牛．上牛 天后
地址: 天后清風街9號寶德樓1樓
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牛．上牛推介
如果打邊爐對你嚟講最緊要係牛肉，咁就要去試一試「牛 上牛」，一聽個名就知佢牛。 這是天后一舊樓內的私房邊爐，全牛宴，menu 不定期更改，每位＄580，3個前菜，8款牛肉，甜品。不過，在等齊人期間，負責人又提供了兩款小食，麻辣龍躉扣和炸墨魚丸，個墨魚丸係食到墨魚㗎喎！ 前菜 ： 雙紫牛脊，即是紫蘇葉，紫菜包住一片牛脊嚟食，好香嘅紫蘇，好香嘅牛油。 牛白肉伴麵 ，將牛白肉炸咗，得出啲油渣，用來伴麵，你話幾正先。 牛柳心刺身 ，係店主自家風乾熟成的，佢話係中式Beef Carpaccio，伴洋蔥同海鹽，呢碟好好食。 食完前菜就可以打邊爐，湯底係牛骨沙嗲同豬骨，沙爹淡淡的又有牛骨鮮味比豬骨湯好。由於第一次來，又見好似得牛食，驚死唔飽，所以加了兩款海鮮，象拔蚌同星斑，價錢好平，因為負責人只係幫我哋喺街市買，冇另外收價，實報實銷，而佢去個街市喺荃灣，咁你估到有幾平。 八款牛肉分別有池板、胸尖、金錢𦟌、牛脷托、封門柳、牛柳邊、牛頸、牛脊。部位來講，其實有一啲外面都有，不過係冇佢咁有牛味，而且每上一碟有專人講解，對食牛有passion 嘅人就啱哂。我個人覺得最好食係牛胸尖，即係牛白肉。 原來除咗牛係仲有餃、菜、牛丸同埋生麵，牛丸係佢哋自己打的，好好食，食到大半已經好飽，真係失禮哂，結果打包咗5個麵返屋企。
天后牛．上牛
| 餐廳分店 | 牛．上牛 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,火鍋,私房菜, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
牛．上牛訂位
牛．上牛位於天后區，詳細地址是天后清風街9號寶德樓1樓，餐廳寬敞座位數目共有20個。牛．上牛幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐牛．上牛餐單包括有粵菜,(廣東),火鍋,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。牛．上牛優惠
牛．上牛 評價 相片
如果打邊爐對你嚟講最緊要係牛肉，咁就要去試一試「牛 上牛」，一聽個名就知佢牛。
這是天后一舊樓內的私房邊爐，全牛宴，menu 不定期更改，每位＄580，3個前菜，8款牛肉，甜品。
不過，在等齊人期間，負責人又提供了兩款小食，麻辣龍躉扣和炸墨魚丸，個墨魚丸係食到墨魚㗎喎！ 前菜 ： 雙紫牛脊，即是紫蘇葉，紫菜包住一片牛脊嚟食，好香嘅紫蘇，好香嘅牛油。
牛白肉伴麵 ，將牛白肉炸咗，得出啲油渣，用來伴麵，你話幾正先。
牛柳心刺身 ，係店主自家風乾熟成的，佢話係中式Beef Carpaccio，伴洋蔥同海鹽，呢碟好好食。
食完前菜就可以打邊爐，湯底係牛骨沙嗲同豬骨，沙爹淡淡的又有牛骨鮮味比豬骨湯好。
由於第一次來，又見好似得牛食，驚死唔飽，所以加了兩款海鮮，象拔蚌同星斑，價錢好平，因為負責人只係幫我哋喺街市買，冇另外收價，實報實銷，而佢去個街市喺荃灣，咁你估到有幾平。
八款牛肉分別有池板、胸尖、金錢𦟌、牛脷托、封門柳、牛柳邊、牛頸、牛脊。
部位來講，其實有一啲外面都有，不過係冇佢咁有牛味，而且每上一碟有專人講解，對食牛有passion 嘅人就啱哂。
我個人覺得最好食係牛胸尖，即係牛白肉。
原來除咗牛係仲有餃、菜、牛丸同埋生麵，牛丸係佢哋自己打的，好好食，食到大半已經好飽，真係失禮哂，結果打包咗5個麵返屋企。
自從有了「牛。
上牛」，以後吃火鍋都不用到別處去。
火鍋最要緊是牛肉。
這裡其中一個合伙人，擁有大名鼎鼎的荃灣三昌牛肉，全港零售最多本地「騸牯牛」的檔口，因此確保「牛。
上牛」永遠有頂級牛肉供應。
不僅如此，三昌獨家特有近二十個部位的牛肉，可讓食客遍嚐不同的口感和味道，這是其他火鍋店都不能做到的。
鬆化滑溜的牛柳邊、煙韌口感的腩底、甜美惹味的封門柳、雪花均衡的牛頸脊、爽脆油香的牛脷托、入口即融的牛胸尖、牛味逼人的池板、甚至極難得的駝峰等等，不同部位的牛肉，各具特色和魅力。
由淡入濃逐一品嚐，每一口都令人嘩然：以為「封門柳」已是不可多得的美味，誰知下一盤的「扒底尖」亦是人間極品；剛嚐過叫人驚喜不已的「牛胸尖」配「池板」，卻發覺接著的「腩底」和「肉眼嘴」還要更上一層樓。
前菜也是好不刁鑽。
自家風乾熟成的牛柳，取出中間肉味最濃的「牛柳心」，薄切刺身，混合生洋蔥生雞蛋，其鮮美不能以筆墨形容。
餐廳堅持所有牛肉要即切即吃。
預先切好可以節省時間成本，但卻會流失水份肉味。
另外亦有精製牛肉熟食，如牛肝醬多士、冬瓜蓉牛肉羹、牛肉三文治、牛柳炸饅頭、清湯牛坑腩角、炸牛肉球、牛筋凍沙律等，按季節時令供應。
若非愛吃牛、熟悉牛到了登峰造極的地步，實在不能製作出如此精彩傑出的。
務求做到一絲不苟，其餘的海鮮、丸類、菜蔬、生麵、烏冬以至甜品、啤酒、日本酒，無一不是費盡心思、在外邊不易吃到的佳品。
可是在完美的牛肉面前，始終是相形失色。
要數唯一缺點，就是私房菜的坐位不多，每晚最多招待二十多個人，必須預訂。
原因是好的牛肉份量有限，寧願食客少些都不願以次貨待客，也是餐廳對品質的執著、「貴精不貴多」的意思。
Felt compelled to sign up for OpenRice just to write my awesome experience at Kin's Terrace last week.High's Quality meats. This is what they pride themselves in, and they do it well. Our party had 710 courses of beef, prepared in different ways. We started with carpaccio and wrapped up with beef balls & noodles. Perfect amout of marbling in their cuts. These guys are obsessive with their beef! They went into the intricate details of how there are only 15 of these exclusive cows slaughtered, and are butchered & delivered on the same day. Environment. Not too sloppy, e.g. street, but not too pretentious either. With seating for 20, it feels like hanging out at your buddy's house with an awesome staff. They are hightouch, but not too intrusive, continuously keeping our glasses filled, skimming the beef junk from the broth, etc. Value. Yes, there are cheaper hot pot options. But considering you're getting top quality meat, unlimited veggies & noodles, cheap corkage ($200 for unlimited bottles! Unreal!), and a private, unrushed meal, it's great value for money.Low's Low seating capacity + 1 seating per night = low availability esp. on weekends. So definitely make a booking. (But don't be mean and pull a noshow. With 1 seating per night, a noshow really hurts them.) Bad for your diet. Between the great food and cheap (and good!) beers, you're totally gonna blow any aspirations for that model figure.Will definitely be back as they said they rotate the menus often. Keep up the great work, guys!
It's my third time to Kin's, bringing a few friends from the US. Every time, the appertizer was a surprise. The beef and fried Chinese bun sandwich/burger was very delicious bite size, sizzling hot bun with tasty and tender beef in the middle, yum yum!! The beef broth and stew in a small cup was excellent. Broth is not heavy, but with natural sweet and beefy taste. Overall, a very fusion but pleaseing appertizer.Then came the beef carpaccio, aged for 21 days. We were a bit skeptical when we looked at the dish. But after we dug in, it's gone in seconds. The special egg sauce that went with it made it irresistable. The 8 different kinds of beef for hotpot were served in 4 pairs. All of them were very special. My favourite pair were special cut shank and back of the tongue. Both were thinly sliced. The tongue was really crunchy. The shank was crispy with a beefy flavor. The others were nice as well, each had its unique beefy taste. Suprisingly, all the beef were lean, but still tender. Along the course of the dinner, many kinds of crispy fresh Chinese vegetables were served; too many and couldn't remember their names.The beef ball (100% beef) and handmade noodles were good. Beef ball very heavy beefy taste, yet bouncy. The noodles went well with the balls, and the super tasty soup.Desserts creme brulee or pudding in small portions. the peeti size was just right, with rich creamy taste, but kind of an anticlimax after all the beef. Another highlight of the evening was the beer pairing for each dish. We tried a few, very interesting. Our favourites were: "Yakima Red" with the beef and "Chocolae Porter" with dessert.
朋友介紹呢間専食牛肉的火鍋店，最初以為係D普通野，點知喜出望外！係天后舊樓樓上鋪，鋪頭細細，裝修都幾骨子，座位唔多，如果一大班人已經好似包場。
一開始頭盤已經睇到心機，係牛柳心刺身，老闆話係用20日既牛仔，難怪好嫩滑！跟著主菜火鍋上場，有d牛既部位聽到未聽過，老闆同我地每㨾介紹，吾記得全部不過最鐘意牛胸尖，白色脆脆地好特別。
另外仲有牛利托同封門柳，好有牛肉味又夠多肉汁！唔鐘意剩係肉仲有手打牛圓面，夠彈牙！一班鬥牛friend已經決定再去過！
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牛．上牛餐廳詳細資料：
- 牛．上牛地址: 天后清風街9號寶德樓1樓 Kin’s Terrace, 1/ F, Potek Hse,9 Tsing Fung Street, Tin Hau
- 牛．上牛電話:
- 牛．上牛價錢: $401-800
- 分類: 粵菜,廣東,火鍋,私房菜,
- 座位: 20
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 牛．上牛 Facebook
更多牛．上牛相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在機場美食廣場內有任何傳播的風險，機場美食廣場在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳機場美食廣場除了遵守預防及控制疾病的相關規例，機場美食廣場同時建議採取以下措施*機場美食廣場 黃, 機場美食廣場 藍, (機場美食廣場 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
牛．上牛在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內牛．上牛應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳牛．上牛建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
牛．上牛餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳