榕基滷水專門店 1992 大埔
地址: 大埔廣福道103號地下C號舖
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榕基滷水專門店 1992推介
查看本網，才發現原來這就是MUNCH NOW旁邊那小小的滷味店😮。本身沒有想過要來，但茶餐廳太多，吃麵又恐不飽，於是看著看著，發覺這堂食滷水店，有餸有飯麵小食，倒可試試。👀有三款選擇，可以叫白飯、湯麵、撈麵，因為第一次來，恐怕滷水汁又會很鹹🙄，好像之前一日在太和那邊的《小麻吉》吃到的豬軟骨那麼鹹，於是點了白飯。白飯也不是太求其，細粒黏在一團的，不是太過軟林，亦都沒有爛飯或是太多水。想不到，友人點的湯麵，麵條非常之煙韌彈牙，不會煮得太林，即使浸在湯內一會兒，麵條仍然保持彈力是難得的具有彈性。點滷肉飯好像太少，配料不夠多，友人又點了滷水鴨，份量不太多，但外皮不會太厚，亦都不算很多脂肪，因此起上來不會太過肥膩。鴨肉帶點獨特香氣，不點醋本身都經已夠香，加少許醋的話，就會有少許酸甜味，味道更加好。我的豬手，看來只有四五件，不算太大，外皮不算太多毛，肉質亦都夠彈牙，入味得來亦都不會太甜。另外還可以配選麻辣汁，這個麻辣汁的味道，有點像《三不管車仔麵》那款麻辣汁。汁醬帶少許辣，但又不會令你冒汗，麻香但又不覺得太過麻痹。麻辣鴨血豆腐，麻辣汁亦與另上的麻辣汁一樣，麻香不太辣；鴨血夠結實，吸汁也香味濃郁。另外，不加飲料的話，店方本來就有蕎麥茶，青綠悠悠的茶，味道淡香解渴，相當可口。
大埔榕基滷水專門店 1992
| 餐廳分店 | 榕基滷水專門店 1992 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 67651145 |
| 餐單 Menu | 港式,中菜館, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
榕基滷水專門店 1992訂位
榕基滷水專門店 1992位於大埔區，詳細地址是大埔廣福道103號地下C號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。榕基滷水專門店 1992幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐榕基滷水專門店 1992餐單包括有港式,中菜館等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 67651145 查詢訂座。榕基滷水專門店 1992優惠
榕基滷水專門店 1992 評價 相片
查看本網，才發現原來這就是MUNCH NOW旁邊那小小的滷味店😮。
本身沒有想過要來，但茶餐廳太多，吃麵又恐不飽，於是看著看著，發覺這堂食滷水店，有餸有飯麵小食，倒可試試。
👀有三款選擇，可以叫白飯、湯麵、撈麵，因為第一次來，恐怕滷水汁又會很鹹🙄，好像之前一日在太和那邊的《小麻吉》吃到的豬軟骨那麼鹹，於是點了白飯。
白飯也不是太求其，細粒黏在一團的，不是太過軟林，亦都沒有爛飯或是太多水。
想不到，友人點的湯麵，麵條非常之煙韌彈牙，不會煮得太林，即使浸在湯內一會兒，麵條仍然保持彈力是難得的具有彈性。
點滷肉飯好像太少，配料不夠多，友人又點了滷水鴨，份量不太多，但外皮不會太厚，亦都不算很多脂肪，因此起上來不會太過肥膩。
鴨肉帶點獨特香氣，不點醋本身都經已夠香，加少許醋的話，就會有少許酸甜味，味道更加好。
我的豬手，看來只有四五件，不算太大，外皮不算太多毛，肉質亦都夠彈牙，入味得來亦都不會太甜。
另外還可以配選麻辣汁，這個麻辣汁的味道，有點像《三不管車仔麵》那款麻辣汁。
汁醬帶少許辣，但又不會令你冒汗，麻香但又不覺得太過麻痹。
麻辣鴨血豆腐，麻辣汁亦與另上的麻辣汁一樣，麻香不太辣；鴨血夠結實，吸汁也香味濃郁。
另外，不加飲料的話，店方本來就有蕎麥茶，青綠悠悠的茶，味道淡香解渴，相當可口。
歇息一會，我們又要向下一站進發！下一站正是「榕基滷水」，榕基二字的發音總令我想起一位已故的中國領導人，當年他的幽默真有外國政要的風範，可惜一蟹不如一蟹！說回首次到訪「榕基」是晚上八時前抵達，當時除臨近收市時間，故不供應堂食外，且絕大部份出品幾近沽清！不想白走一趟，那次我們唯有在僅有供應的食物中，挑選了一點點帶回家享用。
老闆正在替我們斬那條鵝頭頸！首先是一大盒混合鵝頭頸 HK$43 和鵝掌翼 HK$20。
我對掌翼一向偏愛，可以話要比鵝件更愛，一試「榕基滷水」的出品，滷水汁有自家特色，入味程度佳、香氣不俗，而味道則可歸納入可接納的重口味！至於第一次接觸的鵝頭頸，令我終於領會到小時候長輩所述頸部「瓣瓣肉」的精髓，鵝頸比雞頸粗壯，緊緻兼滑溜的肉質來得更豐厚，加上頸位非常的入味，令人㗳得有味兒，方證實鵝頸佐酒確實一流。
而鵝頭則留給老公，看他吃得津津有味，更邊吃邊讚，便知鵝頭有多滋味！另外一款外賣是鴨血拼豆腐，但豆腐賣光，所以只得鴨血！放了「榕基滷水」自家製的麻辣汁，香辣與小麻，吃得惹味順喉之餘，鴨血亦滑溜不死硬，鍾情台灣麻辣鴨血的我和老公，大可止止癮！外賣介紹完畢！就第二次不容有失的專訪，特別提早晚飯時間，到達為下午六時，從店內伸延一條購買外賣的人龍至舖外！入內後，侍應告訴我們套餐已沒有鵝供應，其後再補充散點的鵝也可能沒有了，我倆即時儍了眼，心想難道這次又告失敗？及後經幾番更新，我們的鵝是最後的寶物，總算有驚無險！有點滴汗的虛驚後，卒之可在餐牌劃上了心儀的食物！一個秘製黃金滷肉鮮鵝油撈麵配手拍蒜辣青瓜和津露烏龍茶的套餐 (HK$38 + HK$2 + HK$0 + HK$10 = HK$50)、另單點麻辣鴨血拼豆腐 HK$38，和例牌招牌滷獅頭鵝 HK$74。
hi手拍蒜辣青瓜爽口，蒜和鹹味要比辣味來得強！灑上蔥花的秘製黃金滷肉鮮鵝油撈麵，還附有雞蛋半隻。
拌麵時，香氣不斷散出！麵條充斥著鵝油香氣，加上鹹香的滷肉，口感豐郁、惹味，非常邪惡的不可不吃推介！千呼萬喚的招牌滷獅頭鵝，今回真可細嚐！意外地鵝肉比預期硬實，甚而是鵝脾的部位，可能此鵝比較瘦削的關係，而滷水香氣亦不及上次外賣的鵝頭頸，本來的寶物，此刻有點失望，希望只屬一次偶然失手吧！假如獅頭鵝真的沽清，建議大家不妨一試鵝頸頭或鵝掌翼，相信效果並不會遜色！愛辣的朋友必然要嘗試麻辣鴨血拼豆腐 。
令我最喜歡依然是彈性充沛、不繃硬的鴨血，如果可以，我想下次預訂厚切，相信口感更佳！而豆腐比較厚身，豆香和吸汁的效果未算突出！忍不住多買了話梅花雕雞翼 HK$29 回家！一客四隻，雞皮爽口，話梅花雕味道頗為入味，特別是來自話梅的鹹甜味道，不過肉質有點粗硬，大概可將烹調時間縮短作改善！除了美食，在「榕基滷水」亦可感受到他們高昂的團隊精神，希望香港人在香港黃金周過後，仍保持團結精神，繼續在各個崗位為香港爭取自由和民主而努力，團結就是力量！
見到有啲人推介，特登走去買來食，門面包裝得幾四正，幾企理！ 睇落好似好專業，但係我叫外賣買返屋企食之後，就完全改變左諗法。
一食，即刻失望，我本身份人都唔係好嘴刁，但係滷水鵝冇滷水味，啲鵝肉好鞋...鞋口真係一個直接判死刑嘅因素，唔係普通鞋，係要大力咀嚼果種鞋，食兩舊已經唔想再食，另外，我叫嗰個係湯麵，個湯底死咸，冇咩鮮甜味，又唔夠熱。
60幾蚊買返嚟，唔知自己食緊乜..... 請我食都唔會再食了，呢間冇下次
想食滷水鵝，搵到一間想試好耐既滷水鵝專門店，可惜極度失望，唔會再食囉！叫左招牌滷水獅頭鵝，加兩蚊轉手工麵。
疫情下，外賣自取冇折之餘，轉手工麵加兩蚊，外賣盒加一蚊，一個麵埋單要$61，我覺得呢個環境收咁既價錢有點貴其實價錢都唔重要，如果味道好既我都冇咁嬲，但招牌鵝肉又鞋又乾，咬入去係完全冇滷水味至於手工麵，我喜歡偏硬既麵，其實佢都硬硬地，但硬得黎一啲都唔彈牙，又係失望最後有一點安慰既，係個味精湯底囉
💛榕基滷水專門店1992而家由兩位年輕嘅店主打理，食嘢嘅時候都會見到佢哋！除咗堂食，仲有好多人選擇外賣滷水，為晚餐加多個餸。
而堂食就可以選擇套餐，自由配搭：先揀主菜(五選一)，再揀飯麵(四選一)同小食(三選一)；我哋就揀咗招牌滷水獅頭鵝($58)同滷水南姜豬手($42)🌿 招牌滷水獅頭鵝拼手工湯麵 $60大家一定要試吓榕基嘅川麻辣汁！夠香夠辣夠麻，同湯麵一齊食一流😛如果想飲吓個雞湯，可以叫店員將麻辣汁另上，咁就可以保留湯底原有嘅味道。
鵝嘅份量非常足夠，有近5至6件鵝；我哋另外加咗滷水蛋($5)，都幾好食。
🌿 滷水南姜豬手拼湯麵 $44相比滷水鵝，呢度豬手就比較遜色。
豬手嘅賣相唔錯，咬落有滿滿嘅膠質，不過味道較鹹，而且冇咩薑味。
因為味道比較重，個人覺得豬手比較襯同白粥或者白飯一齊食。
🌿小結：食物嘅選擇足夠，小食亦好好味 ！餐廳亦好細心，會額外俾一個碟客人放骨 ，食物擺設又精緻，令人食得好舒服。
而且份量足夠又抵食，係好味抵食又親民之選！
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榕基滷水專門店 1992餐廳詳細資料：
- 榕基滷水專門店 1992地址: 大埔廣福道103號地下C號舖 Yung Kee 1992, Shop C, G/ F,103 Kwong Fuk Road, Tai Po
- 榕基滷水專門店 1992電話: 67651145
- 榕基滷水專門店 1992價錢: $51-100
- 分類: 港式,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 榕基滷水專門店 1992 Facebook
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為減低冠狀病毒病在天喜屋日本料理內有任何傳播的風險，天喜屋日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳天喜屋日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，天喜屋日本料理同時建議採取以下措施*天喜屋日本料理 黃, 天喜屋日本料理 藍, (天喜屋日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
榕基滷水專門店 1992在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內榕基滷水專門店 1992應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳榕基滷水專門店 1992建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
榕基滷水專門店 1992餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳