馬來堡 大圍
地址: 大圍上徑口村72號地下
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馬來堡推介
晚餐經過顯徑又想食海南雞於是就入左去。海南雞飯四人餐 包括有海南雞一隻，咖哩牛腩煲，小菜一碟要咗西蘭花炒鮮魷，仲有一碟馬拉盞通菜……海南雞， 睇落都幾多油但係食落完全冇味，而且有啲凍， 雞冇雞味，又唔喊又冇沙薑味，仲衰過白切雞……非常之失望咖哩牛腩煲上咗嘅時候真係熱辣辣，個煲仲係好滾， 入面有咖哩牛腩同埋薯仔但係就冇牛筋，味道ok唔太辣有咖喱香西蘭花鮮魷炒完一啲都唔乾身，水汪汪……鮮魷係爽嘅不過西蘭花太淋…套餐嚟講咁多嘢都算係抵嘅…
大圍馬來堡
| 餐廳分店 | 馬來堡 |
|---|---|
| 地區 | 大圍 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,馬來西亞菜,粉麵,米線,咖喱, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
馬來堡訂位
馬來堡位於大圍區，詳細地址是大圍上徑口村72號地下，餐廳寬敞座位數目共有36個。馬來堡幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐馬來堡餐單包括有川菜,(四川),馬來西亞菜,粉麵/米線,咖喱等美食，付款方式有現金付款。馬來堡優惠
馬來堡 評價 相片
晚餐經過顯徑又想食海南雞於是就入左去。
海南雞飯四人餐 包括有海南雞一隻，咖哩牛腩煲，小菜一碟要咗西蘭花炒鮮魷，仲有一碟馬拉盞通菜……海南雞， 睇落都幾多油但係食落完全冇味，而且有啲凍， 雞冇雞味，又唔喊又冇沙薑味，仲衰過白切雞……非常之失望咖哩牛腩煲上咗嘅時候真係熱辣辣，個煲仲係好滾， 入面有咖哩牛腩同埋薯仔但係就冇牛筋，味道ok唔太辣有咖喱香西蘭花鮮魷炒完一啲都唔乾身，水汪汪……鮮魷係爽嘅不過西蘭花太淋…套餐嚟講咁多嘢都算係抵嘅…
早餐抵食呀~仲可以叫佢轉多士 , 免收加一炒蛋可以叫佢炒嫰蛋, 滑D. 不算太多油~沙嗲牛 ,同雪菜肉絲, 都比較足料~我一定會叫熱檸水, 健康D~另外, 都會午餐食佢既咖喱牛腩, 唔錯!
今晚第一次去，原本想食辣雞煲，但怕太大煲，食吾晒。
所以就試下他的咖哩鸡和椒絲通菜，果然正，很香，不太辣，雞很滑，多肉。
通菜很有鑊氣，不老。
食完吾口乾，值得推介。
環境就真係一般啦，不過算乾淨。
..
我從來未試過寫食評, 但係昨晚經歷之後, 真係氣憤難平!!!!! 收足一隻雞價錢，但比例牌份量！雞肉無味又少肉, 個汁勁鹹勁甜不過都仲有辣味. 食左幾舊已經放棄, 落湯打邊爐...個湯變左無晒辣同麻, 得返超超超鹹味不得不提姐姐服務一流, 想嗌一支汽水要嗌四次先有得飲...但其實佢地一"哦"完就企返響門口度吹水
記起某次走過上徑口村，發現一間名叫《馬來堡》的星馬菜館。
事後於網上翻查，得知店子出品的雞煲頗有名，什麼？！？！店子不是吃星馬菜的嗎？！？！為啥會有川式雞煲？！？？！兩者似乎風馬牛不相及啊！！滿懷疑惑之餘，亦不禁萌生興趣。
有見近日的天氣持續寒冷，於是大膽地跟他提出建議「不如去《馬來堡》食雞煲囉！」。
他對吃雞煲絕無異議，但對於目的地則有點保留。
哈哈，這個（疑慮）嘛，我懂的！跟剛下班的他匯合後，兩口子便步行到《馬來堡》。
店子裝潢簡潔，除室內座外，還有幾檯摺檯式的室外座，是不拘小節、街坊式的食肆啊。
當時所見，店子大約七成滿。
由於這晚的氣溫頗冷，於是兩口子決定坐室內。
川味辣雞煲穩守menu的首頁位置，似乎屬店子的隆重「推介」啊。
兩口子主要是為雞煲而來，但好歹也翻翻menu，看看還有什麼吸引的。
個人對「參乜類」頗感興趣，原來「參乜」是馬來西亞話，意即甜酸沙嗲醬。
最後兩口子只點了雞煲，另加馬來沙嗲串半打（豬牛雞各兩串 $70），驚喜的是還備有菠蘿，雖是罐頭貨式，卻大有中和滯膩感之效。
沙嗲醬的份量也很多，味道則以偏甜為主，還要啖啖花生碎粒的。
只是串燒端來時只有微溫，看來非即叫即燒，而且六小串便賣$70，也不便宜啊。
沒多久，千呼萬喚的川味辣雞煲便出場了，兩口子點了半隻雞份量耶（$128）。
打開後，那股濃濃的香氣從四面八方湧進鼻子去，「嘩～好香呀～！」，侍應還細心地替二人把煲內的配料拌勻，又叮囑再煮一下才吃。
終於可以吃嚕，實在忍不住了。
肉眼所見煲內都是滿滿的芫茜、紅洋蔥、原條紅辣椒及原粒花椒等。
雞件的數量比想像中多，只因店子強調選用的是二斤半新鮮肥雞，難怪只有半隻的份量也比一般食肆來得豐富。
煲內的雞件肥瘦度剛好，全都啖啖肉，且質感嫩滑、入味而不韌，雞皮更是脆口，就連平日不愛吃雞皮的我也禁不住一併將之吃掉，質素的確頗讚。
辣度方 面，兩口子選了中辣，對於嗜辣的我倆來說，麻度稍欠，但已夠過癮，是恰好而富層次的辣，且仍能吃到雞肉本身的鮮味，太辣的話反而會喧賓奪主。
（由於雞件頗多，不用點其他火鍋料已覺八成飽嚕。
）兩口子還點來白飯「撈汁」，惹味的辣汁確是下飯良伴。
除了白飯，當然少不了木薯粉（$20）。
川味辣薯粉，完成…！！！兩口子把辣汁吃及「喝」得光光的。
嗯，這裡的雞煲果真沒令人失望，半隻的份量更是人家（坊間某些食肆）的一隻雞份量耶，足料之餘，食味更是無庸置疑。
個人覺得是目前為止，唯一能僅次於《一品》的雞煲，亦是我吃過大圍最好吃的雞煲。
（當然，口味是很個人的事）ps. 這裡的服務也不錯，侍應會不時走來替二人拌勻配料以免黏底，還不時細心地問要不要加湯，更會主動替二人「換碟」（把盛滿雞骨的碟子收去，再換上新的碟子），他說「從來冇諗過晌呢啲地方食嘢都會有人幫我哋換碟～」。
大滿足，還有點「相逢恨晚」的感覺。
只因已是春天之時，雞煲說來也是暖胃袪寒之物嘛，不知還會冷多久呢？！？！嗯嗯，下次再來的話，倒會嚐嚐店子的星馬菜，例如是「參乜系列」，還有海南雞飯喔！！！
您對於大圍餐廳「馬來堡」有何comment？
馬來堡餐廳詳細資料：
- 馬來堡地址: 大圍上徑口村72號地下 Malay Castle, G/ F,72 Sheung Keng Hau Village, Tai Wai
- 馬來堡電話:
- 馬來堡價錢: $50以下
- 分類: 川菜,四川,馬來西亞菜,粉麵,米線,咖喱,
- 座位: 36
- 付款: 現金
- FB專頁: 馬來堡 Facebook
更多馬來堡相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在健康工房內有任何傳播的風險，健康工房在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳健康工房除了遵守預防及控制疾病的相關規例，健康工房同時建議採取以下措施*健康工房 黃, 健康工房 藍, (健康工房 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
馬來堡在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內馬來堡應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳馬來堡建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
馬來堡餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳