康記粥店 大坑
地址: 大坑京街11號地下
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康記粥店推介
復活節假期第一天,特意走到自成一隅的大坑,只為趕及又因租金問題而準備結業的康記粥店這部尾班車。一段時間沒有到這寧靜小區,不同類別的新式食店增加了不少,康記無論在食品或裝修格局也是跟她們大不同,滿滿街坊味道的老式粥店在長假期裡,客人反而沒有以往週末時多,遠到而來的月巴客人很容易就在路邊一桌佔了一席。大坑的行人路普遍偏窄小,坐在行人路上的我不時感到汽車在身後經過,看來危險的座位在涼風飄送的日子,其實比坐在店裡更清涼也更開揚,還可以看著身軀胖鼓鼓的麻雀仔在身邊蹦蹦跳,就算等待食品需時也不覺沉悶哩。老伯伯手腳雖較緩慢,記憶力仍然不錯,總記得客人點了啥腸粉,雖然早已知道如何製作布拉腸粉但也不住欣賞這真人表演。炸兩果然是店裡名物,以店裡新鮮炸好的油條及少量蝦米的腸粉來包製的炸兩,在古式竹板上製作的次數,比店內其他腸粉為高。個人總覺得用這竹板卷出的腸粉,總比在不鏽鋼板卷出的好吃,只因那竹板上滿是日積月累所得的痕跡,經驗就是如此得來嚕。從側面看的油條內部相當綿密,有如麵包的油條內層軟棉很有口感,最驚喜還是有著微脆的耶!!吃到了無生氣的炸兩是已是閒事,還是脆的真的極少遇見,今天在康記幸運地遇上了!米白不透明的古式腸粉加入一點點蝦米蔥花,自己一向不喜歡吃蝦米腸,不過對這幾粒蝦米卻不抗拒,咬中時反而多了一點鮮香味,腸粉不太厚而帶軟糯,這種實而不華的樣子才是以前的腸粉風味。豉油也是濃郁有點稠的老式味道,兒時粥檔腸粉味道就是這種。是日氣溫開始下降,來碗熱粥暖暖身也是美事。看到其他客人在追生滾粥,看來製法較簡單的艇仔粥比生滾粥需時較短,讓肚餓的我也快一點有東西可吃嘛!有點稠身的粥底仍有一點米花,只是個人喜歡更稠一點的粥底的;粥面灑上香脆花生及香香蔥花,還有一點脆口蔥菜讓粥底更有特色。艇仔粥售價較生滾粥便宜但用料的確較少,只有少量米粉牛肉、幾條爽口豬皮及幾絲沒味道的魷魚已是全部材料了。一碗粥一碟炸兩其實還不算太飽肚,不如來一碟未試過的炸一,店員姨姨善意告知其實跟炸兩一樣,只是份量不同,不如試試其他款式,好貼心的服務耶!!還在考慮之際客人愈來愈多,我還是選擇結帳好了,兩款食品只是$27,難怪對於加租是有一定壓力了。不足三十元的營業額,姨姨、老闆及老伯伯也不斷向我說多謝,如此親切有禮的街坊食店,難怪如此受歡迎了。假期最後一日繼續早起,不如再次來一趟康記,今次坐在街角另一邊的座位,依然不時跟汽車擦身而過,不過會比腸粉伯伯那邊少人一些。今天多了兩位小朋友也擔當寫單找贖任務,面對像遊樂多於工作的小朋友店員,我慢慢說他慢慢寫,叻仔!炸一腸如姨姨所言只是份量不同,用上細一號的碟子盛載的炸一看來很兒童餐感覺也。今次的腸粉沒有蝦米蔥花,無論味道或視覺上也較上次為弱,而且油條也沒上次外脆內軟的出色,如果今次點炸兩可能會較失望。現煮的及第粥雖然需時一些,不過粥底卻較精彩,綿稠中有點米花的粥底加上煮過豬雜多了顏色及味道,就算沒有香脆花生之下仍很不錯。今次的食材較為像樣,瘦肉滑滑的一大片;兩段粉腸細小沒苦味,內裡還有少許粉,合格;大大片的豬心爽脆但基本沒有什麼味道;最出色是吃來爽口又煮得剛熟的厚切豬肝,也許幸運地遇上黃沙膶吧。本應只有豬內臟的及第粥竟還有一小小件雞肉,相信是剛煮完雞粥關係吧,我也因而多了一口蠻嫩滑的雞肉可吃,感恩。看過其他食評,覺得牛肉腸會比叉燒腸好吃,米白腸粉中有層算得上是厚的粉紅色牛肉,肉漿蒸熟後其實已跟軟滑腸粉混為一體,基本是嚐不到其肉感也沒有什麼肉味,好味只是靠那濃味豉油。這家完全家庭式經營的粥店是沒有什麼管理,單靠口述和似有實無大作用的紙仔寫單,當客人多之時運作上的確會出現混亂,因而漏單或要追單情況不時出現,不過客人們卻不大介意,也許就是因為這裡有著連鎖店或新式食肆會欠缺的人情味,無論是大坑街坊或如我的外來客人也予以包容。
大坑康記粥店
| 餐廳分店 | 康記粥店 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 28084518 |
| 餐單 Menu | 港式,粥品,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 528 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
康記粥店訂位
康記粥店位於大坑區，詳細地址是大坑京街11號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。康記粥店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐康記粥店餐單包括有港式,粥品,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28084518 查詢訂座。康記粥店優惠
康記粥店 評價 相片
復活節假期第一天,特意走到自成一隅的大坑,只為趕及又因租金問題而準備結業的康記粥店這部尾班車。
一段時間沒有到這寧靜小區,不同類別的新式食店增加了不少,康記無論在食品或裝修格局也是跟她們大不同,滿滿街坊味道的老式粥店在長假期裡,客人反而沒有以往週末時多,遠到而來的月巴客人很容易就在路邊一桌佔了一席。
大坑的行人路普遍偏窄小,坐在行人路上的我不時感到汽車在身後經過,看來危險的座位在涼風飄送的日子,其實比坐在店裡更清涼也更開揚,還可以看著身軀胖鼓鼓的麻雀仔在身邊蹦蹦跳,就算等待食品需時也不覺沉悶哩。
老伯伯手腳雖較緩慢,記憶力仍然不錯,總記得客人點了啥腸粉,雖然早已知道如何製作布拉腸粉但也不住欣賞這真人表演。
炸兩果然是店裡名物,以店裡新鮮炸好的油條及少量蝦米的腸粉來包製的炸兩,在古式竹板上製作的次數,比店內其他腸粉為高。
個人總覺得用這竹板卷出的腸粉,總比在不鏽鋼板卷出的好吃,只因那竹板上滿是日積月累所得的痕跡,經驗就是如此得來嚕。
從側面看的油條內部相當綿密,有如麵包的油條內層軟棉很有口感,最驚喜還是有著微脆的耶!!吃到了無生氣的炸兩是已是閒事,還是脆的真的極少遇見,今天在康記幸運地遇上了!米白不透明的古式腸粉加入一點點蝦米蔥花,自己一向不喜歡吃蝦米腸,不過對這幾粒蝦米卻不抗拒,咬中時反而多了一點鮮香味,腸粉不太厚而帶軟糯,這種實而不華的樣子才是以前的腸粉風味。
豉油也是濃郁有點稠的老式味道,兒時粥檔腸粉味道就是這種。
是日氣溫開始下降,來碗熱粥暖暖身也是美事。
看到其他客人在追生滾粥,看來製法較簡單的艇仔粥比生滾粥需時較短,讓肚餓的我也快一點有東西可吃嘛!有點稠身的粥底仍有一點米花,只是個人喜歡更稠一點的粥底的;粥面灑上香脆花生及香香蔥花,還有一點脆口蔥菜讓粥底更有特色。
艇仔粥售價較生滾粥便宜但用料的確較少,只有少量米粉牛肉、幾條爽口豬皮及幾絲沒味道的魷魚已是全部材料了。
一碗粥一碟炸兩其實還不算太飽肚,不如來一碟未試過的炸一,店員姨姨善意告知其實跟炸兩一樣,只是份量不同,不如試試其他款式,好貼心的服務耶!!還在考慮之際客人愈來愈多,我還是選擇結帳好了,兩款食品只是$27,難怪對於加租是有一定壓力了。
不足三十元的營業額,姨姨、老闆及老伯伯也不斷向我說多謝,如此親切有禮的街坊食店,難怪如此受歡迎了。
假期最後一日繼續早起,不如再次來一趟康記,今次坐在街角另一邊的座位,依然不時跟汽車擦身而過,不過會比腸粉伯伯那邊少人一些。
今天多了兩位小朋友也擔當寫單找贖任務,面對像遊樂多於工作的小朋友店員,我慢慢說他慢慢寫,叻仔!炸一腸如姨姨所言只是份量不同,用上細一號的碟子盛載的炸一看來很兒童餐感覺也。
今次的腸粉沒有蝦米蔥花,無論味道或視覺上也較上次為弱,而且油條也沒上次外脆內軟的出色,如果今次點炸兩可能會較失望。
現煮的及第粥雖然需時一些,不過粥底卻較精彩,綿稠中有點米花的粥底加上煮過豬雜多了顏色及味道,就算沒有香脆花生之下仍很不錯。
今次的食材較為像樣,瘦肉滑滑的一大片;兩段粉腸細小沒苦味,內裡還有少許粉,合格;大大片的豬心爽脆但基本沒有什麼味道;最出色是吃來爽口又煮得剛熟的厚切豬肝,也許幸運地遇上黃沙膶吧。
本應只有豬內臟的及第粥竟還有一小小件雞肉,相信是剛煮完雞粥關係吧,我也因而多了一口蠻嫩滑的雞肉可吃,感恩。
看過其他食評,覺得牛肉腸會比叉燒腸好吃,米白腸粉中有層算得上是厚的粉紅色牛肉,肉漿蒸熟後其實已跟軟滑腸粉混為一體,基本是嚐不到其肉感也沒有什麼肉味,好味只是靠那濃味豉油。
這家完全家庭式經營的粥店是沒有什麼管理,單靠口述和似有實無大作用的紙仔寫單,當客人多之時運作上的確會出現混亂,因而漏單或要追單情況不時出現,不過客人們卻不大介意,也許就是因為這裡有著連鎖店或新式食肆會欠缺的人情味,無論是大坑街坊或如我的外來客人也予以包容。
結業時來吃最後一次.炸兩($10), 依舊是伯伯即叫即做, 油條脆, 腸粉熱, 加埋芝麻是一絕!碎牛粥($17), 綿綿的粥混和了大量碎牛及小量花生, 沒有挑剔的空間.今時今日此價錢吃到如此好東西已難求.又一間好店即將結業, 又是貴租問題, 真可惜.
最近總是會在大坑留連，是次吃的晚餐想必是全街最平宜吧!家庭小粥店，店主很有善，食物即點即做。
魚腩粥完全沒有油不會有味精，魚肉很嫩而且新鮮。
很多很豐富，不會有種吃粥不飽的感覺。
PS: 店內沒有空調，如果想慢坐的話看來要冬天才行啦。
在大坑行了一圈，最後選擇康記粥店。
店舖雖小，但顧客爆滿，還有在店外等候外賣的顧客。
和友人點選了炸兩，豬潤腸，艇仔粥和滑牛粥。
粥店由一家三口經營，媽媽負責整腸粉，爸爸負責煲粥，小兒子負責找續金錢和傳菜。
一家人各有自己的崗位，用心經營一間粥店實在不容易。
媽媽的記性很好，不用抄寫，便記得客人的食物。
艇仔粥用料十足，沒有味精，豬潤腸的豬潤熟度剛剛好，不會過火喉。
現今這些傳統粥店少之有少，加上舖租不斷上升，實在很難經營，大家多多支持！
呢間粥檔我由細已食到大, 整腸粉的師傅由以前的叔叔, 變成而家的伯伯, 有時還有他的仔仔做腸粉。
每次唻呢度, 我乜都唔識, 只係會講一句說話：『兩碟牛腸多鼓油吖, 唔該』。
呢度既牛腸, 可以話係我咁多年食過既, 最好食的一間, 腸粉夠滑, 牛肉味香, 食過呢度後, 唔會覺得第二度既牛腸好食。
可能我講得誇咗啲, 但真係值得一試。
街坊粥店地方唔算好乾淨, 但感情味濃
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康記粥店餐廳詳細資料：
- 康記粥店地址: 大坑京街11號地下 康記粥店, G/ F, No.11 Dai Hang King Street,, Tai Hang
- 康記粥店電話: 28084518
- 康記粥店價錢: $50以下
- 分類: 港式,粥品,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 康記粥店 Facebook
更多康記粥店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在福滿源內有任何傳播的風險，福滿源在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳福滿源除了遵守預防及控制疾病的相關規例，福滿源同時建議採取以下措施*福滿源 黃, 福滿源 藍, (福滿源 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
康記粥店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內康記粥店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳康記粥店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
康記粥店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳