酒筷子 大角咀

酒筷子 評價 相片

朋友帶我們到大角咀新開的店舖"酒筷子", 由地下行上一條長長的樓梯到樓上, 大廳面積不大, 裝修較平民化, 另有多間私人房間. 見當晚惠顧客人似是朋友/熟客多. 服務員多數是介紹他們的招牌菜, 與其他食評所介紹的菜式差不多😅訂座時已預訂上品冬瓜盅&古法鹽焗雞. 當日再點清酒鵝肝, 醬皇慢煮安格斯牛, 蝦乾小炒皇, 剁椒大魚頭. 甜品大良倫教糕, 十勝砵仔糕&話梅叉燒酥上品冬瓜盅$368好清甜, 好消暑, 用料真的與平時食開的冬瓜盅不同, 內有田雞, 鮑魚仔(size是大拇指頭一節), 螺片, 帶子, 草菇, 豬肉&夜香花. 不過冬瓜盅size比我想像中細, 共五碗only古法鹽焗雞半隻$144從賣相看得出真的用古法烹煮, 味道非常好, 咸香味, 不過有些雞件部位肉質偏鞋口. 碟內亦有雞腳, 雞肝&雞腎清酒鵝肝$128有酒味, 口感綿綿. 我不是食鵝肝愛好者, 如果下次再來, 我未必會點這個菜式醬皇慢煮安格斯牛$248慢煮安格斯牛賣相不錯, 五成熟, 有牛味, 嫩口&有咬口, 可點食秘製醬汁或海鹽, 各有各味道特色. 另外用黑松露醬炒牛粒, 雜菇&萵筍, 味道亦很惹味, 推介😋👍蝦乾小炒皇$128每間食店小炒皇用料各有特色, 沒有一定的 規限, 不過主角必是韭菜花, 這間配料是有蝦乾, 菜甫, 腰果&惹味的魚仔乾. 整體味道不錯👍剁椒大魚頭$168起初以為這裡的剁椒大魚頭像出面食開的, 有兩邊大魚頭, 一邊是青色"泡椒",另一邊是紅色(紅辣椒), 結果這裡只得紅色, 所以味道比較單一, 辣度不算太辣, 份量也覺得比較細十勝砵仔糕$24這個原來是凍食, 味道普通話梅叉燒酥$30起初原以為叉燒酥餡料內有話梅肉之類, 原來只是一個普通叉燒酥, 酥面上加有話梅粉, 叉燒餡料味道偏甜大良倫教糕$24單看中文名字想像不到是什麼, 看埋英文版本便知是白糖糕😅 這裏用雞蛋煎白糖糕(像雞蛋煎年糕做法), 本人覺得味道偏甜回頭指數不是沒有, 只係經過開這邊才會想起它. 價錢以這區未說都算偏高, 或許份量可以加多少少. 甜品方面, 本人覺得需要改善/進步一下

今日帶左朋友去大角咀一間中菜開餐,就選些有心思一點的中菜吧,選了這間酒筷子~奧運站行/旺角行8分鐘,都算就腳,店內的燈光光亮,總體環境不錯~.*清酒鵝肝選用法國鵝肝, 以日本清酒浸3小時而成,日本清酒甘醇綿柔爽口,比較好入口,又能平衡鵝肝的肥膩感,兩者非常匹配~鵝肝肥美絲滑，口感細嫩盈香,味道濃郁可口,令人回味~.*醬瓜小紅茄醬瓜以醬油醃製嘅白蘿白,入口爽脆,色香味俱佳~小紅茄則是蕃茄除皮再以話梅加水浸4小時,食落十分入味,胃口大增,非常開胃~，*醬皇安格斯牛牛肉味道濃郁,而且脂肪比例平均，口感細緻香口,以低溫慢煮12小時，再煎15分鐘,制作用心,加上香濃芥辣燒汁,不錯~!.*羊肚菌菊花羹湯身鮮而味美，營養豐富,豆腐嫩滑~羊肚菌是真菌的一種,居四大名菌之首,具有益腸胃，補腎,化痰理氣,具增加人體免疫力之功效~廚師刀功不錯，以豆腐雕切出菊花花樣,這刀工可不是一天就能煉成的！.*梅菜素扣肉素扣肉以冬瓜梅菜扣煮而成,食落輕盈不油膩下飯最好~!.*淮陽炒飯炒飯顆粒分明,晶瑩透亮,火候剛剛好,滿滿的鑊氣~以蛋絲,瑤柱,蝦肉,蝦粒,叉燒,冬菇,馬蹄,火腿茸,蔥白煮成~上台就已香噴噴的,蔥香醇濃而不沖,配料豐富,味道鮮美~!

今年生日，朋友搵咗一間新開嘅酒樓幫我慶祝，雖然係第一次嚟食，但係估唔到啲嘢食咁好味。

幾款前菜都好特別，自己最鍾意嘅係九肚魚，非常惹味。

杏汁豬肺湯非常清甜，有杏仁味得來又唔會太濃。

另外個花雕蟹真係要讚，我自己本身唔鍾意酒味，但個蟹真係好香，啲面撈落啲汁度超正。

最大驚喜嘅竟然係炒飯，真係冇食過咁好味嘅炒飯，大家有機會都要試吓。

而另一個驚喜就係甜品竟然係砵仔糕，十勝紅豆好好味，個砵仔糕又唔太甜，加分。

總括嚟講成餐飯都好好味，可以再encore。

住咁近發現原來呢頭開左間新餐廳, 見佢話早茶小菜都有得食, 最中意試新野既隊長B緊係又試下🤣🤣~因為要上一層樓先見到餐廳內部, 無諗到上面裝修好精緻, 圍數唔多但坐得好舒服,而且好光猛感覺好好😌~叫左5個餸1個飯,以為裝修精緻小菜價錢唔貴都只會細細碟啦😂, 點知原來係好大碟的😚!!! 先係開胃菜「醬瓜小紅茄」, 老闆娘話醬瓜係用左日本萬字醬油浸24小時, 而小紅茄就脫皮後用話梅汁浸4小時🍅, 絕對需時, 食到甜甜地的味道加上醬瓜的微辣,用黎開胃非常適合👍🏻見到餐牌有「清酒鵝肝」隊長B緊係唔會錯過啦🥴~完全無失望，呢個真係好好食~ 鵝肝先用鮮奶浸熟🍼，再用日本清酒再浸，咬落去果種軟化在心頭，入口即溶的驚嘆係令人WＯＷ了出來~🤤🤤🤤必試！食完２個開胃菜，緊係要飲個湯先再繼續啦！「羊肚菌菊花羹」上菜很有驚喜🤩，原本以為係放真菊花入饌，但原來係講緊菊花豆腐，師傅超好刀工，整朵豆腐菊花好吸睛散開就像藝術品一樣，湯羹入面仲有鵝肝同蛋花，滑溜到爆🌼🌼~ 終於黎到隊長Ｂ好期待既「醬皇安格斯牛」，🐮其實隊長B好中意食牛，呢個由澳洲安格斯牛用低溫慢煮１２小時再煎而成，色澤粉嫩，肉位超軟淋，邊位卻帶少少煎香脆感，雙重口感再蘸上師傅特製的醬皇👨🏻‍🍳，令整體味道再添豐富。

伴碟的牛肉粒亦有加上師傅心思，因為用左松露去炒，香味更加突出☀️「梅菜素肉」係梅菜扣肉的全素版，素扣肉係用冬瓜﹑惠洲梅菜一齊蒸制而成，所以冬瓜會完美吸晒梅菜的精華😝，帶有清甜味，完全無扣肉的油膩感，又唔會好咸，連冬瓜帶梅菜清晒話甘易🤣~最後都係要整番個澱粉質去包尾既～雖然已經超級飽，😚😚😚但呢個「淮陽炒飯」係即使好飽都覺得好好味的。

上台係超超超有蛋香，勁多材料冬菇﹑瑤柱﹑蝦粒﹑叉燒﹑蟹肉﹑火腿﹑蛋絲﹑馬啼﹑蔥白等，炒得非常乾身，混合一起果種咸香蛋香﹑爽口鮮味，超好味！忍不住食左４碗哈哈🙈🙈~好味指數😋：7/10翻啅指數🙆🏻：7/10人均消費💰：201400服務態度👨🏼‍🍳：7/10乾淨指數🌝：7/10

最近發現咗大角咀有一間好吸引嘅餐廳，佢雖然係中菜，但係佢啲食物好fusion同埋高質素，性價比亦好高。

醬瓜小紅茄係開胃之選，原來用咗白蘿蔔，加上用醬油浸咗足足24小時，鹹香爽脆；小紅茄都係手工之作，剁皮後要再以話梅浸4小時，難怪酸酸地咁入味！清酒鵝肝都係我嘅心水，鵝肝用上日本清酒大吟釀醃製，難怪咁香嘅清酒味，而且入口即化。

羊肚菌菊花羹相當特別，裏面嘅材料都非常鮮味，先用清雞湯燉羊肚菌，所以有好香嘅雞香，再加入雞蛋及鵝肝，令材料更豐富，仲有一朵菊花狀豆腐，無論口感還是賣相都一流。

醬皇安格斯牛呢本鍾意食牛千祈唔好錯過，會見到佢紅卜卜，時間處理得剛剛好，原來係用上澳洲安格斯牛肉低溫慢煮12小時，真係花時間功課。

完成後重要再煎多15分鐘。

而旁邊嘅醬汁係師傅特製，另有松露將炒萵筍牛肉粒，一牛兩吃，層次豐富。

梅菜素扣肉無論是否食齋都一定覺得佢好正，素扣肉係用冬瓜做，但係又做到嗰個感覺，裏面用大量優質嘅惠州梅菜一同蒸，難怪咁入味。

旁邊嘅菜心都好鮮甜。

淮陽炒飯方面材料都好豐富，包括有冬菇、瑤柱、蝦粒、叉燒、蟹肉、火腿粒、蛋絲、馬蹄、蔥白等，加加埋埋接近10款材料，粒粒分明味道咸香。

蛋香十足！

酒筷子餐單提供粵菜, 廣東, 點心等推介美食位於大角咀區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,OpenRice,Pay，Booking訂位可以電話致電 23488389 查詢。

您對於大角咀餐廳「酒筷子」有何 comment？

酒筷子餐廳詳細資料：

• 酒筷子地址:
  大角咀塘尾道51號新港豪庭地下A號舖及1樓
  Jau Fai Zi, 1/ F& Shop A, G/ F, Metro Regalia,51 Tong Mi Road, Tai Kok Tsui
• 酒筷子電話: 23488389
• 酒筷子價錢: $201-400
• 分類: 粵菜, 廣東, 點心
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,OpenRice,Pay
• FB專頁: 酒筷子 Facebook

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