳「Bolaven Café」有何comment？
Bolaven Café餐廳詳細資料：
- Bolaven Café地址: 太古康山道2號康怡廣場南地下L012號舖 Bolaven Café, Shop L012, G/ F, Kornhill Plaza South,2 Kornhill Road, Tai Koo
- Bolaven Café電話:
- Bolaven Café價錢: $50以下
- 分類: 越南菜,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: Bolaven Café Facebook
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為減低冠狀病毒病在嚟！優閒站內有任何傳播的風險，嚟！優閒站在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳嚟！優閒站除了遵守預防及控制疾病的相關規例，嚟！優閒站同時建議採取以下措施*嚟！優閒站 黃, 嚟！優閒站 藍, (嚟！優閒站 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Bolaven Café在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Bolaven Café應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Bolaven Café建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Bolaven Café餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳