新翠小廚 大圍
地址: 大圍新翠商場1號地舖
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新翠小廚推介
沙田的早餐系列，這一次帶我來到新翠邨，尋找早上的美味。邨的入口，有冬菇亭，但看來看去，都不是吸引我的食肆，看看時間，感覺依然是足夠的，於是，就入去商場，深度尋找。在屋邨商場尋飲食勝地時，總有一個感覺，就是與屋邨同名的食肆，會是最老字號，最受街坊歡迎的食肆，雖然，這不是絕對的對，但當我在《新翠邨》看見《新翠小廚》四個字，很自己地把我的腳步拉近至此店的門口，而我看見有點心服務，可以飲茶，我哈哈地笑一聲，今早的早餐，就是這兒了。早上飲茶，一盅兩籠是必然的事，早上，來一盅既香又好肉的鳳爪排骨飯。不過，感覺上，排骨的肉味只是一般，鳳爪也只是小小的一隻腳趾，但飯底是夠的，而味道就是豉油的魔力所發揮出來的。燒賣，很落本地以原隻大蝦加杞子來顯示，看起來很爽，吃入口時，蝦仁是不夠爽的，但蝦味卻是十足，豬肉的味道也夠香，雖不是一份很完美的燒賣，但感覺到是用心自製的出品，可以加許。我很少食的一個點心，就是鴨腳扎。大大隻鴨腳，大大舊香菇豬肉，厚厚的腐皮，整個扎很飽滿，亦看得出，這是一個很飽的點心。鴨腳，入口，皮比雞腳更爽更香，香菇豬肉吸收了鴨腳的香味，味道算是非常鮮甜，而這亦是是日三個點心中，我最欣賞的一個。很好多早茶點心，很好的一家中菜飯店。不是酒樓嗎? 不是，這是一家食碟頭飯的中菜館，只在早上早餐時段有點心，其餘時間，食小菜，食碟頭飯、兩餸飯啦。
大圍新翠小廚
| 餐廳分店 | 新翠小廚 |
|---|---|
| 地區 | 大圍 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
新翠小廚訂位
新翠小廚位於大圍區，詳細地址是大圍新翠商場1號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。新翠小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐新翠小廚餐單包括有港式,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款。新翠小廚優惠
新翠小廚 評價 相片
沙田的早餐系列，這一次帶我來到新翠邨，尋找早上的美味。
邨的入口，有冬菇亭，但看來看去，都不是吸引我的食肆，看看時間，感覺依然是足夠的，於是，就入去商場，深度尋找。
在屋邨商場尋飲食勝地時，總有一個感覺，就是與屋邨同名的食肆，會是最老字號，最受街坊歡迎的食肆，雖然，這不是絕對的對，但當我在《新翠邨》看見《新翠小廚》四個字，很自己地把我的腳步拉近至此店的門口，而我看見有點心服務，可以飲茶，我哈哈地笑一聲，今早的早餐，就是這兒了。
早上飲茶，一盅兩籠是必然的事，早上，來一盅既香又好肉的鳳爪排骨飯。
不過，感覺上，排骨的肉味只是一般，鳳爪也只是小小的一隻腳趾，但飯底是夠的，而味道就是豉油的魔力所發揮出來的。
燒賣，很落本地以原隻大蝦加杞子來顯示，看起來很爽，吃入口時，蝦仁是不夠爽的，但蝦味卻是十足，豬肉的味道也夠香，雖不是一份很完美的燒賣，但感覺到是用心自製的出品，可以加許。
我很少食的一個點心，就是鴨腳扎。
大大隻鴨腳，大大舊香菇豬肉，厚厚的腐皮，整個扎很飽滿，亦看得出，這是一個很飽的點心。
鴨腳，入口，皮比雞腳更爽更香，香菇豬肉吸收了鴨腳的香味，味道算是非常鮮甜，而這亦是是日三個點心中，我最欣賞的一個。
很好多早茶點心，很好的一家中菜飯店。
不是酒樓嗎? 不是，這是一家食碟頭飯的中菜館，只在早上早餐時段有點心，其餘時間，食小菜，食碟頭飯、兩餸飯啦。
已不是甚麼新鮮事，從報章上得悉，領匯以大幅加租的手段，逼走一些舊有租戶，當中包括我家附近，位於沙田新翠邨商場樓下，一間經營多年的老店，至於新來的接手者，最初以為會是那些連鎖店集團，，幸好到了最後，還是一間獨家的中式食肆，至於內裡的租約條件，是否與「上手」所傾談時一樣，又是另一個故事了。
看過這間新翠小廚，經營的範疇甚多，由早午點心茶市、碟頭飯品、晚市小菜等俱有供應，但當中最有印象的，是門口一角處置有潮式的打冷檔口，除掛著滷水鵝及墨魚外，廚房處更備有不少滷水熱葷及各式煮物，外購與堂食俱可，對於近年越為趨向派頭的飲食路線，這些屬於老香港的獨有風情，已是買少見少。
潮式打冷約每天五時供應，驟眼一看之下，除貴價的滷水鵝肉及墨魚之外，甚麼酸菜花生、豆泡芽菜、南乳豬手、韭菜豬紅、菜脯肉碎、咸菜門鱔.......通通有齊，當中更用上透明帳篷遮隔著，令食客也多了一重信心。
還有獨家的潮式魚飯，即是凍吃的海產，包括烏頭、大眼雞及凍蟹等，如遇上特惠時段，更有一些優惠價的頭頭尾尾，以當中標示的價錢，實在便宜得很。
言歸正傳，時機合適之下，乃就外購了一點滷水物回家作加料之用，時值八十八元的鵝肉滷水拼盤，只見到師傅每樣也配一點，放入那鍋滷水內再行翻熱，最後再放多一截鵝肉，加熱後再行斬件，鋪設入盒之後，最後更淋多一重滷水。
開飯時亦看過盒上的陣容，當中包括帶骨的鵝肉、紅腸、墨魚片、大腸、鵝腸、生腸、雞腎以及腩肉等、還用上芽菜作墊底。
作為這盒拼盤的「靈魂」，以新店來說，當然沒法以「陳年汁齡滷水」作招徠，以事論事，這味道於濃身之餘，還是嚐出一些經香料及藥材調配下的香味，作為街坊店鋪來，已屬合格之上的水準。
再挾上一件鵝肉，雖然不算太肥，皮肉的質感亦見軟熟，加上滷得甚為入味，能嚐出些許鵝香已可接受，只是份量上少了一點。
至於其餘的內臟及雜件，正是軟熟的要軟熟，要爽口的則見爽口，雖每樣只得一點點，起碼做到鮮嫩肥瘦通通有齊，可見於食材上亦有一定質素。
作為送酒用的配菜，個人覺得偏向不俗，可惜家人不太愛吃腸臟東西，最後還是要吃剩一點。
翌週後放工時又途經一躺，今次有了經驗，只點了一些家人「接受」之物，三十元一截的滷水鴨件，再加兩件油豆腐，只需四十元而已，臨走前還要送多一把酸菜。
早段已提及過滷汁的水準，想不到用來滷鴨亦差不到哪裡，約為十餘件之下，當中皮肉甚有彈性，整體上亦不見柴身質感，只是略嫌有少許粉身，更嚐出鴨肉獨有的酥味，再配合軟熟的豆腐片，這入味之物用來送飯亦絕不失禮。
順帶一提其附送的酸菜，其實一點也不酸，反而是爽口甜身，認真好味道。
看這滷水檔的出來味道，雖仍不能與那些「馳名老店」相提並論，作為街坊生意層面，加上價錢合理，已屬值得嘉許，從此在村內加料，亦不只得燒臘可作考慮。
有機會的話可會來一躺堂吃，最後作為一名屋邨仔，對於區內的屋邨商場，還是有所期望，不希望當中的店舖選擇，淪為千篇一律。
陵之微調：B外購鵝肉拼盤於二零一二年七月十五日晚上外購鴨肉豆腐於二零一二年七月十九日晚上
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新翠小廚餐廳詳細資料：
- 新翠小廚地址: 大圍新翠商場1號地舖 Sun Chui Kitchen, Shop1, G/ F, Sun Chui Shopping Arcade,, Tai Wai
- 新翠小廚電話:
- 新翠小廚價錢: $50以下
- 分類: 港式,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 新翠小廚 Facebook
更多新翠小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在帥哥餃子專門店內有任何傳播的風險，帥哥餃子專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳帥哥餃子專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，帥哥餃子專門店同時建議採取以下措施*帥哥餃子專門店 黃, 帥哥餃子專門店 藍, (帥哥餃子專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新翠小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新翠小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新翠小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新翠小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳