小師傅山西刀削麵 土瓜灣
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小師傅山西刀削麵推介
好不經意才找到店子經通大街、進入冷巷再要轉灣才能發現,如不是跟上帯路之叔叔真難找上湯底唔錯,但跟之前食評者同一說法...融入了地道車仔麺風格,較為失色!但也不失主角麺質,薄而不鞋口,唔會感到食到一舊舊粉,小師愽功力抵讚!麻辣手撕雞味道亦算交到功課,不過再'麻'多點點'仲正',而肉質個人同叔叔也認為碎了一點,理應不用太過'細致'口感更好小家庭式經營,用心、有禮$30多元的套餐,食上人手的心機同功力努力...希望再上一層樓!
土瓜灣小師傅山西刀削麵
| 餐廳分店 | 小師傅山西刀削麵 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 拉麵,粉麵,米線,中菜館, |
| 人氣指數 | 440 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
小師傅山西刀削麵訂位
小師傅山西刀削麵位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣土瓜灣道239號益豐大廈C104號地下，餐廳寬敞座位數目共有50個。小師傅山西刀削麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐小師傅山西刀削麵餐單包括有拉麵,粉麵/米線,中菜館等美食，付款方式有現金付款。小師傅山西刀削麵優惠
小師傅山西刀削麵 評價 相片
好不經意才找到店子經通大街、進入冷巷再要轉灣才能發現,如不是跟上帯路之叔叔真難找上湯底唔錯,但跟之前食評者同一說法...融入了地道車仔麺風格,較為失色!但也不失主角麺質,薄而不鞋口,唔會感到食到一舊舊粉,小師愽功力抵讚!麻辣手撕雞味道亦算交到功課,不過再'麻'多點點'仲正',而肉質個人同叔叔也認為碎了一點,理應不用太過'細致'口感更好小家庭式經營,用心、有禮$30多元的套餐,食上人手的心機同功力努力...希望再上一層樓!
想吃刀削面很久了，無奈在香港正宗的刀削面卻沒聽說過有幾家。
前幾天，一時想不起要吃什麼，於是又想到了吃刀削面。
上Openrice找，遠的荃灣有一家，近的土瓜灣有一家，於是就近的去一試。
位置真的是不太好找，不過我們也不趕時間，慢慢找到了。
叫了兩碗，看見真是人手削的面，不過已經融入了香港的飲食習慣，有點像車仔面，可以自選配菜。
這個在大陸吃的好像沒這樣。
面質不錯，挺正宗，湯的調味也接近了，不過大陸的湯味要重一些。
值得注意的是份量十足，和大陸吃的一樣，吃一碗，可以頂兩餐，那天晚餐我就真是飽得沒吃飯，光吃了菜。
山長水遠來到香港，吃上這樣的刀削面，可以了，不能求和山西的一樣，改良的也不錯，最重要的是面質不能改，吃刀削面就是吃面粉的韌度和彈性。
本來一間開喺後巷0既食肆唔會提得起我興趣不過女朋友住附近，我地決定去試一次去到...周圍環境其實幾令人擔心食物衛生的不過入到舖入面完全係另一回事，環境清潔之餘又夠光猛我同女朋友分別叫咗一個刀削麵套餐，包一碗兩餸麵同一杯豆漿就喺等緊食物嚟0既時候，忽然聽到"撻撻"聲我地循住聲響望向水吧果邊，見到一名壯年男子在撻麵團睇住佢撻麵團、拉麵團、削麵，真係好睇過掛喺高處、做緊魔法擂台0既電視機不一會，刀削麵上檯我試咗一口，覺得好有水準可以削到每條麵都厚薄適中，不得不讚師傅手勢而配料都好夠味除咗刀削麵同拉麵外，仲有唔少小食我地雖然冇叫，但左右兩檯客都有叫醉雞我都嗅到酒香味，應該幾好食33 蚊一個麵餐，同同區食肆比較嚟講唔算平但可以睇到現場「削麵表演」同食到一客有水準0既刀削麵已經值回票價
下午茶時間, 天氣又熱, 無意中在後巷找到了山西刀削麵, 店面不大, 沒有特殊裝潢, 但年輕的老闆已超過十年功力, 點知? 因為門口有報紙介紹, 個日仲接受一間雜誌採訪,湯汁實在搭配 ,口中吃的每塊肉塊香口, 刀削麵柔韌度絕對地道, 口感有彈性, 水溫、和麵的功夫都講究, 咁樣價錢係絶對抵食, 雖然天氣好熱但我都係坐出面, 因為友人要吸煙............
看到 新店既如此多食評，高試試它。
我是士瓜灣街坊，有新食店當然無任歡迎...我當然試始的特色冷刀削麵。
主要是殿堂級食家吃過和讚好。
原本對刀削麵來歷很陌生，但今次眼見師傅刀功左手手執麵團，右手用他熟練的刀功把麵一條條削出...麵到了，把他們混在一起...第啖入口，感到很奇特，有種黏口感覺,麵又帶點(煙yun）... 很好吃...服務很好，會為客會介紹食物，可惜我有備而來吃冷刀，我會再到,試試別的食物。
麵超大碗。
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小師傅山西刀削麵餐廳詳細資料：
- 小師傅山西刀削麵地址: 土瓜灣土瓜灣道239號益豐大廈C104號地下 Master of Shanxi Knife Pare Noodles, Shop C104, G/ F, I-feng Mansion Block C,239 To Kwa Wan Road, To Kwa Wan
- 小師傅山西刀削麵電話:
- 小師傅山西刀削麵價錢: $50以下
- 分類: 拉麵,粉麵,米線,中菜館,
- 座位: 50
- 付款: 現金
- FB專頁: 小師傅山西刀削麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在角落內有任何傳播的風險，角落在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳角落除了遵守預防及控制疾病的相關規例，角落同時建議採取以下措施*角落 黃, 角落 藍, (角落 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小師傅山西刀削麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小師傅山西刀削麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小師傅山西刀削麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小師傅山西刀削麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳