酒筷子 大角咀
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酒筷子推介
朋友帶我們到大角咀新開的店舖"酒筷子", 由地下行上一條長長的樓梯到樓上, 大廳面積不大, 裝修較平民化, 另有多間私人房間. 見當晚惠顧客人似是朋友/熟客多. 服務員多數是介紹他們的招牌菜, 與其他食評所介紹的菜式差不多😅訂座時已預訂上品冬瓜盅&古法鹽焗雞. 當日再點清酒鵝肝, 醬皇慢煮安格斯牛, 蝦乾小炒皇, 剁椒大魚頭. 甜品大良倫教糕, 十勝砵仔糕&話梅叉燒酥上品冬瓜盅$368好清甜, 好消暑, 用料真的與平時食開的冬瓜盅不同, 內有田雞, 鮑魚仔(size是大拇指頭一節), 螺片, 帶子, 草菇, 豬肉&夜香花. 不過冬瓜盅size比我想像中細, 共五碗only古法鹽焗雞半隻$144從賣相看得出真的用古法烹煮, 味道非常好, 咸香味, 不過有些雞件部位肉質偏鞋口. 碟內亦有雞腳, 雞肝&雞腎清酒鵝肝$128有酒味, 口感綿綿. 我不是食鵝肝愛好者, 如果下次再來, 我未必會點這個菜式醬皇慢煮安格斯牛$248慢煮安格斯牛賣相不錯, 五成熟, 有牛味, 嫩口&有咬口, 可點食秘製醬汁或海鹽, 各有各味道特色. 另外用黑松露醬炒牛粒, 雜菇&萵筍, 味道亦很惹味, 推介😋👍蝦乾小炒皇$128每間食店小炒皇用料各有特色, 沒有一定的 規限, 不過主角必是韭菜花, 這間配料是有蝦乾, 菜甫, 腰果&惹味的魚仔乾. 整體味道不錯👍剁椒大魚頭$168起初以為這裡的剁椒大魚頭像出面食開的, 有兩邊大魚頭, 一邊是青色"泡椒",另一邊是紅色(紅辣椒), 結果這裡只得紅色, 所以味道比較單一, 辣度不算太辣, 份量也覺得比較細十勝砵仔糕$24這個原來是凍食, 味道普通話梅叉燒酥$30起初原以為叉燒酥餡料內有話梅肉之類, 原來只是一個普通叉燒酥, 酥面上加有話梅粉, 叉燒餡料味道偏甜大良倫教糕$24單看中文名字想像不到是什麼, 看埋英文版本便知是白糖糕😅 這裏用雞蛋煎白糖糕(像雞蛋煎年糕做法), 本人覺得味道偏甜回頭指數不是沒有, 只係經過開這邊才會想起它. 價錢以這區未說都算偏高, 或許份量可以加多少少. 甜品方面, 本人覺得需要改善/進步一下
大角咀酒筷子
| 餐廳分店 | 酒筷子 |
|---|---|
| 地區 | 大角咀 |
| 電話訂位 | 23488389 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,點心, |
| 人氣指數 | 450 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
酒筷子訂位
酒筷子位於大角咀區，詳細地址是大角咀塘尾道51號新港豪庭地下A號舖及1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。酒筷子幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐酒筷子餐單包括有粵菜,(廣東),點心等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,OpenRice,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 23488389 查詢訂座。酒筷子優惠
酒筷子 評價 相片
朋友帶我們到大角咀新開的店舖"酒筷子", 由地下行上一條長長的樓梯到樓上, 大廳面積不大, 裝修較平民化, 另有多間私人房間. 見當晚惠顧客人似是朋友/熟客多. 服務員多數是介紹他們的招牌菜, 與其他食評所介紹的菜式差不多😅訂座時已預訂上品冬瓜盅&古法鹽焗雞. 當日再點清酒鵝肝, 醬皇慢煮安格斯牛, 蝦乾小炒皇, 剁椒大魚頭. 甜品大良倫教糕, 十勝砵仔糕&話梅叉燒酥上品冬瓜盅$368好清甜, 好消暑, 用料真的與平時食開的冬瓜盅不同, 內有田雞, 鮑魚仔(size是大拇指頭一節), 螺片, 帶子, 草菇, 豬肉&夜香花. 不過冬瓜盅size比我想像中細, 共五碗only古法鹽焗雞半隻$144從賣相看得出真的用古法烹煮, 味道非常好, 咸香味, 不過有些雞件部位肉質偏鞋口. 碟內亦有雞腳, 雞肝&雞腎清酒鵝肝$128有酒味, 口感綿綿. 我不是食鵝肝愛好者, 如果下次再來, 我未必會點這個菜式醬皇慢煮安格斯牛$248慢煮安格斯牛賣相不錯, 五成熟, 有牛味, 嫩口&有咬口, 可點食秘製醬汁或海鹽, 各有各味道特色. 另外用黑松露醬炒牛粒, 雜菇&萵筍, 味道亦很惹味, 推介😋👍蝦乾小炒皇$128每間食店小炒皇用料各有特色, 沒有一定的 規限, 不過主角必是韭菜花, 這間配料是有蝦乾, 菜甫, 腰果&惹味的魚仔乾. 整體味道不錯👍剁椒大魚頭$168起初以為這裡的剁椒大魚頭像出面食開的, 有兩邊大魚頭, 一邊是青色"泡椒",另一邊是紅色(紅辣椒), 結果這裡只得紅色, 所以味道比較單一, 辣度不算太辣, 份量也覺得比較細十勝砵仔糕$24這個原來是凍食, 味道普通話梅叉燒酥$30起初原以為叉燒酥餡料內有話梅肉之類, 原來只是一個普通叉燒酥, 酥面上加有話梅粉, 叉燒餡料味道偏甜大良倫教糕$24單看中文名字想像不到是什麼, 看埋英文版本便知是白糖糕😅 這裏用雞蛋煎白糖糕(像雞蛋煎年糕做法), 本人覺得味道偏甜回頭指數不是沒有, 只係經過開這邊才會想起它. 價錢以這區未說都算偏高, 或許份量可以加多少少. 甜品方面, 本人覺得需要改善/進步一下
今日帶左朋友去大角咀一間中菜開餐,就選些有心思一點的中菜吧,選了這間酒筷子~奧運站行/旺角行8分鐘,都算就腳,店內的燈光光亮,總體環境不錯~.*清酒鵝肝選用法國鵝肝, 以日本清酒浸3小時而成,日本清酒甘醇綿柔爽口,比較好入口,又能平衡鵝肝的肥膩感,兩者非常匹配~鵝肝肥美絲滑，口感細嫩盈香,味道濃郁可口,令人回味~.*醬瓜小紅茄醬瓜以醬油醃製嘅白蘿白,入口爽脆,色香味俱佳~小紅茄則是蕃茄除皮再以話梅加水浸4小時,食落十分入味,胃口大增,非常開胃~，*醬皇安格斯牛牛肉味道濃郁,而且脂肪比例平均，口感細緻香口,以低溫慢煮12小時，再煎15分鐘,制作用心,加上香濃芥辣燒汁,不錯~!.*羊肚菌菊花羹湯身鮮而味美，營養豐富,豆腐嫩滑~羊肚菌是真菌的一種,居四大名菌之首,具有益腸胃，補腎,化痰理氣,具增加人體免疫力之功效~廚師刀功不錯，以豆腐雕切出菊花花樣,這刀工可不是一天就能煉成的！.*梅菜素扣肉素扣肉以冬瓜梅菜扣煮而成,食落輕盈不油膩下飯最好~!.*淮陽炒飯炒飯顆粒分明,晶瑩透亮,火候剛剛好,滿滿的鑊氣~以蛋絲,瑤柱,蝦肉,蝦粒,叉燒,冬菇,馬蹄,火腿茸,蔥白煮成~上台就已香噴噴的,蔥香醇濃而不沖,配料豐富,味道鮮美~!
住咁近發現原來呢頭開左間新餐廳, 見佢話早茶小菜都有得食, 最中意試新野既隊長B緊係又試下🤣🤣~因為要上一層樓先見到餐廳內部, 無諗到上面裝修好精緻, 圍數唔多但坐得好舒服,而且好光猛感覺好好😌~叫左5個餸1個飯,以為裝修精緻小菜價錢唔貴都只會細細碟啦😂, 點知原來係好大碟的😚!!! 先係開胃菜「醬瓜小紅茄」, 老闆娘話醬瓜係用左日本萬字醬油浸24小時, 而小紅茄就脫皮後用話梅汁浸4小時🍅, 絕對需時, 食到甜甜地的味道加上醬瓜的微辣,用黎開胃非常適合👍🏻見到餐牌有「清酒鵝肝」隊長B緊係唔會錯過啦🥴~完全無失望，呢個真係好好食~ 鵝肝先用鮮奶浸熟🍼，再用日本清酒再浸，咬落去果種軟化在心頭，入口即溶的驚嘆係令人WＯＷ了出來~🤤🤤🤤必試！食完２個開胃菜，緊係要飲個湯先再繼續啦！「羊肚菌菊花羹」上菜很有驚喜🤩，原本以為係放真菊花入饌，但原來係講緊菊花豆腐，師傅超好刀工，整朵豆腐菊花好吸睛散開就像藝術品一樣，湯羹入面仲有鵝肝同蛋花，滑溜到爆🌼🌼~ 終於黎到隊長Ｂ好期待既「醬皇安格斯牛」，🐮其實隊長B好中意食牛，呢個由澳洲安格斯牛用低溫慢煮１２小時再煎而成，色澤粉嫩，肉位超軟淋，邊位卻帶少少煎香脆感，雙重口感再蘸上師傅特製的醬皇👨🏻🍳，令整體味道再添豐富。
伴碟的牛肉粒亦有加上師傅心思，因為用左松露去炒，香味更加突出☀️「梅菜素肉」係梅菜扣肉的全素版，素扣肉係用冬瓜﹑惠洲梅菜一齊蒸制而成，所以冬瓜會完美吸晒梅菜的精華😝，帶有清甜味，完全無扣肉的油膩感，又唔會好咸，連冬瓜帶梅菜清晒話甘易🤣~最後都係要整番個澱粉質去包尾既～雖然已經超級飽，😚😚😚但呢個「淮陽炒飯」係即使好飽都覺得好好味的。
上台係超超超有蛋香，勁多材料冬菇﹑瑤柱﹑蝦粒﹑叉燒﹑蟹肉﹑火腿﹑蛋絲﹑馬啼﹑蔥白等，炒得非常乾身，混合一起果種咸香蛋香﹑爽口鮮味，超好味！忍不住食左４碗哈哈🙈🙈~好味指數😋：7/10翻啅指數🙆🏻：7/10人均消費💰：201400服務態度👨🏼🍳：7/10乾淨指數🌝：7/10
今年生日，朋友搵咗一間新開嘅酒樓幫我慶祝，雖然係第一次嚟食，但係估唔到啲嘢食咁好味。
幾款前菜都好特別，自己最鍾意嘅係九肚魚，非常惹味。
杏汁豬肺湯非常清甜，有杏仁味得來又唔會太濃。
另外個花雕蟹真係要讚，我自己本身唔鍾意酒味，但個蟹真係好香，啲面撈落啲汁度超正。
最大驚喜嘅竟然係炒飯，真係冇食過咁好味嘅炒飯，大家有機會都要試吓。
而另一個驚喜就係甜品竟然係砵仔糕，十勝紅豆好好味，個砵仔糕又唔太甜，加分。
總括嚟講成餐飯都好好味，可以再encore。
最近發現咗大角咀有一間好吸引嘅餐廳，佢雖然係中菜，但係佢啲食物好fusion同埋高質素，性價比亦好高。
醬瓜小紅茄係開胃之選，原來用咗白蘿蔔，加上用醬油浸咗足足24小時，鹹香爽脆；小紅茄都係手工之作，剁皮後要再以話梅浸4小時，難怪酸酸地咁入味！清酒鵝肝都係我嘅心水，鵝肝用上日本清酒大吟釀醃製，難怪咁香嘅清酒味，而且入口即化。
羊肚菌菊花羹相當特別，裏面嘅材料都非常鮮味，先用清雞湯燉羊肚菌，所以有好香嘅雞香，再加入雞蛋及鵝肝，令材料更豐富，仲有一朵菊花狀豆腐，無論口感還是賣相都一流。
醬皇安格斯牛呢本鍾意食牛千祈唔好錯過，會見到佢紅卜卜，時間處理得剛剛好，原來係用上澳洲安格斯牛肉低溫慢煮12小時，真係花時間功課。
完成後重要再煎多15分鐘。
而旁邊嘅醬汁係師傅特製，另有松露將炒萵筍牛肉粒，一牛兩吃，層次豐富。
梅菜素扣肉無論是否食齋都一定覺得佢好正，素扣肉係用冬瓜做，但係又做到嗰個感覺，裏面用大量優質嘅惠州梅菜一同蒸，難怪咁入味。
旁邊嘅菜心都好鮮甜。
淮陽炒飯方面材料都好豐富，包括有冬菇、瑤柱、蝦粒、叉燒、蟹肉、火腿粒、蛋絲、馬蹄、蔥白等，加加埋埋接近10款材料，粒粒分明味道咸香。
蛋香十足！
您對於大角咀餐廳「酒筷子」有何comment？
酒筷子餐廳詳細資料：
- 酒筷子地址: 大角咀塘尾道51號新港豪庭地下A號舖及1樓 Jau Fai Zi, 1/ F& Shop A, G/ F, Metro Regalia,51 Tong Mi Road, Tai Kok Tsui
- 酒筷子電話: 23488389
- 酒筷子價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,點心,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,OpenRice,Pay
- FB專頁: 酒筷子 Facebook
更多酒筷子相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在泰地道內有任何傳播的風險，泰地道在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳泰地道除了遵守預防及控制疾病的相關規例，泰地道同時建議採取以下措施*泰地道 黃, 泰地道 藍, (泰地道 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
酒筷子在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內酒筷子應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳酒筷子建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
酒筷子餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳