鳴虎 土瓜灣
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鳴虎推介
公司就在紅磡，所以平時都會到鄰近的土瓜灣進行美食大搜查。土瓜灣雖是舊區，但不知是否因為租金比較便宜，所以美食應有盡有。這裡連拉麵店也是別樹一幟的。鳴虎的拉麵湯底是坊間比較少見的，例如墨魚汁，蝦味噌, 芫茜等, 很想一次過試試看。黑鳴虎 (黑蒜油+墨魚汁+豬骨湯）（$88)以墨魚汁，黑蒜油，豬骨湯，淆成了黑漆漆的湯底。第一次食墨汁湯底的拉麵，味道有一股來自墨魚汁的鮮甜，很驚喜。黑蒜油的味道同樣香濃突出，但又不會搶去墨魚汁的鮮甜。整體上湯底不會過油及過鹹，吃掉了一碗拉麵也沒有罪疚感。幼身的拉麵，口感爽口彈牙，絲毫也沒有鹼水味，而且好掛湯,麵條能吸盡湯底的味道, 份外美味。比很多很有名的拉麵店做得更好食。叉燒是薄切的一款，呈粉粉嫩嫩的顏色。叉燒不會有很多脂肪牽連著，但肉質又不會「柴」，口感柔軟。只是只有兩塊有點少呢。溏心蛋的蛋黃呈流心狀，拌麵同吃一流！還有日本拉麵必備的紫菜片及筍等，配料相當豐富。鳴海老 (香味油+蝦味噌+豬骨湯) $88男友點了蝦味噌拉麵。湯底中的蝦味相當突出，像是由許多隻蝦淆製而成似的，跟新加坡式的蝦麵有點相像呢！而且湯底比較清爽，食完拉麵當湯喝也行呢！鳴虎炸蝦仔 ($46)從未見過拉麵店有此款小吃呢！好似台灣的炸溪蝦，二話不說點了一份。炸蝦仔炸得通透香脆，連蝦頭，蝦殼都可以進食。入口卡滋卡滋的，啖啖都是蝦的鮮甜。胡麻菠菜 ($38)菠菜上澆上胡麻醬，惹味又有營。
土瓜灣鳴虎
| 餐廳分店 | 鳴虎 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 54040056 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 490 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鳴虎訂位
鳴虎位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣北帝街61號東裕大廈地下G號舖，餐廳寬敞座位數目共有26個。鳴虎幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鳴虎餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有Visa,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 54040056 查詢訂座。鳴虎優惠
鳴虎 評價 相片
公司就在紅磡，所以平時都會到鄰近的土瓜灣進行美食大搜查。
土瓜灣雖是舊區，但不知是否因為租金比較便宜，所以美食應有盡有。
這裡連拉麵店也是別樹一幟的。
鳴虎的拉麵湯底是坊間比較少見的，例如墨魚汁，蝦味噌, 芫茜等, 很想一次過試試看。
黑鳴虎 (黑蒜油+墨魚汁+豬骨湯）（$88)以墨魚汁，黑蒜油，豬骨湯，淆成了黑漆漆的湯底。
第一次食墨汁湯底的拉麵，味道有一股來自墨魚汁的鮮甜，很驚喜。
黑蒜油的味道同樣香濃突出，但又不會搶去墨魚汁的鮮甜。
整體上湯底不會過油及過鹹，吃掉了一碗拉麵也沒有罪疚感。
幼身的拉麵，口感爽口彈牙，絲毫也沒有鹼水味，而且好掛湯,麵條能吸盡湯底的味道, 份外美味。
比很多很有名的拉麵店做得更好食。
叉燒是薄切的一款，呈粉粉嫩嫩的顏色。
叉燒不會有很多脂肪牽連著，但肉質又不會「柴」，口感柔軟。
只是只有兩塊有點少呢。
溏心蛋的蛋黃呈流心狀，拌麵同吃一流！還有日本拉麵必備的紫菜片及筍等，配料相當豐富。
鳴海老 (香味油+蝦味噌+豬骨湯) $88男友點了蝦味噌拉麵。
湯底中的蝦味相當突出，像是由許多隻蝦淆製而成似的，跟新加坡式的蝦麵有點相像呢！而且湯底比較清爽，食完拉麵當湯喝也行呢！鳴虎炸蝦仔 ($46)從未見過拉麵店有此款小吃呢！好似台灣的炸溪蝦，二話不說點了一份。
炸蝦仔炸得通透香脆，連蝦頭，蝦殼都可以進食。
入口卡滋卡滋的，啖啖都是蝦的鮮甜。
胡麻菠菜 ($38)菠菜上澆上胡麻醬，惹味又有營。
晚飯來到這區的新拉麵店，友人甚喜歡拉麵，喜歡嚐不同小店的拉麵。
得悉這裏有開了一間新拉麵店，被「鳴海老」的湯底吸引，於是我們倆過來一試新物。
店面以店名及與拉麵相關的日文作為玻璃門及招牌裝飾，別具特色。
拉麵店的淺色格調，看起來空間闊落，也帶給人一種小店的感覺。
四款拉麵的價錢一樣，其中還有芫荽拉麵。
新開張期間，每碗拉麵附送紫菜和蛋。
店內提供檸檬凍水和基本三款調味料。
鳴海老($88)主要由香味油、蝦味噌和豬骨湯組成。
如龍蝦般橙色濃稠的湯底讓人注目，每口都是蝦香，而且湯底有漿口感覺。
大塊叉燒煮得柔軟中帶點嚼勁，麵條掛湯。
紫菜浸在湯底變稔後，反而變得更香。
另一款黑鳴虎($88)，是黑蒜油、墨魚汁和豬骨湯的組合。
上桌時黑蒜油的香氣撲鼻，麵條掛滿黑蒜油和墨魚汁後變成淺灰。
最精彩的是湯底，黑蒜油突出的味道固然讓人胃口大開，隨之而來淡淡滲出的墨魚汁，相輔相成，令友人幾乎喝清光整碗湯底，大讚這個湯底好喝。
黑裏叢中一點白，半隻半熟蛋格外顯眼，中間蛋黃的粉香中和濃郁的湯底甚配。
鰹魚汁浸菠菜($38)，新鮮的菠菜嫩滑多汁，同時會嚐到鮮甜的鰹魚汁，與頂層的鰹魚片同吃，鰹魚味會更濃郁。
半熟蛋($12)，我倆各自吃一半，將之放進各自的拉麵湯底裏，讓爽滑的雞蛋沾上獨特的湯底味道。
星期日約了家姐去逛街，逛街前要先填飽個肚發現欣榮花園對面開了新的拉麵店12點剛剛開門，我們便衝了入去餐廳新開，選用了木枱木櫈，好乾淨舒服侍應更主動提供酒精搓手液給我們清潔雙手，服務幾好我們一人一個麵，再加了一個小食請侍應拿了兩隻碗仔，開心分享拉麵🍜. 鳴海老 | $88拉麵豬骨湯底好濃，有蝦的味道，飲一啖湯覺得好似張住個嘴唇👄，感覺充滿膠質叉燒厚薄剛好，充分地掛滿了湯底的味道 黑鳴虎 | $88 湯底由豬骨湯、黑蒜油及墨魚汁🦑熬製而成，整個拉麵湯好香，墨蒜油的味道比較突出，但仔細品嚐當中帶有墨魚汁的味道，味道互相配合溏心蛋半流心，浸過醬油的溏心蛋更加美味，麵的軟硬程度適中 鳴虎炸蝦仔| $46 炸蝦仔🍤炸得夠脆，蝦頭都脆脆的，炸得乾身，可以整隻食好香口，蝦身有肉，而且份量都幾多，加了檸檬汁不會感覺熱氣。
新張期間有紫菜及蛋送侍應提醒麵要趁熱食，所以相機要食得快點有機會要再來試下綠虎的芫荽湯底
土瓜灣都算係一個幾特別既地方，近住13街，食物方面真係差小小，行遠小小，黎到北帝街呢邊就比較多選擇，但今次有拉麵店真係比較小見，等左好耐，終於都開張啦，即刻去試下先啦。
舖仔細細，都冇計既，土瓜灣地方真係唔大，入面放到幾枱！不過都坐得幾舒服。
餐牌同好多拉麵店都一樣，幾款拉麵選擇，跟住可以加小食同飲品。
男朋友就叫左個黑嗚虎，佢個湯底係用黑蒜油，墨魚汁，豬骨湯做出黎既，初時我以為黑蒜油會蓋過墨魚汁既味，好彩地黑蒜油唔會太濃，反應令到墨魚汁既味更加特出！！呢個拉麵湯底都幾特別！另外叫多個小食，嗚虎炸雞！呢個價錢有咁多舊都真係抵喎，平時呢Ｄ價都只係兩舊，呢間有５舊！炸得非常好味，外脆內嫩，好難明白點解可以個皮咁脆，但入面個雞肉又嫩又多汁！非常利害，重點推薦！！我就叫呢個嗚海老，睇落金黃色都知蝦膏一樣好足，當中佢地用左香味油，蝦味噌同豬骨湯去製造出黎，蝦味都ok，唔會太重味傷到喉嚨。
糖心蛋好入味，中間糖心真係非常之糖，放水唔會溶，食落又可以流心感覺！總括黎講都幾好，下次都可以帶朋友黎食。
今天到牛棚瀏覽，可是十幾個展覽室都關了門，入到大門却入不到展覽室的門，只好在土附近的瓜灣區隨便逛逛，來到很熱鬧，食肆又多的北帝街，看見一間新張的拉麵店，就順路嘗試拉麵吧！店員很有耐性講解店鋪有四款拉麵供選舉，亮點在麵湯底，還有多款小食。
我們楝了：黑鳴虎，麵湯底是黑蒜油、墨魚汁、豬骨湯，湯味濃郁，湯質較稠密。
鳴海老，麵湯底是香味油、蝦味增、豬骨湯，蝦味特郁，湯質同樣較稠密。
每款拉麵都有慢煮叉燒與荀片，葱或芫西配搭。
新張開張期間拉麵贈送紫菜和半熟蛋半隻。
爽身的拉麵掛濃湯吃，很美味！半流心蛋黃，又綿滑又甘香。
慢煮叉燒與荀片夠入味！鳴海老&黑鳴虎黑鳴虎鳴海老挺有趣的爆蛋 ，白滑的蛋白披上脆脆外衣！鳴虎炸雞，皮脆肉滑又多汁，很美味！波子汽水，還我童趣！
您對於土瓜灣餐廳「鳴虎」有何comment？
鳴虎餐廳詳細資料：
- 鳴虎地址: 土瓜灣北帝街61號東裕大廈地下G號舖 Nakitora Ramen, Shop G, G/ F, Tong Lu Mansion,61 Pak Tai Street, To Kwa Wan
- 鳴虎電話: 54040056
- 鳴虎價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 26
- 付款: Visa,支付寶,現金
- FB專頁: 鳴虎 Facebook
更多鳴虎相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在嘆茶內有任何傳播的風險，嘆茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳嘆茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，嘆茶同時建議採取以下措施*嘆茶 黃, 嘆茶 藍, (嘆茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鳴虎在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鳴虎應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鳴虎建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鳴虎餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳