中華一番 大埔
地址: 大埔南盛街21號
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中華一番推介
廣西名吃－螺螄粉，是柳州第一風味小吃，配以螺螄及豬筒骨的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的味道。 另外，店主更秘製了惹味酸辣豬腳，啖啖口感；加上惹味炒辣螺等傳統美食，絕對是饕客必食之選！
大埔中華一番
| 餐廳分店 | 中華一番 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 桂菜,廣西,粉麵,米線,水煮菜式,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
中華一番訂位
中華一番位於大埔區，詳細地址是大埔南盛街21號，餐廳寬敞座位數目共有15個。中華一番幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐中華一番餐單包括有桂菜,(廣西),粉麵/米線,水煮菜式,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款。中華一番優惠
中華一番 評價 相片
友人約小妞去吃「螺螄粉」，最初還以為是通心粉那種，經解釋後才知是廣西柳州的道地麵吃。
螺螄粉內沒有螺肉，只是湯底用上石螺（柳州稱之螺螄）來熬，再加入柳州當地的米粉，和一些簡單的配料，聽下來很有風味呢。
光看門面，大紅色的牆貼，很「中國feel」，原來小店也被不少雜誌介紹過，難度又一間隱世美食？小妞心目中香港第一的風味中國小店，是佐敦的有緣小敍，未被媒體捧紅前去過幾次，記得那時小店內的每碟菜都得等上一段時間，製作要求相當高，最近都沒去探老闆娘，聽友人說現在人多了，水準好像有點退步。
這店跟有緣小敍很像，鋪面小小的，也沒啥裝修可言，2張長檯，每邊放幾張膠椅子，當然，人多時搭檯是常識吧。
來這裡當然要試那招牌正宗螺螄粉 ($27)， 招牌酸辣豬腳單點要$62，跟餐連招牌麵只是$42，那當然是叫個餐開心點喇。
除了湯麵，還看到有「冒熱」涼拌粉（大雜錦$48，素食$27），好奇下也點了這個熱的拌麵。
「主腳」上場，小辣的湯底飄著鮮香和酸竹筍、酸豆角的微酸。
喝一口，石螺及豬骨熬成的湯底相當鮮甜，配上小許酸辣味，惹味又開胃！那米線也不是普通貨色，比坊間一般米線更爽滑彈牙，帶點米香，口感一流。
面頭的炸腐竹還是脆脆的，味道和那芫茜、炸蒜蓉、炸花生等配料相當夾，把它們拌著米線和湯一起吃，多種味道在口中融合得相當妙，螺鮮、菜香、米線嫩... 真的相當好吃呢！「主腳」除了麵，還有那秘製豬手，每件都是連皮帶肉，那肉質軟腍得來帶點黏牙，膠質相當豐富，酸辣醬適度地減輕了那肥膩感，愛吃豬手的值得一試呢。
素食冒熱涼拌粉的材料跟湯粉相似，只是多了些青瓜豆芽等，配上蕃茄肉醬和少許湯汁，吃起來不及湯麵般富鹹鮮味，多了份清爽，夏天吃應該蠻開胃的，但以風味來說，還是那熱湯螺螄粉口味較特別，較得我心。
老闆娘也是道地柳州人，「家鄉食品」當然是由當地人來弄較正宗。
不加味精的湯底，自製辣椒乾，簡單的幾道小菜，一切都給人一種家的感覺，熟客來到買外賣，會跟老闆娘閒聊上幾句，對於新客，老闆娘也會親自介紹一下食物，親切的教人吃得份外放鬆，不据緊的環境更是吃得自在，你叫我怎能不偏愛這種小店呢
大埔，一個發展已很成熟之新界區。
。
在覓食的地標內亦沒有立入南盛街這條街道，原因食肆不是太多誤打誤撞下才發現中華一番，店子不太大但就被門外的明星照相為之而吸著簡單的枱椅做就成一間僕素的小麵館，賣着的正是該店獨有招牌麵螺螄粉一碗併有多款材料集一身的螺螄粉，上枱是也很大份量分別有酸竹筍、酸豆角、時菜、炸腐竹、芫茜、炸花生...等等，配以螺螄及豬骨煲成之湯底入口酸筍味較濃，而（酸筍）、特有之味道卻不是每個人為之喜歡而這樣特有之味道正正又静静混入整碗米線身上湯底就沒有坊間的加上酸味，而所謂螺螄就成了整碗湯下之靈魂有別於一般雲南米線味道，好味與否實太個人整體來說不過不失柳州米線之獨有湯底我想要親身品嚐才能感受得下次有機會走到大埔不妨試試這特有柳州風味
第二次去食大埔螺獅粉。
呢間食肆正喺好難搵到，但佢喺中大似乎影響唔小~有廣西同學話俾我知，個螺獅粉真喺好正嘅柳州風味。
其實我就覺得嚒嚒啦，可能喺因為唔中意螺獅嘅味道loBF就話好味~但喺小店嘅心意卻俾我好好嘅印象。
螺獅粉分量都幾大ga，每次我都食唔晒。
食材亦都幾豐富，木耳、生菜、酸豆角、酸荀，記唔晒所有嘢啦，總之好足量啦~做螺獅粉嘅婆婆都好好人，店家態度都幾好。
如果可以多D嘢揀仲好啦~
小妹今日放假,上開飯喇搵下好嘢食先,住係大埔嘅我,又唔想搭車,只好search大埔範圍,見到有間特色小店,就一於去試下啦~~中華一番.全店只有六張摺枱,無裝修,好簡陋,好街坊,全店有三名員工.小妹去到時12點幾,食lunch時間,全店只有3個客,小妹都有考慮過入唔入去,但到門口,無理由唔入去.好啦!一於入去啦!餐牌好簡單.有個阿姐見我攞住個餐牌,就問我之前有無食過,我話無呀.她就話米線分小辣,中辣,大辣,特辣同唔辣.米線入面嘅材料係一樣.有木耳,花生,生菜,支竹,蔥等,用嘅食材好簡單.我點咗個唔辣,但我食第一啖,已經覺得有D辣(小妹一D辣都唔食得),味道可以,成為$27.00.之後,再追加一個一口粽,成為$6.00等咗大約10分鐘,隻粽夠熱,但同普通咸肉粽無分別.再加多支黑豆漿,超級市場貨色(支裝),成為$9.00.總括而言,此店食物可以,但要我專程去食就一定唔會.
朋友介紹,用田螺同豬骨煲湯底的確好鮮味,+上有筍、花生、榨菜、卜脆、芫茜既配菜,一碗米線已經好滿足,但呢度只得呢一款米線,香港始終係多元化社會,客人有不同需求.如果可以+多几款自選配菜,同多兩樣粉面底比客人選擇.(例如紅薯粉)甘就好了.正宗係値得表揚,但都要靈活迎合客人!
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中華一番餐廳詳細資料：
- 中華一番地址: 大埔南盛街21號 中華一番, 21 Nam Shing Street, Tai Po
- 中華一番電話:
- 中華一番價錢: $50以下
- 分類: 桂菜,廣西,粉麵,米線,水煮菜式,茶餐廳,冰室,
- 座位: 15
- 付款: 現金
- FB專頁: 中華一番 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在興記食堂內有任何傳播的風險，興記食堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳興記食堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，興記食堂同時建議採取以下措施*興記食堂 黃, 興記食堂 藍, (興記食堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
中華一番在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內中華一番應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳中華一番建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
中華一番餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳