譚魚頭火鍋 土瓜灣
地址: 土瓜灣馬頭涌道98號
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譚魚頭火鍋推介
譚魚頭火鍋以一鍋紅豔聞名，麻辣湯底上面有一層紅油，底下是辣椒和花椒，味道自不然又麻又辣。湯底首選必然是麻辣湯底，其次就是番茄湯底，鴛鴦湯底更是不容錯過。
土瓜灣譚魚頭火鍋
| 餐廳分店 | 譚魚頭火鍋 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,火鍋,點心, |
| 人氣指數 | 445 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
譚魚頭火鍋訂位
譚魚頭火鍋位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣馬頭涌道98號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。譚魚頭火鍋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐譚魚頭火鍋餐單包括有川菜,(四川),火鍋,點心等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。譚魚頭火鍋優惠
譚魚頭火鍋 評價 相片
上次農曆年期間曾在譚魚頭有過非常滿意的用餐經驗,今次再到土瓜灣區遊玩,決定晚上試試其火鍋,翌日繼續飲茶。
另一邊大廳原來佔地更大,不過平日晚飯時間人流真稀少,大廳裡只是寥落的幾桌客人在吃火鍋,九時後反而愈來愈熱鬧,原來九時後有任食火鍋耶!怪不得人客如潮水般入座了。
決定吃火鍋後,侍應先送來以人頭計的火鍋蘸料,每碗裡有芫茜、香蔥、花生、辣椒等惹味材料,要是加入麻辣湯底應更惹味,以我們所點的白湯則味道一般;以前曾在深圳吃過火鍋,這些蘸料還包括一種非常重要的調味品味精! 這裡總算較切合港人不太喜味精的食法,沒有加入在內。
湯底煮熱後阿姐提議我們先飲點湯,因這湯底蠻濃郁好飲的。
當中有蕃茄片、冬菇片、京蔥段、紅棗,煲底還有很多蝦米的湯底還有金華火腿的肉香,帶著肉香及蝦米香的湯底真的濃郁鮮甜,難怪阿姐如此提議,只是味道稍稍偏鹹,加火鍋料後味道沒最初那麼純正,集百家之大成的湯底反而沒那麼好飲。
後來加入的也是加入湯底而非清水,所以湯底會保持濃郁但又會偏鹹。
水晶叉燒包+鮮蝦雲吞這組合最吸引我,煮熟得的鮮蝦雲吞真的蠻多蝦,不過沒什麼豬肉,都是新式大雲吞的蝦比肉多的比例,雪過的雲吞外皮濕淋淋,而且收口處包得較厚,實實的一堆雲吞皮沒那麼好吃哩; 像幾顆大型臭丸的水晶叉燒包竟變了奶王包,放湯後也沒想像中般變得如水晶包般透明,煮多久也仍像粒大湯丸,那來水晶包呢??白色"水晶"皮厚身卻有彈性 ,完全沒有將裡面的奶王漏掉,提早食甜品的奶王水晶包有著一般吉士奶王香,只是我就不太喜歡了。
支持膽固醇萬歲的三女子點了一份粉腸,看來乾乾硬硬的粉腸裡面都有很多粉,有粉腸的香氣卻不韌。
脆肉鯇及草鯇中選了後者,幾件連骨魚腩件頭蠻大,只是一向不愛吃魚,看看好了。
墨魚滑加了蟹籽,不但外觀更奪目,而且有蟹籽在內會更有嚼勁,卜卜脆的更有樂趣。
雪白滑如漿的墨魚滑裡還加有小粒粒墨魚肉,只是墨魚膠口感太軟不夠彈性,鮮甜度也很一般,不算很好吃的水準, 只是以碟盛載可以像生菜魚肉般刮進鍋裡,這方面覺得更為好玩。
忘記名字的三款肉類併盤擺得很漂亮,豬腩肉更卷成一朵玫瑰花般,加上沙律菜作伴,靚!! 有著肥膏的薄薄羊肉羊味竟然不重,基本上不像在吃羊肉,說是豬肉也可以混得過去,羊肉不臊總欠缺味兒;肥牛也有不少肥膏連著,鮮紅色的肉色沒有瘀黑色狀況,算新鮮了; 豬腩肉肥瘦相間,肉味比羊肉更濃,脂肪層連著瘦肉,燙一會就可以,軟中有嚼勁,不錯。
蔬菜籃同是擺放漂亮得像盤花,幾款菜心、生菜、皇帝菜及西洋菜次序有致,洗得乾淨新鮮揀手清甜,尤以菜心及西洋菜最好吃,皇帝菜就是變種蓎蒿,那陣菜味不是太多人接受;既然如此好吃再追加一籃,可是蔬菜份量竟少了很多, 樣子也沒第一籃那麼吸引,為什麼水準如此不穩的呢?? 大大片的木耳爽脆可口,又是另一款高纖食物,那幾粒杞子也沒浪費,放進湯裡更有益。
我家大人吃食物不跟次序,火鍋未來已來一客蓮蓉煎餅甜甜嘴巴,新鮮煎好的甜點由穿著廚房服的姐姐親自拿來,相信是來自樓下大門旁的小廚房了。
以麵粉擀成的餅皮看來雖厚但有心機煎至香脆不油,當中白蓮蓉做得幼滑香甜,跟熱熱香酥餅皮同吃真不錯,先吃甜品再吃火鍋原來都很妙的。
吃火鍋送糖水,今次又剛好送完,店方又改送凍糕代替,難道我跟凍糕較有緣??兩款六件凍糕,價格應比糖水為高,是否又賺到了呢??燕窩椰汁糕很有椰汁香,清甜滑溜有彈力的,中間真有點點透明疑是碎燕窩存在,比用馬豆好一點;桂花糕以大菜製成,糕身跳彈得更利害,先以桂花煮出桂花水後製甜糕,因而晶瑩糕身很有桂花香,又加有很多桂花,清香度實在對辦,額外加有一點雪耳令甜糕更爽口,比坊間只是軟滑的有點變化。
愛吃甜的大人通常看到酒釀丸子必點,這裡的小丸子真的細小,方型粒粒活像小小棉花糖,酒釀帶有酒味又微酸的味道,不是我的茶! ******************************離開土瓜灣區前又來個午茶,幾款特價小炒中,點了組合較有趣的涼瓜酸菜墨魚鬚,這道小炒碟頭不大卻很香,翠綠涼瓜條對我們來說一點也不苦,爽爽的跟豉汁很配,酸菜脆身卻帶鹹,鬈曲墨魚鬚每條小小的非常有彈性,爽口又有嚼勁,是不是墨魚膠的副產品???這道小菜最好配碗白飯,以免浪費那惹味豉汁。
上次吃得極滿意的蒸鯇魚餐,今次由牛肉燒賣改配醬汁鳳爪,從點心紙的價格來看,配大點的鳳爪更抵食。
幾隻鳳爪每隻都很厚肉,醬汁帶甜沒有豉椒在內,煮得沒有甩皮甩骨狀態,蠻好味的;鯇魚份量保持, 但魚肉質素卻沒上次的出色。
是次發現上次沒見到的點心併盤又來一客,免卻在點心紙劃上更多圈圈。
併盤裡有2粒蝦餃王、1粒娃娃菜餃、1件糯米卷、2件紅棗糕,蠻豐富的點心組合。
蝦餃王蝦肉保持爽口,只是水準不算很突出,一般新式蝦餃的味道;娃娃菜餃除了菜還有蝦仁,是菜苗餃的變奏版本。
如切碎黃芽白的娃娃菜軟淋中有點菜甜,份量比爽口蝦肉多很多,清甜的點心真的不多,這配搭是初次遇上,效果也真不錯,尤其喜吃菜的食客應更喜歡; 小小糯米卷如一般坊間的水準般,糯米飯不過於軟身還帶煙韌,加上薄薄外皮,容易飽肚唷;紅棗糕像年糕般黏連,也如印尼糕般以數層組成,不喜紅棗的我第一時間放棄。
上次錯過了的酸辣粉今次記著一定要點! 想不到這碗小吃卻是最後才到,還以為漏單了!酸辣粉沒有點什麼小辣, 一層辣油在浮著似乎好恐怖,其實也不是外觀般那麼重味,加有花椒碎的湯底初嚐時辣度不高,不過那麻辣會慢慢透出,最後整個嘴巴會發麻,辣度持續一會但不會令人太難受,紅薯粉非常彈性,像橡筋的柔韌性卻滑不溜口,加上麻辣湯底真的不俗,不加任何配料也可以一試。
是次水準沒第一次般好,看來下次再來土瓜灣可以試區內其他食肆了。
上酒家喝早茶，吃點心，未必一定比點心店貴，視乎你在甚麼時段去。
平日的早上，粥品搭一款指定點心，再點些特價點心，計埋條數，便宜得令人難以置信。
皮蛋瘦肉粥併煎蘿蔔糕，蝦餃兩件裝，即炸春卷，最後的百花釀魚肚，是唯一一款正價點心。
下火還欠缺一點火路，沒有薄脆是最失策，蘿蔔糕煎得香口，蘿蔔絲比例夠，入口也感覺到絲絲香甜。
小吃多滋味，兩粒蝦餃剛剛好，外皮厚薄適中，蝦肉爽鮮。
春卷即炸，沒有難吃之理。
百花釀魚肚，永遠是魚肚當主角。
連茶錢，只是五十多塊錢！假若到點心店，吃同樣的東西，起碼價錢貴三份一。
追月夜，一家人到譚魚頭火鍋吃晚飯，沒想到店內很冷清，只有四成顧客。
我們吃了～鴻運乳豬拼盆：燒肉肥瘦均勻，皮脆肉嫩，上菜時並沒有附上芥醬，要向侍應要求才有；叉燒有點乾和韌；乳豬的皮已與肉分離，味道尚可；燒鵝、豉油雞數量不多，所以我沒有吃到。
唯一令我失望的是沒有海蜇。
原籠荷香蒸海蝦：每隻蝦都很肥美，蒸到熱騰騰，很新鮮，但沒甚麼荷葉味。
碧綠花枝鳳片：伴碟排得整整齊齊的，甚為美觀，味道方面也不遜，魷魚不會太硬，雞肉又多又滑。
百花芝心球：是夜我最喜歡的食物，正！外層炸到金黃色兼一絲絲的，很香脆，肉質、味道與平時吃的炸蟹鉗差不多，只是表層的炸法較為特別，咬一口，溶化了的芝士馬上流出來，好味道！如果芝士可以再多一倍便更好了。
砂窩海皇翅：以二千多元一圍的價錢來說，這碗翅不過不失，但以環保角度來評，還是不應該吃魚翅呀！清蒸大海斑：魚很大卻略嫌嚡口。
翡翠鵝掌海鮑片：甚麼是「海鮑片」？原來是響螺片，個人認為比鮑魚菇扮鮑片更神似，至於鵝掌，算是肥厚肉多；獻汁濃淡適中。
一品蒜香雞：雞的體形較小，但大家已吃得頗飽，所以不會介意份量不多。
皮脆肉嫩，味道不錯。
砂窩福建飯：飯略嫌乾，有些硬，但有些習慣吃硬飯的家人覺得可以接受。
味道偏鹹，質素一般。
金瑤炆伊麵：瑤柱十分少，我吃了一碗卻沒有發現。
伊麵很濕，容易入口。
壽包：蒸到熱騰騰，有麻蓉香。
紅豆沙：不夠甜和沙，或許因我已吃得很飽，所以不能客觀評價這碗紅豆沙了，哈哈！總結而言，譚魚頭除了去吃火鍋，吃圍菜也不錯。
朋友仔介紹既任食火鍋，仲話飯後每人送一杯Haagen dazs雪糕，心思思想去好耐！今晚打去book檯，諗住book 8:15，接線生提醒 8:30宵夜時段每位再減10蚊，加埋原本既4送1，每人大約hk$130....抵!!!!!可能係平日，原來唔book都有好多檯等緊我地!!!先點左個麻辣鴛鴦湯底，好香既麻味，辣味適中.......點完火鍋配料，女待應隨即送上調味香料..... 呢度係我地order既一小部份，食物都算新鮮，份量足夠......可惜既係原來Haagen dazs雪糕巳經做完，我地又食得慢，最後連糖水都沽清!!!!!要讚一讚經理先生同女待應的服務態度殷勤 (可能人客稀少啦)
是日到譚魚頭飲茶, 發現有個川菜迷你套餐套餐入面有水煮魚、水煮牛肉、 酸菜魚等選擇, 作為主打菜式然後配一樣蔬菜類既川菜再加一兜上湯/茄湯米線貪得意要份試下水煮魚, 話明迷你, 份量比較少, 符合預期魚肉入口好嫩滑, 亦都冇想像中咁辣, 只係食到花椒攪到個口麻麻地酸溜溜娃娃菜, 濕濕地既娃娃菜本身唔錯, 而個陣酸溜溜既味道, 個人唔係咁鐘意但呢種味正正係呢道菜既特色, 所以只能講「好特別」呢個套餐配上湯米線的確係有D心思一來食落飽肚, 唔會唔夠皮同時又可以沖淡返前兩道菜既刺激味道, 回歸平淡
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譚魚頭火鍋餐廳詳細資料：
- 譚魚頭火鍋地址: 土瓜灣馬頭涌道98號 Tanyoto Hotpot, 98 Matau Chung Road, To Kwa Wan
- 譚魚頭火鍋電話:
- 譚魚頭火鍋價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,火鍋,點心,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 譚魚頭火鍋 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在海風吧內有任何傳播的風險，海風吧在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海風吧除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海風吧同時建議採取以下措施*海風吧 黃, 海風吧 藍, (海風吧 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
譚魚頭火鍋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內譚魚頭火鍋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳譚魚頭火鍋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
譚魚頭火鍋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳