林記小廚 大圍
地址: 大圍顯徑商場224號舖
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林記小廚推介
中秋夜係大圍過節,我見開飯依間鋪都有唔錯食評,就決定去試下。我同阿爸兩個人夜晚6點就到左顯徑商場，點知行黎行去都唔見林記個招牌。後尾入左間招牌寫住"三和"先知同一間鋪頭黎我地叫左原盅炖湯、豉汁蒸白鱔同三和自製豆腐，樣樣都好有水準，食出材料的鮮味。我最愛係個原盅炖湯($55)，材料有螺頭肉、雞胸同瘦肉，湯底好清甜，應該係螺頭肉帶出黎的;蒸白鱔($68)個豉汁味道剛好，食到少少蒜泥同豆豉，香! 但又唔會搶走本身白鱔的味道;三和自製豆腐($48)係店員介紹，豆腐好滑，菰類都好爽口。我見好多枱都比人訂左，估到個場都會幾旺，但是我後加個咖哩牛腩就勁耐都出唔到(可能漏左單)，唯有取消，冇緣試到=.=。仲有成日見到佢地傳錯餸，係咪真係咁忙?
大圍林記小廚
| 餐廳分店 | 林記小廚 |
|---|---|
| 地區 | 大圍 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
林記小廚訂位
林記小廚位於大圍區，詳細地址是大圍顯徑商場224號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。林記小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐林記小廚餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮等美食，付款方式有現金付款。林記小廚優惠
林記小廚 評價 相片
中秋夜係大圍過節,我見開飯依間鋪都有唔錯食評,就決定去試下。
我同阿爸兩個人夜晚6點就到左顯徑商場，點知行黎行去都唔見林記個招牌。
後尾入左間招牌寫住"三和"先知同一間鋪頭黎我地叫左原盅炖湯、豉汁蒸白鱔同三和自製豆腐，樣樣都好有水準，食出材料的鮮味。
我最愛係個原盅炖湯($55)，材料有螺頭肉、雞胸同瘦肉，湯底好清甜，應該係螺頭肉帶出黎的;蒸白鱔($68)個豉汁味道剛好，食到少少蒜泥同豆豉，香! 但又唔會搶走本身白鱔的味道;三和自製豆腐($48)係店員介紹，豆腐好滑，菰類都好爽口。
我見好多枱都比人訂左，估到個場都會幾旺，但是我後加個咖哩牛腩就勁耐都出唔到(可能漏左單)，唯有取消，冇緣試到=.=。
仲有成日見到佢地傳錯餸，係咪真係咁忙?
聽聞某大集團的頭厨剛接管了這個厨房，於是相約三名老友來此食晚飯，剛坐下來，侍應推介卥水拼盤，卥水就是卥水，難以寄望有突破，高膽固醇的我早己對內臟食品敬而遠之，下次都是自己叫碟卥水鵝片吃過才給予評論。
跟著我們叫了一碟瑤柱上湯浸聖瓜，一碟簡單的菜式，但湯底的味道與火候的控制，己叫我開始對厨師的認真產生好感。
再來一碟清蒸鮑魚仔，幼細的薑蔥陳皮絲，經過調味的豉油，和恰到好處的時間，就暗暗地流露出厨師的功力，試完兩味簡單行貨後，我開始對此餐館的出品有信心了，看看他們有什麼招牌賣點，抬頭只見大字表揚雞燉翅和咖喱，於是便放心落柯打，由於其中一名老友的宗教信仰使他不吃牛肉，所以只可叫咖喱排骨，否則我對咖喱牛腩情有獨鍾。
端出來的雞燉翅，比想像中的大，可足夠六人分享，但見魚翅朵朵像玫瑰花般大的浮在清晰的湯水中，可見真材實料和火候十足的證明，怎不叫我垂涎欲滴，試一口後，再也找不到籍口去批評，一字記之曰『鮮』，這是下次帶老婆來必吃之選，實在是一大驚喜。
最後是試我的個人喜好咖喱，中式厨房一般都難以令我滿意，經常吃到的不是香料太濃太淡，就是太辣或不夠辣，這裡的咖喱是有點兒東南亞的味道，濃辣適中好味，排骨是整件的炆，没有斬件，賣相很有特色，肉質也非常鬆軟，不經不覺地令我這個無飯之輩也添了飯。
總括來說這一餐令我非常滿意，在這樣的平民食堂，可以無拘無束地吃到只是高檔食府才有的水準，實屬喜出望外，唯一美中不足就是洗手間要行出去商場，但回想到無須加一，以及超平宜的藍妹，我怎能說不..........再與老友來此開懷暢飲。
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林記小廚餐廳詳細資料：
- 林記小廚地址: 大圍顯徑商場224號舖 林記小廚, N O224,2/ F C O M M. C O M P L E X, H I N K E N G E S T A T E., S H A T I N, Tai Wai
- 林記小廚電話:
- 林記小廚價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 林記小廚 Facebook
更多林記小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在魔麵內有任何傳播的風險，魔麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳魔麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，魔麵同時建議採取以下措施*魔麵 黃, 魔麵 藍, (魔麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
林記小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內林記小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳林記小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
林記小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳