楓．新日本料理 土瓜灣
地址: 土瓜灣落山道1A號地下
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楓．新日本料理推介
一心來吃毛蟹鍋，所以坐下就点了。毛蟹尚算大隻，店主全餐為我們烹調😀。先來一個昆布湯底，然後放蟹膏和蟹身譲鮮味滾出，儘一步落蟹腳蟹身，待蟹腳浸熟後，撈起蟹待冷卻後吃，那時是肉質最鮮甜美味的。在吃蟹前老闆提議我們先嚐湯底，清甜無比，蟹的鮮味全在鍋湯中。之後老闆會將蔬菜放進鍋裹, 有紹菜, 白菜, 金菇, 蕈菇，豆腐等。之後老闆又叫我們飲啖湯，這此的湯比先前又清甜些, 除出蟹味又多了菜和菇的香甜味。蓆間和老闆閒聊，說起土瓜灣的飲食店很難做，人流不多，只靠熟客，生客比較少，支撐到租約期滿後也不想做。租金貴是其中之—，加上食材一直漲價，尤其是日本的食品，日幣升等於變相加價😪。最後放入和牛和鳥冬, 變成了牛烏冬, 吃烏冬前又先飲啖湯, 湯多了牛的肉味，更加濃郁。牛肉嫩滑，烏冬彈牙👍。
土瓜灣楓．新日本料理
| 餐廳分店 | 楓．新日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 28700120 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,蟹店, |
| 人氣指數 | 612 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
楓．新日本料理訂位
楓．新日本料理位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣落山道1A號地下，餐廳寬敞座位數目共有29個。楓．新日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐楓．新日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦,蟹店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28700120 查詢訂座。楓．新日本料理優惠
楓．新日本料理 評價 相片
一心來吃毛蟹鍋，所以坐下就点了。
毛蟹尚算大隻，店主全餐為我們烹調😀。
先來一個昆布湯底，然後放蟹膏和蟹身譲鮮味滾出，儘一步落蟹腳蟹身，待蟹腳浸熟後，撈起蟹待冷卻後吃，那時是肉質最鮮甜美味的。
在吃蟹前老闆提議我們先嚐湯底，清甜無比，蟹的鮮味全在鍋湯中。
之後老闆會將蔬菜放進鍋裹, 有紹菜, 白菜, 金菇, 蕈菇，豆腐等。
之後老闆又叫我們飲啖湯，這此的湯比先前又清甜些, 除出蟹味又多了菜和菇的香甜味。
蓆間和老闆閒聊，說起土瓜灣的飲食店很難做，人流不多，只靠熟客，生客比較少，支撐到租約期滿後也不想做。
租金貴是其中之—，加上食材一直漲價，尤其是日本的食品，日幣升等於變相加價😪。
最後放入和牛和鳥冬, 變成了牛烏冬, 吃烏冬前又先飲啖湯, 湯多了牛的肉味，更加濃郁。
牛肉嫩滑，烏冬彈牙👍。
有個超級奄尖嘅客介紹我嚟呢度食法國藍龍蝦，於是今晚捉埋旗袍嚟試海葡萄沙律前菜係我最愛嘅海葡萄沙律！能夠一次過食咁多由沖繩空運嚟嘅海葡萄，開心到爆！咬開後帶海水鹹味嘅汁必晒出嚟，口感爽脆，勁開胃法國藍龍蝦究竟呢隻藍龍蝦有幾矜貴，要專登走過嚟食呢？原來佢嘅成長非常慢，平均要7年嘅時間先養大。
當一種蛋白質同蝦青素結合後，就會形成藍色化合物蝦青蛋白，令龍蝦變成藍色，200萬隻龍蝦先會出現1隻㗎咋，真係超級珍貴！仲要只會出現喺海底嘅大石下，難見又養唔到，只有野生。
捉又唔可以用魚網，而要用一個大箱去捉，不過每箱最多都係捉到一至兩隻咋喎。
講講吓，老闆拎隻仲郁緊嘅上檯，不斷咁郁超生猛，就係轉頭會食嗰隻了刺身瞬間隻藍龍蝦已經變成刺身了，望住鮮紅嘅龍蝦肉及仲郁緊嘅龍蝦頭，估唔到我有啲驚，唔敢食。
最後鼓起勇氣試試，肉質爽脆有嚼口感！！！！肉香鮮甜細膩，係超級好食！！！！旁邊有帶子、深海池魚及拖羅，件件都好靚除咗拖羅，點解咁淡色嘅，心諗好似唔多新鮮喎，問問老闆，佢話近肚嘅位置係咁㗎，咁照食囉！點知，除咗個顏色之外，係鮮甜到不得了，有好多雪花，咬落去超多魚油必出嚟，肥美到喊，個after taste勁濃郁，飲完茶之後餘韻仲勁，真係無失望！龍蝦野菜鍋瞬間隻藍龍蝦嘅另一邊就出現喺呢個鍋入面了，仲有金菇、娃娃菜及冬菇等，仲有我最愛的烏冬！個湯嘅龍蝦味道濃郁豐潤，十分清甜；龍蝦肉煮得啱啱好，唔會過腍，而且好厚肉，不論刺身定煮熟食都咁好味！！！！！燒挪威鯖魚係我最愛的鯖魚！平時食會落檸檬汁，但老闆話記住唔好落，否則就會令到魚皮濕晒，根本食鯖魚，魚皮夠香脆先係重點吖嘛！魚肉好嫩滑，又香魚油味，好正！澳洲鮮牛柳係來自澳洲冇急凍過嘅鮮牛柳，果然同急凍貨好唔同，入口超juicy，外微脆內嫩滑，牛肉味香濃，好味到冇停過手喺土瓜灣竟然有一間製作咁認真，唔會將價就貨嘅日本餐廳，唔係個客介紹都唔會識得嚟！果然冇介紹錯，專登走過嚟食都值得！
土瓜灣有如此高質素日式料理店，不是識途老馬也不會知道。
雖然不是日藉人士主理，但服務體貼有心，用料新鮮，絕對優質。
店主推介毛蟹火鍋，我是蟹痴無理由抗拒啫。
毛蟹上埸了，店主親自為我們烹調，先落蟹膏和蟹身譲鮮味盡出，再落蟹腳慢慢浸熟，待蟹身涼透後，肉質才是最好吃，果然鮮嫰，滋味無窮。
店主也提議我們嚐嚐湯底，嘩啦啦....鮮甜無比，蟹的鮮味還停留口腔內。
隨即放入蔬菜和牛肉，烹煮後再嚐湯底，己不是那蟹鮮，換來的是肉的鮮味，一鍋兩重享受，確化算。
牛肉質感不太軟熟，但仍然有牛的香味。
菜蔬新鮮，整個鍋全是鮮，甜，美👍。
今日放工去土瓜灣探朋友，順便同佢慶祝生日，佢話想食龍蝦OMAKASEA，帶咗我去一間日本餐廳，到達時，有少少失望，一間咁嘅餐廳點會有好食嘅龍蝦OMAKASEA，連魚缸都無個，心諗呢到嘅海鮮新鮮有限，不過朋友話想食，就試吓喇！海葡萄沙律前菜係海葡萄沙律，份量好多，成個碗面都係由沖繩空運來嘅海葡萄，咸咸哋，海水味濃，新鮮又爽口，配上新鮮嘅青瓜片，蕃茄片，沙律菜等，十分開胃法國藍龍蝦分別安排咗刺身同鍋物老闆首先拿來一隻龍蝦，雖然放咗响個托盤，不過老闆都仲要用隻手按著，真係好生猛，仲郁緊無幾耐刺身就到了，除咗龍蝦之外，仲有帶子，深海池魚同TORO，龍蝦刺身係龍蝦身，啖啖肉，淡紅色的，爽口彈牙又鮮甜，一邊食，另一邊嘅龍蝦頭仲郁緊，我食咗一件之後想食其他刺身，點知立即比老闆叫停，佢話一定食晒先，因為龍蝦刺身係最啖味，而其他嘅刺身魚味比較濃，證明老闆對食真係好有要求老闆無講錯，帶子，深海池魚同TORO都好新鮮，好鮮甜，帶子大大件，深海池魚好爽口，TORO 都平時食嘅好唔同，雖然都有好多雪花紋，不過顏色就同平時食嘅好大分別，唔係深紅色，係好淡好淡嘅粉紅色，點知係出色嘅鮮甜，仲好肥美，一問之下，原本係吞拿魚肚嘅位置，真係第一次食食完，個藍龍蝦嘅頭同蝦腳就拎返去廚房，去煮個龍蝦野菜鍋，真係好大鍋，除咗龍蝦同野菜(金菇\娃娃菜\冬菇等)，仲有烏冬添，材料豐富，熱辣辣，當然第一時間飲碗湯先，十分清甜，又有龍蝦味，之後食烏冬，煙韌彈牙燒挪威鯖魚好大條嘅青魚，平時食青魚好多時都會比檸檬，等你唧少少汁上去，不過老闆今次就強調唔好唧檸檬汁，反而唧檸檬汁會令到魚皮無咁脆，點佢哋嘅酸汁就可以，果然無錯，呢個食法，外皮香脆，而且魚肉剛剛熟，好滑，又鮮甜澳洲鮮牛柳話明係鮮牛柳，即係無急凍過，直接由澳洲空運到港，果然好唔同，雖然切到一粒粒，又好似好熟咁，但係入口仲好juicy，好嫩，又有牛肉味，佢上面加咗黑椒，好野味。
完全無諗過一間位於土瓜灣嘅小店咁出色，可以媲美一些高級日本餐廳，價錢仲好合理，呢餐唯一美中不足嘅就係甜品賣晒，無得食，下次一定要試吓芝士年糕，因為我哋已經留咗電話，等佢通知九有新鮮海膽到港就去食
留學英國的兒子每次回港必去的日本餐廳, 裝修簡僕, 食物精緻, 有 heart 有水準的小店。
必吃食物包括: 有機三文魚、黑豚拉麵、安格斯牛扒、芝士年糕! 簡言之:魚生鮮拉麵濃牛肉甘甜品精你絕對不可錯過的日本美食小店！
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楓．新日本料理餐廳詳細資料：
- 楓．新日本料理地址: 土瓜灣落山道1A號地下 Maple Japanese Restaurant, G/ F, No.1 A Lok Shan Road, To Kwa Wan
- 楓．新日本料理電話: 28700120
- 楓．新日本料理價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,蟹店,
- 座位: 29
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 楓．新日本料理 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在新六記食堂內有任何傳播的風險，新六記食堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳新六記食堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，新六記食堂同時建議採取以下措施*新六記食堂 黃, 新六記食堂 藍, (新六記食堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
楓．新日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內楓．新日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳楓．新日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
楓．新日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳