嘆燒 大坑
地址: 大坑銅鑼灣道126號地下
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嘆燒推介
以各式高級海鮮食材及創意燒烤食品為主打，亦有一系列來自世界各地生蠔、海鮮、扒類及意粉供應。
大坑嘆燒
| 餐廳分店 | 嘆燒 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,燒烤,串燒, |
| 人氣指數 | 457 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
嘆燒訂位
嘆燒位於大坑區，詳細地址是大坑銅鑼灣道126號地下，餐廳寬敞座位數目共有12個。嘆燒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐嘆燒餐單包括有港式,燒烤,串燒等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。嘆燒優惠
嘆燒 評價 相片
男朋友生日, 知佢中意食大閘蟹, 所以搵左幾間食大閘蟹ge地方依間主力食燒物, 仲有得燒大閘蟹, 最後決定試依間蟹糕好香 d肉仲有燒蟹香味男朋友話隻蟹好新鮮除左蒸 仲可以多一種食法 物超所值牙見到隔離枱點左龍虾 賣相好吸引 所以我地都點左客肉身好鮮甜我地見好多枱都有點燒蠔 所以又跟人叫埋一份好大隻配合師父ge調味技巧 好味"食到飽飽試埋燒菠蘿就走lu總括黎講d野食上枱時間適中每道食物可以慢慢食唔洗甘趕 又唔洗等甘耐下次會再黎食過 試埋其他串燒!!Ps:如果要食蟹 需要提前一日預約架
嬲到震呀!!~~雖然串燒d味唔錯,但份量小到得人驚之餘,我一小時只上了四度菜!離哂譜~仲要價錢好貴!食咗個半鐘竟然唔飽!$939埋單!其中個所謂紅酒牛脷焗飯,過份離譜得好緊要!!!佢地竟然去第二間舖拎飯嚟,之後入廚房用錫紙包起再淋上好似羅宋湯嘅汁再加牛脷粒就上菜!d飯根本無焗過!仲要係爛飯!!離哂譜!!收成$110添!好多枱客都等到cancel order!!仲要話係集合生蠔海鮮西餐同串燒嘅餐廳,唉!真係怕怕!以後都唔會再去~永冇下次!好谷氣!
當晚慶祝豬考完試, 也是慶祝小妹終於見到豬, 更是預祝豬旅程愉快順利... 基於小妹最喜歡試未去過的食店, 是晚選了這間在大坑的小店在沒有預先訂座的前題下, 我倆幸運地得到最後一張枱! (小店只得大約12個座位, 真是行慢一步都可能沒枱呢)不知從何時起, 我倆有串燒必吃食物:: 牛舌, 羊扒, 雞翼, 粟米牛舌是厚切的, 調味ok啦, 可惜太un, 要薄一點才好羊扒是夠嫩, 肉呈粉紅色... 可惜的是, 根本沒有肉味, 更別說是羊味... 下次應該不會再encore芝士雞翼是隻釀雞翼... 外面的芝士燒到半溶, 以這樣的芝士來說已經算是有芝味了, 還不錯啦我最喜歡的燒粟米!! 豬說覺得似爆谷味! 我都認同, 很好味! 我和豬都讚!!要大大彈的是燒豬頸肉!! 乾爭爭的!! 除了似肉乾我真的想不到似甚麼... 浪費quota和金錢! 到了這店的主打::: 燒海鮮.., 我倆只點了以下兩款;老實說真的不知道甚麼是海龍王, 只覺得似燒雪魚.. 嫩嫩滑滑, 是不錯的選擇! 聖子豬和小妹的至愛海鮮之一... 這隻聖子中等身型, 鮮甜, 燒的好處就是能保留原味, 比用大量醬汁煮好多了最後以燒菠蘿為總結我是菠蘿怪, 基本上所有菠蘿的食物我都喜歡, 這個有點外熱內冷, 頗特別! 其實想試燒蟹的! 聞到鄰枱那隻很香! 不過覺得有點貴....
每逢星期五放工，都特別想吃一頓舒適的晚餐，銅鑼灣有許多選擇，但那裡總是人山人海，真的不太想等位，於是今晚向男朋友提議到大坑去！本想向內街進發，然後在銅鑼灣道經過一間店舖寫著有Oyster Set $198 (6 Oysters + 2 glasses of House White Wine)，男友蠔癮大發，於是進去問問，但店內已坐滿人，於是店員向我們表示隔壁的嘆燒是他們的「兄弟店」，有同樣的食物供應，於是我們便去嚐嚐嘆燒。
嘆燒店內只有數張桌子，像一般的串燒店一樣燈光昏暗，我蠻喜歡這裡的環境，雖然處理燒烤的食物，但不會製造太多的油煙。
我們坐在店的角落，慢慢翻開菜單。
我們點了五道菜。
(1) Oyster SetSet的蠔來自蘇格蘭和南非，各三隻，店員提議我們先吃南非的。
加入檸檬汁後，一放進口裡，馬上就知道是很新鮮的蠔，蠔身質地很滑，而且有一點海水味，整個口都充滿著那種海水帶非常少的澀但清新的味道，但一點也不苦，再呷一口白酒，是完美的配合！蘇格蘭的蠔比南非的大一點而且咸一點，但並非經人手調味的咸，而是海水的咸味。
不過男朋友覺得這裡的白酒比較普通，但就價錢和Set來說，也是能夠接受的。
(2) 燒餃子我猜這兒的餃子是自家製的吧，因為形狀不像我們平常吃的，煎過的餃子十分香脆，餡料足但不是啖啖肉，因為菜的份量比較多，所以吃起來不會太油膩。
(這時再喝餘下的白酒……就覺得有點苦了。
T^T)(3) 燒豬頸肉吃下去不像豬頸肉，因為平日吃的豬頸肉多數是切成一片片的，可以清楚吃到豬頸肉獨有的味道，而且是容易咬開的，但嘆燒的燒豬頸肉，咬下去的時候比較「實」，較像普通的豬肉，不過我覺得調味不錯，鹽和黑椒也加得恰到好處。
(4) 芝士洋蔥大磨菇大磨菇非常多汁！雖然我不知道是用哪一款的芝士來煮的，但芝士洋蔥很香，而大磨菇即時令我想起burgeroom的大磨菇漢堡，好好味！不過我想自己一個人吃太膩了，與人share比較好。
推介！ (頓時覺得這小店充滿驚喜。
) (5) 脆皮菠蘿 (兩客)脆皮，也就是焦糖，這真是一道很值得一試的甜品！我們等了良久，終於忍不住問店員菠蘿燒好了沒有，她解釋燒過的菠蘿要放進雪櫃一會兒，所以我們就慢慢耐心等待。
店員送上菠蘿的一刻，聞到的，是新鮮的菠蘿香味，帶著微微的甜。
一咬下，菠蘿汁在口中溢出，焦糖中和了菠蘿的酸味，真的很美味，所以我們不消十分鐘就吃掉了整碟菠蘿！期間嘆燒的店員會捧食物到隔壁的兄弟店招待客人，但因為是晚嘆燒內的客人不多，所以人手絕對足夠。
隔壁的店坐得滿滿的，但嘆燒只有兩枱左右的客人，寧靜的環境使我和男朋友都覺得非常舒服，這真是一頓很滿足的晚餐。
其實大坑內街有更多更新的選擇，但今晚實在太熱！下次再去發現新大陸
在中環的ICHIGO Japanese Cutlet Restaurant吃晚飯時收到友人的電話,談及不如吃串燒吧!想一想反正吃這一頓也未必夠飽,有能力應付下一場!接著相約在大坑等!本來想去隠泉,誰不知是晚上已經預約了所有位置,那麼唯有轉戰其他店子,往隠泉途中就發現這間店子!反正不想吃其他,就選擇這店子看水準如何?除了串燒外,原來主打是海鮮,店內傾向西式,旁邊的店鋪就真的像串燒店,但二間店其實是同一個老闆,今次只吃一些簡單而平價的串燒,因為不知燒得如何,先來牛舌和豬腩肉,牛舌吃落都頗為爽口,是預料之外,想不到這裏都吃到燒得可以的牛舌,不過最大缺點就是調味落得太重手,下黑椒頗多,其實是否想叫客人飲多二杯啤酒,在香港吃串燒總是調味料落得重手,令到喉嚨不太舒服,豬腩肉還算肥美,並和牛舌相同問題!不過論燒的方面來看其實不俗再來就是雞軟骨,吃此味自己喜歡那種!比剛才的調味輕手了!如果像這樣子的話,之前二款串燒就會更好!早前在賣豬仔那處吃過不錯燒茄子,眼看餐牌有這一味,同樣是有原條茄子燒.中間配上辣椒蒜蓉等,吃落有少許辣味,燒得軟身,吃得過的茄子,此時如有啤酒會更好,不過這裏賣三十八元一罐,實在太貴了,不值得!明太子雞翼燒得脆口,肉還嫩滑,不過不太難燒得好,內裏不知真有明太子,吃落咸咸的!都可以的雞翼!雞皮原來是一大塊而不是一串串,賣相很不濟,求其切完後拿來燒的樣子,吃落不是每一處是脆口都幾失敗的雞皮也!再來一客菠蘿,表面上則有焦糖,不過菠蘿是凍的,吃落甜甜的,作為甜品都還可以!吃到這裏自己已經飽了!二人大約二百八十元,吃串燒都不算貴,但其水準則一般,比其客人吃蟹,蠔等,我們真的吃得慳家!http://cky20080.blogspot.com/2011/05/blogpost_05.html
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嘆燒餐廳詳細資料：
- 嘆燒地址: 大坑銅鑼灣道126號地下 Grill, G/ F, No.126 Tung Lo Wan Road, Tai Hang
- 嘆燒電話:
- 嘆燒價錢: $201-400
- 分類: 港式,燒烤,串燒,
- 座位: 12
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 嘆燒 Facebook
更多嘆燒相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在海記內有任何傳播的風險，海記在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海記除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海記同時建議採取以下措施*海記 黃, 海記 藍, (海記 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
嘆燒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內嘆燒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳嘆燒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
嘆燒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳